生茶苦

　　方顺·1987年原种中叶六堡茶（生茶） 50g：克价￥3/g，1987年采六堡镇黑石村老树茶，购于方顺（淘宝店）。

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　　2021.6.15晚（晴 28℃ 65% 湖北黄冈家宅）蒸煮：方顺· 1987年原种中叶六堡茶生茶。

　　1)取茶：该生茶苦度 < 30°，本次按30 °满量投茶（出汤时水茶比30g:1g），取干茶6g。

　　干茶几乎全是大茶片，黑褐色，有龟背；闻之， 陈香奶香槟榔香，几乎闻不到异味。

　　2)洗茶：将茶滤放入小银罐中，再将6g干茶 放入柱形茶滤，快速注入刚烧的开水，然后立即出汤。

　　3)蒸茶：往空罐注入6×3约18g开水，开足火力烧至沸腾，再将装着茶叶的茶滤放入罐中，蒸汽蒸茶1min。

　　4)煮茶：

　　1道：往小银罐（带茶滤，含刚汽蒸好的6g茶叶），注入刚烧的开水至满罐，微沸煮茶3min出汤180g约198ml，不足180g时用白开水补足（出汤时水茶比30g:1g）。

　　2-6道：小银罐（带茶滤，含茶叶）预热10-20s，然后注满刚烧的开水，微沸煮茶3min出汤。

  

　　5) 品茶：

　　叶底樟木香带点人参香，杯底香淡，汤色浅栗红显金圈，茶汤稠滑甜润似清米汤。

一、茶品信息

【品牌】：一任天真

【品名】：一任芳华

【年份】：2018年

【规格】：100克试饮装

【茶品简介】：一任天真原料来自古六大茶山生态优良的古茶园，重点挑选国有林中最具品质的古茶树。

【包装及干茶测评】：100g的品饮装看起来十分迷你，打开包装能闻到淡淡的花果香带有一丝甜，无烟味儿；干茶条索粗壮显毫，有少量黄叶，茶饼比较规整压制紧实，撬开可见内外用料一致，见下图： 

二、测评人简介

【性别】：男

【年龄】：29

【普洱茶龄】：7个月

【品饮过的生茶】：下关便装甲沱（2010, 2016, 2017），下关便装特沱（2012, 2018），下关T8653（2013），下关甲字沱（2017），下关风花雪月沱（2017），下关红印503（2017），下关复兴沱（2018），大益7542小饼（2017），八角亭岩韵砖茶（2018），信茂堂乾砖生茶（2016），云章岁月陈香（2017），及部分三无生茶。

【饮茶偏好】：对普洱生茶和熟茶并无偏见，喜欢熟茶的糯润滑，也喜欢生茶的香气变化和回甘生津，通常上午喝熟茶下午喝生茶。

三、试饮测评

【日期】：2018年10月30日（晚上6:00-8:30）

【坐标】：大连

【天气】：晴，4-13 C°

【水质】：饮用自来水

【水温】：90-95 C°

【茶具】：简易三件套，80ml盖碗（每次出汤约70ml，一次一杯），见下图：

1、取茶5.5g，见下图：

2、洗茶两遍（5秒出汤），湿醒5分钟，湿茶有甜甜的花果香。

前段：1-3泡（5-10秒出汤），茶汤含香，入口柔滑，口中花果香持久，生津较迅猛，伴随生津能感到丝丝的甜意，口腔有涩感，慢慢能化去，后味儿苦，第2泡开始喉韵显苦，且持久不退，各种滋味并存，却有强有弱，见下图：

3、中段：4-6泡（15-20秒出汤），生津不断，回甘依旧是伴随着生津，花果香在口中留存度也不错，喉韵苦，见下图： 

4、后段：7-9泡（30-45秒出汤），随着延长出汤时间，茶汤入口有苦感，但是不强，苦感主要是留存于口腔后部，生津与回甘持久，花果香减弱，见下图： 

5、尾水：10-13泡（3分钟以上出汤），第10泡入口仍有一丝苦味儿，喉韵苦感降低，甜感现，口齿生津回甘依旧明显，第12泡水味儿现，第13泡入口已经没有了苦味儿，反而有点甜，口腔还有弱弱的生津和回甘，见下图：

6、茶底比较粗壮，叶底嫩绿，见下图： 

四、总结

2018年一任天真·一任芳华（生茶），苦韵悠长，生津与回甘持久，感觉就像是绵绵的苦驱赶着生津与回甘一样，然后苦慢慢的一点点的化为甘甜，层次感很丰富，很难用一句话来形容整个体验过程，这种体验跟我之前喝过的几款生普都不一样，它苦涩有，生津回甘有，香气也有，但是每一种都不过分，像是相生相克，又像是并驾齐驱。对于口味重的老茶客这款茶应该是不错的选择，对于新人来讲也可以接受，总之是一款值得尝试的好茶。

作为新人，喝过的茶不多，对于各种口感的感受和描述还有很多不足的地方，希望我的测评能够帮助大家，也希望和大家多多交流，谢谢。

　　普洱生茶，是指云南大叶种晒青毛茶。它是普洱茶的开端，也是普洱茶的精华所在。它代表了普洱茶的发展方向，从一开始的默默无闻到现在的声名鹊起，都离不开云南这片神奇土地。