古人有云“茶兼花香味更强”，茶香比花香更迷人，六大茶类中，乌龙茶以一缕“高香”入人心怀，香得令人心旷神怡，但清香、浓香、陈香却又千差万别、各有风味。
乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。乌龙茶是我国六大茶类中的一种，它的产茶面积没有像绿茶那样遍布全国，主要分布在福建、广东、台湾一带。所谓“四大”乌龙即按产地区域不同所分的闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。
闽南乌龙茶代表：铁观音
闽北乌龙茶代表：大红袍
广东乌龙茶代表：凤凰单枞
台湾乌龙茶代表：冻顶乌龙
选一款喜欢的好茶，慢慢品味，安然若素的活着，心境透彻而明了。若是爱茶之人，必定会用心去生活，耐心看完，细细品味，了解每一种茶知识，让茶味变得更丰富，更加意味悠长。
四大乌龙茶之冻顶乌龙
冻顶乌龙茶历史相当悠久，已经超过一百年。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。
采用软枝青心乌龙制作冻顶乌龙香气清扬浓郁、底蕴厚实，是特有的花果香，且有东方美人茶的蜜味及荔枝香，更有冻顶乌龙茶的“绿叶红镶边”，有如贵妃般雍容华贵，故名“冻顶贵妃茶”。
茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。
因为冻顶乌龙种植于常年低温的高海拔之上，所以茶树生长缓慢，此时茶叶积累了较多的茶多酚和营养素，且叶面较厚，果胶质含量丰富，喝起来才会甘甜不苦涩，同时细腻柔滑，香气高扬外显，高品质的传统茶对采摘标准的要求也十分严格，必须纯手工连梗采摘，适当的保留茶梗不剔除，这是传统乌龙茶制法保留香气的关键，再加上独特“热揉团”工艺，使其留香更持久，耐泡度更高！
冻顶乌龙茶因为外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，一直深受消费者的喜爱。
冻顶乌龙茶冲泡品鉴：
热泡香浓：
①看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。
②烫茶具：以沸水冲泡洗茶碗、茶具。
③放置茶叶：参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶。
④冲泡：以沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。
⑤冲茶碗：将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
⑥冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与品质也是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
⑦温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味，也达到卫生要求。⑧倾倒茶汤：将冲泡出来的茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。
⑨品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。
冷泡甘甜：
置入4g的干茶，注入500ml纯净水后静置冰箱冷藏3-4h，果香甜香气息扑面而来，清新袭人。相较于热水冲泡，冷泡茶的优势在于，无论在哪都可以冲泡，只要有一瓶矿泉水，有一点心仪的茶叶，就可以泡一杯营养保健的冷泡茶。
①冷泡茶可以更多保留茶叶中的儿茶素和茶多酚等营养物质。因为冷水冲泡可以避免高温对茶叶细胞结构的破坏，尤其是对多酚类物质和儿茶素以及抗氧化活性物质，效果最好。
②冷泡茶可以减少茶叶中酸性物质的释出，可以降低茶叶的苦涩味。因为低温环境下，这些酸性物质释出的几率更低，茶汤口感更佳。
③冷泡茶可以有效降低咖啡碱等生物碱性物质的释放，避免茶汤过浓过苦，降低茶汤的刺激性，对肠胃功能有更好的保护作用，特别是那些肠胃功能较弱的茶友，可以起到更好保护。
④冷泡茶可以更多地释放芳香物质，尤其是当茶汤进入口腔之后，内含的芳香类酮类物质会更好释放，使茶汤的口感更加香醇饱满，喝起来更有喉韵。另外，用冷水泡茶，可以让氨基酸率先释放，口感会更加甜润。根据科学研究表明，冷泡茶具有更好的降血压和降低尿酸的效果。因为茶叶中的茶多酚和多糖类物质，会因为长时间浸泡充分析出，营养保健的作用更好。
冻顶乌龙的保质期是多长呢？
冻顶乌龙茶保质期时间较长，常温保存，保质期有两到三年的时间；冷冻保存，保质期有三到五年的时间。冻顶乌龙茶的茶叶对外界环境极其敏感，须要避光密封保存，建议放进冰箱的冷冻室中密封保存，不过从冰箱取出后需尽快饮用。
茶品人生，茶语清心，有品，有味，有健康，茶香一缕，养生百年。冻顶乌龙真的是美名其曰，好处太多了，喜欢喝茶的朋友一定要品尝一下今年的春茶冻顶乌龙茶，奇妙的感，让你喝一次就会爱上它！
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喝茶，越来越成为很多人心中健康的生活方式，“品茶”也逐渐成了一种时尚。但是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶，黄茶都有什么特性、功效？不同的人群更适合喝哪种茶，你都知道吗?
