六安瓜片，中国十大名茶之一，关于它的故事和传说数不胜数，然而它的优秀究竟来自何处？说起来这似乎是一个关于绿色与红色的相互给予、相互成全的美事。
因为六安瓜片来自革命老区安徽省六安市金寨县，它是中国革命的重要策源地，是人民军队的重要发源地，被誉为“红军的摇篮、将军的故乡”。一片红色的土地孕育出了绿色好茶，不只是因为延续了革命前辈的辛勤劳作，也是因为好山好水的恩赐。
如今，这个关于相互给予与成全的美事又碰撞出了新的火花，作为革命老区的金寨县同时也是一个重点贫困县，红色照亮了金寨，而绿色却让它更加富有生机与活力。
10月22日，在金寨县举行的“弘扬长征精神•助力老区脱贫——八马茶业金寨老区行活动”是一个见证也是新的起点。六安瓜片为此成为了金寨县脱贫的救赎，而八马茶业的助力更是锦上添花。
从此，在品饮一杯优秀好茶六安瓜片的同时，也成为了茶文化传播的一分子，更是弘扬革命精神，助力金寨县脱贫的一分子。
▎好山好水的恩赐成就了六安瓜片
喝过六安瓜片的人可能会比了解它的人多很多，不过没关系，现在一次性地把六安瓜片了解个够。
六安瓜片产区地处大别山腹地，该地四季分明，温暖湿润，无霜期长，光热资源丰富，降雨充沛，而茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。
海拔804米的主峰齐头山位于金寨县内，位于大别山区的西北边缘，与江淮丘陵相连，巍然兀立，如天然面屏。
全山为花岗岩构成，林木葱翠，怪石峥嵘，溪流飞瀑，烟雾笼罩。山南坡上有一石洞，处于人迹罕到的悬崖峭壁之上，因大量蝙蝠栖居，故称为蝙蝠洞。
金寨县境内有梅山、响洪甸两大水库，总蓄水50亿立方米，均是优Ⅱ类以上卫生饮用水，天堂寨、马鬃岭等处的水为净水、Ⅰ类卫生饮用水。
它还是全国生态农业示范县，其生态系统完整，其中金寨天堂寨马鬃岭自然保护区，是华东最后一片原始森林，梅山、响洪甸两大水库高山出平湖，云蒸雾绕。金寨乃江北茶区，高山上物种丰富，生态优越，病虫害很少。
总的来说，金寨独特的气候条件、优越的生态环境，广泛的生物多样性特点和优良的茶树品种为六安瓜片的优异品质打下了良好的基础。
▎独特工艺让它拿下十大名茶席位
众所周知，中国多数名优绿茶，皆要求鲜叶具有一定嫩度为其品质基础。而六安瓜片必须养到新梢“开面”才采摘，其鲜叶为一芽二三叶至一芽四五叶，如此非细嫩的鲜叶制得的茶却品质卓越，在绿茶中实为罕见，深究其奥秘只有走进它的制作工艺上，值得一提的要数它别具一格的焙火方式。
一般绿茶一次性烘至足干，烘焙温度先高后低。而六安瓜片分三次烘焙，且各不相同，火温一次比一次高，场面也一次比一次壮观。
毛火烘焙程度要求大干小潮，意味着对老片、嫩片的区别作力；拉小火，则是要蒸发多余水分并且发展香气；拉老火，作为最后一道烘焙工序，对瓜片外形、内质都有极大影响，每篮拉老火竟需120-168次。纵观每一道工序，都需要对技艺的十足把控。
而且在拉火中每次烘焙时间很短，翻茶频率在茶叶烘焙中可谓少见，如此才能保持成茶色泽绿且鲜艳。
正是在拉老火的高温作用下，六安瓜片的滋味和香气才会如此突出，高温有利儿茶素发生异构化作用，儿茶素氧化产物邻鲲与某些氨基酸中的巯基结合，使绿茶中多酚类含量适当降低，使绿茶滋味变得醇和。
所以说很多人会发现，六安瓜片就算泡一晚上也不会觉得苦涩过重，苦尽甘来这四个字放在六安瓜片上，那就是制茶上的苦换来了茶叶的甘甜。
▎金寨县虽美但也有其不可言喻的伤
六安瓜片的优质用以上言语都还不足以形容。
美国前国务卿基辛格博士，作为美国前总统尼克松特使，1971年7月第一次秘密访华，为中美两个大国建交打开大门。回国前周总理赠送他一筒“六安瓜片”茶，作为礼品茶。
由此可见六安瓜片的优良品质和优秀滋味，这都必须归功于金寨人民的勤劳与坚守。
金寨人民的勤劳制出了优质的好茶六安瓜片，这一勤劳奋斗的传统早在革命时期就已经涌动起来。
金寨是中国革命的重要策源地，是人民军队的重要发源地，被誉为“红军的摇篮、将军的故乡”。革命战争年代，先后组建11支主力红军队伍，为共和国建立贡献10万儿女，诞生59位开国将军。
在红军长征胜利80周年之际不得不提到金寨县与长征的浓厚情谊，参加长征的红军队伍有中央红军、红四方面军、红25军和红二方面军，有两支队伍主要发源于金寨，分别是红四方面军、红25军。
而红25军在当年率先到达陕北、迎接党中央和中央红军的长征队伍，被誉为“长征先锋”。
但如今可能更值得我们关注的却是金寨县的另一个身份——重点贫困县。金寨县是国家级首批重点贫困县，2011年又被确定为大别山片区扶贫攻坚重点县，全县现有贫困村71个，贫困户2.9万户，贫困人口8.43万人，扶贫开发任务艰巨。
也正因如此，如今的六安瓜片似乎并不那么经常出现在茶友面前，中国十大名茶在互联网的冲击下都各显其能，想尽了办法售卖，六安瓜片的主要产地金寨县感到有些力不从心，可以说六安瓜片还没有完全走出大别山深处，需要一只手的帮助和支持。
可以说，八马茶业就是帮助和支持金寨县六安瓜片的那一只强有力的手，金寨县也早就深谙其理，三次相邀八马助力。
所以才催生出了金寨县政府秉承着红色革命的精神，寻求与八马茶业的合作，通过产业扶贫，致力要带着金寨县发展茶产业走上致富之路。
▎优质好茶助金寨县走上脱贫之路
如今，六安瓜片无疑已成为了金寨县脱贫的渠道，就在10月22日红军长征胜利80周年之际，“弘扬长征精神•助力老区脱贫——八马茶业金寨老区行活动”在金寨县举行，近千人一齐庆祝长征胜利80周年，也一起见证了金寨县走上脱贫之路的新的一步。
活动中，金寨县茶产业发展基金暨八马茶业落户金寨签约仪式、八马•安农大博士后茶叶联系工作站挂牌以及由中国茶叶流通协会发起的“消费六安瓜片，助力金寨脱贫”倡议，都是帮助金寨县脱贫的最好见证与支持。
而助力金寨老区脱贫的主力军——八马茶业更是将金寨县富有的长征精神融入到了企业的灵魂。
究其根本，将两个与长征精神紧密相连、息息相关的地域与茶企相连接起来的还是在茶叶——六安瓜片。
金寨县作为六安瓜片的核心产区，产出的茶叶的高素质让人趋之若鹜，而八马茶业经营全国10大名茶的理念与其一拍即合，可以说八马茶业与金寨县六安瓜片内核中的传承与发展以及“不忘初心，继续前进”的长征精神是如出一辙。
八马茶业与金寨六安瓜片的强强联合后，八马茶叶深入到金寨县的400多名经销商定能成为六安瓜片最好也最落地的代言人，而八马茶业覆盖全国近1000家的门店，更是为六安瓜片走出大别山铺上了高速公路，路一铺成，财富自然也就到了。
所以，足以相信金寨县红色的革命之风能够透过茶叶吹拂到更广袤的大地上，而与之相对的更是一杯好茶联系起来，全国各地的茶友在享受一杯美妙好茶的同时也帮助了革命老区脱贫的动人之举。
撰文／你开心就好
摄影／玉米西
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非遗传承人.曾胜春
