生命

普洱茶是有生命的茶。

其他很多茶类，在茶叶加工完成后，茶叶就基本算是已经死亡了。这些叶不能长期存放，必须当年喝掉。而普洱茶在制成后还可以不断变化，可以长期存放，是有生命的茶。

尤其是古树茶，辛辛苦苦生长数百年，认真加工出来，放入仓库，静待它的发展变化。不管是种茶人、制茶人、卖茶人、存茶人，没有理由不善待你的茶叶。严格的讲每一个芽头，每一片叶子，每一茶饼都是独一无二的，都是有生命的。所以要善待你的茶叶。

善待你的茶叶之一：善待你的茶树。

古茶树历经上百年，吸收天地灵气，吸取日月精华，对抗各种天灾人祸，已经是有灵性的植物。茶树的主人应该善待这些茶树，认真的呵护管理它们，让它们健康成长。但是现在很多的茶树主人，只顾索取，不做回报。在金钱利益面前，过度的索取，茶树一发芽就采走，不知道让茶树休养生息，不管茶树的死活。这样下去，本来可以存活800年的茶树可能三五百年就死了。

落水洞茶王的死亡就是活生生的例子。

善待你的茶叶之二：工艺精良，认真做茶

茶树生长几十几百年，又用一年的辛苦吸取养料才能发芽生长。这些有生命叶芽采下来，制成可以喝、可以藏的茶叶。让茶的生命得以延伸，这是多么有意义的事情。让茶叶的生命延伸，让茶叶能更好展现魅力，制茶人有着重要的使命：每一个制茶人都应该本着认真、敬畏的心态对待茶叶，用精良的工艺，制成完美的产品。既是对茶叶负责，对自己负责，也是对消费者负责。但是在实际中，有不少制茶人做不到这点。我看过一个视频：是一个小有名气的古茶树山头，一个炒茶人一手端看酒杯，喝着酒，与旁人聊着天，另一只手抓个铁爪子在炒茶锅里胡乱扒拉着茶叶。这种态度对得起你自己的茶叶，对得起你的消费者吗？

善待你的茶叶之三：茶店展示品

每当看到茶店里堆满货架的一筒筒、一堆堆茶叶，我都忍不住想骂人。很多的茶店经营者，根本不学习，不知道茶叶存放的方法和条件。认为开个店，收些茶来堆在店里卖出去就行了。甚至有些店主为了显示自己茶多，把茶饼、茶筒堆满茶架子。还有的专门制作一格放一筒茶的架子，把茶叶一筒一筒的摆满整个墙壁，觉得好看又富有。还有的把散茶整箱的敝开放在店里……每看到这种店，我就想说“你对得起这些茶叶”？“你对得起买你茶的人吗”？只要是我认识茶店主人的店，我都会告诉他们茶不能这样放。

为什么这样讲？

茶叶散放或成饼成筒的暴露在空气中、光线下，氧气和光会对茶叶产生破坏，用不了多久茶叶就会变质、变味。笋壳是无法阻挡氧气和光线穿透的。让茶叶堆在店里变质、变味你对得起这些茶叶吗？你对得起买了这些茶的客人吗？买茶人可以不懂，但卖茶人可以不懂吗？

正确的方式是把茶叶放在控湿、避光的库房内，不管是散茶还是茶饼。店里只放必要的样品，而且见光吸氧的样品只做外观展示，不做为试喝样，更不应该出售。我自己上架的样品，每个品种只有一饼，而且会先打开包装纸，用锡纸将茶饼包起来避光，再包回包装纸，再在包装纸外面包上透明塑料袋，为的是隔绝空气和湿气。

善待你的茶叶之四：仓储存茶

之前受后发酵理论的指导，普洱茶普遍放在通风透气、不避光的地方存储。认为“只要人可以在的地方就可以放茶”。还出现了大量的家庭存茶。随意的买些茶来随意的堆在家里，等着时间久了升值赚钱。很多茶企，很多有规模的投资藏茶者，虽然有专用仓库，但茶叶存放是随意放，是通风透气，不避光，不控湿的。有的人辛辛苦苦去山上花大价钱买来的古树茶，随意的存放，几年后茶香丧失，茶的山头特征丧失，古树茶的茶韵茶味改变，甚至因为光线和氧气让茶变质、变味。这样的存储你对得起这些茶吗？你对得起买你茶的人吗？所以说好茶还需要好仓储。

普洱茶的生命周期是从茶树鲜叶采摘作为生命开始，到最终消费者手中消费（喝掉）为生命结束。在整个生命周期中，需要经过普洱茶的生产制作，包装出厂，储存，运输到各级经销商，最后销售到终端消费者进行消耗等一系列的物流过程。而这个过程中包括有茶农、茶厂或制茶人、茶商、消费者或喝茶人等角色的参与。

