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不重视茶文化，英语考级都傻眼
6月12日上午，大学英语四级考试结束。这次的四级翻译考了龙井、铁观音、普洱茶的介绍与功效。随后，关于四级考试内容在网络上引起了热烈讨论。
其实，2020年9月大学英语四级考试和2020年北京高考历史卷都涉及到了茶文化知识。随着中国茶文化在世界的影响力与日俱增，还有“国际茶日”的设立，都彰显了世界各国对中国茶文化的认可。看来是时候认真学学茶文化了!
嵊州茶叶搭上中欧（义新欧）“茶叶专列”出国门
6月8日，长三角首趟满载着100个标箱茶叶及茶系列产品的中欧（义新欧）班列春力号--嵊州茶叶专列从浙江义乌西站启程，经霍尔果斯口岸出境，预计十天后抵达乌兹别克斯坦首都塔什干。
浙江是中国最大的产茶省份之一，茶叶是浙江具有明显优势的农业主导产业。嵊州历来盛产绿茶，其中珠茶出口量占全国的60%。本次中欧（义新欧）班列春力号冠名企业—浙江春力茶叶有限公司是一家集生产、加工、销售茶叶及茶系列产品的外贸型企业，年加工生产茶叶1万多吨，远销摩洛哥、乌兹别克斯坦、马里等国家。
【新会陈皮】列入广东省2021年新冠疫情预防方
近日，广东省中医药局组织省中医治未病服务质控中心专家依据中医养生保健理念，结合广东时下气候特点，研究制定《广东省2021年夏季新冠疫情期间中医治未病指引》。
从指引可以看到，陈皮再次被列入新冠疫情预防处方。
这也充分说明了陈皮在预防新冠肺炎上有明显的效果。实际上，这已经不是第一次提及陈皮在新冠疫情的作用。
治疗期用药处方中，陈皮被提及30次。
预防期处方中，陈皮被提及31次。
恢复期处方中，出现频次最高者为“陈皮、茯苓”，表明在抗新冠病毒肺炎处方中，陈皮和茯苓为最常用组合。
可见，陈皮在新冠治疗期、预防期、恢复期中均有积极作用。
本期播报到此结束，感谢大家对茶友网的支持，我们下期再见。
安溪，一个县域的名字;铁观音，一种茶的名字。两者铸就的唯一性，丰富了茶世界的多样性。
铁观音是世界茶类的后起之秀，发现至今近300年，它以迷人的“兰花香、观音韵”被世人青睐。
厚重的历史文化孕育茶中贵族
茶叶的根基是历史文化和风土。已故茶界泰斗张天福在《福建乌龙茶》中写道：乌龙茶是世界三大茶类(绿茶、红茶、乌龙茶)之一，在世界上享有重要的地位。陈宗懋院士所著《中国茶经》清楚载明：“乌龙茶起源于福建闽南，后发展到闽北、广东和台湾，品质最好的是铁观音。”这些资料显示，安溪是乌龙茶之乡，安溪铁观音是乌龙茶的杰出代表。
史料记载，乌龙茶创制于明末清初，在18、19世纪从泉州港、广州港远航西方，风靡欧美。泉州被列入世界文化遗产名录，宋元时期的泉州港曾是海上“茶叶之路”的起点，茶的英语“tea”，德语“Tee”，意大利语“te”，希腊语“tsai”等，正是源自闽南方言茶字的谐音“Dei”。
20世纪70年代末，由于铁观音强大的美容保健功效，日本兴起了乌龙茶热，称铁观音是美容茶、长寿茶。20世纪80年代末至21世纪初，安溪铁观音以其千香百味的品质特征、精湛独特的加工技艺及博大精深的文化内涵，内销、外销同时获得长足发展，成就了乌龙茶的黄金期。
40多年来，安溪带动了乌龙茶发展，市场拓展从南方到北方，从中国到日本、东南亚、欧美各国，铁观音发展为家喻户晓的名优茶。
在中国名茶家族里，西湖龙井被称为茶中皇后，而安溪铁观音则被誉为茶中贵族。这两茶都有共同的特点：一是有着贡茶的文化历史;二是都有国家地理标识性质的不可复制性。
优秀基因铸就茶叶品牌价值第一
产地是铁观音的基础，工艺是铁观音的灵魂，正宗安溪铁观音制作工艺繁复，注重表现茶叶的韵味、滋味、香气，以工夫茶的方式诠释茶汤，达到“杯面迎鼻，芳香溢齿颊，泽润喉吻”之境。
