困鹿山皇家茶园大树普洱茶

初识无量山，源于《天龙八部》；再识无量山，得于困鹿山。

无量山，名源“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”，古称“蒙乐山”，位于云南西南以西，是一处集各种神秘于一身的秘境。无量山，无量玉璧，无量奇峰秀。

无量山南段余脉，一座最高峰海拔达2271米的山峰，南北绵延十几里，矗立在了澜沧江水系和红河水系中间，成为它们的分水岭。这里山高峻岭，古木参天，峰峦叠翠，云遮雾罩，名“困鹿山”，傣语意为“鸟雀多的山凹”。

困鹿山，位于普洱县宁洱镇境内。这里生长着万亩野生古茶林，属于较完好的原始茶树林群落，被誉为“茶之博物馆”。2004年～2006年，由中国农业科学院等权威机构组织多批专家相继对困鹿山茶树群落进行了三次重点科学考察，并作出了论证：“困鹿山在配型茶树至少有400年以上的历史；其半栽培型（过渡型）茶树已超过1000年以上。”这是自1986年在困鹿山发现千亩半栽培型（过渡型）茶树群落以来，困鹿山茶树群落再次大规模出现在世人面前。

据史料记载，清雍正年间（1729年），云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱镇建立了贡茶茶厂，精选当年最好的春芽女儿茶，精制成团条砖和茶膏，仅贡朝廷。困鹿皇家古茶园也由此被清政府定为皇家御用茶园。

困鹿山贡茶历史一直是秘而不宣的，因为产量稀少，皇室的贡茶都难于保障，更别提进入寻常百姓家。每当春茶采摘之际，官府就派兵进山监督贡茶的采摘、生产，把压制好的紧压茶全部运抵京城，进贡朝廷，为困鹿山增加了神秘色彩。

随着对普洱茶的认知，越来越多的有识之士沿着茶马古道、追随史籍，去重新认识、感知和体验困鹿山，万亩古茶园重新进入人们的视野。曾经尊为皇室专享的困鹿山古茶园，开始进入寻常百姓家里的茶杯中。

得益于困鹿山一直保持良好的生态系统，古茶园中的过渡型古茶大、中、小叶种茶树相混而生，造就了云南三大茶区中独特的香型。无量余脉，君子独“雅”，困鹿贡茗香。

1980年，中茶云南注册了自己的首个自有商标“吉幸”牌。商标设计者、原中茶云南广告设计部经理唐政说：“此商标设计灵感源于汉代文物‘镂空螭虎玉佩’。老虎是百兽之王，茶是世界三大饮料之首；古人用玉佩避邪，普洱茶带给人健康；老虎下山之势，代表着云茶如同下山之虎，猛不可挡，蒸蒸日上；选用古老的玉佩，则与云南茶叶悠久历史，是世界茶叶的原产地，不谋而合。”“吉幸”，吉祥幸运，精致的设计与美好的寓意巧妙结合，让“吉幸”牌迅速在海内外茶友中拥有极高的知名度。流芳千古韵，盛世颂风雅，“吉幸”牌在众多茶友中已经是高品质普洱茶的象征。

 

吉幸困鹿山普洱茶（生茶）选用云南宁洱县困鹿山大树春茶茶菁，晒青工艺加工，经手工揉制，传统蒸压，低温干燥而成；饼型圆正饱满，条索肥壮紧结，芽毫显露，色泽墨绿润泽，纹理清晰；汤色金黄透亮，茶香清雅高扬，入口微苦回甘，喉韵甘润持久，山野气韵强烈，是值得您品味和珍藏的精品。

产品信息

产品货号：YTPA11BC0211

产品品名：吉幸困鹿山

产品归属：普洱茶（生茶）

产品规格：260克/片，5片/盒，2盒（10片，2.6Kg）/件

建议零售价：1980元/片

专业评审

干茶评述：饼形饱满圆正，条索肥壮紧结，色泽墨绿油润显白毫。

第一泡：汤色黄明透亮，香气清新高扬，滋味醇厚鲜爽，回甘持久。

第三泡：汤色黄绿明亮，香气清新馥郁显毫香，滋味浓醇鲜爽，回味清新，喉韵悠长。

第五泡：汤色黄绿明亮，香气清新，花香高扬，滋味醇厚饱满，回甘持久。

第七泡：汤色黄绿明亮，香气清新，花香显，滋味醇厚，略带涩味，回甘持久。

第九泡：汤色黄明透亮，香气清新高扬，滋味醇和，回甘持久，喉韵清凉。

叶底：黄绿柔嫩匀齐。

 

整体述评：

这款茶精选困鹿山大树春茶茶菁为原料，饼形圆正饱满，条索肥壮紧结，色泽墨绿显白毫，汤色黄绿透亮，香气清香高扬，滋味浓醇鲜爽，回甘迅速，喉韵甘润持久，山野气韵强烈，是值得收藏品鉴之佳品。

 

 

春意盎然，春茶萌新。走进位于宁洱哈尼族彝族自治县宁洱镇宽宏村困鹿山村民小组的困鹿山皇家古茶园，空气中弥漫着淡淡的茶香，连片的茶树苍翠如濯，经过一冬休眠的茶枝开始舒雅吐翠，漫山遍野尽显生机。

