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六堡茶年份

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硬货:六堡茶价格大全及选购指南

在黑茶类,知名度较高的要数云南普洱茶和湖南安化黑茶,近10年来,广西六堡茶算是黑茶类的一匹黑马,由外销到内销重新走进大众视野,并为众多茶友所接受。

随之而来的问题是,六堡茶的分类、价格、年份等因素并不为广大茶友所熟悉。今天给各位理顺一下六堡茶的价格及其对应的品类及年份,让茶友选购六堡茶不是难事。

一、 总体分类

六堡茶按照加工工艺的不同,分为两类:

①六堡茶农家茶(生茶):传统工艺制作的茶未经人工渥堆发酵,自然陈化而成。

②厂制茶(熟茶):经人工渥堆发酵加工而成。

二、 熟茶分类及其对应价格

现在市场上所销售的熟茶,在茶叶的制作原料上,以特级茶和1级茶居多,因此,以特级茶和1级茶为样本,为了使价格一目了然,规格以统一的500g做参考基数,说明价格区间。由于生产厂家不同、生产原料不同、生产年份不同,所以存在价格浮动差异,以下价格仅供参考。

特级茶:

1年-3年,120元~300元;

4年-5年,200元~500元;

6年-7年,400元以上;

7年以上,1200元以上。

1级茶:

1年-3年,120元~250元;

4年-5年,160元~480元;

6年-7年,300元~700元;

7年以上,700元以上。

当然,以二、三级茶作原料也有,价格比特级茶和1级茶略低。

可以看到,无论是特级茶还是1级茶,价格区间其实比较大,主要是受以下因素影响:

1、 陈化年份

黑茶类都有越陈越香的特点,一般来说,陈化的年份越短,价格相对较低,反之则高。

2、 香型及菌种

六堡茶有特殊的香型,例如槟榔香,在行内是公认的顶级茶叶。如果某款茶叶是槟榔香型,那么价格会比同类陈化年份的茶叶要高。

还有就是“金花”。现在大厂都已掌握人工发花技术,同时需要适度环境的发酵及一定年份的陈化产生“金花”。通常带“金花”的茶价格比同期陈化没有“金花”的茶要高。

3、 包装

某款茶叶主打商务送礼,包装高端。例如双陶罐木盒,采用钦州坭兴陶,适合长期存放,300克装的销售价达到1000元以上。

4、 库存量

库存稀缺,品牌标杆的产品,10年以上的老茶,价格高昂,一般起步都是四位数以上。例如某款150克的老茶销售价达2300元。

选购建议:

茶友要明确自己买茶的目的,是现饮还是追求口感,抑或是收藏。

现饮:一般来说,即使是陈化年份只有3年内的茶,都到达适合现饮的地步,这种茶性价比比较高。当然,由于陈化日期尚短,入口仍然带有苦涩味,顺滑度和甜度不足,鲜爽口感是其特点。储存的话,需要较长时间。

追求口感:有些茶友追求口感,可适当选择陈化年份5年至10年的茶,价格稍高,但由于陈化有一定的年份,口感醇厚,茶香纯正。

收藏:收藏也分两种,一种是新茶收藏,可以选择年份较新的茶;二是投资升值,这种可以选择企业的品牌标杆产品,通常已经是10年以上的老茶,如果再存放多5年到10年,奇货可居。但同时存在风险因素,例如储存的环境,一款好茶,如果储存不好,价值将会大大降低。还有原料因素,建议选择大厂的老茶。

三、 农家茶分类及其对应价格

农家茶的分类比较多:

按照不同季节:可分为社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶等种类;

按照老嫩程度:可分为茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等种类;

按照茶的各个部分;可分为茶花、茶果壳、茶米、龙珠茶(虫屎茶)。

由于采用传统工艺制作,没有形成标准化,每家门店经营的价格均不同,以最具代表性的社前茶(新茶)和老茶婆(老茶)价格作参考:

社前茶:当年,均价300元/斤;

老茶婆:5年内,均价250元/斤。

具体来说,农家茶的价格主要受以下因素影响:

