生普有哪些

　　普洱茶生普有哪些品种

　　1.普洱大叶种，普洱大叶种是生普洱茶最常见的种类。它主要产于云南西双版纳地区，这里的气候条件非常适合普洱茶的生长。其茶叶外形条索紧细，胎底紧实，色泽墨绿，显露金黄芽尖，清香高远，滋味醇厚浓爽。

　　2.压沱，压沱是普洱茶中较为经典的一种生普茶，其中又以昆仑山压沱最为知名。压沱茶叶外形坚硬紧结，并带有一定的树芽与树皮等鲜活植物味。因为具有紧压的特点，贮存更加方便，微观化解也可以自行进行。

　　3.星云，星云是普洱茶中另一种较为特别的生普茶。其外形紧实，形如色彩缤纷的星云般绚烂，质地柔韧，收藏后口感更加浓郁。同时，在冲泡时需要采用逐渐放开、多次倒入的方式，便慢慢释放内质。

　　4.龙珠，龙珠是一种小巧玲珑的普洱茶珠，在长期的贮存中，逐渐演变出了自己独特的生态环境，进而产生了独特的生长特点。在泡茶时不宜强掉茶叶，慢慢品尝茶汤的各个层次。

　　5.圆茶，圆茶是生普茶中较为常见的一个品种，所有原料均来源于制茶区的当年新鲜毛叶。其在加工过程中，轻揉、轻压之后便扑上了生命的力量，在这条哈达姆王国的土地上，就此落地生根，渐渐地闪耀于世。

　　6.乌沱，乌沱是一种经过加工的茶叶成品，整个生产过程加工包括蒸杀、半发酵、碾捣等不同的工序，需在依戈什地区内原生态生长的云南大叶种原料中精心挑选。喝起来口感浓厚。

　　普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。随着普洱茶热的兴起，这种原本产于云南深山老林的古老茶种日益受到现代人的喜爱。

　　什么是生普？

　　普洱生茶时鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形态，又或者有些茶农还以散装的形式储存。

　　生普都有哪些营养物质

　　生普的内含物质就像一个大家庭，里面有非常多的家庭成员，比如：茶多酚、氨基酸、茶多糖、茶色素、果胶、维生素等。

　　生普有什么品质特征

　　生茶口感强烈，香气高，茶气足，带苦涩味，饮后口舌生津，回甘明显且持久。经过长时间的陈放，自然发酵后，茶的滋味会更加柔和。

　　生普为什么需要时间陈化？

　　1、感官的变化

　　生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素的变化，茶叶的汤色、滋味、香气等方面也会随之发生改变。生普汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。

　　2、内含物质的转化

　　因为营养物质与氧气接触发生化学反应，茶多酚经过转化，呈现茶黄素、茶红素、茶褐素等。

　　没有陈化的生普内含物质丰富，刺激性强，喝多了会让肠胃寒凉。

　　随着年份的增加，茶多酚转化为其它的物质，因此茶的滋味更甜、醇、滑、润，茶性由寒性转化为中性，适合更多人饮用。

　　3、香气的变化

　　生普的香气物质有700多种，随着年份的变化，香气会逐渐绽放，最早呈现的青气消散，到花香飘散，呈现果香、蜜香、枣香，最后是药香、陈香、木香、樟香。

　　4、汤色的变化

　　茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素，与茶的汤色、滋味和香气密切相关。

　　儿茶素无色，但滋味苦涩且有较强的刺激性。在贮存过程中，儿茶素发生自动氧化，首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促使汤色逐渐变深。

　　5、咖啡碱含量的变化

　　咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明，咖啡碱在茶叶中的含量与贮藏时间反比，也就是说茶叶贮存的时间越长，其内咖啡碱含量就越低，刺激性也就越小。

　　6、口感的变化

　　普洱生茶的新茶：口感较为苦涩，气味和回甘也比较强烈，就像十几岁的少女，鲜妍明媚，恣意张扬。

　　陈放过的普洱生茶：口感醇和柔顺，回甘悠悠不绝，更像是一位优雅的女神，润泽内敛，温婉动人。