老茶头怎么泡?老茶头的冲泡方法!

木坤小宝

  老茶头冲泡方法,首先准备10g老茶头干茶,将干茶投入200ml盖碗中,注入100度沸水,由于老茶头结构紧致,所以要洗两次茶,洗茶后将茶汤倒掉,然后再次向盖碗中注入沸水,盖上盖子,10秒钟后即可出汤品饮。老茶头冲泡要诀“多闷少透”;整个冲泡过程中,不要搅、摇、拨动叶底,以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。 

  老茶头的具体冲泡方法:
  1、投茶。
  向盖碗中投入10克老茶头干茶(200ml盖碗)。
  2、洗茶。
  老茶头紧结、耐泡,可以放心的洗茶、润茶一至二遍。
  一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可,然后静置几秒,再出汤倒掉;接着第二遍快速润洗出汤倒掉。
  3、冲泡。
  注入100度沸水,注水时尽量避开茶叶,可采用沿璧注水或定点注水方式,水线细;如喜好滑糯感,则水温稍低(水沸之后静水冲泡);如喜好香糯感,则水温更高。
  手法要诀“多闷少透”;整个冲泡过程中,不要搅、尧拨动叶底,以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。
  4、出汤。
  在注水之后,盖上盖,略微停留10秒左右即可出汤。
  由于是茶头成块,前两三道的汤色会比较红亮不浓,然后随着冲泡次数的增多,汤色逐渐红浓明亮。
  中间五至十道水可留心观察是否泡开,再根据舒展情况增加5-10秒浸泡时间,调整口感和汤色。最后第三个阶段时,可再相应的增加10-30秒时间,视情况、个人口味而定。
  以上为普遍出汤时间,具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。如此,可连续冲泡二十道以上。
  5、分茶。
  分茶时要注意“低斟”,将公道杯中的茶汤分别均匀分入品茗杯中。
  6、品饮。
  先观汤色(视觉),其次闻香(嗅觉),然后小口慢饮,口内回转,缓缓咽下(味觉)。品饮的时候不要喝的太烫,入口以有热感又不烫口为佳。
  各位茶友,老茶头的冲泡方法就介绍到这里了,更多冲泡知识敬请期待,我们下期再见!


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