夏季饮茶养生

一年四季，自然界呈周期性变化，即春生、夏长、秋收、冬藏。季节更替，自然环境、气温和人体生理功能也随之发生变化，为了更好的养生保健，保证身心健康，根据不同季节选择适宜的茶及以茶养生是非常必要的。

我们收集了春夏秋冬四季各自的养生秘方，奉献给读者。

春季饮茶养生验方

春为一岁之首，风和日丽，春光明媚，喜庆吉祥之瑞气盈门，家家时常有酒席便宴，若能酌情选服气味芬芳的花茶以振奋精神，散发体内郁积之寒气，促进人体阳气之生发；或选用红茶以解酒宴之油腻，帮助消化。

清热健胃三仙茶

功效：清胃生津，解胃热烦渴，消食健胃，适用于酒宴之后，过食油腻，胃热食滞等。

处方：焦三仙（指焦山楂、焦神曲、焦麦芽）各4.5克，枳壳（炒焦）4.5克，广陈皮3克，酒黄连2.5克，细生地9克，甘菊9克，鲜芦根2克（切碎），竹叶2.5克。

用法：煎水当茶饮。

来源：《慈禧光绪医方选议》。

橘红三仙茶

功效：散寒理气，消食宽中，适用于食积、伤酒、风寒咳嗽等。

处方：焦三仙各18克，橘红二片。

用法：煎水当茶饮。

来源：同上方。

甘蔗红茶

功效：清热生津，醒酒和胃。治疗气候干燥，咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，为春季理想的保健饮料。

处方：甘蔗500克，红茶5克。

用法：将甘蔗削去皮，切碎，和红茶共煎，当茶饮。

来源：开封地区民间单验方。

菊花绿茶饮

功效：清热解毒，预防感冒，宁神明目，适用于春季忽冷忽热，气候干燥，肝火头痛目赤，醉酒不适。

处方：开封菊花12克，绿茶5克，白糖30克。

用法：煎水代茶饮，每天1剂。

来源：北京地区民间单验方。

夏季饮茶养生验方

夏季为万物生长的季节，花草树木茂盛，禾苗茁壮成长，一派欣欣向荣的景象。但烈日当空，骄阳似火，气候炎热，热浪袭人，暑热异常，烦渴倦怠。因此，人们把避暑纳凉视为快事，为了更好的养生保健，防暑降温，宜选服绿茶等茶剂饮料。

清热化温代茶饮

功效：清热化湿，调和脾胃，清利头目。适用于暑热伤脾，头昏乏力，口腻纳呆，口干烦渴。

处方：鲜芦根二枝（切碎），竹茹4.5克，焦山楂9克，炒谷芽9克，橘红2.4克，霜桑叶6克。

用法：煎水代茶饮。

来源：《慈禧光绪医方选议》。

解暑茶

功效：清凉解暑，生津止渴，预防暑热，治疗中暑。

处方：青蒿150克，生石膏120克，薄荷叶150克，甘草30克。

制法：上药共研细末，混合均匀，共制成10包。

用法：每次用1/3包，开水冲泡饮服，每天3次。

来源：《中药制剂技术》。

清凉茶

功效：清热解暑，生津止渴，防暑降温，治疗暑热不适，四时感冒，发热积滞。

处方：本品为中成药，有中药厂生产，比较著名的王老吉清凉茶也属此类。本品由青蒿、莲叶、滑石、芦根、甘草等药物制成茶剂，每包装50克。

用法：依包装说明即可。

柠檬茶

功效：防暑生津，和胃止泻，治疗食滞呃逆，急性胃肠炎，腹泻呕吐，亦可作为夏季消暑保健饮料。

处方：柠檬1个。

用法：将柠檬煮熟去皮，晒干，放入瓷缸中，加适量食盐腌制。每次1个柠檬，加一碗开水冲泡，加盖泡15分钟，代茶饮用。

来源：《饮食疗法》。

秋季饮茶养生验方

金秋季节是收获的季节，人们喜庆丰收的欢愉心情和凉爽适宜的气候，对人们的身心非常适宜。若能根据自己体质、爱好选择绿茶、红茶、红茶菌等茶剂，以养生保健、陶冶性情、赏心悦意、延年益寿。

生津代茶饮

功效：生津育阴，清热润燥，治疗口干咽燥，烦渴干咳的秋燥症；亦治温病热盛，灼伤肺胃阴津，口中燥渴，咳唾白沫，粘滞不爽者。

处方：青果5个（捣碎），石斛6克，甘菊6克，荸荠5个（去皮），麦冬9克，鲜芦根2支（切碎），桑叶9克，竹茹6克，鲜藕10片，黄梨2个（去皮）。

用法：煎汤代茶服。

来源：《慈禧光绪医方选议》。

桑杏茶

功效：轻宣燥热，润肺止咳。治疗秋天干燥气候所引起的干咳无痰，头痛发热的秋燥症。

处方：桑叶、杏仁、沙参、象贝母、豆豉各9克，山栀6克，梨皮30克。

用法：煎水代茶饮。

来源：《温病条辨》。

萝卜茶

白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。

白萝卜营养丰富，含钙且有药用价值，可清热化痰，配茶饮用能清肺热、化痰湿，少加食盐既可调味，又可清肺消炎。

银耳茶

银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟；再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。银耳是食药两用滋补佳品，内含蛋白质约10%、碳水化合物65%、无机盐4%；还含有维生素E以及磷、铁、钙、镁、钾、钠等。药用有滋阴润肺、养胃生津之效。

