从古至今，中国以礼仪之邦享誉全球；从古时的“四大发明”，到如今的“高铁、扫码支付、共享单车和网购”的新四大发明，充分说明了中国民族的聪明智慧。
如今经历了几千年的发展阶段，文化传承已经成为各个行业发展的重要阶段，茶文化作为中国文化的典型代表，已经成为国人的待客首选；国家领导人多次在公开场合将茶叶作为国礼赠送给外国元首，也说明中国茶文化价值所在。
在中国，所有茶类的发酵程度以小到大来说有绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。绿茶代表有黄山毛峰、太平猴魁、西湖龙井等，其中太平猴魁的生长对于自然生态环境要求十分苛刻，制茶工艺均为纯手工制作，被称作为茶中贵族。
太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）猴坑一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡猴坑村的猴坑、猴岗、颜家。以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
作为太平猴魁的品牌典范，猴坑猴魁在国家级非遗代表性传承人方继凡董事长的带领下，不断提升太平猴魁的制作工艺和品牌价值，赢得了中高端消费群体的认可，也成为中国中高端茶叶的代表。
太平猴魁开采
春光正好，猴魁飘香。4月14号上午，太平猴魁正式开园采摘。
雨后的茶园，处处青翠欲滴，云雾缭绕。在太平猴魁核心产区黄山区新明乡猴坑村，漫山遍野的茶树枝头透出茁壮的叶芽，当地茶农背着茶篓穿梭其中，两指一掐，采下一片片猴魁鲜叶。采摘好的鲜叶要经过数道工艺才出成品。黄山区茶农家家户户坚持手工制作太平猴魁，太平猴魁手工制作是国家级非遗。
黄山区作为太平猴魁唯一原产地，太平猴魁的种植面积达7.5万亩，2022年全区太平猴魁产量737.1吨、产值37264.6万元。2022年太平猴魁品牌价值达40亿元，较2021年增加2.17亿元。由于去年的干旱和今春的低温冰冻天气，今年太平猴魁产量较往年减产10%左右，开园当天价格同比上浮10%，干茶最高每公斤价格8千元。
武夷岩茶(黄观音)开采
4月15日起，武夷岩茶的黄观音品种进入小开面期，开始少量开采，千呼万唤始出来，武夷岩茶来咯~
安溪铁观音开采
4月12日起，安溪铁观音黄金桂、大叶乌龙、本山、毛蟹、梅占等品类开采。
西湖龙井春采季结束
洞庭山碧螺春于3月13日正式开采，进入二级采摘期;3月21日起进入三级采摘期;3月23日起进入四级采摘期;4月3日起进入五级采摘期;至4月14日，2023年西湖龙井采摘已基本结束。从4月15日起，我们将停止更新西湖龙井2023春茶采摘情况。
2023
春茶采摘指数
为引导广大茶叶消费者科学、安全、理性选购，切实保护名茶原产地生产者和广大消费者的利益，中国茶叶流通协会于2023年继续联合杭州市西湖区龙井茶产业协会等10大名茶产区主管单位共同发布中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数(简称：春茶采摘指数)。包括西湖龙井、洞庭山碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龙井、武夷岩茶与安溪铁观音。
指标解读
根据名茶产区生产实际情况，将名茶采摘指数按采摘、天气、用工分别划分为五个等级：
今日采摘指数情况如下
五级 全部可采摘
四级 大部分可采摘
乌龙茶类
4月17日春茶采摘指数显示：
天气情况方面，大部分茶区气候适宜，茶树正常生长。
用工方面，采茶工数量基本可满足已开采茶区茶叶采摘，大佛龙井及六安瓜片等少数茶区采茶工略有不足。
茶芽方面，湄潭翠芽、黄山毛峰、大佛龙井、信阳毛尖、六安瓜片均处于五级(全部可采摘);太平猴魁处于四级(大部分可采摘);武夷岩茶(黄观音)处于小开面;安溪铁观音(黄金桂、大叶乌龙、本山、毛蟹、梅占)处于中开面期。
已开采名茶绿茶类(注：品质按一级标准)今日参考价格：
来源：中国茶叶流通协会
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为引导广大茶叶消费者科学、安全、理性选购，切实保护名茶原产地生产者和广大消费者的利益，中国茶叶流通协会于2022年继续联合杭州市西湖区龙井茶产业协会等9大名茶产区主管单位于即日起共同发布中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数(简称：春茶采摘指数)。包括西湖龙井、洞庭山碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龙井与武夷岩茶。
一年一度的“春茶采摘季”正如火如荼进行中!4月13日 六安瓜片进入五级采摘期，太平猴魁进入三级采摘期，大家要多多关注哦!
指标解读
中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数指标体系
根据名茶产区生产实际情况，将名茶采摘指数按茶芽、天气、用工分别划分为五个等级：
今日采摘指数情况如下
六安瓜片
2022年4月11日，进入四级采摘期
2022年4月13日，进入五级采摘期
太平猴魁
2022年4月12日，进入二级采摘期
2022年4月13日，进入三级采摘期
图：2022年黄山云上太平猴魁茶文化旅游节开幕
大佛龙井
2022年4月11日，进入五级采摘期
黄山毛峰
2022年4月11日，进入五级采摘期
洞庭碧螺春
2022年4月7日，结束采摘
信阳毛尖
2022年4月6日，进入五级采摘期
西湖龙井
2022年3月29日，进入五级采摘期
湄潭翠芽
2022年3月23日，进入五级采摘期
4月13日春茶采摘指数显示：
天气情况方面，大部分茶区气候适宜，茶树正常生长。黄山市出现暴雨黄色预警天气，对茶叶采摘略有影响。
用工方面，各地春采茶工基本充足，太平猴魁出现茶工缺口问题，当地有关部门应及时采取相应措施，协调劳动力资源，满足春茶季用工需求
茶芽方面，洞庭碧螺春结束采摘，六安瓜片、大佛龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、西湖龙井、湄潭翠芽已进入五级采摘期，太平猴魁进入三级采摘期，仅剩武夷岩茶尚未开采，大家要多多留意哦!
来源：中国茶叶流通协会
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