铁观音是世界茶叶科学进步的缩影，半发酵的工艺拿捏之难，堪称一绝。因此其有五绝：品种之优、栽培之难、工艺之精、品饮之雅、功效之强。
铁观音具有优异的DNA，香气成分多达数百种，营养成分更是全面且配比合理，它含有特殊的聚合多酚和含量高的锰、钾、钠、锌等健康成分。中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华研究表明，铁观音保健功效很全面且强大，清香型铁观音是“一见钟情、延缓衰老、更年轻”;浓香型铁观音是“蜜意浓情、护肝降脂、更轻松”;陈香型铁观音是“日久生情、抗炎清火，更精神”。
铁观音“上得厅堂、下得厨房”。从“柴米油盐酱醋茶”的属性看，它的价格很亲民，符合茶的根本属性;从琴棋书画诗酒茶的属性看，铁观音成为国礼茶香飘国际。2021年，安溪铁观音区域品牌价值1428.46亿元，连续六年蝉联全国茶叶类品牌价值首位。
近年来，在安溪县政府和广大茶人的共同努力下，安溪的茶山生态修复良好，制茶工艺回归正宗标准，浓郁的香气、醇厚的口感、金黄的汤色让茶客找回过去的感觉，安溪铁观音市场再次崛起，足见安溪铁观音永恒的魅力。
来源：人民政协报
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2022年5月20日，“安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织（FAO）正式认定为“全球重要农业文化遗产（GIAHS）”！
安溪铁观音茶文化系统
知识
概念
“安溪铁观音茶文化系统”是安溪人民在长期的种茶和制茶过程中，逐渐形成以传统铁观音品种选育、栽培、病虫害防治、茶园生态系统管理、茶叶采制工艺和茶的相关文化为核心要素的复合农业系统，及该系统在生产过程中孕育的生物多样性，发挥的生态系统功能，呈现的人文和自然景观特征。
概况
安溪县位于福建省东南部，总面积3057平方公里，安溪产茶历史起源于唐末，发展于明清，兴盛于当代，300年前铁观音在这里被发现命名。安溪县是铁观音的发源地、茶树短穗扦插无性繁殖的诞生地、乌龙茶采制工艺的起源地，也是乌龙茶文化传向世界的源头。由安溪铁观音衍生出来的生态系统、生产系统、文化系统，组成了福建安溪铁观音茶文化系统，是茶叶农耕文化的典范。安溪铁观音茶文化系统遍及全县的所有乡镇，其中核心区位于芦田、西坪和虎邱三个乡镇，缓冲区为其他21个乡镇。
申报过程
2014年，“安溪铁观音茶文化系统”入选中国重要农业文化遗产。2019年1月，安溪县委、县政府成立安溪铁观音茶文化系统申报全球重要农业文化遗产工作领导小组，同时启动并扎实推进申报工作。2019年6月，“安溪铁观音茶文化系统”入选第二批中国“全球重要农业文化遗产预备名单”，10月入选农业农村部向联合国粮农组织推荐的“申报全球重要农业文化遗产名单”。2020年入选联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产候选项目”。2022年5月20日，被联合国粮农组织（FAO）正式认定为“全球重要农业文化遗产（GIAHS）”。
全球重要性
首创乌龙茶制作技术和茶树“短穗扦插”繁育方法，丰富了世界茶叶种类和茶树繁殖技术；至今仍保留铁观音母树，丰富了世界茶树基因库；茶树的生态种植管理模式，对全球山区生态农业建设具有示范作用；茶文化传承模式为重要农业文化遗产保护与传承提供了借鉴。
三大贡献
一是发明“半发酵”乌龙茶制作技艺，二是发现培育铁观音茶树品种，三是发明“短穗扦插”茶树繁育技术。
五大特征
（1）食物与生计安全：安溪铁观音茶种植系统通过实施“茶树—乔木—草本作物”的复合栽培，不仅生产了茶叶和与茶相关的加工品，还提供了丰富多样的农林和果畜产品。