银耳配冰糖可助滋养润肺、止咳化痰之力，配茶叶取其消痰火于利湿之中，兼有消炎之功效。

桔红茶

桔红3-6克、绿茶5克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用，有润肺消痰；理气止咳之功，适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔红宣中理气，消痰止咳。茶叶有抗菌消炎作用，以此二味配制，对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好。

以上三方，来自民间验方。

冬季养生粥代茶

严寒的冬季，冰天雪地，天气寒冷，为此，人们喜欢服温热饮食，比如温补阳气，散寒和胃的红茶等饮料，工间、饭后、酒宴之中及朋友相聚之际饮之，别有一番乐趣，而且也有利于身体健康。

冬至之后，阴气开始消退，阳气逐渐回升，此时正是进补的好时机，无论是食疗或是药力都易于发挥效能。说起进补可有两类，一类为食补，一类为药补，但"药补不如食补"。冬季食粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因之，冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，除了煮大米粥外，还可以煮成：

山药粥：山药（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。

栗子粥：栗子（去皮）50克，大米50克，盐少许。将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨。

杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。

核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗净捣碎；枸杞15克，洗净；大米50克，洗净，加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。

梨粥：鸭梨3个，洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时，将大米50克洗净，煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块，同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用。

牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食盐少许。将牛肚用盐搓洗干净，切丁，与洗净大米加水同煮成烂粥，加少许盐调味食用。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。

【茶余回甘】

白毫银针冲泡后的美妙景象，让人叹而观止。"满盏浮茶乳"，亭亭玉立。要制得这样的好茶，不是随便为之的。它要求用大叶茶的芽头，采摘时机不可早也不可晚，保证芽头的白毫生长茁壮而又未及过老。这样的材质，才能做出酷似银针的茶叶，在水中芊芊悬浮，引人入胜。

我们养生，也要注重时令，春夏秋冬，巧做安排，才能符合自然规律，达到最好的效果。上面列出了很多不同时节的调理茶品及饮食，供大家参考。愿大家心愉体健，益寿延年，伴着白茶的悠悠神韵，得享一品不老佳人生。

随着社会经济的发展，人们越来越注重养生，饮茶养生的潜能亦被人们逐渐挖掘。古人尊崇天人相应原则，顺应四时以养生，是古以成习的养生要经。顺应四时之气，配以食疗茶疗养生之法，可提高免疫力，减少季节性疾病的发生，起到未病先防的作用。

夏 天 来 了

《黄帝内经》提出：“夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外。此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少。冬至重病......”

夏季万物生长，生机勃勃，气候炎热，“暑”、“湿”特点明显。根据这一特点，古人将整个夏季又分盛夏和长夏。

暑热的时节即为盛夏，这是火的季节，通应于心，人体阳气最盛。

夏秋之交，暑热肆虐、气候潮湿的时节即为长夏，这是湿的季节，通应于脾。中医认为，脾胃是“后天之本”，夏天既是脾胃最脆弱的时候，又是养脾胃的最佳时机。

由于“暑”、“湿”是夏天的两大邪气，加上夏日气温高，人体心火较旺，脾胃功能下降，常感到胃口不佳，易腹泻，易出现舌苔白腻等症状，所以清热除湿显得尤为重要。

除了可食用平心火、健脾化湿食物之外，夏季采用适当的茶疗，也是一个有效达到养生目的的好办法。

夏季茶疗养生推荐：

1、绿茶：绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，夏日常饮，清热解暑。

2、菊花茶：菊花可清热解表，清肝明目。适宜在夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄时饮用。

3、莲子心茶：莲子心，是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但有极好的降压、去脂、清热、安神、强心的功效。但是莲子心味苦寒，脾胃虚弱的人要慎服。

4、全生晒小青柑：根据相关研究，小青柑内含挥发油、黄酮类化合物等营养成分，能刺激肠胃系统，有效改善肠胃功能，而且小青柑中的香气成分和咖啡碱能轻微地刺激中枢神经，能让人心火下降，一扫夏日的烦躁。

全生晒小青柑

小青柑柑皮，即中药“青皮”，味苦、辛，归肝、胆、胃经；具有疏肝破气，消积化滞的功效。《本草纲目》中记载道：“陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。小儿消积，多用青皮，最能发汗，有汗者不可用。”《本草通玄》云：“橘之小者为青皮，功用悉同，但性较猛耳。青皮入肝，究竟主肺、脾之症居多。疟脉自弦，肝风之祟，青皮入肝散邪，入脾涤痰，故疟家必需之品。”《现代实用中药》则认为青皮“治胃痛，吐逆，解热，消痰水。”

普洱茶，有生熟之分，生茶性偏寒凉，熟茶性趋向温和。作为茶叶中的一支奇葩，其特殊的药用价值亦有不少古籍记载，例如清人赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶生性温和，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩。逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。在其卷六《木部》中又写道：“普洱茶膏能治百病。如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈”，这是对普洱茶药用价值的较早记述。《思茅采访》、《物理小识》、《滇南闻见录》、《百草镜》等亦有记载。

青皮和普洱的完美组合而成的全生晒小青柑，兼具青皮和普洱之养生作用，并在北纬23°阳光下晒足二十天，其内含物质相互升华，养生作用进一步增强。炎炎夏日，一杯全生晒小青柑，香气馥郁，口感鲜爽，滋味甘甜，能够让人口舌生津，补充水分和能量，驱散体内热气，祛除体内痰和湿，起到降暑润燥的作用。