掌握瓜片核心制茶技艺：中国茶叶流通协会副会长，六安瓜片非物质文化遗产传承人，六安市茶叶产业协会会长，徽六茶业董事长
独特外形，无芽无梗
六安瓜片采制选用无芽无梗的单片叶制作，口感浓醇不青涩
1、选用芽头:滋味清淡，易有苦味和青气；
2、采制茶梗:影响口感，易有涩味；
3、选用壮叶:茶多酚和咖啡碱含量更高,滋味更鲜醇。
中医泡制方法去寒
六安瓜片烘焙从小火到老火温度逐步升高，是唯一由低温到高温烘青类绿茶，这与中医炮制方法(中草药制作)相同，更好刺激内含物质生发,去除绿茶的寒性。
国家非物质文化遗产
玩过火的“拉老火”最为壮观、别致160-180C高温烘焙、来回抬篮≥150次唯有百火齐烘，方能透茶香。
六安瓜片的辉煌
唐代陆羽《茶经》中就有记载称之。 庐州六安茶”明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”。
徽六六安瓜片产品优势
1.神秘北纬31°：中国名茶黄金产区高山生态园林气候条件优越六安瓜片中国名茶一朵“奇葩”。
2.齐头山804M：大别山红石谷，齐头山804M，完美的出生地，海拔高昼夜温差大六安瓜片生长周期长，营养物质很丰富。
3.三单叶片：清明谷雨间10余天采摘，六安瓜片，只取二、三单叶片精挑细选，无芽无梗、求壮不求嫩。
4.严苛分拣好茶：茶农50000次弯腰，50000次采摘才得1斤六安瓜片干茶经严苛分拣,精品茶只占7两。
5.非遗传承技艺：国家非遗技艺，六安瓜片手工制茶炒锅除青涩、拉火去性寒6道工艺，手工古法，不胃寒绿茶。
6.拉老火烘培：玩过火的“拉老火”最为壮观、别致160-180公高温烘焙、来回抬篮≥150次唯有百火齐烘，方能瓜片透茶香。
7.3g一泡：3g一泡，是品茶师的专业标准,六安瓜片潜藏厚味，好茶慢香，当然浓淡需依据个人口味。
8.经久耐泡：绿茶六安瓜片，生长周期长较一般芽茶，经久耐泡，苦尽甘来一杯瓜片茶，可冲泡4-5泡。
9.专业机构检测：专业机构检测，六安瓜片营养丰富健康饮品茶多酚17%，生物碱4%消食去腻、利尿解毒、提神解乏功效。
10.中华老字号：1905年“徽六茶庄”，2016年“徽六瓜片”中华老字号，百年制好茶，111年传承打造六安瓜片品牌名片。
安徽省六安瓜片茶业股份有限公司拥有“徽六”商标，成立于2002年，是一家集生产、加工、销售、科研为一体，涉及茶叶研发生产和销售、基地建设、旅游、茶文化传播等相关产业的现代化大型企业。
一直以来公司以传承和发展六安瓜片为奋斗目标，全力恢复六安瓜片历史名茶地位，全面提升六安瓜片品牌竞争力，努力让消费者感受六安茶文化的深邃悠远与博大精深。古往今来，六安瓜片备受青睐！明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”；慈禧太后诞下皇子后需月供十四两；周恩来总理一生钟爱的茶也就是六安瓜片。六安瓜片作为国礼之经典，于2007年献给普京。国礼之经典，送给总统的茶，方能彰显老字号的品质！
公司顺应时代变革，以满足现代人的生活需求为核心，公司打造了2万亩六安瓜片有机茶叶基地及良种育苗基地，已建成三处标准化、机械化六安瓜片生产基地；一万平方米科技研发加工中心、5000平方米仓储物流检测中心、3000平方米电商运营中心、1000平方米六安瓜片营销中心。重点打造的六安瓜片茶文化生态园位于六安市独山镇长生桥村，规划面积近千亩，总投资2亿元，建成后集茶叶生态园、徽六瓜片科技园、茶叶贸易、生态农业观光、休闲度假于一体，是具有经济效益、生态效益和社会效益的综合产业园区。
徽六六安瓜片的十大优势
1.神秘北纬31°：中国名茶黄金产区高山生态园林气候条件优越六安瓜片中国名茶一朵“奇葩”。
2.齐头山804M：大别山红石谷，齐头山804M，完美的出生地，海拔高昼夜温差大六安瓜片生长周期长，营养物质很丰富。
3.三单叶片：清明谷雨间10余天采摘，六安瓜片，只取二、三单叶片精挑细选，无芽无梗、求壮不求嫩。
4.严苛分拣好茶：茶农50000次弯腰，50000次采摘才得1斤六安瓜片干茶经严苛分拣,精品茶只占7两。
5.非遗传承技艺：国家非遗技艺，六安瓜片手工制茶炒锅除青涩、拉火去性寒6道工艺，手工古法，不胃寒绿茶。
6.拉老火烘培：玩过火的“拉老火”最为壮观、别致160-180公高温烘焙、来回抬篮≥150次唯有百火齐烘，方能瓜片透茶香。
7.3g一泡：3g一泡，是品茶师的专业标准,六安瓜片潜藏厚味，好茶慢香，当然浓淡需依据个人口味。
8.经久耐泡：绿茶六安瓜片，生长周期长较一般芽茶，经久耐泡，苦尽甘来一杯瓜片茶，可冲泡4-5泡。
9.专业机构检测：专业机构检测，六安瓜片营养丰富健康饮品茶多酚17%，生物碱4%消食去腻、利尿解毒、提神解乏功效。
10.中华老字号：1905年“徽六茶庄”，2016年“徽六瓜片”中华老字号，百年制好茶，111年传承打造六安瓜片品牌名片。
百年品牌
安徽省六安瓜片茶业股份有限公司是省级农业产业化龙头企业，公司现拥有1000平方米营销中心、8000平方米电子商务运营中心、10000平方米国家良种育苗基地、20000平方米的现代化厂房、1000亩六安瓜片主题科技园以及10000余亩有机茶园和国家标准化茶园等。不仅是国家非物质文化遗产六安瓜片传承人单位，更是六安瓜片的一家中华老字号企业。
公司主要从事六安瓜片茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播等。“传承百年，铸就经典”，企业自成立起就传承和发展六安瓜片作为奋斗目标，让消费者充分感受茶文化的深邃悠远与博大精深。这不仅是一个企业肩负着历史和社会赋予的双重责任，更是一个茶文化企业的至高理想。
公司在继承的基础上创新，炼就实力派！六安瓜片手工制茶，历经6道工艺，是世界上唯一的老火烘焙绿茶。公司现代化六安瓜片生产厂房于2013年建成投产，拥有的六安瓜片加工流水线，历时六年和安徽农业大学共同研发，现获得国家发明专利、省科技成果二等奖，可日处理10万斤鲜叶。生产过程中全程监测把控，杜绝粉尘污染，保证六安瓜片茶的健康品质。
公司积极与中国农业科学院茶叶研究所、安徽农业大学茶与食品科技学院建立合作关系，致力于六安瓜片科研开发、生产加工、物流商贸、茶文化研究与推广。目前，一方面公司在积极开拓国内市场，现已在北京、上海等地开设分公司，全国加盟商200多家；另一方面，也在向国际市场寻求发展，出口俄罗斯等国。努力在推动中国茶叶走向世界的进程中，积极探索道路。
徽六，象征天地六和，茶之国礼。徽六LOGO，以“六”字为基础，打造六边形徽章，承载“六”字这一礼数，集天地六和、茶之六德之美韵意，传承六道古法，体现瓜片悠久历史，传承徽六深厚文化底蕴。大师手笔，国际风范。徽六LOGO,由国际知名品牌设计顾问靳刘高倾力打造。靳刘高设计公司，前身为靳与刘设计顾问，业界享有盛名！徽六LOGO,出自国际大师手笔，天地六合，国际风范！
