“茶人的最后一站是普洱!”
茶客间流传的这一句话足以证明普洱茶的“江湖地位”。
仅仅其一个香味（樟香、荷香、兰香、木香、蜜香......）的呈现与变化，便能激起无数茶友的猎奇天性。
一饮成“瘾”的征服性，吸引着我们主动迈进了普洱世界的大门，穿过饼茶、砖茶、沱茶的主流区，意外发现了一个有意思的“老茶头”
今天我们就一起来看看这个有意思的“老茶头”。
目录：
01、“老茶头”一名来源
02、“老茶头”是如何形成的？
03、“老茶头”的品饮价值？
04、“老茶头”的挑选？
05、“老茶头”的白点是什么？
06、“老茶头”的冲泡技艺？
07、有没有出众的“老茶头”推荐？
*内容体系较丰富，建议先收藏
01/“老茶头”一名来源
“老茶头”成为普洱茶中一类茶的统称，并非是机缘巧合，是普洱茶行业中“老师傅”的博採文渊所得，其深意内涵，仿佛一个大隐隐于市的侠客。
发酵结块的“疙瘩茶”，被命名为“老茶头”是源于史料中的词。明清时期，藏传佛教每年都有重大茶会，叫“普茶”，寺里专职准备“普茶”的官员，叫“茶头”。当时“普茶”多是源于云南的普洱茶，且茶汤是用煮的，而团块茶最好的品饮方式就是用煮，“茶头”、“煮茶”、“团块茶”……联系至此，就有了把茶叫“茶头”的想法，加个“老”字，一方面代表年长，二是代表煮茶老师傅的经验。
到了今天，“老茶头”被普洱茶界代表为一类产品的通用名称，可见大家对它是十分认可的。
02/“老茶头”是如何形成的？
老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，也称“疙瘩茶”；
·主作用物：果胶类物质
·产生环境：在熟茶的渥堆发酵过程中
·产生原因：熟茶发酵过程里，需反复不断的翻动，茶叶会分泌出一些果胶物质，其中部分茶叶果胶太多，而果胶又比较粘稠，容易促使茶叶凝结起来变成疙瘩的样子。而又很难把它分解开，最终发酵完成后便形成一颗一颗紧结的疙瘩。
所以老茶头指的是普洱熟茶。
“茶头”和别的散熟普一样，可以这样单独成块存放，品饮，也可以压饼存放，品质一样，并且味道更独特。
03/“老茶头”的品饮价值？
①归属于普洱熟茶，所以具备熟茶的功效（如之前说到的，刮油解腻、暖胃护胃、排湿......)
②果胶的作用：
属于一种多糖，常见于蔬菜、水果等中，有利于增强胃肠蠕动，促进营养吸收、保护皮肤......
对于口感来说，有助于增加茶汤的甜度与润滑。
③茶叶中最嫩最壮的部分才容易出现果胶，所以老茶头中含有一些品质好的茶叶、芽头。
所以总结来说：相比与正常的熟茶，其所产生的特殊效果有3：一是耐泡，二是茶汤柔滑，三是肠胃道的保健功效明显。
04/“老茶头”的挑选？
①看包装：注重品牌、看生产日期（尽量选择有年份的，有一定转化期）
②闻气味：无异杂味，少土腥味、渥堆味，香气纯正、气息清新、爽朗舒服。
③看外观：表面干净，条索分明清晰，不要过于紧实。
④口感滋味叶底：口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无叮刺麻喉感、汤色红浓透亮。汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣。叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。
05/“老茶头”的白点是什么？
主要是茶碱、咖啡碱随着茶叶的水份析出最终形成挂霜，就是大家所看到的白点。
老茶头的挂霜如何生成？
在普洱茶发酵的过程中，需要翻堆，为保证一个堆子发酵出来的茶叶都发酵均匀。所有会翻堆和开沟。部分在发酵时处于中间位置的茶叶温度比较高，翻开后突然的温差，会导致部分发酵有益菌突然停止活动。最后就会停留在茶叶表面，形成挂霜。
但！！！一定要注意区分霉变。
06/“老茶头”的冲泡技艺
推荐：先泡后煮、直接煮两种方法。
如果是直接煮饮，也可以在煮之前放置于盖碗，用沸水冲泡醒茶，随后再放于壶内煮用。
老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出即可。
根据自己的口感，调整投茶量，初次尝试可以少一点，切忌不要过浓。
07/有没有出众的“老茶头”推荐？
如果您也想找一个优质的“老茶头”一饱口福，感受别样的普洱风味，那您一定不能错过普秀“博採”老茶头。
博採老茶头，定位高端精制熟普，于2017年首度亮相。
以书香文化作为研发理念，开“卷”有益！
包装设计精致，博採文渊：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”，以书为载体，承载一块好茶，造就书香文化体验。
“博採”一代
产品甄选块状匀齐的陈年老茶头，通过切块、筛分、拣剔工序等，制成干净、体形大小匀齐的原料，再经普洱茶（熟茶）紧压工艺精制而成。方便存储与转化。
2017年一经亮相就广受市场好评，2018年再续传奇。使用“7+2+1法则”推出了升级版的“博採二代”，产品形态由单本书变成了双本书，更加符合品饮收藏需求，同时更适合“礼赠”。
“博採”二代
今天要给大家推荐的便是“博採”二代。
品饮升级
香气升级：由17年的陈香到18年木香加糖香的升级，主要为原料的丰富优质，及年份的增加。
滋味升级：相较17年产品，18年产品滋味更加浓厚，主要取决于研发及生产工艺的提升，在拼配过程中使用块状更大的茶头，并辅助生产在解块过程中的技巧，使得茶块更加均匀，产品内涵物质溢出更加迅速、均匀。
品名：博採?老茶头
类别：普洱茶（熟茶）
选料：5-6年陈老茶头原料
规格：250g*2盒/套，14套/件，7kg/件
新出的茶头堆味重，口感不好,一般需要存放若干年后，待堆味散后才适合品饮。博採老茶头砖是云南普洱茶集团历经10余年的生产沉淀，精选5年陈料，压制而成，堆味尽去，口感浓醇，现饮和收藏皆宜。
新的熟茶口感较涩，有的水气味也较重。5年陈化+2年干仓存储的博採老茶头，历经岁月的洗涤，没有了年少的青涩，有的只是温润如玉、醇厚丰满，叶底油润有光泽，而且层次丰富，甜润，韵味悠长
品博採，就像是在品读一段人生故事，一切都是缘份，一粒茶头，多年的时间里，始终保持着自我，默默醇化；储存地域的不同，又或是不同的空间，都会有不同的品性，世间造化，大多莫过如此。
岁月的沉淀，方可彰显出一个人真实色彩。正如博採，在时光中默默沉淀自己，醇厚的陈香等着你去一点一点品读。
稀缺性：熟茶发酵时，一般茶头只能占总渥堆量的0.8～1.5%，因此，产量不高；
规格：250g*2盒/套，14套/件，7kg/件
零售价：462元
500g大重量搭配礼袋
可品可藏，可送礼
7581茶砖是昆明茶厂自文化大革命后期，人工渥堆发酵技术成熟后，以此方式生产的砖茶中，数量最大的砖茶茶品。
7581茶砖资料
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来讲讲“7581普洱茶砖”！
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！
普洱藏家总店
1973年，昆明茶厂成功研发渥堆发酵技术，并于1975年创制头一款熟茶砖，也就是7581砖，被茶界称为“熟茶之母”。
创制初期的7581熟茶砖，压制比较紧、透气性不好，口感品质不够稳定，市场不太接受。
1983年，昆明茶厂对7581进行改良定型，调整砖型、发酵技术、拼配比例、口感等，改制后的7581获得市场认可，成为昆明茶厂的招牌产品。
7581茶砖资料
1、茶品简介
品名：7581
年份：2007年
茶厂：昆明茶厂
净重：250克/砖，4砖/捆
工艺：熟茶
茶料：云南大叶种
07年7581茶砖·普洱藏家珍藏
2、茶品简介
2007年中茶7581熟砖，是昆明茶厂的标杆熟茶产品之一，传承经典7581熟茶精髓，选用云南大叶种茶料进行渥堆发酵制成。
历经10多年转化，茶面乌润油亮，汤色酒红莹润，入口顺滑，粘厚糯软，带有淡淡参香，可谓是中期口粮茶的不二之选。
07年7581茶砖·普洱藏家珍藏
3、原件包装
07年中茶7581熟砖，整件为120砖纸箱装，单砖规格为250克，每4砖包扎成一捆，净重1000克。
07年7581茶砖·普洱藏家珍藏
4、生产日期
“普洱藏家”珍藏的这批7581熟砖是2007年9月批次，生产日期为机器喷码，与市面流通的大部分3、4月份的印章日期版本不同。
07年7581茶砖喷码日期
5、茶品包装
熟砖版面沿袭传统7581砖风格，白底红字简洁大方，中间为“云南普洱茶砖”字样，左上方是经典“八中茶”商标。
07年4月以后的7581外包装有所更改，正面添加有“熟茶”字样以及QS认证，背面则有防伪标识。
07年7581茶砖背面·普洱藏家珍藏
市面上有些仿冒的07年7581熟砖，纸色非常白，且印刷粗糙。须注意，真品的纸色稍微带黄，纸质脆响，印刷质量更佳。
6、砖面细节
历经10多年陈化，丰富茶质的溢出使得7581熟砖油亮十足，彰显良好仓储。细看砖型平整，厚薄均匀，边缘紧密未见松动。
07年7581茶砖条索·普洱藏家珍藏
茶砖背面可见5纵4横共20个小茶钉，这是7581茶砖独特的模具造就，也是原昆明茶厂生产的一种标志。
07年7581茶砖背面·普洱藏家珍藏
7581砖采用8级原料为主的粗壮大叶制成。厚实的叶片组织经过漫长转化，反而以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
7、茶汤口感
07年的茶转化至今，汤色已转为酒红莹润，光下透亮清澈，入口略带稠感，茶汤粘厚糯软，醇和清甜，整体呈现出厚重深沉的历史感。
07年7581茶砖茶汤·普洱藏家珍藏
让人惊喜的是茶香高扬且稳定，淡淡参香伴着回甘，瞬间化在口舌之际。渥堆味早已褪去，那种纯粹的醇香和甜味，让人欲罢不能。
声明：文章由“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！茶品图片由“普洱藏家”原创拍摄，未经允许，禁止使用！
