好水出好茶，冲泡好茶也要用到适当的茶具才行。对于红茶来说，要让冲泡出来的红茶茶汤更加的好，就必须要选择适当的茶具。红茶是属于温性的发酵类茶品，对于冲泡红茶来说要选择什么茶具呢？玻璃杯泡红茶就是不错的选择！在冲泡红茶时，用玻璃茶具可以更好的欣赏红茶茶汤，使得红茶更具美感。
红茶玻璃杯泡法
用玻璃杯或其他材质的敞口杯，冲泡方式都是一样的，属于家庭泡茶中最常用最省事方便的办法。
许多人以为玻璃杯只能泡绿茶，其实他也可以用来泡红茶。只不过冲泡时，需要讲究投茶量以及续水的时间。
投茶量3~4克，用90~95度的热水冲泡。一般采用绿茶的下投法，先放茶叶再续水，冲泡三分钟左右即可饮用。为保证茶汤浓度的延续性，每次喝完至1/3容量时要及时续水。
玻璃杯冲泡法可以反复冲泡5次以上，可根据个人口感，适当增减投茶量。一般不用洗茶，如果非要洗的话，用热水快速冲淋倒掉。
喝红茶的适合人群
红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。红茶中的茶多酚在红茶发酵烘制时，在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性随之减小，空腹时可以适当饮用。同是茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃
适宜人群：高血压、高血脂、冠心并动脉硬化、糖尿并油腻食品食用过多、醉酒者。
不适宜人群：发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
红茶的功效与作用
1.红茶利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2.红茶消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.红茶解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4.红茶提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5.红茶生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
《山泉煎茶有怀》
唐代：白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
随着火之韵约茶第一天的结束，本次活动的绿茶品饮就告一段落了
今日，我们就一起来了解一下绿茶吧。
绿茶是六大茶类之一，茶叶取自茶树的芽或新叶。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
采青
以前都是茶农手工采茶、制茶，取茶树的芽和嫩叶，茶叶最标准的采法是“一芯两叶”，即中间是嫩芽，旁边两片是嫩叶。
清明至谷雨，气候适应，是采摘茶叶的最好时间。一天中最好的时间段是露水褪去之后，阳光直射之前。
茶叶在吸收过露水之后，长出来的绿芽，是最稚嫩也是最优的茶叶芯，如果采摘时间耽误，使茶叶经过阳光的暴晒之后，茶叶就会变老，品质和品味也就相应的会变差。
杀青
杀青是制作绿茶最重要的一个环节，这个程序决定着绿茶的品质。
杀青是通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，使茶叶保持绿色；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。
绿茶的杀青有炒青、烘青、蒸青、晒青几种，由于杀青方式的不同，最后制作出来的茶也是不同。
炒青：由于操作不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。成茶有碧螺春、龙井等。
烘青：是用烘笼进行烘干的。成茶有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片等等。香气一般不及炒青高，但滋味醇厚鲜爽回甘。
蒸青：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿。成茶有恩施玉露等。
晒青：晒青就是通过日晒达到杀青效果的方法，晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"。
做形
通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。
同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
干燥
干燥的目的是防止降温后茶叶吸水，蒸发水分，保持鲜爽，并整理外形，充分发挥茶香。
干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。
绿茶保存条件：密封，避光，无异味。
个人在家保存绿茶，如果要长时间保存，应该把茶叶放到冰箱内冷冻保存。从冰箱拿出茶叶之后，应放置一会，使茶叶温度达到室温再打开。
如果只是短时间保存茶叶，只需要密封，避光，无异味即可。
绿茶的专业保存方法有石灰块保存法、碳贮法、冷藏法等。
冲泡方法
绿茶可以使用茶壶、盖碗、玻璃杯冲泡，不过窃以为，使用玻璃杯泡法最好，效果也最是赏心悦目。
玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏茶叶的外形、内质。
玻璃杯泡法有下投法、中投法、上投法，可以根据茶叶的质量来判断使用哪一种方法。
冲泡外形紧结重实的名茶，如龙井、碧螺春、都匀毛尖等绿茶时，可以选择上投法。
洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底。
泡饮茶条松展的绿茶时，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等，可以选择中、下投法，若使用上投法茶叶不易下沉。
喝绿茶有诸多好处，但也有些许禁忌。
忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。
绿茶偏寒，体寒的人也不宜过多饮用。
哺乳期同样不宜饮茶。
忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。
“真正的安静，来自于内心。一颗躁动的心，无论幽居于深山，还是隐没在古刹，都无法安静下来。你的心最好不是招摇的枝柯，而是静默的根系，深藏在地下，不为尘世的一切所鼓惑，只追求自身的简单和丰富。
红茶跟绿茶，就像一面镜子的正反面。
绿茶不发酵，红茶全发酵;绿茶性凉，红茶性温;绿茶茶汤清澈绿润，红茶茶汤红艳明亮。
要说习惯，中国人当然最习惯绿茶，但也毫不防碍红茶常年占据六大茶类内销量老二的位置。除了绿茶之外，中国人第二喜欢的是红茶。
红茶跟绿茶个性迥异，但很多人冲泡时候就跟泡绿茶一样泡。
红茶其实比绿茶能玩的花样更多。
怎么泡红茶更好喝?跟着学!
