要抵御寒冷的冬季，不少茶友选择煮六堡茶，煮茶不仅具有很好的养生效果，同时也能令身体更加的暖和。煮茶，往往选取老六堡，老六堡经过岁月的陈化，经过岁月的洗礼而茶叶中的涩物质被转化掉，然煮茶能够更好的析出茶叶的内含物，尝一口，茶汤滋味甘甜，口感醇滑，体内慢慢发热。与此同时，身体湿寒严重与或者肠胃不适的人，饮用煮的老六堡调理身体是不错的选择。
煮六堡茶使用的茶器最好选用：陶瓷类的或者玻璃类的，铁茶壶不适合用来煮茶，在煮茶上网时候铁壶中的铁离子茶会产生反应，茶汤的颜色会变黑，破坏茶的味道。
上面的就是铁壶
煮茶（仅供参考）：
煮六堡茶比冲泡的量少些：按比例一般1：50
用盖碗快速洗两遍，倒入煮茶壶中。
使用山泉水（若冲泡淡的老茶，则使用沸水煮之）
水沸腾后，使用慢火煮2分钟。
出汤，饮之。
再加沸水，再煮之饮之...
为什么不用六堡新茶煮茶？因为新茶中的茶多酚、咖啡碱含量高，苦涩重，仓味重，汤色浑，一番努力煮出来不好喝就不好了。而老六堡煮出来的呈现药香味，茶气饱满，香气醇厚，滋味浓滑甘甜，众人围饮，谈笑风生，其乐无穷。
对了，六堡茶中还可以选择煮些：老茶婆、六堡茶果等，当然，上了年份的茶自然好喝，价格也相应的贵些。因此，建议学会收藏些年份短的茶，三五年后，与茶共度岁月，感受茶叶之变化，越陈越香之乐趣。土豪可忽略，可直接购买上年份的茶！
来源于：六堡茶大观
Q1：六堡茶为什么会叫六堡茶?名字怎么来的?
A1：龙井为什么叫西湖?瓜片为什么叫六安?当然都是——地名啦。
没办法，我国地大物博，产茶地又多，以核心产地为名，是我们最聪(tao)明(lu)的命名法。
而六堡茶原产于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇，事实上，当时一堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡(都是地名)都有产茶，但因为五堡和六堡的茶质最佳，故名六堡茶。(心疼五堡三秒钟)
Q2：六堡茶诞生于何时?
A2：梧州产茶的历史悠久，当地普遍认为可追溯至唐朝以前。
但根据历史，清朝中后期，后发酵茶的工艺定型才有了黑茶大类，所以，定型为黑茶工艺的六堡茶应该也是诞生于此时。
而它今天主流的冷水渥堆发酵工艺成型并投入使用，是在1958年。
Q3：为什么看到很多六堡茶都是装大箩?
A3：为什么安化黑茶压千两柱?为什么普洱茶压饼砖沱?
说到底，当初都是为了方便运输呗。至于怎么装怎么压，一个地方有一个地方的风俗习惯，大家开心就好。
Q4：那六堡茶算是紧压茶吗?
A4：六堡茶可以做成紧压茶，比如箩、砖、饼、沱，应有尽有。但六堡茶也可以做成散茶，两者在市场上都很常见。
Q5：都是黑茶，为什么云南普洱、安化黑茶、湖北青砖都走过边销，六堡茶却走了东南亚?
A5：这里有历史原因，有品质因素，以及饮食习惯等等。
19世纪，马来西亚因为锡矿和橡胶园闻名于世，需要大量工人，很多两广人下南洋谋生，带去了六堡茶，因为六堡茶的保健功效和风味特别适合，越来越多的人离不开六堡茶，成为日常必备品，甚至矿上必须免费提供六堡茶才能招到人。
于是六堡茶通过广州，成了“海上茶瓷丝绸之路”之远洋航船的热点侨销茶。
Q6：以前六堡茶主销东南亚，所以东南亚那边都是喝六堡茶为主吗?