1、 原料

农家茶采用的原料均来自六堡茶原产地,主要集中在塘坪、四柳、不依、理冲和六堡村几个乡采摘的茶青加工而成。受规模、人工等因素限制,原料价格比熟茶要高,因此市场基价也比熟茶要高;

另一方面,因每个村的地理环境(土壤、周边环境)有所区别,所产的茶也有区别,价格因而受影响。

2、 季节

一般来说,社前茶和明前茶都是春季采摘,价格较高;而夏茶、秋茶及冬茶和霜降茶的原料较为粗老,有叶有梗,价格相对较低。

3、 年份

除了春季采摘的新茶,其他茶均可以陈化,当陈化有一定年份后,价格随之升高。而市场上陈化有10年以上的老农家茶,例如老茶婆等,价格更是飙高,但同时存量极少。

4、 特殊功能或香型

农家茶里的茶宝,也称虫屎茶,在当地一直当药用功效,这种茶价格比较高;与熟茶的槟榔香一样,农家茶陈化一定年份后也有槟榔香,也属于价格较高的一类农家茶。另外还有药香、参香、木香等香型,价格均比普通香型要高。

选购建议

总体来说,新的农家茶入喉有苦涩味,但同时回甘生香,对人体胃部刺激性较大,属寒性,并不是人人适合;有一定年份的农家茶口感趋于熟茶,受陈化环境影响,还能产生不同的香型,相比熟茶,口感层次更为丰富,但价格较高,而且对品饮者有一定的品饮经验要求,才能更好的辨别该款茶的价值。

——本文来自六堡茶之家,感谢作者付出。

如何辨别六堡茶的真实年份?

辨别六堡茶的年份,并没有一套放之四海而皆准的方法,它需要茶友们平时在喝茶的过程中,多注意观察和对比,建立认知标杆,积累经验,才能更好的掌握不同年份茶品之间的差异。同时,因为六堡茶的生产工艺、包装特点都与它的发展史密切相关,所以建议大家多阅读相关的文章和书籍,通过历史知识来帮助断代。

下面,给大家谈谈我的一点经验:

01、包装里也有乾坤

对于包装上有编号的茶品,首先要能读懂编号里的信息。

以前六堡茶出口,编号大都由订货商制定,没有统一的规范。直到2000年后,六堡茶开始转内销,为了适应市场发展,各个厂家的编号才逐渐规范。从编号中,我们可以获取到茶品的年份和等级信息。

对于部分早期的茶品,可能包装上没写有编号或者年份,我们可以从包装上寻找断代的依据。因为厂家不同时期推出的茶品,在包装细节上都会有一些“时代的印记”,如:商标、字体的款式、内容排版等,举个例子:

中茶的黑盒六堡,早期版本的“堡”字无土,写作“保",后来才用“堡”。此外,早期版本中,公司名称是“中国土产畜产进出口公司广西壮族自治区分公司梧州支公司”,后用“中国广西梧州茶叶进出口公司”,2008年后又改为“梧州中茶茶业有限公司”。

又如:三鹤早期的六堡茶,商标上写的是“三鹤牌”,2005年以后,才变为“三鹤”,一个“牌”字的有无成为了茶品断代的重要依据。

上面的两个例子都是比较显眼的区别,还有很多细微的时代特征,需要大家平时仔细观察和对比,才能更容易发现。

02、开汤评测方知真味

虽然说我们可以根据包装推断出一二,但最终还是要回归到茶品本身,特别是对于那些没有包装的六堡茶,我们更需要通过实际开汤评测,仔细考察干茶、汤色、口感、体感及叶底的表现。根据我的经验,在仓储得当的情况下,一般来说:

新茶有“扬、浮、浅、暗”的特点

老茶有“敛、沉、深、亮”的特点

例如,下面三款不同年份的六堡茶,年份从左到右,依次增大。

干茶&茶底对比:年份越老,颜色越深,越油亮;如果用手稍微搓一下叶底,可以感觉到老茶的硬度会稍大些;

