今天是一年一度的中考，愿所有的学子们考神附体，旗开得胜!
而对寿宁高山茶来说，也是一场“大考”!
6月25日，以“天香仙韵 唯你知音”为主题的第八届寿宁高山茶斗茶赛开赛!
本届比赛由寿宁县茶产业专项工作小组主办，寿宁茶产业发展中心、寿宁县茶业协会承办。
01“红白”双王，百茶争雄
此次斗茶赛，全县共有76家企业选送了茶样，分为红茶和白茶两大类。红茶为传统型和创新型，白茶为白毫银针、贡眉、牡丹)。
据统计，比赛共收到参评茶样151个。其中，红茶74个、白茶77个。
选送的部分茶样
本届斗茶赛得到福建省农业农村厅、福建农林大学、福建省茶叶质量检测与技术推广中心、宁德师范学院、宁德市茶产业发展中心等省内茶叶审评专家学者的支持。
由省农业农村厅种植业处教授级高级农艺师苏峰，福建农林大学教授、博士生导师孙威江，福建省茶叶质量检测与技术推广中心高级工程师黄财标，福建农林大学教授、硕士生导师郭雅玲，宁德师范学院研究员夏良玉，宁德市茶产业发展中心高级农艺师田洪武，宁德师范学院副教授、茶产业与文化研究所常务副所长陈赞琴等专家担任评委，并承担了《寿宁高山茶团体标准》《寿宁白茶紧压茶团体标准》审定。
评审专家们在紧锣密鼓地审评参评茶样
据了解，此次斗茶赛，评审组按照《茶叶感官审评方法》( GB /T23776-2018)《茶叶赛事茶叶感官评定方法》(DB35/T1987一2021)《寿宁高山茶团体标准》，遵循公开、公平、公正原则，由公证机构工作人员全程监督，采取暗码评定茶样分数，按照由高到低原则确定获奖名次。
与往届斗茶赛不同的是，本届斗茶赛还成立了“寿宁高山茶”第八届斗茶赛组委会，由寿宁县副县长、县茶产业专项工作小组组长何晨旭任组长。
审评
寿宁高山场斗茶赛现场
激烈角逐，茶王诞生
经过紧张激烈的角逐，最终产生传统红茶、创新红茶、贡眉白茶茶王各1名及特别金奖、金奖、银奖若干名;白毫银针、白牡丹评出特别金奖、金奖、银奖若干名(获奖名单详后)。
福建君山茶业有限公司、寿宁县山香茗华茶业有限公司、福建水来香茶业公司分别将传统红茶、创新红茶、贡眉的“茶王”收入囊中。
新晋“茶王”们与斗茶赛评委们合影
苏峰对本届斗茶赛参评茶样予以了高度评价。
苏峰正审评参赛茶样
他指出，此次参评的白茶，鲜叶原料系有福鼎大白茶、福云595等。白毫银针，基本属上乘，白牡丹、贡眉也有很不错的表现。这很大程度上得益于寿宁独特的高山产区环境，滋味比较清醇。这种品质，在整个宁德地区来说，都属于中上水平。
寿宁历史上就是工夫红茶的主产区之一，传统工夫红茶制作水平尤其是精制技艺一流。近些年来，受福安创新型红茶影响，采用高香型茶树品种制作的花果香红茶正成为寿宁红茶的当家产品。创新型红茶凭借高香赢得了市场的广泛认可，渐成一匹黑马。“但是，传统工夫红茶制作技艺也不能丢掉，是要在传承基础上的不断创新。”苏峰说。
传统红茶
茶王(1个)
寿宁高山红茶 福建君山茶业有限公司
特别金奖(3个)
“御茶园”牌金骏眉 福建省天禧御茶园茶业有限公司
闽轩寿宁高山红茶 寿宁县闽轩茶叶有限公司
“下乡的味道”红茶 寿宁县梦之乡农业综合开发有限公司
金奖(5个)
坑底村荒野红茶 寿宁县茶仙堂茶业有限公司
