央视1套在播电视剧《香山叶正红》,
让广西六堡茶这个历史名茶,
一下子火了起来。
播出当晚,
广西茶圈就热闹起来了,
有茶友戏称六堡茶专治各种“不服”。
水土不服喝六堡茶由来已久
其实,六堡茶过去能够大量出口马来西亚,“墙内开花墙外香”,也正是因为六堡茶可消暑热、祛湿气,缓解水土不服,因此广泛受到当年“下南洋”打工的矿工们的欢迎。
▲六堡茶作为“保命茶”在南洋矿区流行。图源于六堡茶微刊
在位于六堡镇的六堡茶博物馆,就有一张老照片显示,17世纪开始,晚清时期,无数福建和两广的华人,为谋生远赴遥远的东南亚,史称“下南洋”。六堡茶因可长期存放,并有消暑热、祛湿气的作用,成为在高温湿热环境下工作的华工们日常饮品首选。
▲清末年间,木船在西江上运输茶叶等货物,船舱里的竹箩和麻包箱清晰可见。图源于网友“一个萝卜一个坑”
台湾著名茶人罗英银曾这样描述:“在矿区泡六堡茶很简易,煮一锅水待水滚后丢下六堡茶焖一下便可舀取,矿工排队一人一壶茶,左手提粥,右手提茶进矿山。六堡茶不仅是慰藉大陆人(特别是两广人)的思乡之苦,也是矿工们重要的保命良液。”
竹箩紧压茶是六堡茶特有经典款
▲图为现存马来西亚的中茶牌“黑字”竹心篓装 梧州中茶茶业有限公司资料图
从以上这些珍贵老照片中不难发现,早期出口到东南亚地区的六堡茶均是竹箩包装,外面再裹一层草席和麻袋,打上编号,销往海外。竹箩装的紧压茶就成了海外顾客对六堡茶的最初印象。
如果说,饼茶作为云南普洱茶的经典形态;砖茶作为四川藏茶、湖北青砖茶的经典形态,那竹箩紧压茶也成为六堡茶最经典且特有的形态。
▲图为存放在梧州中茶茶业有限公司茶窖中的大箩茶 梧州中茶茶业有限公司资料图
又因为长期以来,都是50千克为一箩是标准包装,后来又出现了重量相对更小的40千克/箩、30千克/箩、25千克/箩装不等,50千克/箩装的六堡茶,在行业内有了专属名称——“大萝茶”。
▲图为存放在梧州中茶茶业有限公司茶仓中的大箩茶 梧州中茶茶业有限公司资料图
竹箩紧压有助六堡茶提升品质
为什么竹箩装会是六堡茶常见的包装呢?它对六堡茶品质起什么样的作用?如果你是初接触六堡茶的“小白”,那可要认真看下去了。
便于运输
六堡茶过去从梧州运往港澳、东南亚地区,主要走茶船古道。考虑到要在水上长途运输,就要找到一种节省运输成本,同时又不破坏茶叶的包装方式。
竹箩、竹筐当时在六堡镇广泛使用,茶商们也就地取材,将六堡茶炊蒸变软后压入箩(简称炊蒸压箩),制成几十千克的“大箩茶”。
▲20世纪70年代,茶厂员工正在搬运“中茶牌”六堡茶 梧州中茶茶业有限公司资料图
这样同等的运输空间里,就可以装载更多的六堡茶,既节省了运输成本,又保证了茶叶的完整度。从此,“大箩茶”便成为了当时六堡茶的主流。
便于分装
在《中茶窖藏六堡茶图谱》一书里,可以看到介绍,1962年以前出口的六堡茶,一般通过香港、澳门等地区转销东南亚。
六堡茶运抵香港后,首先销售给当地茶商。茶商们会将一部分大箩茶拆分再包装,进行散卖销售。另外一部分则用于再出口,但也会经过重新处理,重新分装成小包装或重新打上各自的商号的名称商标,出口东南亚及欧美地区。
▲图为现存马来西亚的中茶牌“青字”竹心篓装 梧州中茶茶业有限公司资料图
如今在梧州中茶茶业有限公司马拉西亚经销商广汇丰茶行、联隆泰茶行中,依然可见摆着许多大箩装的六堡茶。
这些六堡茶既有近几年梧州中茶茶业有限公司的新出品,也有20世纪留存下来的。看着这些六堡茶,犹如一卷大箩茶出口史,令人感慨。
便于转化
在六堡茶的加工制作工艺中,有“炊蒸压箩” 这一道关键工序。就是把茶叶蒸软,压紧到竹箩里。如此一番强操作,汤色变红,口感醇和,市场反响良好。
▲机器把蒸过的茶叶紧压入箩。
这是因为不仅茶叶温湿度发生变化,促进内含物质的转化。而且紧压后,茶叶抱团紧致,长期的陈化微环境更优质。
▲图为存放在梧州中茶茶业有限公司茶窖中的大箩茶 梧州中茶茶业有限公司资料图
再加上竹箩包装相对纸箱、铁罐透气性更好,通风透气,茶叶同时能适度接触到空气,也是有利于内含物质转化的。
竹箩紧压茶的标杆——中茶六堡茶的“三剑客”
老茶友们都知道,喝茶要喝标杆茶,这样才有利于对这一茶类形成正确的认知,不容易被带偏。
那六堡茶的竹箩紧压茶中究竟有哪些标杆茶,在历史中经受住了时间的沉淀,得到了行业内的认可呢?