▲茶底对比图

茶汤对比:年份越老,汤色越深,明亮度增加,油质感更强。

▲茶汤对比图

口感对比:新茶香气张扬,有草本植物的清香,口感鲜爽醇和,略带涩味;而老茶香气沉稳,显木香和药香,口感细腻糯滑,无涩味。

体感对比:老茶经过更长时间的陈化,茶性会更温和,喝进体内更舒畅,不容易有滞留感;老茶的茶气也往往比新茶强烈,更容易让茶友有微微发汗,打嗝通气的感觉。

最后需要指出一点,也是最重要一点:六堡茶的品质特点除了受陈化年份影响,还与工艺、仓储有关。许多轻发酵的老六堡,虽然汤色没达到红浓,但它的确是老茶;一些在较湿环境中存放的六堡,虽然只陈化了几年,汤色已呈红浓,但它并不是真的老茶。如何区分?回归体感!身体的感觉有时比看到的更真实!

来源于:六堡茶微刊,作者六堡聚

如何辨明品质低劣的老六堡茶?

  近几年,茶界流行着“黑白当道”一说,随着广西六堡茶在海内外热销,在利益的驱使下,个别茶商拿一些品质低劣的老六堡茶欺骗茶友。很多缺乏老六堡茶品鉴经验的茶友,交了较为昂贵的学费,甚至付出了惨痛的代价。

  1、关于老六堡茶年份的认定

  老六堡茶的界定,根本没有明确的界定,假如按一般的六堡茶8-10年进入最佳品饮期,那么,老六堡茶至少应在10年以上,或者20年、30年以上。只要没有明确可靠的依据,不能人云亦云,认定老六堡茶的年份。

  六堡茶大多为发酵较重的茶,年份越久远越不容易判断。大品牌的茶十年以内容易判定,因为根据六堡茶陈化的规律,在这个区间,陈化的节点特征明显,十年以上的六堡茶,对于品饮经验不多的茶友判定年份,是一件很难的事情,年份越久远,变化越不明显。

  2、品质低劣的老六堡茶用哪些方法可以辨

  明除了年份认定问题,主要是品质低劣问题,老茶不一定都是好茶。恰恰市场上,这种品质低劣的老六堡茶很多,一不留神,很容易“吃药”,交学费。

  第一种方法是“看”,干茶条索不匀整,看起来有杂乱感。好茶离不开好的制作工艺,特别是厂茶,不论是整叶还是切过的叶片,条形匀整是基本的要求。制茶工艺也影响和决定茶叶的品质。

  第二种方法是“嗅”,闻茶底或前一二道茶汤的香气,只要是有异味的,一定是品质不好的茶,或者是工艺不过关的茶,或者是存储有问题的茶。异味,就是不好的、不正常的味道,引起我们不舒适的味道。

  第三种方法是“饮”,只要饮后有明显锁喉感,或引起喉部有不适感的茶,一定是有问题的茶。真正品质好的老六堡茶,根本不需要洗茶两遍或洗茶时间较长。

  3、如何提升品鉴老六堡茶的鉴别能力

  一要多品标杆级老六堡茶,丰富自己的品饮经验,建立老六堡茶的品鉴标准。其实,老六堡茶比较简单,2000年以前的品质好的老六堡茶,绝大多是唯一一个老字号品牌的,只要多喝来路正、标识清的老茶,一入口便会喝明白。不排除,个别品质好的老六堡茶是小品牌或农家茶,但是目前笔者还未曾喝到。喝懂老六堡茶,和鉴定古董一样,只不过是喝多了而已。

  二要坚持多渠道综合判定的原则,不轻易否定别人的老茶,要否定,一定要说清楚。还要考虑场合,对方是否能接受。喝明白,不一定要点名说破,只要自己不入“坑”就好。

  此外,还要学会区分老普洱茶和老六堡茶,偶尔可以遇到用品质好的老六堡茶充当老熟普卖高价(也可能根本不懂),主要是嗅叶底,熟普洱茶和发酵六堡茶底香明显不同;再有,熟普洱茶老茶往往饮后口腔有滑腻感,六堡茶大多有清爽感。

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