围绕铁观音茶叶种植、采摘、加工、销售等环节不断拓展产业链，为当地小农提供了大量的工作机会，遗产地农民人均收入的72.6%来源于茶产业。
（2）农业生物多样性：遗产地茶树种质资源非常丰富，拥有茶树品种100多个，其中6个被国家认定为优良茶树品种。拥有陆生野生动物258种；维管植物940种。丰富的生物多样性为茶树生长提供了良好的自然环境，生态茶山在水源涵养、气候调节、养分循环和水土保持等方面发挥着重要作用。
（3）当地传统知识与技术：遗产地茶农运用当地的传统茶树品种，采用了“茶乔间植、套种绿肥、梯壁留草”的自然农耕方法；发明了茶树“短穗扦插繁殖法”，彻底解决了茶树繁育容易产生变种的世界难题。
创造了“半发酵”乌龙茶制茶技艺，需要历经3大阶段、10道工序、36个小时精心焙制（特效：工序字幕），其中技术最为精湛的工序——摇青，赋予了安溪铁观音茶独特的“兰花香”和“观音韵”。
（4）文化、价值体系和社会组织：在遗产地，茶文化已经完全融入到人们的生产、生活中，这里既有激动人心的技艺切磋——斗茶和茶王赛，也有茶艺、茶歌、茶舞、茶诗词；茶俗还贯穿到当地的婚嫁、敬老、祭祖等多个领域。早在宋元时期（公元960—1368），安溪茶从泉州港出发、沿着海上丝绸之路走向世界，英语“tea”的发音来自于泉州方言“茶”的发音。
在遗产地，茶叶合作社和茶叶协会发挥着重要作用，其中，女茶师传习所把爱茶女性凝聚在一起，参与到种茶和制茶等各个环节，研究技艺、传授茶道，以茶为依托帮助女性就业和创业。
（5）景观特征：遗产地人民根据自然条件，创造了一个“山顶水源林，山腰茶中有寨、寨中有田，山脚为河流”的立体复合生态茶山景观，展现了人与自然和谐共生的智慧。茶园呈现四季不同的美景，独具特色的制茶作坊与茶文化相关古建筑景观（茶禅寺、日寨、月寨、泰山楼、聚斯楼等古厝建筑景观），记录了安溪茶人千年种茶、制茶、售茶的发展史。
六大特点
（1）活态性：安溪铁观音茶文化系统历经数百年，在脆弱的山地自然环境中和强烈的人类活动影响下，至今仍在稳定地发挥着其食物生产、生态系统服务、景观与文化功能。
（2）复合性：在长期的发展演化和实践过程中，安溪铁观音茶文化系统形成了以铁观音茶叶种植和生产加工为主，集农业生产、生态保护、社会维系、文化传承等多种功能为一体，是自然遗产、文化遗产和非物质文化遗产的复合系统。
（3）适应性：安溪铁观音茶文化系统适应于当地山地为主的自然环境，形成了特色的“头戴帽（栽树），腰系带（种茶），脚穿鞋（水田）”，以及梯壁留草、梯层整齐、水土保持良好的立体茶园模式和景观。此外，茶农通过生产实践发明的无性繁殖插扦育苗技术、以及不同海拔高度和不同乡镇种植不同品种铁观音以及农作物的水土资源利用和茶园管理技术等也具有适应当地自然气候和环境的能力。
（4）多功能性：安溪铁观音茶文化系统具有农户就业和生计、遗传资源保护、水土保持、文化传承、景观美化、旅游休闲观光、教育实践、科学研究等多重服务功能，可以提供多种多样的直接产品、生态系统服务以及文化产品和体验服务。
（5）可持续性：安溪铁观音茶文化系统与当地自然环境长期协同适应，表现出生态、经济、社会以及文化的可持续性，不仅维持了当地生态环境与农户生计安全，而且为铁观音种质资源保护、文化传承和发展以及产业发展提供了重要物资支撑。
（6）濒危性：城镇化、工业化的快速推进导致年轻劳动力外流，传统铁观音种植和管理技术、耕作方式、知识和技艺传承面临失传风险，再叠加生态环境和气候条件的压力，安溪铁观音茶文化系统的传承与发展面临巨大挑战。
来源：安溪新w网，
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