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普洱茶的储存

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大郭说茶丨31.普洱茶的储存

大家好,我是大郭。《大郭说茶》由福海茶厂出品,将和你一起度过有茶陪伴的时光。

在前几期的节目里,我们谈到了收藏普洱茶主要的仓储环境。那就有茶友问了,在家庭环境里,普洱茶该怎么储存呢?是不是一定要放在紫砂或者紫陶的存茶罐里?生茶和熟茶是不是一定要分开呢?

确实啊,在存放普洱茶的过程中,空气、光线、湿温度、微生物等等因素都会对普洱茶的品质产生不同的影响,那茶叶的品质也会因为储放环境的不同产生很大的差异。

首先啊,我们来说说普洱茶应该放在哪种空气环境里。大家都知道,在仓储过程中,茶叶的内含物质转化需要和空气中的氧气进行接触。那么因此洁净的空气就成为了普洱茶品质的形成和保持的重要因素之一。这个尤其是刚刚压制出来的普洱茶,通风透气是最重要的,通风口的卫生也要格外的注意。因为茶叶容易吸味、串味,所以在存储环境中一定不能有异味。这也就是为什么年份不同,生熟不同的茶叶最好要分开存放的原因。

普洱茶就像是一棵生长的树,对环境温度、湿度的需求会根据季节的变化而变化。温度过高会加速茶叶的氧化,减少茶叶中的部分有效物质;温度太低,它就不利于化学成分的转化,从而影响茶叶的品质。一般来说,存储普洱茶的最佳温度是25℃左右,最佳的湿度应该控制在75%左右。因此在回南天,或者接连下雨的季节,应该少开窗,等到风和日丽的时候,再适当的开窗通风。在特别潮湿的南方,一定要把茶叶离地存放,隔绝湿气。那么在北方干燥的地区,可以考虑在存茶空间里适当放几盆水调节湿度。

此外,光照也会使得普洱茶的某些内含物质发生变化,长时间的光照会引起茶叶化学物质的光氧化反应。经过日光照射后,普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的改变,失去其原有的风味和鲜度,所以普洱茶应该进行避光储藏。


说了这么多,简单总结成一句话:普洱茶应该在避光、通风、无杂味异味的环境中储存。

之前茶友所说的紫砂、紫陶的存茶罐,由于这些材质本身是有气孔结构的,所以用紫砂、紫陶罐的透气性自然好,是非常不错的选择。用紫砂、紫陶罐储存的普洱茶可以得到良好的转化,变得香醇可口,汤色色泽通透。但是由于紫砂、紫陶的造价高,对于家庭个人藏茶而言,其实纸箱其实是最实用、最划算的工具。但是要特别注意纸箱本身的异味,拿回来的纸箱如果有异味最好放置一段时间,让异味散去之后再来存放普洱茶。

说了这么多,对于普洱茶的储存相信你已经了解得差不多了。还需要特别提醒的是,对于普洱茶来说,一定时间的自然存放对普洱茶良好品质的形成是必须的,但并非存储的时间越久越好。普洱茶有个一个最佳的品饮时期,在这个时期以前,它的品质呈上升趋势,达到高峰以后品质会下降。如果一味的无限期地存放,会让茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味。


好了,关于普洱茶的储存我们就聊到这里,如果你对普洱茶还有什么疑问,可以在福海茶厂的公众号平台、喜马拉雅FM平台和荔枝FM平台留言,我会选择一些比较有代表性的问题为大家解答。


我是大郭,我在大郭说茶,我们下期接着聊。


出品:福海茶厂

音频:大郭

编辑:慕涵  

审校:菜炸炸

参考文献:李亚莉、周红杰.第一次品普洱茶就上手[M].北京:旅游教育出版社,2017

什么品牌的普洱茶好?普洱茶的家庭储存方法

对于喜爱普洱茶的茶友来说,买到好的普洱茶是不够的,还要做好普洱茶的储存工作。今天小编来带大家一起看看普洱茶的家庭储存方法!