A6：早期基本上都是锡矿和橡胶园的劳工在喝六堡，而到了上个世纪八九十年代，在马来西亚华人区，一坐下来基本就是喝六堡茶的。
而到了茶叶商品品类越来越丰富，茶文化越来越昌盛的今天，大家的可选择范围更是越来越广，到底是偏爱一种，还是雨露均沾，看个人啦。
Q7：六堡茶贵吗?
A7：怎么说呢，有人喝十几万一泡的宋聘眼睛不眨，有人听说大碗茶涨了1块钱，吼到飞起。还是看个人消费能力和消费观吧。
越来越成熟的市场下，上到几万元，下到几十元，针对各种消费层的六堡茶产品，总有一款适合你。
Q8：六堡茶也会越陈越香吗?
A8：六堡茶是黑茶的一种，也是后发酵茶，所以像普洱茶一样，好的六堡茶在合理的存放条件下，也会给茶叶口感带来不错的转化和升华。
不过，如果是品质本身有问题的六堡茶，再放一百年也不会变成金子。
▲ 你通常能在很多产品的包装上，看到两个日期—— “生产日期”(即出厂日期)和“陈化日期”(即陈化起始日期)，比如这款茶就是陈化了差不多3年才进入销售。
Q9：买了六堡茶应该怎么存放?
A9： 六堡茶的存放要求是避光、干燥、通风、防异味。(千万不要放到冰箱哦)
Q10：消费者应该怎么区分“农家茶”和“厂家茶”?
A10：其实也没有必要刻意去分“农家茶”和“厂家茶”。
“农家茶”顾名思义就是农家自己做的茶叶，一般工艺流程是：鲜叶—摊晾—杀青—揉捻—堆闷—干燥，没有经过精制及二次发酵的一类茶叶;
“厂家茶”是在传统上面发展和完善起来的，除以上工序外，还要经过：筛分精制—拼配—冷水渥堆—蒸压—陈化—分装等工艺，同时烘干等等工序上也改良很多。
▲ 六堡茶国家标准定义
在品饮角度，“农家茶”大部分汤色偏橙黄或浅黄，可能鲜度会相对更高，但口感的收敛性更高，香气偏新鲜的植物香气和甜香。
“厂家茶”汤色红浓，会有让人愉悦的成熟果香，以及甜香和木香，口感更柔和，甜度高，整体耐泡度、浓度也会更高。
▲ 左为农家茶汤色，右为大厂茶汤色
Q11：六堡茶喝起来跟熟普明明一样啊!怎么区分?
A11：有些人觉得“一样”，但对于另外一些人，这两者差别还是很大的。
比如六堡的香型偏木香、药香、甜香更多一些，熟普偏糯香、枣香、米仓香更多一些，而且六堡茶的槟榔香也比较独特。
Q12：六堡茶有山头之说吗?
A12：大家貌似总喜欢把普洱的逻辑往六堡上靠呢。
先得说，在六堡产茶地里，不同的小区域和风格是很有可能存在的。
但像普洱或者武夷岩茶那样，能做出明确的有山头风格的产品，又能被市场普遍接受的现象，目前在六堡界也还不太看得到。
六堡茶的主要特点还是在于发酵及蒸压陈化加工工艺，以及特有的区域，才能加工出红浓陈醇略带槟榔香的风味，所以标准上，原料只强调用广西大叶种，苍梧群体种，内含物丰富才能做出好品质的六堡茶，原料产区上没有限制。
Q13：六堡茶对人的健康有什么突出功效吗?
A13：六堡茶茶性温和，除了其他茶类所共有的保健作用外，因为不同的树种、工艺和菌群等因素，使之在消暑祛湿、明目清心、调理肠胃、消脂去腻等方面，也有突出功效。
所以过去华工下南洋开采锡矿时，会把六堡茶当作“保命良液”。
▲ 上世纪80年代，由广西梧州茶叶进出口公司(今梧州中茶)生产的黑盒六堡，曾被当作健美瘦身茶风靡日本。
Q14：老六堡和老六安是一回事吗?好像都是黑茶。
A14：范冰冰和李冰冰是一回事吗?好像都是冰冰。
老六安是原产于安徽六安的一个黑茶小品类。二者产地、茶树品种、工艺，都不一样。
▲ 不但名字像、茶像，就连老六安也喜欢装竹篓。图为老六安包装和干茶图
Q15：搜六堡茶的时候，跳出了“老茶婆”，这是什么鬼?