金牡丹红茶 寿宁县圣树茶业有限公司
郎蕴轩牌红茶 寿宁县金穗农业专业合作社
金牡丹红茶 寿宁县瀚瑞茶业有限公司
炜康红茶 寿宁县芹洋乡炜康茶厂
银奖(7个)
金牡丹红茶 宁德市畲韵红茶业有限公司
春久香红茶 寿宁县润昌旺茶叶农民专业合作社
韵品轩牌寿宁高山红茶 寿宁县韵品轩农业发展有限责任公司
“水来香”寿宁高山红茶“丛味品过”福建水来香茶业有限公司
719红茶 寿宁县鸾宏农业发展有限公司
状元树牌高山红茶 寿宁县景红茶业有限公司
“福缘富”寿宁高山红茶 福建省福缘富茶叶有限公司
创新红茶
茶王(1个)
创新红茶 寿宁县山香茗华茶业有限公司
特别金奖(4个)
寿宁高山红茶 寿宁县瑞康茶业有限公司
金牡丹红茶 寿宁县圣恩茶业有限公司
寿宁高山红茶 福建君山茶业有限公司
金牡丹花香红茶 寿宁县寨岗头农民专业合作社
金奖(7个)
韵品轩牌寿宁高山红茶 寿宁县韵品轩农业发展有限责任公司
高山金牡丹 宁德市龙小白茶业有限公司
红茶 寿宁县大洋生态农业有限公司
寿宁高山红茶 寿宁县盛茗香茶叶有限公司
下乡的味道红茶 寿宁县梦之乡农业综合开发有限公司
叶有挺牌金牡丹 福建后山茶业有限公司
“凯丰”寿宁高山红茶 寿宁县凯峰茶业有限公司
银奖(10个)
寿宁高山红茶 桃城区荒荼茶业销售店
龙井红 寿宁县正阳春茶业有限公司
叶有挺牌高山红茶 寿宁后山茶业有限公司
丹兰香金牡丹 福建韵久久茶业有限公司
金牡丹红茶 寿宁茶生缘茶业有限公司
独具清韵·金牡丹 寿宁县大安乡乐心家庭农场
金牡丹红茶 寿宁县福星茶业有限公司
金牡丹红茶 寿宁县东泰茶业有限公司
寿宁高山花香红茶 寿宁县寿星茶叶专业合作社
金牡丹红茶 寿宁县鹤溪茶叶专业合作社
贡眉白茶
茶王(1个)
寿宁高山贡眉“品小白” 福建水来香茶业有限公司
特别金奖(3个)
寿宁高山贡眉王 福建省福陈号茶业有限公司
海岚香贡眉 福建大南山茶业有限公司
“福缘富”寿宁高山贡眉 福建省福缘富茶叶有限公司
金奖(5个)
韵品轩牌寿宁高山贡眉 寿宁县韵品轩农业发展有限责任公司
贡眉 寿宁县东泰茶业有限公司
“润谷茗”寿宁高山贡眉 福建润谷茗茶业有限公司
状元树牌寿宁小白 寿宁县景红茶业有限公司
“朗蕴轩”牌高山贡眉 寿宁县金穗农业专业合作社
银奖(8个)
贡眉 寿宁县牛栏岗茶叶专业合作社
北山堂贡眉王 寿宁县北山堂茶叶专业合作社
寿宁高山贡眉王 寿宁县寿星茶叶专业合作社
贡眉 宁德市仙岩红茶业有限公司
贡眉 寿宁县立润茶业有限公司
贡眉 金世峰茶业有限公司
“白芽银仓”高山贡眉 福建白芽银仓茶业有限公司
闽轩寿宁高山白茶 寿宁县闽轩茶叶有限公司
白毫银针
特别金奖(2个)
叶有挺牌高山白茶 福建后山茶业有限公司
凤凰舌白毫银针 寿宁县春伦茶业有限公司
金奖(4个)
白毫银针 寿宁县沐天源茶厂
白毫银针 金世峰茶业有限公司
银针 寿宁县瀚瑞茶业有限公司
闽轩寿宁高山白茶 寿宁县闽轩茶叶有限公司
银奖(6个)
白毫银针 寿宁茶生缘茶业有限公司
海岚香白毫银针 福建大南山茶业有限公司
白毫银针 福建梦龙仙茗茶业有限公司
“水来香”白毫银针“清幽”福建水来香茶业有限公司