首先,选择一个阴凉干燥的地方

储存普洱茶的地方环境尽量要阴凉干燥,例如干净无尘的阁楼,或者是专门的茶室都是可以的。即便是没有这样的条件,自己搭建一个简易的储存普洱茶的环境也很容易。毕竟只需要在家里选择一个干燥却一年四季无阳光的角落就可以了。当然,这个角落不能经常有异味和灰尘飘进来。

其次,买一个普洱茶储茶柜

以前储存普洱茶都是去买木架式的博物架来当做储茶场所的,不过现在为了适应市场的需要,已经有卖专门的普洱茶茶柜了。使用起来很方便。而且为了适应普洱茶储存的需要,这些茶柜都做成一个个的小抽屉。茶友储存的时候可以按照年份、生茶熟茶将不同的普洱茶放进不同的抽屉里面分别储存。当然,最好在普洱茶的外面再加一层纸包。另外对于那些年份不足的茶叶,可以在储存的时候放一两片老茶进入,这样有利于加速茶叶的陈化和转化效果。当然,具体普洱茶茶柜的规格可以根据普洱茶量的多少,以及家庭的实际空间面积来决定。

再次,做好防潮工作

不要以为普洱茶放好之后就万事大吉了,为了避免普洱茶可能的受潮上霉,我们还要做好防潮工作哦!现在市场上有包好的竹炭,是专门用来防潮用的(竹炭的空隙比较大,吸附能力比一般的木炭强)。到了比较潮湿的季节,或者阴雨连绵的天气,我们就需要把这些小包的竹炭分别放入茶柜的每一个抽屉之中。待到天气转晴之后再把竹炭包取出来。竹炭在没有出现异味的情况下可以晾晒之后反复使用。

家庭储存普洱茶需要注意天气的变化,在潮湿季节和有雾的天气不要开窗,在风和日丽的日期要做好通风工作。而若是在北方比较干燥的天气里还要在茶柜空间里放一盆水来加湿。这样来储存普洱茶,大家是不是觉得非常繁琐呢?实际上在做这些事情的时候,很多茶友都乐在其中哦!

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什么茶叶品牌好?一杯好茶源于标准:暖莘茶。

送长辈,送亲朋,招待贵宾,有面子,自己喝性比较高,比较好呢?

中国不缺好茶,很多知名产地品牌,比如乌龙茶,红茶,绿茶,铁观音,西湖龙井,茉.莉花茶,滇红,祁门红,大红袍,普洱茶等等,但是哪个茶品牌的茶好?

很多人就不太清楚,喝好茶,喝的是标准,不同品牌茶,定位不同,标准也就不同,对品质的要求也就不同,好茶很多,但是要看标准,品牌茶推荐暖莘茶,喝好茶,选暖莘,好茶暖心。



暖莘茶:一叶好茶来之不易,从种茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不断找产地,选标准,寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水,包含了几代人,一辈茶人的心血和用心,我们不生产茶,我们只设计茶,寻一叶中国好茶,标准化,规模化,复制化以降低好茶的成本,为消费者提供一叶好。

暖莘茶以坚持一叶好茶,暖一片人心的理念:以为大众寻找中国好茶为宗旨,对茶我们坚持四不原则:

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。

梦想起航,十年三千六百五十个日夜,一百二多万公里,环绕中国六十圈,万里苦寻,品茶无数,只为寻找一叶中国好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求,比如在原有工艺上,每个环节有提出了更高的标准,有些行业工序,这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上,在二次以上提高,因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。2d6c877ed5d4a7f200e3a2676a517a43.jpg

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普洱茶如何储存?这5个“细节”不注意,小心毁了你的普洱茶!

普洱茶的仓库可谓是“第二生产车间”,对普洱茶的后期转化路线有较多的影响。如何更合理的储存需要我们加以学习。

普洱茶如何储存?这5个“细节”不注意,小心毁了你的普洱茶!