一、缘起

2019年3月25日，新茶网发布了一个“2018年普秀困鹿山（熟茶）357克”试用评测的信息。我看到是新茶网上的一个新的普洱茶山头，并且估价都在四五百元一饼，我想了解这个山头的普洱茶特色。但是没有抱什么希望，我就回复了“好茶。”

普秀困鹿山茶饼

二、收茶

征集时间结束，我也没有关注过自己是否得茶，只是每天去申请新征集的茶，直到别人微信告诉我，我才知道自己得了这个茶。其实，我对普秀并不熟，对困鹿山也还陌生，既然得到了这个茶，我就应该关注。普秀是云南普洱茶集团的品牌，提出“普洱天下，秀出班行”，有普秀和美团圆、福满金秋七子饼、景迈山乔木七子饼、普秀普洱茶、国色天香、板山春七子饼、柏木林千年古茶、普秀原味普洱茶、益寿茶、普秀女儿茶、普秀宫廷普洱茶、普秀春蕊等，困鹿山这款应该是新开发的。提起困鹿山，也许知道的人很少，但是说起无量山，喝普洱茶的人大部分都知道，困鹿山是无量山的一支余脉，处于普洱市宁洱县宁洱镇宽宏村困卢山自然村。

茶饼特写正面

茶饼特写背面

2019年4月4日，我中午刚吃完饭，收到快递的信息，去代收点才知道是困鹿山的茶到了。这本茶非常的紧，摸上去超薄，就是一个铁饼。我收到过很多的熟茶，压饼都比较松弛，这饼却非常的紧，最厚的地方不到两厘米，边缘地方不到一厘米。

带内扉的裸茶饼

裸茶饼正面

裸茶饼背面

人生有很多巧合，也有很多重逢。我两天前喝茶认识了一位肖总，她做普洱茶生产和销售，那天见面之后，它约见面。正是今天，我五点之后前往相约的地点星沙，见面聊起她的茶产的茶山，她告诉我，就是困鹿山。我知道困鹿山的古茶树群落有10120亩，地跨凤阳、把边两乡，分为东、南、西、比四个部分。这是清代的皇家茶园，有400多年的栽培史，当年云南总督鄂尔泰在宁洱镇成立贡茶以春芽女儿茶制作成条砖和茶膏进贡给朝廷。我们在聊茶的时候，那就更加的亲切了。

三、拆茶

本来打算拿到茶就拆开，醒几天就开汤。那天晚上回家已经十二点多，就没有急急忙忙拆茶了。

直到第三天晚上，吃过晚饭。闲下来，取出去掉包装盒的茶饼。普秀困鹿山的整体色调是采用紫灰色为基调，加上五龙戏珠和腾飞为场景的一个整体设计模式。作为产品名的“普秀困鹿山”是采用“普秀”加框烫红和“困鹿山”竖排烫黑结合的居中的烘托型模式，非常吸引眼球。除说明的“普洱茶（熟茶）”、“净含量：357克”、“批次1801”外，其他的文字也是紫色。产品名上有商标“普秀”，不仅有英文，还加了创立年代，图腾是大臣向皇帝进贡普洱茶得到素描画像，两旁各四个字，连起来是“普洱祖庭  贡茶之源”。产品名下标明是“大树茶”，再下是那半圈黑字，接着是企业“云南普洱茶（集团）有限公司”及标志，还配有英文翻译。

翻到背面，才知道这是白棉纸。扯开绵纸上的商标，绵纸上还有一些简单的商品文字介绍。包括产品名称、配料、产地、净含量、批次、产品执行标准、生产许可证号、储存条件、保质期、制造商、生产地址、电话、生产日期等，标明的生产日期是2018年10月24日。

拆茶

拆开绵纸上的标签，有一页内飞，介绍普秀的“普秀普洱茶”，并有英文翻译付下。茶饼拿在手里很沉，两面都感觉压得非常的紧凑，上表比较光滑，漆黑色中杂有黄色，仔细辨认，多是那些毫多的芽尖。背底不太光滑，颜色却比较统一，浅黄色分布均匀，形成黄褐色。唯一无法理解的是茶饼的边缘坎坷不平，茶芽之间沟壑丛生。

四、剥茶

我看着这些情况，因为它比松，就没有拿茶刀、茶针，还是想一根根的扯下来，但是我扯了几次，都没有扯一根完整的茶出来，茶芽不是很干很脆，还是比较绵。仔细的剥了十多分钟，却没有剥出好茶，就没有耐心。

我就开始掰，不敢用力，怕全部掰断。就只能轻轻的掰，又把周边的地方也掰动一下，几次下来，还是掰断了一小块，茶叶加起来大概8克左右。

醒茶

我拿出盖碗，搽拭干净碗中的水滴，把拆好的熟茶倒入盖碗。总结了一些醒茶的经验，我就不想醒得太快，让时间来回答。在倒入盖碗之后，不是敞开，还是加上碗盖，放在敞开的地方，让茶芽与少量的空气充分接触，慢慢发生作用。