A15：你可以把老茶婆理解成六堡茶里的“黄片”。
不要用这种不可描述的眼神看我，我说的 “黄片”，就是茶叶中粗老的叶片制成的茶。
相较高等级六堡，老茶婆“媳妇熬成婆”，居然还有点甜，本地人称“冰糖甜”，颇有口感辨识度。
▲ 老茶婆
Q16：有些六堡茶上面看起来灰蒙蒙的、不那么油润，好像蒙了一层白霜，是不是发霉了?
A16：六堡茶上的“白霜”，往往跟其窖藏陈化的工艺、以及当地的气候环境有关。
六堡茶在茶叶加水发酵蒸压后，其实发酵还没有结束，陈化过程中，茶叶依然在和空气中的氧气发生反应，还在继续发酵。像陈年的六堡茶，有时会略有点灰润的霜，就是微生物继续作用、发酵的结果。
但是颜色太白的霜，就有可能跟特殊的菌群和储藏条件有关，至于茶叶本身有没有问题，还能否饮用，这个就要具体情况具体分析。
▲ 不起白霜VS起白霜
Q17：六堡茶的渥堆发酵工艺早于普洱熟茶?
A17：呵呵哒。
关于六堡茶冷水渥堆技术的研发与应用，最早的文字记载见于1959年轻工业出版社《茶叶精制工艺和机械》一书，由当时的中国茶叶出口公司广西省支公司(今梧州中茶茶业有限公司)组织技术力量研究。
就是说，六堡茶冷水渥堆工艺最晚在1958年已经开始应用于量化生产。而普洱熟茶渥堆的工艺最早记载是在1974年。
所以，说六堡茶的渥堆发酵工艺早于普洱熟茶，没毛病。
Q18：六堡茶又不是红酒，为什么把它“窖藏”?
A18：其实“窖藏”，是梧州这个茶叶产地，在其不同的历史进程中，因地制宜、就地取材，并在数十年的历史沉淀和经验总结下，所形成的一个只属于当地的规范成型的仓储形式和管控办法。
“窖藏”加速了六堡茶的陈化和醇化，也是关键工序之一。它和“冷水渥堆发酵”工艺一样，都是喝懂大厂出品的主流六堡茶，不可缺失的一个口感味觉成因。
Q18：六堡茶又不是红酒，为什么把它“窖藏”?
A18：其实“窖藏”，是梧州这个茶叶产地，在其不同的历史进程中，因地制宜、就地取材，并在数十年的历史沉淀和经验总结下，所形成的一个只属于当地的规范成型的仓储形式和管控办法。
“窖藏”加速了六堡茶的陈化和醇化，也是关键工序之一。它和“冷水渥堆发酵”工艺一样，都是喝懂大厂出品的主流六堡茶，不可缺失的一个口感味觉成因。
整理自：茶语网
原标题：触及灵魂的六堡茶20问，读完这些问题，你就是六堡茶的半个专家
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茶百科2019茶区行第一站，走进了六堡茶核心产区---广西省梧州市苍梧县六堡镇，学习茶、采茶、制茶。
1、茶友的第一个问题就让小编有点蒙……问：六什么茶？
不就是城堡（bǎo)的堡吗？小编好像从未仔细思考过这个问题。用某度一查，“堡”原来是个多音字：
bǎo，指军事上防守用的建筑物：堡垒、暗堡、地堡、城堡；
pù，见于地名，通"铺"，驿站(今用于地名)：十里堡，马家堡；
bǔ，有城墙的村镇，泛指村庄(多用于地名)：堡子，柴沟堡。
正确答案：虽然作为地名时常念“pù”，但我们的六堡就是这么神奇，它真的是念“bǎo”哦！
2、问：为什么叫“六堡茶”？
以核心产地为名，是茶叶命名方式里很普遍的一种。如信阳毛尖、西湖龙井、洞庭碧螺春等。六堡茶的主产区是广西梧州市六堡镇，六堡茶由此得名。
3、问：绿茶红茶我听过，六堡茶是啥颜色？
来，跟我一起念：绿、黄、黑、白、青、红！我们常说的绿茶、红茶也不是特指某一种茶，而是茶的系统分类，六堡茶属于六大茶系中的黑茶类。