当前茶界热议的中茶六堡茶竹箩紧压茶代表“三剑客”——“02201”、“712138”、“80304”,三款分别是老、中、青时期竹箩紧压茶的代表作,就值得大家关注,如有机会品鉴、收藏,不可错过哦。
老当益壮——中茶“02201”
在刚结束的第二届中茶六堡茶斗茶大赛(2021)上,这款“02201”获得了本届唯一的老茶组七星茶王称号。
经典大箩茶,50千克/箩,2000年出厂,至今已经陈化超过20年。据当时参加斗茶大赛监督监察组的专家评委评价,这款老茶有明显的陈香、药香,高扬而持久,最为特别的是饮茶后体感明显。
从第一泡茶入口,就似一股暖流,缓缓入胃,由此散发至背部、额头及全身,微微发汗直至大汗淋漓,同时伴随着打嗝等生理反应。这样的体感让人十分舒适,且从头一道到十几泡后的尾水都能保持,很是不易。由此可见这款老茶内含物质强劲,转化优秀。
记者在这款茶的藏家处——南宁陈韵茶行也见到并体验了这款经典茶王的魅力。
干茶匀整粗壮,相对较长,可见锋苗。冲泡后茶汤纯正干净无杂味,老茶特有的药香缓缓扬出,入口顺滑,两泡之后就开始发热、出汗,通体舒泰。
而且汤色始终保持红亮透彻,十分稳定,可见制作时的工艺控制到位,充分展示了有药用价值的茶的本性。
二十泡以后,依然回甘突出,叶底乌润油亮,有弹性。现场共同品饮的老茶友都感叹,三年前喝过一泡这款“02201”就印象深刻,因为很多老茶虽然口感好,但体感上明显不如它,如今再喝,依然如此,果然“老当益壮”。
此茶藏家,南宁陈韵茶行老板梁展明先生也说,每次他长途驾车出差回来必先来一泡浓浓的“02201”恢复精气神,喝完茶,发了汗,祛了湿,什么疲惫都不见了。
正值壮年——中茶“712138”
中期茶一般是指出厂在8-15年时间的茶,也是当前六堡茶市场上活跃的主力茶。这款中茶“712138”2007年生产,至今14年左右,共有50千克/箩、40千克/箩、30千克/箩三种规格,它自从入市就一直头戴明星光环,倍受瞩目。
在2011年度的广西春茶节上,就拿到了黑茶类金奖;接着又在第一届中茶六堡茶斗茶大赛(2019)获得了准老茶组的唯一金奖,由此进一步确立了它的中期茶茶王地位,市场价也节节攀高。
据该茶藏家,中茶六堡茶南宁五象新区店总经理林奕腾介绍,这款茶他从几万元一箩开始入手,后来价格上涨到20多万/箩,今年他刚收到一箩50千克装,已经88万,真是价格赶上了“火箭速度”。
为什么价格如此水涨船高?一级原料,滋味醇厚爽滑,集六堡茶的“红、浓、陈、醇”四绝于一身,是中茶六堡茶十几年来综合品质极高的一款竹箩紧压茶,更有资深茶友认为,这款“712138”是最有可能追上并超越经典茶王“92101”的中期茶王。
记者品饮时也发现,此茶深红透亮,陈香浓郁带槟榔香,入口交替层叠,层次时分丰富。
十分耐泡,二十多道依然滋味浓厚甘醇,回甘浓烈,余韵徐徐,充盈口中,曼妙无比。
渐露锋芒——中茶“80304”
成就一款优质六堡茶的三大要素:原料是基础,工艺是关键,存储是保证。
六堡茶中的新生代茶往往是指5年左右茶。相对老茶已显王者风范,中期茶风头正足,判断新生代茶未来走向,专业人士往往考究以上三大要素。
中茶“80304”2019年出厂,10千克/箩,用的是高山春茶特级原料精制而成,条索紧细,芽毫显露,内含物质十分丰富。
茶叶中一直都有“明前茶,贵如金”的说法,由此可见此款茶的选料讲究,为后期的转化奠定了坚实的基础。
在中茶“80304”藏家,中茶六堡茶南宁江南万达专卖店,笔者也与众茶友品鉴了该茶。
茶汤开泡,从淡淡烟香沁心入脾,到茶至三道,槟榔香初显,松烟香渐现;之后,槟榔香高爽,松烟香浓郁,六堡茶特有的两种香气始终如影随形,纯正纯净,水路绵长细腻。这都体现了这款茶发酵工艺细节把控到位,又经过了“一茶多藏”的窖藏工艺,所以才能短短两三年陈化,就已表现突出。
优秀的品质不会被埋没,这款“80304”在第二届中茶六堡茶斗茶大赛(2021)中,夺得了“新生代组七星茶王”称号,开始渐露锋芒。目前在市场上,已被不少眼尖的藏家盯上,价格也表现出强劲的上升劲头。
但相信,好原料、工艺佳、后期转化空间越大,未来更可期。
来源丨南国早报记者 钟丽娅
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2021年是中茶“红八中”商标诞生70周年。中茶公司前身中国茶叶公司,其所有的“红八中”商标也是新中国第一个茶叶商标。长期以来,中茶公司和“红八中”商标伴随新中国同频共振,代代传承红色血脉,践行为国谋茶兴、为民奉好茶的初心,谱写了当代茶叶振兴发展的历史。
“红八中”红色基因,星火相传
服务国家战略
把茶叶子打造成乡村振兴的金叶子
奋进“十四五”新征程
“好茶在中茶”诠释高质量发展
今年是中茶商标注册70周年,也是“十四五”新征程开局之年,中茶公司将坚守初心使命,传承红色血脉,在“十四五”期间,积极践行国家乡村振兴战略,弘扬中国茶文化,推动企业高质量发展,推动茶行业做大做优做强,为消费者奉上一杯“中茶”好茶,为您打造中茶美好生活。
3月4日,由中国国际贸易促进委员会东莞市委员会、中国国际商会东莞商会与东莞市茶文化促进会联合举办的“第十二届东莞国际茶业博览会暨第四届中华爱茶嘉年华”(下称“东莞国际茶博会”)新闻发布会在东莞昌兴存茶隆重召开!
据悉,本届东莞国际茶博会将于2019年5月30日至6月3日在厚街广东现代国际展览中心盛装登场,展期首次增加至5天,紧扣“湾区茶文化、品质在东莞”的全新主题,立足东莞享誉全国的藏茶、爱茶优势,通过多项提升倾情打造粤港澳大湾区茶文化盛会,匠心演绎茶与生活的高度融合。
多项强化,共铸湾区茶文化盛宴
本届东莞国际茶博会,将顺应“粤港澳大湾区”发展趋势,进一步增强运作团队实力,在中国国际贸易促进委员会东莞市委员会、中国国际商会东莞商会、东莞市茶文化促进会三方主办、广东世纪星辉康体文化发展有限公司承办的基础上,联袂广东浩之越文化旅游发展有限公司、东莞艾瑞展览服务有限公司、广东清朗文化传播有限公司等专业会展公司共同承办,强强联合、优势叠加,强势导入政府、茶行业、优秀办展公司等各方资源,通过扩容展区、扩大宣传、强化买家、增强活动等多项实际举措,合力打造“粤港澳大湾区”茶文化盛会。
本届东莞国际茶博会规模达2万平方米,设立名茶区、茶器区、千款老茶区、茶与生活区等多个精品板块,覆盖普洱茶、湖南黑茶、湖北青砖、福建白茶等新老茶品,和红茶、绿茶、乌龙茶等春茶新品,还有创新的柑普茶、陈皮茶、各类花茶等,以及各类茶器、茶家居、沉香和文化艺术品。
据悉,自本届东莞国际茶博会招展启动以来,各大茶产区、品牌茶企报名踊跃,截至目前,云南西双版纳勐海、云南普洱、云南临沧、广新苍梧六堡、江苏宜兴、四川雅安、湖南益阳安化、湖北赤壁、湖北宜昌、江西景德镇、福建福鼎等茶叶、茶器产区均预定展区组团参展;知名茶企方面,包括普洱茶的大益、今大福、勐库戎氏、澜沧古茶、紫玉茶厂等,湖南黑茶的白沙溪、云上茶业,福建白茶的中茶白茶、绿雪芽、乔制白等,还有东莞本土品牌双陈普洱、老茶汇、名轩茶仓、厨心熟茶、丰普茶仓等均预留大面积特装展位,届时将携经典新老茶品和2019年全新茶品精彩亮相。