醒茶  

这次醒茶，我的目的是让它醒一个星期以上，最好是醒十天。在一周结束的时候，我很想开汤，但是又考虑到这种贡茶产区的茶来之不易，坚持还等几天，让它醒到十天再开汤。

洗茶

4月15日下午，天气渐渐凉下来，普秀困鹿山已经醒得差不多，正好可以开汤。

对于熟茶，我是很喜欢的，不喜欢的有两点，一是它的颜色容易成为酱油的颜色，二是环节太多，很多不可控，会出现一些意想不到的情况。洗茶就是我对这两个问题的一个检测，看它会不会出酱油的颜色。尽量洗茶时间长点，让这款茶的叶舒张，把一些杂质浮起来。这次注入开水，洗茶的时间大概15秒，酱油的颜色非常明显，在茶叶经过水洗之后，出现一种黑油油的亮光。

摆图

洗茶后的茶底  

试茶

遵从茶的本质，为了排除单一器皿对茶的口感的影响，让这次试茶更加准确和公众认同，为了味道描述更加客观，试茶时采用比较法，即对同一泡茶用不同杯具的味道来区分描述，不同一泡茶在味道上的不同变化，真实客观的记录一切。

此次试茶的器具，有100毫升的薄瓷蓝花盖碗，一个为宝绿色敞口瓷碗，一个为米黄色敞口瓷碗。开水用过滤纯净水电烧壶烧1000毫升。倒茶顺序是米黄色瓷碗、宝绿色瓷碗。品茶顺序是米黄色瓷碗、宝绿色瓷碗。每泡每碗只喝两口，如果两口还没有感觉到味道，就继续喝第三口和第四口，绝不超过四口。没有喝完的茶汤直接倒掉，不再储存，也不综合试味。

第一泡茶

第一泡茶汤

第一泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。注入开水五分之四以即止，出汤时不用滤网，也不经过公道杯，还是直接倒入两个茶碗。为了操作方便，出汤时加碗盖防止茶叶随汤流出，也放置茶汤烫手。开水倒好之后，不用碗盖催茶。茶叶卷曲的有所松动，有少量微小的气泡，均为附着在茶叶上。叶片、茶梗的舒张度不进行观察。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈酱红色，半透明，碗底中心呈现黑色。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈酱黑色，接近半透明，碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗，有涩味，微苦，陈香味饱满，香气高扬，口腔舒适度极好，无任何不适，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，无涩味、苦味，陈香味悠远，香气低沉，渐弱，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。

第二泡茶

第二泡茶汤

第二泡茶底  

第二泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶卷曲成波纹状，有少量微小的气泡，均为附着在茶叶上。叶片、茶梗的舒张度不进行观察。茶汤2秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈酱红色，透明，碗底中心呈现黑色。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈酱红色，半透明，碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗，无涩味、苦味，陈香味减淡，香气舒宽，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，香味渐无，有鲜味，且渐升，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。

第三泡茶

第三泡茶汤

第三泡茶底

第三泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片成筒。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈酱红色，透明，碗底中心无黑色。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈酱红色，半透明，碗底中心呈现黑色。先喝米黄色瓷碗，香气很弱，有爽滑感，可体会到稠，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，香味很淡，有微鲜味，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。

第四泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片成指掌伸展形。茶汤

第四泡茶

第四泡茶汤  3秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈浅酱红色，微通透，碗底中心有亮度。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈浅黑酱红色，不同透，碗底中心呈黑底。先喝米黄色瓷碗，鲜度甚高，有润滑感，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，有淡水味，无鲜味，有爽口，润滑感不错，口腔舒适度好，无任何不适，吞咽顺畅。

第五泡茶

第五泡茶底  

第五泡。开水烧壶的壶嘴对准盖碗的边沿，让开水沿盖碗边沿缓缓注入碗内。茶叶叶片舒平形，叶杆有凹槽。茶汤3秒即出。先倒入米黄色瓷碗，汤呈浅酱红色，较通透，碗底中心有亮度。再倒入宝绿色瓷碗，汤呈浅黑酱红色，不同透，碗底中心呈黑底。先喝米黄色瓷碗，茶汤滑爽，柔嫩润软，口腔回荡时常抵舌中，吞咽顺畅。再喝宝绿色瓷碗，茶汤滑爽，柔嫩润软，口腔回荡时常抵舌中，吞咽顺畅，落喉十秒之后，有回甜，口腔出现清爽、宣畅的感觉。

五泡之后，没有再继续，因为茶的香味渐无，茶还可以冲泡。

等完全晾凉之后，再去冲泡，有糯米茶的清香，改600毫升的大壶冲泡，两三泡还很好。

茶底

八、总结和建议

 

此茶品质好，叶料不错，却被切碎。叶料太油亮，影响茶汤颜色，特别是汤与叶底共处的颜色，茶梗较多，汤色较深，适合于大壶冲泡，量要少之又少。茶汤呈酱红色，饱满强列，陈香明显，味醇沁甜，变化有度，润喉有声，滑爽流涌，透明度好，吞咽顺畅。耐泡有味，醒茶要久。（2019.4.15-18）