“白芽银仓”寿宁高山白毫银针 福建白芽银仓茶业有限公司
“福缘富”寿宁高山白毫银针 福建省福缘富茶叶有限公司
白牡丹
特别金奖(2个)
“凯丰”寿宁高山白茶 寿宁县凯峰茶业有限公司
寿宁高山白茶“盛世牡丹” 福建水来香茶业有限公司
金奖(4个)
“润谷茗”寿宁高山白牡丹 福建润谷茗茶业有限公司
白牡丹 寿宁县兴昌茶厂
白牡丹 福建梦龙仙茗茶业有限公司
“下乡的味道”白牡丹 寿宁县梦之乡农业综合开发有限公司
银奖(6个)
白牡丹 寿宁县廊峰韵茶业有限公司
闽轩寿宁高山白茶 寿宁县闽轩茶叶有限公司
“白芽银仓”寿宁高山白牡丹 福建白芽银仓茶业有限公司
“福缘富”寿宁高山白牡丹 福建省福缘富茶叶有限公司
寿宁高山白牡丹 寿宁县南阳镇真朋友茶行
海岚香白牡丹 福建大南山茶业有限公司
斗茶赛期间，还举办了《寿宁高山茶团体标准》修订及《寿宁高山茶白茶紧压茶标准》，为进一步规范寿宁高山茶生产、不断提升寿宁高山茶品质提供有力保障。
03天香仙韵，唯你知音
“高山奇境富硒地，云生雾养生态茶。”
寿宁，地处闽东北名茶产区。全县有60多万亩海拔在500～1200米之间的山地资源，是适宜种植高山茶的区域，土壤里富含硒和锌两种对人体非常有益的微量元素，被列为国家重点生态功能区，是“中国名茶之乡”“全国十大生态产茶县”“中国茶叶产业发展示范县”“全国重点产茶县”。
寿宁县武曲茶园(叶虎平 摄)
寿宁高山茶，香气浑然天成，滋味清爽甘甜，品韵道骨仙风。一直以来，寿宁县注重“寿宁高山茶”区域公用品牌的打造，通过“品种、品质、品味、品牌”四轮驱动战略，深入挖掘宣传寿宁高山茶“天香仙韵，唯你知音”的品牌内涵，使之成为寿宁县的一张芳香名片。
寿宁县高度重视茶产业发展，大力推进茶产业结构战略性优化调整。目前，全县茶园面积16.18万亩，百亩以上茶叶基地50多个，主要种植了金牡丹、金观音、福鼎大白等高优新品种。
2021年，全县高山茶产量14800吨，茶产值14.3亿元。
近年来，寿宁县不断推动茶文化、茶产业、茶科技的融台发展，建成“茶仙小镇”“茶码古镇”“万亩茶海公园”“张天福生态茶公园”等茶旅融合景点，开发“寿宁金花白茶”等新产品，拉长了茶产业链，走出了一条独具特色的发展之路，助力乡村振兴。
寿宁县南阳乡张天福有机茶基地(陈孟聪 摄)
另外，随着电商直播越来越普及，寿宁县以“下乡的味道”等公共品牌为切入点，拓展“寿宁高山茶”的销售渠道平台，让寿宁县的好茶借由电商与直播这种新形式，走得更远。
“下乡的味道”展示馆
“寿宁高山茶”电商专项培训
来源：茶道CN
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“高山出好茶”，伴随着高山茶的热度持续攀升，寿宁高山茶在茶行业中受到高度关注，也被越来越多的消费者所喜爱。
天香仙韵，唯你知音。6月25日，“寿宁高山茶”第八届斗茶赛活动暨寿宁高山茶团体标准(修订)发布在寿宁县举办。同时，现场除了寿宁高山茶技艺的巅峰对决外，“中国茶抖起来——抖动寿宁高山茶沙龙”、《寿宁高山茶》系列团体标准审定会等活动也在同步开展中。
本届斗茶赛“茶王”究竟花落谁家?让我们拭目以待。
创新工艺 茶产业升级
寿宁茶业发展增添新动力
寿宁县产茶历史悠久，是全国重点产茶县之一，境内常年云雾缭绕，天气温和湿润，土壤富含硒锌等元素，云生雾养、自然的高山生态育茶环境，造就了“寿宁高山茶”香而不浊，清而不淡，鲜爽甘甜的独特品质。
△岁月如茶(叶虎平/摄) 图片来源：寿宁县提供
据悉，本届斗茶赛参赛茶类设置分为红茶、白茶两大茶类，共计收到151份茶样，其中白茶类：白毫银针21份、牡丹23份、贡眉33份;红茶类：传统型红茶31份、创新型红茶43份。
寿宁县茶产业发展中心主任范世朗表示，本届斗茶赛与往年赛事有所不同，在茶类设置上，分为白茶、红茶两大茶类，其因是根据全国市场需求变化以及寿宁县茶叶生产结构调整与茶产业转型升级的需要，为更好实施寿宁县品牌战略、适应市场需求，提高产品附加值，做强做优茶产业做准备。
△寿宁县茶产业发展中心主任范世朗(右一)
本届斗茶赛由福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰，福建农林大学教授、博士生导师孙威江，福建农林大学教授、硕士生导师郭雅玲，宁德师范学院研究员夏良玉，宁德市茶产业发展中心正高级农艺师田洪武，福建省茶叶质检中心高级工程师黄财标，宁德师范学院副教授、茶产业与文化研究所常务副所长陈赞琴组成专家审评组。
审评组专家按照《茶叶感官审评方法》( GB /T23776-2018)和《茶叶赛事茶叶感官评定方法》(DB35/T1987一2021)、《寿宁高山茶团体标准》，从外形、香气、汤色等五项因子对茶样一一进行审评。
福建农林大学教授、博士生导师孙威江表示，本届斗茶赛白毫银针、牡丹、贡眉的整体品质相当不错，由此来看，寿宁县白茶产业的加工工艺、种植技术等方面也在逐年进步，与其它产区的白茶品质比较接近。孙威江就本届茶样品质提出几点建议：一是茶叶萎凋时间要比较充足，不能堆得太厚，避免出青味和焖味;二是优化烘焙技术;三是要把握好茶叶的仓储条件，在避免仓储过程中出现异味的同时，控制好茶叶水分含量。
△福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰(左一)，福建农林大学教授、博士生导师孙威江(中)，宁德师范学院夏良玉研究员(右一)
福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰表示，部分贡眉茶样具有菜茶的明显特质，滋味浓醇、香气浓郁，且获奖的贡眉茶样很好地体现出寿宁县贡眉的品质特征，可以看出茶企对送选茶样的认真程度。
一骑绝尘 “茶王”诞生
寿宁县将携手“茶王”再创新辉煌
茶
Part.1
“寿宁高山茶”第八届斗茶赛
获奖名单
茶王(3个)
创新型红茶组
寿宁县山香茗华茶业有限公司
传统型红茶组
福建君山茶业有限公司
贡眉组
福建水来香茶业有限公司
特别金奖(14个)
创新型红茶组
寿宁县瑞康茶业有限公司
寿宁县圣恩茶业有限公司
福建君山茶业有限公司
寿宁县寨岗头农民专业合作社
传统型红茶组
福建省天禧御茶园茶业有限公司
寿宁县闽轩茶叶有限公司
寿宁县梦之乡农业综合开发有限公司
贡眉组
福建省福陈号茶业有限公司
福建大南山茶业有限公司
福建省福缘富茶叶有限公司
白牡丹组
寿宁县凯峰茶业有限公司
福建水来香茶业有限公司
白毫银针组
福建后山茶业有限公司
寿宁县春伦茶业有限公司
金奖(25个)
创新型红茶组
寿宁县韵品轩农业发展有限责任公司
宁德市龙小白茶业有限公司
寿宁县大洋生态农业有限公司
寿宁县盛茗香茶叶有限公司
寿宁县梦之乡农业综合开发有限公司
福建后山茶业有限公司
寿宁县凯峰茶业有限公司
传统型红茶组
寿宁县茶仙堂茶业有限公司
寿宁县圣树茶业有限公司
寿宁县金穗农业专业合作社
寿宁县瀚瑞茶业有限公司
寿宁县芹洋乡炜康茶厂
贡眉组
寿宁县韵品轩农业发展有限责任公司
寿宁县东泰茶业有限公司
福建润谷茗茶业有限 公司
寿宁县景红茶业有限公司
寿宁县金穗农业专业合作社
白牡丹组
福建润谷茗茶业有限公司
寿宁县兴昌茶厂
福建梦龙仙茗茶业有限公司
寿宁县梦之乡农业综合开发有限公司
白毫银针组
寿宁县沐天源茶厂
金世峰茶业有限公司
寿宁县瀚瑞茶业有限公司
寿宁县闽轩茶叶有限公司
银奖(37个)
创新型红茶组
桃城区荒荼茶业销售店
寿宁县正阳春茶业有限公司
寿宁后山茶业有限公司
福建韵久久茶业有限公司
寿宁茶生缘茶业有限公司
寿宁县大安乡乐心家庭农场
寿宁县福星茶业有限公司
寿宁县东泰茶业有限公司
寿宁县寿星茶叶专业合作社
寿宁县鹤溪茶叶专业合作社
传统型红茶组
宁德市畲韵红茶业有限公司
寿宁县润昌旺茶叶农民专业合作社
寿宁县韵品轩农业发展有限责任公司
福建水来香茶业有限公司
寿宁县鸾宏农业发展有限公司
寿宁县景红茶业有限公司
福建省福缘富茶叶有限公司
贡眉组
寿宁县牛栏岗茶叶专业合作社
寿宁县北山堂茶叶专业合作社
寿宁县寿星茶叶专业合作社
宁德市仙岩红茶业有限公司
寿宁县立润茶业有限公司
金世峰茶业有限公司
福建白芽银仓茶业有限公司
寿宁县闽轩茶叶有限公司
白牡丹组
寿宁县廊峰韵茶业有限公司
寿宁县闽轩茶叶有限公司
福建白芽银仓茶业有限公司
福建省福缘富茶叶有限公司
寿宁县南阳镇真朋友茶行
福建大南山茶业有限公司
白毫银针组
寿宁茶生缘茶业有限公司
福建大南山茶业有限公司
福建梦龙仙茗茶业有限公司
福建水来香茶业有限公司
福建白芽银仓茶业有限公司
福建省福缘富茶叶有限公司
近年来，寿宁县高度重视茶产业发展，大力推进茶产业结构战略性优化调整，推动茶叶新品种改植或扩种，盘活撂荒茶园，制定出台相关政策调动群众发展茶产业的积极性，并通过加强茶叶质量安全管理、茶叶加工工艺提升、茶农种植技术和电商销售培训等措施，不断推动茶产业健康发展，带动村民致富增收，全力做好高山茶这篇文章。
△绿色家园 竹管垅乡(龚健/摄) 图片来源：寿宁县提供
良好的茶叶赛事促进寿宁高山茶更上新台阶，如今的寿宁高山茶已实现从知之甚少到声名远播的蜕变，品牌成效凸显，未来还将通过人才引进、科技创新等举措，为茶产业发展注入源源不断的动力。
6月25日晚还召开了《寿宁高山茶》系列团体标准审定会，带大家解锁寿宁县以“标准”定义高山茶品质的时代。
来源：说茶ShowCha
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