那么，究竟这一系列的过程中，在普洱茶的生命周期中处在一个什么样的阶段？普洱茶的生命周期的各个阶段所演绎的角色又是什么？从上面对普洱茶全生命过程的分析，可以将普洱茶生命分为四个主要阶段，分别是：1、毛茶制作过程；2、生产制作过程；3、储存陈化过程；4、消费（品饮）过程。

　　1、毛茶制作过程

　　普洱茶的茶树品种是以云南大叶种。云南茶树的种植有着悠久的历史，关于茶树品种与种植这里主不再嗷述。普洱茶分为春茶与秋茶，夏茶与冬茶由于品质一般是不会采摘的，但有时也会采摘一些雨水茶做普洱茶（熟茶）。在采摘季节，采摘时间与周期通常是每15天一次，最短时间也需要5-6天才能再采摘一次，因为茶树发新芽是需要时间的。鲜叶采摘后再经过杀青、揉捻、日晒干燥，制成普洱茶毛茶。茶树发芽至鲜叶采摘，再制成普洱茶毛茶的过程，约完成了普洱茶生命周期的15%。

　　相对于人的生命周期，怀胎十月就是茶树发芽时期，普洱茶毛茶的制作过程就婴儿出生的过程，新生命的开始。

　　2、生产制作过程

　　生产制作过程，就是普洱茶毛茶经过分检，按特定的工艺，再经过加工成的散茶或紧压茶，再包装出厂的一个过程。普洱茶的生产过程，也只是了完成普洱茶生命周期的15%，对于普洱茶（生茶）而言，或者所占的比例就更少了。

　　相对于人的生命周期来说，只是相当于人的一生中的幼童（幼儿园）和儿童（小学）阶段，完全是处于未成年时期。

　　普洱茶从茶厂包装出厂，特别是普洱茶（生茶），从严格意义上说，只能算是半成品普洱茶，这与普洱茶是后发酵茶特点是完全符合的。按照这个特性，要想成为真正的成品普洱茶，是必须经过一个漫长的后发酵过程。

　　3、储存陈化过程

　　喝惯普洱茶的人都知道，不管是生茶还是熟茶，刚刚从制茶人（厂家）生产出来的普洱茶，从品饮角度来看，都不是最好或是最佳的。普洱茶只有经过正确的存放，在合适的环境下，经过漫长的岁月洗礼，让普洱茶自身产生各种生物化学作用，才能真正成为滋味醇厚、回甘生津，有着独特陈香的成品普洱茶（最佳品饮状态）。

　　所以，普洱茶的一个重要的生命阶段是普洱茶的后发酵过程，也就是普洱茶的陈化过程，这个过程应占到普洱茶生命周期的50%或以上。在适当的环境下，普洱茶会有翻天覆地的变化。

　　而这个过程相对人的生命周期来说，相当少年（中学），再到青年（大学），再到中年的阶段，也就是人的一生最重要的求学阶段，以及毕业后成就一番事业的阶段。

　　4、消费品饮过程

　　消费（品饮）过程，就是普洱茶真真正正成为成品普洱茶，在消费者中消耗掉过程，也就是其生命周期结束期，而此过程将会完成其生命周期中最后的20%。而这相对于人的生命周期而言，就是处在老年的阶段，人经过一生的打拼与努力，此时此刻应该是收获期，该好好享受这一生的时候了。

　　普洱茶在其生命周期中分成四个阶段，每个阶段所占的比例并不相同，但这并不是说，某个阶段所占的比例大就表示这个阶段就一定要比其它阶段来得重要，其实，每一个阶段对于普洱茶全生命过程而言都是重要的，缺一不可。相对于人的生命过程一样，人要有所成就，在人的一生中的各个阶段都很重要，每个阶段都不可忽视。

　　自古有云：“三岁定八十”，从出生到儿童阶段的成长决定着一个人的基础，青少年阶段的成长决定着一个人未来的路向和能力，青壮年则是事业发展壮大时期。同样，对于普洱茶而言也是一样的，并不是说普洱茶在包装出厂之前只占其生命周期的30%就不重要，如果没有好的原料，没有正确的制作过程与制作工艺，生产出来的普洱茶是没有机会成为好的普洱茶的。当然，这并非一个充分条件，但是一个彻彻底底的必要条件。好的普洱茶是需要好的品种，好的工艺，好的制程，适当的存储与陈化。

　　以人的生命周期来比喻普洱茶的生命周期，可能并不一定是太适当，但它们的确是有一定的可比之处。 

温馨提示：图文综合于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。