4、问：搜六堡茶，跳出来一个“老茶婆”，这是什么鬼？
朋友，这哪里是“鬼”，分明是“宝”好不好。
茶婆，是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并不是年份的概念，而是指老叶子。“老茶婆”一般用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成，又叫霜降老茶婆。
霜降前后，温差大、降雨少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，因此采制而成的老茶婆口感甜蜜（有人说是甘蔗甜），味香，甜醇，是传统工艺六堡茶中很有特色的一种。
5、问：只听过明前茶、雨前茶，六堡社前茶是啥？
社前茶和明前茶、雨前茶一样，是茶叶采制的一个时间概念。“社前”是在春社日之前（春社日是春耕前举行祭祀土地神等活动，以祈丰收的日子，自宋代确立为每年立春后第五个戊日为春社日），大概时间是在春分之际。
一般的年份，六堡茶在春社前便已经有一到两轮的采摘期，雨水和气温适宜的年份，甚至可以达到三四轮，这个时段所产的茶称为社前茶。
6、问：喝到的六堡茶是浅黄色，可有朋友说六堡茶的特点是“红、浓、醇、陈”，这......我有点慌？
根据制作工艺的不同，六堡茶可分为“传统工艺六堡茶”和“现代工艺六堡茶”，在汤色口感方面，两者区别相当明显。传统工艺六堡茶相对鲜度、收敛性更高，香气偏新鲜的植物香气和甜香，新茶一般汤色偏橙黄或浅黄，随着年份的增加，汤色可逐渐加深至橙红、酒红色。现代工艺六堡茶的品质要求则是“红、浓、醇、陈”。
“等闲识得六堡面，浅黄酒红都是茶”，不要慌，快去向朋友们普及一下吧！
7、问：现代工艺六堡茶喝起来跟熟普明明一样啊！怎么区分？
有些人觉得“一样”，但对于另外一些人，这两者差别还是很大的。比如六堡茶的香型偏甜香、木香、药香多一些，熟普则偏糯香、枣香、果香更多，六堡茶的槟榔香更是独特。
8、问：六堡茶是否有“山头”之说？
（六堡茶表示不服）虽然都黑，但我是六堡，不是普洱。
茶百科认为，在六堡茶区，不同的小环境或者说小山场，用同样的制作工艺，成茶品质的确会有所不同，这也就是茶友们常说的“山韵”、“一山一味”。
9、问：六堡茶好泡吗？我是小白，总担心泡坏。
小白们别担心，也就是比方便面难“泡”那么一点点而已。
按照黑茶的正常冲泡方式，考虑茶品的嫩度选择适当的水温，盖碗、壶泡都可以。喜欢“老茶婆”的茶友不妨尝试一下六堡当地的“保温瓶”泡法，直接投茶加水闷泡，看看会不会别有一番风味。
10、问：六堡茶也是越陈越香吗？
套用一下“名言”，茶百科认为：一切不以（茶叶）品质为前提的存放都是不对滴。
高品质的六堡茶在合理的存放条件下，随着年份的增加，自然会有更好的转化和升华。
11、问：小编，我想尝尝！六堡茶贵不？
怎么说哩，有人几万喝一泡冰岛古树王，有人愤怒于隔壁大碗茶涨了一块钱，还是取决于各人的消费观念和消费能力吧。
就像“房子是用来住的，不是用来炒的”，茶也是同样道理。随着六堡茶消费市场的愈发成熟，丰俭由人，总有一款适合你。
12、问：我想买来喝，可不会选怎么办？
当当当，送分题终于来了，小编好开心！
答案当然是继续关注茶百科和茶百科制作推荐的六堡茶啦！
行走茶区，问茶制茶，和大家一起学习、传播六堡茶相关知识，借我们的眼睛，发现美、传递美......
