绿茶类

找到约13,783条结果（用时 0.024 秒）

普洱茶是绿茶类吗

　　普洱茶不属于绿茶，绿茶是六大茶类之一，而普洱茶自成一类，是一种特种茶，因主要集散于普洱县而得名，经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等工艺制作而成，可以分为散茶与紧压茶、生茶与熟茶。

　　4月中旬，由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的《国际标准ISO20715-2023茶叶分类》（以下简称《ISO20715-2023》）正式颁布。《ISO20715-2023》沿用了安徽农业大学茶业系创始人之一陈椽教授提出的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶“六大基本茶类”和2014年10月27日实施的《中华人民共和国国家标准GB/T30766-2014茶叶分类》（以下简称《GB/T30766-2014》）的茶叶分类方法，标志着我国在茶叶国际标准化建设方面取得了重大突破，必将促进国际茶叶贸易公平以及提升中国茶叶在国际市场上的影响力和话语权。

　　在《ISO20715-2023》中，普洱熟茶被列入黑茶类，普洱生茶没有明确归属，其原料晒青茶被划为绿茶类。

　　2023，茶叶国际标准：

　　把普洱生茶划分为绿茶，熟茶划分为黑茶。

　　普洱茶是绿茶？

　　1、绿茶是否可以掺入普洱？甚至以绿茶紧压成型，一段时间后也可称其为普洱？陈年绿茶是否可等同于陈年普洱？

　　2、若是将新制普洱视作绿茶，那么在制程中的杀青与干燥温度就成为了无法厘清的问题。普洱茶之所以能够在长时间的仓储中品质愈发醇厚，正是因其制作过程中的低温环节（杀青、毛茶干燥、紧压茶干燥）所致，低温制程适度保留了茶叶中生物酶的活性，为茶品后期转化奠定了基础；而绿茶为了提高香气与鲜爽度，确保茶质在保质期内不发生大变化，在制作过程中使用了高温杀青与高温干燥（相对于普洱茶）。这也就使得绿茶存储时间越久，其品质越呈下降趋势。一切的分野都来自于加工过程中杀青与干燥的温度差别。

　　3、普洱茶由于从鲜叶到杀青之间存有萎凋制程，根本不符合绿茶的基本定义。绿茶的定义是不发酵茶，而普洱茶鲜叶采摘后到杀青之前要经过数个小时的静置萎凋过程，过程中茶叶发酵会产生明显变化。

　　4、若是将新生茶定为绿茶，不可能订立绿茶变成普洱的年限与标准，而若是制定一个固定标准，那么如何解释茶品在达到标准限定的“下一秒”不再是“绿茶”呢？不能严格界定并且明显与事实相违背，显然是不符合逻辑的。

　　5、否定普洱茶越陈越醇厚的特性。普洱茶因其原料与工艺的特殊性，造就其越陈越香的特性，将普洱茶定为绿茶，则普洱茶就应依从绿茶“尚鲜爽”、“以新为贵”的特质，显然这是对普洱茶的根本否定。

　　以上，从工艺制程与市场规范的角度可以看出将普洱茶归类于绿茶的荒谬之处。这基本上是弃历史文化于不顾，且对普洱茶没有基本认知所致。绿茶与普洱生茶制程上差异甚大，绿茶为尝鲜嫩为主要品饮目的，普洱生茶以青壮叶为主且能陈化，两者的品饮取向完全南辕北辙，根本无法混为一谈。且普洱生茶长时间储存于地区环境影响茶品甚巨，所谓适饮口感年限及状态更无标准可言。