老茶头怎么泡

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老茶头怎么泡

　　老茶头是普洱熟茶在人工渥堆发酵时自然结成的茶块，也称茶疙瘩、自然沱.品质好的老茶头，汤色如红酒一般，明亮通透，内质丰富，粘稠感强。品此老茶头，糯香明显，慢慢的满口散开，到喉部茶汤似乎更加顺滑，越喝越浓，茶汤感觉口饮甘露，饮后口腔中有回甘。那么老茶头怎么冲泡呢？

　　老茶头怎么泡

　　1.盖碗或紫砂壶泡

　　茶水比例1：20（我常用的投茶量8克茶，16毫升盖碗）

　　沸水注水，洗茶两次，两次洗茶之间可以稍微间隔一下下，注水以后也不要马上出水，看到盖碗底部有深色茶汤晕开再出水。

　　后面开始根据茶汤颜色和自己喜欢的熟茶浓淡程度选择出汤时间。

　　2.保温杯闷泡

　　茶水比例1：100

　　沸水洗茶一次或两次，然后沸水注入保温杯或保温壶，闷泡2-3小时出汤。

　　3.煮茶法

　　茶水比例1：100

　　沸水洗茶一次或两次，然后选择电陶炉，或明火小火慢煮。等到茶汤颜色变深出汤即可。

　　老茶头的几个要点：

　　1.老茶头一般情况下是泡不开的，煮也很难煮散开。

　　2.越老的老茶头煮起来会更好喝，新的老茶头不建议煮。

　　3.熟茶含有丰富的膳食纤维，特别是老茶头，还有各种有益的菌类。有的人喝完以后会有想上厕所，或者感觉饿得较快的现象，这都是正常的。

普洱老茶头怎么泡好喝

普洱茶老茶头是茶叶发酵师在发酵制作普洱熟茶时,以为内人工渥堆发酵,造成一些难以散开且生硬茶块,有时候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。老茶头耐泡，泡很多道以后，汤色渐淡，老茶头依然泡不开，为了不浪费，这时就可以煮了。

　　1、取茶

　　饼茶、沱茶和砖茶均可用茶刀、茶针撬下来之后，装入茶荷，然后再倒入盖碗之中。然而在普洱老茶头取茶的时候，既不用刀也不用针，用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。因为老茶头是小沱疙瘩，体积小，近乎茶叶，所以不用任何撬茶工具。

　　2、称茶

　　3-4克量，适中的盖碗，干茶量足以3-4人品饮，同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的美味来。如果一人品饮2克即可。为什么冲泡三到五人喝的生茶，量需要7-8克，熟茶要4-6克左右呢？那是因为，老茶头是熟茶发酵过程中粘的比较紧的小沱，在后期陈放中已经陈化已经非常好。所以人不多时，无需放很多。一来浪费，二来滋味更加纯正。如果你在冲泡时拿不准它的克数，可以用电子称，称一称，便于控制好量，一是对茶的恭敬心，二是泡茶技艺更精进。在标准的前提下，经过多次反复冲泡，泡茶的经验会有很大的改进。以后取茶时，手到擒来，准确无比。

　　3、温杯洁具

　　也就是我们所说烫杯温盏（用沸水洗杯），这有三个目的：一是洁具，清洗杯子，让公道杯和品茗杯无沾染；二是提温，提温后茶倒入杯中，香气会更加诱人；三是热茶汤入冷杯盏，避免因温差影响口感。

　　4、投茶

　　稍碎的老茶头先投，块状后放，块状盖住碎茶。大块的在上面，容易与沸水接触，醒茶较快，汤色较好。

　　5、浸润泡

　　用沸水（至少是90度以上）洗茶两次，这里要强调的是，老茶头的洗茶与其它有所不同。像生茶洗茶，注重一个'快字'，洗茶不快或出台汤不快，则会影响茶叶的滋味和汤色。泡得好不好，好喝不好喝，这些都是细节上应该注意的。老茶头则是注重'慢中有快'。所谓“慢”是指在洗茶时，茶汤要在盖碗中停留1分钟左右，再把它倒出。“快”是指在洗完两遍茶时，到了品饮的茶汤，此时，出汤就应该稍快，不然在盖碗中呆久了，影响口感。

　　老茶头耐泡，一般可以泡十几泡，然而一些茶头泡十几泡后仍然泡不开，但是汤色已经渐淡，现在怎么办呢？是到此为止就扔了，还是用壶来煮呢？老茶头如此珍贵，如果你选择煮老茶头，那么继续往下看，小编为你介绍老茶头怎么煮。

　　1、把泡过的老茶头放入壶中沸水煮两分钟。

　　2、老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。

　　3、品饮后你会发现，原来煮茶头比泡茶头滋味更好。

　　如果是直接煮老茶头，取茶头3到5克左右，记得洗茶至少两次，放入沸水煮2到3分钟，看着汤色变浓，有香气溢出就可以出汤了。

　　老茶头干茶色泽为红褐色,紧结如小疙瘩、小团子状,外形自然卷曲,大多为不规则团状,明亮干净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶,有更加优异特点,老茶头非常耐泡,因发酵程度和存放时间相对要重、长一些,造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑。普洱老茶头属于中老茶范畴,对人体养生功效、养胃护胃作用明显。普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂。