何为老茶婆？老茶婆不是什么茶叶品牌，是一种多年茶树老叶制作而成的茶叶，流行于广西农家，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。
六堡老茶婆的采摘时间应选择在霜降时节。即霜降前后三天采摘最适宜。因为一年之中，秋冬相交之际，天气干燥，雨量减少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。所以，适时采摘稍带有甜蜜感觉，味香醇浓厚，涩味减少。
老茶婆的品质风味
老茶婆由来已久。过去六堡镇茶农舍不得喝卖得价的茶芽，都是拿去出售，而自己在家想喝茶怎么办，就是采这些粗老叶子进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝。
当然，“年轻”的老茶婆青味、涩味较重，口感不佳，所以茶农们会将其陈放，给其后期发酵，放的时间越久味道越好，保健效果越高，“茶农们常喝年份长的老茶婆养生，祛湿健胃。”
和六堡茶标准的“红浓陈醇”不一样的是，老茶婆的汤色淡雅，偏鹅黄色，清澈透亮，毫无杂质。入嘴以后明显感觉十分甘甜，而且口感醇厚，内含物质高。老茶婆也没太多讲究，煲煮一锅三沸即可饮,海碗里的茶色橙黄橙黄,犹如山边的晚霞。老茶婆慢品没味,牛饮才爽快，不敢说是饮之醒脑悦志，饮后让人劳顿消弭却真真实实，去寒消涨，如果上山砍柴或者下地田劳累回到家，只要饮一海碗进肚，发一身汗再满足地打个响隔，劳累顿消。
老茶婆的冲泡方式
1、冲泡法。要先把干叶在手合掌干搓揉一下，然后放瓷杯或紫砂壶冲洗茶叶二次，再冲泡，时间可适当延长些饮用。
2、一直以来是用瓷煲煎法，建议不用铁器铜器煎煮。
3、闷泡法。用热水瓶一个，茶叶适量，先放茶叶，后冲入开水，再上塞盖。
4小时后基本溢出全味。待过夜后，茶色便似琥珀色。
陈年老茶婆
在一些大型茶叶节会上，常能见到很多六堡茶商挂着熏黑的竹箩、藤筐或者葫芦，上面贴着红纸写着陈年老茶婆，动辄二三十年以上。对此，提醒茶友慎重慎重！过去鲜有人追捧，茶农们一边陈化一边自饮，基本都喝光了，很少有存放几十年的老茶婆。即使有，数量也非常非常少，不可能有那么多成筐成箩的。
六堡茶是个神奇的茶类，越陈越香是它的特点。六堡茶不仅有生茶和熟茶，还有茶花、茶果可以喝，甚至有虫屎茶也可以喝。六堡茶有老茶头，此外还有一款特别的老茶婆，它特别清甜还有特别的药香。
说起六堡老茶婆，还是要回到六堡茶的起点六堡镇。自古以来当地的茶农，采摘霜降后的新鲜嫩叶，杀青后渥堆几天，然后烘干，精制后就成为六堡老茶婆。六堡老茶婆一般放5年很好喝，当年新制的六堡茶青草气比较重。农家制作六堡茶的手法就比较粗放，一般是架口铁锅在茶山，烧开水捞青，就地晾晒干透后收堆。老茶婆虽然号称“老”但其实用的是新鲜长的叶子，言其老是针对其不是芽头而言，有商家号称叶子越老越好那纯粹是误导。
一般农家用开水捞青的叶子会成黑褐色，反而会有些年份感，高温杀青的老茶婆叶子是黄色为主，但口感会更清甜些。
老茶婆的叶子中茶多糖的含量很高，所以对降血糖有些特别的效果。老茶婆一年只能做一次，所以产量有限。而且只能用六堡原种茶树的原叶才能做出六堡味，别的茶树品种是做不出这个味道的。
老茶婆可以泡，也可以煮，有些中药的香气。如果煮茶就按1比250的茶水比，冲泡一般是1比30的茶水比，但老茶婆由于未经揉捻，叶质层未经破坏，不是很耐泡，要焖的时间长些。
六堡老茶婆这种茶往往会比较受茶虫的喜爱，所以六堡的虫屎茶基本是来自老茶婆。这是一对依存母子，天然的共生体。六堡茶就是这么神奇！
茶在我国被誉为“国饮”，现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对很多现代疾病，如辐射、糖尿病、心脑血管病等等，有一定的药理功效。
一直以来，听身边的朋友谈及喝茶的保健作用，说起饮茶的好处，大多是身体力行后的个人心得、经验之谈，很难拿得出什么数据和理论来支持，不过，茶的保健作用也为大多数人所熟知，而喜欢喝茶的人也乐在其中，作用和功效却也在其次了。
这天找到一本书，乃是浙江大学出版社2005年11月出版的《茶医学研究》，该书是关于茶医学研究领域的学术专著，该书重点介绍了茶叶中各种有效成分的医学研究成果，主要有茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素等成分的生物学和医学研究成果。
其中，关于茶多糖的最新研究成果颇为让人意外。书中介绍，原来，一些粗老的农家茶，如中茶、老茶婆这些，往往含茶多糖更多。书中论述：“六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右。”一般茶友都知道，农家茶大多“粗枝大叶”，较为粗老，很多人因此觉得“端不上台面”，却往往因此“走宝”(错失之意)。
资料显示，茶多糖不是单独一种化学成分，它实际上是一类复杂而且变化很大的混合物。其正确的名称应该是茶叶多糖复合物。而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效，其药理药效越来越引起人们的认识和重视。书中还提到了中国及日本民间常常用泡饮老茶来治疗糖尿病的“民间秘方”，说道“茶叶愈粗老治疗糖尿病的效果越好，有效率可高达70%。
资料显示，茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用，故粗老的中低档茶中因含较多茶多糖而具有降血糖的作用，这些茶因含咖啡碱等兴奋成分较少，含有大量茶多糖，可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。
六堡农家茶特别是当地人称之为“中茶”和“老茶婆”的，一直以来以粗老为显著特征，如何冲泡饮用也有一定的讲究，除了我们平时的几种泡饮方法，不妨试试加盖闷泡，时间可以适当长些，还可以试试如日本学者研究所用的冷开水久泡的做法，说不定，会有不同的风味呢。
六堡老茶婆，多取材于霜降时节的粗老枝叶。因不同于芽茶或嫩叶茶，老茶婆本身木质化程度很高，故不需要进行传统的揉捏工序，一般通过生晒、或滚水灼等方式简单处理后，干燥储存。从口感上可以得以证实，老茶婆的茶味儿偏清淡、苦涩感有但弱、甜润不刺激;而芽头嫩叶六堡茶苦涩感明显，茶味儿十足。但老茶婆也有它独到之处，那就是香气。陈放久了的老茶婆，汤色带红、透亮干净、甘甜润喉，那陈气纯正的带着“药味儿”的香气更是令人着迷。