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杯泡红茶?没问题
绿茶最传统的方法就是杯泡，红茶可以杯泡吗?没问题!
红茶杯泡跟绿茶杯泡一样。先投茶，后加水，再品饮。
具体方法参考如下：
准备：
直身玻璃杯(容量约250毫升)、干茶2克、矿泉水或纯净水
冲泡：
1、煮水，沸腾后稍放凉几分钟;
2、投茶，干茶放入玻璃杯内;
3、冲泡，稍晾凉的水温一般在80℃~90℃左右，倒入玻璃杯。
重点：
①茶水比100:1
玻璃杯泡，一般注水七八分满，水量大约在200毫升，干茶2~3克即可。
红茶是全发酵茶，茶汤浸出速度快，滋味浓，干茶放多了苦涩感明显。
2克干茶，大约这么多
②每泡≤10分钟;3泡为宜
玻璃杯泡红茶不可久浸，每泡茶尽量在10分钟内喝掉。
3泡过后，茶味淡寡，不值得喝。
注意冲泡时，每泡不要喝干，留1/3茶底再加水，滋味更均匀。
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茶水分离，更好喝
前面讲了红茶杯泡，虽然没问题，但要滋味更好喝，还是建议茶水分离的泡法。
具体方法参考如下：
准备：
盖碗(容量约150毫升)、干茶3克、矿泉水或纯净水
冲泡：
1、煮水，沸腾后稍放凉几分钟。
2、投茶，干茶放入盖碗内。
3、洗茶，第一道茶水快速倒掉。
4、出汤，倒入公道杯或品饮杯内。
重点：
①茶水比50:1
盖碗出汤快，相对杯泡，可以适当增加投茶量，茶水比50:1。
②即泡即出
红茶内含物质浸出速度快，盖碗即泡即出。
③3~4泡
盖碗泡红茶，可以冲泡3~4泡。茶汤出至公道杯中，再倒入品饮杯中喝，口感滋味更均匀。
调饮红茶，绝绝子
绿茶跟中国人含蓄内敛的气质极相配，红茶在张扬个性的欧美人群中更受欢迎。
绿茶讲究清饮，红茶讲究调饮。
红茶调饮配方极多，如果不想出错，可以试试最基础的柠檬红茶，尤其适合夏天。
准备：
红茶2克、白砂糖10克(也可用蜂蜜替代)、鲜柠檬1个、矿泉水或纯净水
做法：
1、将2克红茶放入杯中，倒入约200毫升沸水冲泡，静置5~10分钟。
2、滤掉茶渣，保留茶汤。
3、茶汤中加入10克白砂糖。
4、柠檬洗净，切片，去籽。
5、待茶汤晾凉至60℃~70℃时，2~3片柠檬，将柠檬汁挤入茶汤，柠檬片放入杯中。
6、冰箱冷藏，风味更佳。
加入柠檬汁后，茶汤会变成好看的橙黄色
重点：
①糖水比 1:20200毫升的茶汤，放10克糖，喝起来是微甜的口感。嗜甜的话，可以多加一些糖。
②温水放柠檬因为鲜柠檬在沸水中会损失维生素C，完全的冷水浸泡，有益成分又不能完全挥发出来，所以最好在温水60℃~70℃时，加入柠檬。
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