普洱茶存放

今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文峰老师,就来讲讲普洱茶的储存问题。

鲁文峰老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年收藏了百年宋聘号、1952年甲印、88青饼、96紫大益等真品老茶。如今,鲁文峰辟有《老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

普洱茶如何储存?这5个“细节”不注意,小心毁了你的普洱茶!

鲁文锋(左)与师父白水清(右)

其实,一片普洱生茶从茶厂出来后,只能算是“半成品”。

在漫长的储存过程中,经历了缓慢的自然发酵过程,其浓强度、浓稠度才能达到最佳境界,这时的普洱茶才可以称得上是成品。

因此,普洱茶的储存极其重要,如储存不当,茶叶便会受潮、串味等,失去应有之价值。

普洱茶如何储存?这5个“细节”不注意,小心毁了你的普洱茶!

“普洱藏家”鲁文锋老师部分珍藏

一、生、熟普洱茶分开储存

1、普洱生茶和熟茶的香气各不相同。两者混在一起储存,香气就会交叉吸附,互相掩盖或者改变,难以保存茶叶本身的纯正香气。

2、普洱生茶和熟茶中的微生物群落也不一样。两种茶叶靠太近,茶叶中的微生物群就会互串。这样会影响茶品的口感,降低品饮价值和收藏价值!

普洱茶如何储存?这5个“细节”不注意,小心毁了你的普洱茶!

普洱藏家专业茶仓

二、普洱茶得去除仓味

新普洱茶买回家后不宜马上入缸存放,要略透气。如果新普洱茶存有较重的仓味,可先将其置于通风处,待仓味散尽后再储存。

略有仓味的整筒饼装普洱茶,可将竹箬拆去,单饼储存,也可以撕掉外包纸再储存。

若无仓味,可在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹,然后储存。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

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整筒储存

三、按形态分类储存普洱茶

如果购买的普洱茶是以整件为单位的话,则储存时就很简单,以整件原包装存放。

但是注意不要直接挨着地板、墙壁、天花板等易湿难干的水泥结构,茶品与墙面及地面的距离最少10-20cm。

整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑,以防日久松脱,导致受潮变形或走香。

散茶最好以牛皮纸袋包扎好,单个饼茶就用棉纸包放进纸盒就可以。

普洱茶如何储存?这5个“细节”不注意,小心毁了你的普洱茶!

普洱藏家专业茶仓

四、做好存普洱茶相关记录

做好普洱茶储存的记录。很多人买了茶回来之后,可能储存好就不管了,都不注意做普洱茶的储存记录,久而久之就忘记了。

数年之后再翻出来后就已经不记得这普洱茶的来历以及什么时候开始收藏的。

对每一样普洱茶品都要做一个标签,或者在包装上标示一下,建议做一本自己的藏茶记录本。

记录普洱茶品的出厂日期,购买日期等等,都有助于普洱茶收藏。

普洱茶如何储存?这5个“细节”不注意,小心毁了你的普洱茶!

做好相关记录

五、日常维护,定期检查普洱茶状况

储存普洱茶的一个重要的乐趣就是看着自己储存的普洱茶,在不断的变化。所以定期拿出来喝是检查的唯一方法,只有喝了才知道其转化的程度,所以也要养成定期检查的习惯。

检查的内容除了检查转化程度外,还要检查其是否发霉,或者是否长虫子,如果有的话就要及时处理,以免变得严重之后而没法补救。

普洱茶如何储存?这5个“细节”不注意,小心毁了你的普洱茶!

定期检查,可冲泡进行品尝

品饮普洱茶其实是一种清雅脱俗的享受,想要尽情体验好普洱茶的妙处,以合理科学的方法储存普洱茶至关重要。

愿大家都能够收藏好茶,老茶。愿我们手中的每一饼普洱茶都经得住时间考验而又不失其价值。

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