值得一提的是,为呼应“湾区茶文化、品质在东莞”的展览主题,本届东莞国际茶博会将加大粤港澳地区茶企的参展组织工作,邀约潮州单枞、英德红茶、河源客家茶等“广东十大名茶”,以及港澳新老茶饮等品类的明星茶企现场设摊,具体呈现“粤港澳大湾区”茶文化魅力。
茶与生活,点燃全域全民参与热情
通过新承办单位的加盟,本届博览会茶与生活区的展品也将更为丰富,茶服、书画、根雕、沉香、佛事用品等一应俱全,进一步延伸茶文化内涵,推动茶与生活在更多环节的结合。此外,名家居世博园也抢先定下250平方米特装展区,以纯正的茶文化、高品质的红木家具与中式饰品、大幅优惠的价格,现场演绎茶文化与家居生活的无缝融合,传递“中式生活”传统美学。
此外,本届东莞国际茶博会同期继续举办“第四届中华爱茶嘉年华”,充分发挥东莞“中国藏茶之都”、“中国爱茶之都”的茶界优势及号召力,加大面向“粤港澳大湾区”全域投放广告和组织买家力度,吸引更多的市内外茶友前来观展,并与各地机构合作,邀请更多的来自广州、深圳、香港、澳门等地乃至广东省外地区的茶友组团参观。同时,为更加方便来自全国各地的茶友观展采购,本届东莞国际茶博会特将展期延长一天,以五天的超长档期迎接更多来客,点燃全域全民参与热情!
活动增强,体验不一样的文化魅力
本届东莞国际茶博会还将举办“粤港澳大湾区”茶文化发展峰会、“粤港澳大湾区”茶文化拍卖等活动,邀请全国各地特别是大湾区内的业界大咖以及各涉茶机构、重点茶企、茶叶市场等单位代表,围绕茶产业发展、茶企经营、茶文化传播等话题展开研讨交流。届时,多款珍藏级茶叶、书画、茶器及与茶相关的文化艺术品也将首次亮相活动现场,供品鉴购买,到场观众还能参与本届东莞国际茶博会精心筹备的论坛、发布会、表演、讲座、比赛等各项茶文化活动,全方位体验茶文化魅力。
同时,继续加强“千款莞藏好茶展示•百款佳茗现场品饮”这一明星活动,更加深入挖掘莞藏老茶资源,精心升级千款老茶展区,以2000 款来自东莞茶仓的优质老茶展示、超 100 款好茶现场冲泡的庞大阵容,全面展现东莞茶仓魅力。届时,从珍贵的上世纪 50 年代号级茶、60 年代印级茶,到 80 年代老熟普,再到 90 年代和本世纪初的老茶、中期茶,经历了岁月陈化而越来越香的普洱茶、安化黑茶、六堡茶、白茶等后发酵老茶将集体亮相、同台竞技,广大市民可在现场专业讲解员的解说下一一参观,并免费品饮资深茶艺师冲泡的逾百款茶品。让广大茶友体验更多的高品质莞仓老茶。
另外,组委会还为观众准备了大量精美礼品,到场观众只需将当日东莞国际茶博会盛况分享至微信朋友圈即可免费获取。
媒体提问
扎根核心,开启下一个黄金十年
东莞国际茶博会创办于2008年,十二载春华秋实,东莞国际茶博会已经发展成为东莞市内规模领先、茶界关注度极高、影响力巨大的茶展品牌。这些年,展会引领了东莞茶产业规模化、品牌化、产业化发展,打造了“最佳陈化地”、“中国藏茶之都”、“中国爱茶之都”等城市名片,力推“双向茶市”,影响遍及全国、辐射全球。
由于去年起南城东莞国际会展中心职能转变,全市会展资源急速向厚街聚拢,并荟萃了一大批立足华南、辐射全国、影响世界的知名展会。2019年起,东莞国际茶博会将由南城移师并永久扎根厚街这一全市会展核心基地,依托厚街历年积累的办展基础、美誉度和对高层次观众的辐射能力,进一步升级改进,不断以更加专业、更高品质的展览内容和服务为全国乃至全球爱茶之人提供一个云集知名茶企、品鉴莞藏好茶、贸易文化交流的专业平台,开启下一个黄金十年。
精心筹备,亮点可期。5月30日-6月3日东莞厚街,与您相约茶界之精彩!请拭目以待!