泡红茶的温度

　　绿茶冲泡水温：80℃-90℃

　　绿茶（如：云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰、西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等）绿茶是不发酵茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，冲泡绿茶时水温不能太高，一般水温控制在80℃-90℃之间是比较适合的。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，泡出的茶汤嫩绿透亮，滋味鲜爽。茶叶维生素C也较少破坏。若温度太高，芽叶容易被烫熟，而在高温下，茶中咖啡碱容易浸出，滋味较苦，维生素C大量破坏，茶汤容易变黄。

　　红茶冲泡水温：95℃左右

　　红茶（正山小种、烟小种、川红、祁红、滇红、金骏眉等），属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。

　　第一、洁具温杯不可少

　　不管泡什么茶，茶壶、杯具都要整洁干净。避免串味，影响茶的口感。

　　在泡茶之前先用开水烫一下茶具，可以起到消毒的效果，清除异味，干净又卫生，喝着心里也舒服。

　　并且，开水泡过的茶壶或茶杯，温度升高，更有利于激发茶叶的香味，也就是茶友常说的“温杯”。

　　第二、投茶要适量

　　泡茶时的投茶量没有固定标准的，一般都是凭个人的感觉来把控。

　　但是投茶量过多的话，泡出来的茶汤茶味过浓，口感会变得苦涩，影响饮茶体验。并且经常喝浓茶对身体不好，还容易出现茶渍牙，影响个人形象。

　　投茶量过少的话，则茶香不足，滋味清淡，品不出茶味。

　　正常情况下，茶叶和水比例在1:50左右；当然每个人的口味浓淡都不一样，主要还是根据个人喜好来调整。

　　第三、合适的水质很重要

　　泡茶时，所用的水是也是影响茶汤口感的重要因素之一。

　　古人泡茶所用的水更为讲究。他们会采集露水、雨水和雪水封存起来，等家里有贵客的时候才舍得拿出来用。

　　但是今时不同往日，当今社会空气污染、环境污染问题频发，所以这些雨水什么的都不能直接拿来饮用。

　　泡茶应该选择软水或暂时性硬水。而我们生活中用的自来水多为硬水，不宜泡茶。

　　所以平时大家泡茶时最好用纯净水，口感会好一些。

　　第四、合适的水温很关键

　　生活中泡茶时最容易被忽略的就是水温。不同的茶类所用的温度也不同。

　　许多不太讲究的茶友在泡绿茶的时候，用刚烧开的水直接冲泡，这样是不对的。因为绿茶比较嫩，直接用开水的话，容易把茶叶“烫熟”，口感会变差。应该把开水放置到85度左右，再进行冲泡。

　　而像黑茶这种原料粗老的茶，如果水温太低，就无法唤醒茶性，一般用开水冲泡，或者直接煮茶来喝。

　　泡茶说复杂也复杂，说简单也简单。只要掌握了对的泡茶技巧，泡出一杯好茶还是很轻松的。

　　红茶的泡法和冲泡水温

　　1、红茶的泡法如下：

　　温杯：在泡红茶前，先将沸水倒入茶壶、茶杯中，对茶具进行温煮，起到提高温度、洁净卫生的作用。

　　投茶：用茶则取出5g茶叶，投入到温过的茶杯中，注意投茶量要依据人数和大小来定。

　　冲泡：把刚烧开的水轻轻地注入到茶杯中，至杯子的七分满即可。

　　闷泡：泡好之后不要马上喝，盖上杯盖，静置2~3分钟，让茶叶在盖碗中充分浸润、沉淀。

　　品饮：待茶叶充分舒展之后，将盖碗中的茶汤倒入品茗杯中，品茗杯中的茶汤温度适宜就可以直接品饮了。

　　2、泡红茶时需要注意以下几点：

　　水温：泡红茶的水温要控制在90℃左右，如果水温过高，会导致茶叶被烫熟，影响口感。

　　投茶量：泡红茶的投茶量要适中，一般根据茶具大小和人数来定，每杯3~5克即可。

　　冲泡时间：闷泡时间不要过长，否则茶叶会变得苦涩。一般来说，第一泡的闷泡时间控制在30秒左右，第二泡和第三泡的闷泡时间可以稍微长一些。

　　冲泡次数：红茶的冲泡次数不宜过多，一般建议不要超过3次，因为冲泡次数过多会影响茶叶的口感和质量。

　　冲泡技巧：泡红茶时，可以先将少量水注入茶杯中，让茶叶充分浸润，然后再倒入热水。这样可以让茶叶更好地释放出香味和滋味。

　　总之，正确的红茶泡法应该根据实际情况来选择合适的水温和器具，同时注意投茶量、闷泡时间和冲泡次数等问题。