绿茶：六茶之首清烦热
绿茶是我国最主要茶种之一，从营养价值看，绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力。
适合人群：工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。
禁忌：绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。
红茶：性温甜醇调脾胃
由于红茶是重发酵茶，茶性比较温和，尤其是小叶种红茶，如正山小种等，茶汤滋味甜醇，没有刺激性，还具有调节脾胃的功能。在国外，有在红茶的茶汤中加入牛奶、糖的习惯，更可以补充营养，增加身体热能。
适合人群：对肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。
禁忌：红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
黄茶：增加食欲可首选
黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳，但如果提到君山银针、霍山黄芽等，知道的人就多了，没错，它们都属于黄茶。黄茶的特点就是“黄叶”、“黄汤”，其实是由炒绿茶演变出的产物，在炒制绿茶的过程中加入闷黄的程序即成黄茶。黄茶的发酵度在20-30%之间，属于微发酵茶类。
适合人群：黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最适合饮用。
禁忌：黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成分都容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此孕妇不宜。
白茶：茶中珍品可降糖
白茶属于茶中珍品，发酵度在10-20%之间，属于轻度发酵茶类。白茶的外形很饱满，满身披满白毫，毫香清鲜，茶汤则色黄绿清澈，滋味清淡但可品出回甘。虽然白茶的普及程度不像绿茶、红茶那么高，而且产量也不高，但却是茶中不可多得的珍品。
适合人群：普通大众宜白茶，这是因为白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏。此外，白茶茶性清凉，还有降火去燥。
禁忌：糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约85℃左右浸泡4至6分钟，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。
乌龙茶：降脂减肥健美茶
外观有“绿叶镶红边”之称的乌龙茶在几大茶品中独具鲜明特色，而乌龙茶的制法也综合了绿茶、红茶的制作工艺，所以品质也介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜，又有绿茶的清芬。
适合人群：乌龙茶最适合体形肥胖的人，由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，被称为“美容健美茶”。此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。
禁忌：所有喝乌龙茶的人都应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。
黑茶：去油降脂最有效
黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶的发酵度达到了100%，属于后发酵茶。
适合人群：黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。
禁忌：孕妇忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿成长有影响
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喜欢喝茶的朋友可能都听说过这样一句话：一道水二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
这是在说冲泡茶叶时每一道茶的味道，但这个说法，主要是针对发酵茶，尤其是乌龙茶和黑茶这类比较耐泡的茶，如果是绿茶和黄茶，则无法反复冲泡。那么，6大茶类在冲泡时，各自哪一道茶水品质最好喝？今天一起聊一聊这个话题。
1.绿茶和黄茶
之所以将这两种茶并列放在一起，是因为这两种茶的耐泡度差不多，都只能冲泡三次左右。其中绿茶是我国六大茶类中消费量最大的一种，而黄茶则是六大茶类中消费量最小的一种。
这两种茶都不宜用开水冲泡，需要等烧开的水凉一凉，温度降到80~85度左右冲泡茶叶最为合适。投茶量按1:50的标准，150毫升的盖碗，用三克茶叶即可。
如果是早期等级较高的嫩芽为原料的话，精华在第一泡和第二泡，如果是等级较低的粗老绿茶或黄大茶，可以冲泡4~5泡，精华在第二泡和第三泡。到后面两泡茶，滋味香气都会变淡，需要换茶再泡。
2.红茶
红茶是全发酵茶，冲泡后呈现红汤红叶和红底的姿态，香气高扬，滋味醇厚，回甘明显。高等级的红茶需要用90度左右热水冲泡，低等级的工夫碎茶，可以采用更高温度的热水冲泡，比如说95度。
红茶冲泡时一般投茶量在3~4克左右（以150毫升盖碗为例）。红茶可以用热水快速冲洗，10秒内出汤倒掉。从第二泡开始，每次出汤时间控制在10秒，等到五泡之后再延长些时间。
红茶口感最好的几泡应该在第三和第四泡，也就是洗茶是算第一泡，往后冲泡两次，香气滋味都会呈现最佳状态。等到六七泡之后，口感会缓慢下降，有些高山茶可反复冲泡10次左右。
3.青茶
青茶是半发酵茶，又叫做乌龙茶。按产地和工艺划分，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶4种。不同的产地都有自己的独特代表作，发酵程度从20%~70%不等。
因此，乌龙茶在冲泡时应该选择95度左右热水，可反复冲泡7次以上，品质好的乌龙茶甚至10泡以后还有余香。
但是从茶叶最佳的滋味口感方面来讲，乌龙茶最佳精华同样出现在第4泡，这个时候茶叶的精华物质都已经开始释放，香气滋味和水充分交融，达到和谐统一的地步。
4.白茶
白茶原本跟黄茶一样，属于小众茶，但近些年来因可存储的品质特征而备受关注，成为继普洱茶之后的又一大可储存升值的茶类。目前白茶的产地主要集中于福建，分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉四种。
这4种白茶的原料等级不同，冲泡时的水温要求也不一样。白毫银针适合用八十至八十五度的热水冲泡，白牡丹则适合用八十五至九十度的热水，至于说寿眉和贡眉应选择95~100度热水冲泡。
不管是新白茶还是老白茶，冲泡前最好洗茶一次。如果是新白茶，精华在3~4泡，如果是老白茶，茶性苏醒比较缓慢，精华可能会延后1~2泡，要等到第4泡到第5泡的时候，才是口感最佳时刻。
5.黑茶
黑茶是6大茶类中最特异的一种，因为它可冲泡的次数更多。虽然黑茶也有散茶的形式存在，但大多数黑茶都以紧压茶出现。
在漫长的时间岁月中，经过长时间的陈化转化，黑茶冲泡前必须进行洗茶以达到醒茶的目的，如果是放了10年以上的老茶，还需要反复洗茶两次，才能让茶叶苏醒。
洗茶之后，黑茶能够反复冲泡10次以上，从第3泡到第5泡，是茶叶舒展释放精华的关键，所以这个阶段的茶叶口感最佳。但如果是时间特别长的老茶，5~8泡的滋味同样不可忽视。
总而言之，黑茶长时间存储的特性，让其茶叶的最佳口感比其他茶类要稍微往后推迟1~2泡。
大家在日常喝茶过程中，可以通过反复冲泡来进行对比，感受每一泡茶汤的滋味变化，找到自己喜爱的茶的精华所在。
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