一年一度，春天的芬芳悄然播撒。4月13日，紫者?2022年困鹿山贡茶皇家细叶开采节暨困鹿山初制营地开营庆典，在云南宁洱县困鹿山·皇家古茶园如约举行，现场嘉宾云集，茶友们闻香而至，共赴一场舌尖上的贡茶之旅。与往年不同的是，今年的细叶开采节活动，增加了帐篷营地体验和申时细叶品鉴等新玩法，让茶友们住营地游茶山品普洱。
困鹿山古茶园，位于云南省普洱市宁洱县宽宏村，系无量山的一支余脉，海拔在1400—2300米之间，是普洱市境内较高的山峰之一。据史料记载，清雍正七年（1729年），困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园。困鹿为傣语，“困”为凹地，“鹿”为雀、鸟，“困鹿山”意为雀鸟多的山。困鹿山古茶树群落总面积为10122亩，树龄之久远，种类之齐全，生物多样性之丰富，令人叹为观止，被誉为“茶之博物馆”。其中，尤属千年古树细叶皇后的口感最独特，数量最稀有。古茶园400多棵古树中，共有16棵细叶种，紫者茶企精挑细选了12棵植株最大、养护最天然、口感最佳的茶树，推出“皇家细叶12树”茶品。
上午8点，细叶皇后准时开采，紫者引领茶友们一起拜祭茶祖。中午12点，困鹿山初制营地开营仪式举行，随后紫者对鲜叶进行挑拣、整理和恰到好处地萎凋。紫者对鲜叶的挑拣极其严苛细致，做到一片一片地挑拣，确保每片鲜叶品质合格。下午3点，茶友们迎来了期待许久的“申时细叶品鉴”环节，困鹿山细叶雅香的真味，惊艳了到场茶友的味蕾。19时，采茶节的重磅压轴好戏“东家新品首发”开场，通过网络和线上发布，紫者“紫银之韵”等茶品惊艳亮相，赢得广泛喝彩。全国茶友踊跃参与，积极互动，通过抽奖方式部分茶友获得了福利茶品。
在困鹿山深耕多年，紫者对各种古茶树的特性早已了然于心，对困鹿山细叶的采摘、保鲜、运送、萎凋和炒制等经验、技术和工艺逐年提升，形成了不同于其他茶企的独有制茶方法，对提升困鹿山茶叶品质起到了积极的示范效应。
采茶节当天，为了萃取细叶的最佳滋味，紫者专门挑选和购买了特殊锅灶。制茶师李军在炒制鲜叶过程中，会根据细叶的不同品种进行火候、时间和速度的调控和把握，这一点也完全不同于以往困鹿山细叶惯常的高温快炒手法。经过一个多小时的品鉴，紫者细叶12树茶品，惊艳了众多到场茶友的味蕾。茶友们不仅感受了舌尖上的美妙，更是体会到困鹿山细叶雅香的真味。
现场有资深茶友感叹：“紫者出品，堪称上品。一口茶喝下去，初品感觉茶汤细腻，茶香清雅，口感甘润沉实；细品可以察觉香水交融，甜柔带劲，苦涩度低，滋味非常立体；茶汤入喉，给口腔带来饱满厚实的质感；茶香扑鼻，植物的鲜活进入到肺腑，游走于心田；饮完一壶茶，浑身通体舒畅，仿佛注入了灵气和全新的生机。”
“困鹿山的美妙，值得更多的人期待和品鉴。”紫者创始人苏岚经常说的一句话。苏岚和困鹿山有着某种世袭的不解之缘，对深耕困鹿山有坚定使命和朴素感情，苏岚说：“困鹿山是我心里一块璀璨的宝石，我是带着对家乡的使命和圆梦的情结来做困鹿山的。但是真正做好困鹿山，不单单是把一个产品拿出来这么简单。因为困鹿山是一个非常复杂的基因库，你必须沉入到这个基因库里，对它做全面细致的探索和研究，才会懂得它的高度和稀缺性，才会发自内心地敬畏它和珍惜它。”
苏岚带领“紫者”团队，重塑困鹿山皇家贡茶园的原产地品牌，打造困鹿山皇家贡茶的标杆品质，以实际行动振兴家乡。除了今年的采茶节，2021年，“紫者”组织了一场爱心义拍活动，将十万元顶级困鹿山古树茶大礼包拍卖款项捐赠给普洱中学，同时在该学校组建了“紫者茶艺社”，至今成为学校研习传统文化的阵地。
据了解，昆明紫者茶业有限公司创立20年来，始终坚持“紫为上”的制茶理念，以匠心真情浓缩茶之尊贵和精髓，倾力打造普洱皇家贡茶极品。紫者茶品以其口感和品质，得到了全国茶界的高度认可和家乡人民的支持厚爱。
来源：云南网 通讯员 杨蓉 摄影报道，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
困鹿山，属于无量山余脉。在困鹿山上的原始森林中，巨木参天、叶片芬芳。由于山路险峻迷乱，连敏捷的鹿群都会被困住，而得名“困鹿山”。
据史料记载，清雍正七年公元1729年，困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园，贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣，外人很难得知贡茶制作的方法。尤其是到了每年春茶采摘的季节，清朝便会派专门的军队把守在整片山头。也正是因此，困鹿山皇室古茶园被披上了一层神秘的面纱。
有关困鹿山皇家古茶园，历史上一直是秘而不宣的，因自然条件及茶园管理的因素，云南生产贡茶的茶山很少，满足不了皇宫贵族的需要，茶叶根本进不了寻常百姓家庭。
当时，每到春季茶芽发出，官府都派兵上山监督春茶采摘、生产，把所有制好的紧压茶全部运抵京城，进贡朝廷，普通百姓自然喝不到这里上好的春茶，困鹿山大片古茶园就这样变成了皇家御用茶园。
如今的困鹿山古茶园，依旧是一片充满生机的茶园，古茶园中的过渡型古茶包括大、中、小叶种相混而生，香型独特，在云南三大茶区中独有此茶能称得一个"雅"字。
茶香清雅、高锐、持久，韵长，新茶入口微苦化甘转甜，口感香、甘、甜相混而生，丰富沉厚，喉韵甘润持久，气蕴上扬而沉实，无愧皇家茶园称号而问鼎普洱茶界。
云南各山头茶中，布朗山霸气凌人，易武阴柔绵长，勐库涩显，化开回甘悠远，困鹿山则以“雅”示人，茶香清新淡雅，口感甘润沉实，仿佛一君子，不沾尘垢。
困鹿山的古树茶，在沉寂了百年之后，终于拨开覆盖在其身上的迷雾，以独特的魅力重新展示在人们面前。
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3月29日，困鹿山古茶园开采祭茶仪式举行，标志着今年的困鹿山春茶正式开采，为爱茶人和省内外游客带来一场仪式感满满的传统祭茶仪式，传承弘扬了中国传统制茶技艺·普洱茶（贡茶）制作技艺，对外推介了包括困鹿山古茶在内的宁洱茶，助力普洱茶产业高质量发展。
活动中，哈尼族群众吹响长号，以传统方式祭茶，感恩前人种茶制茶传茶，倡导人们心怀敬畏，保护自然、爱护茶树，祈愿茶区风调雨顺，人民幸福安康，现场气氛热烈而庄重。值得一提的是，特别设置的触摸“金瓜贡茶”环节，让爱茶人和游客可以亲手触摸重达108公斤的“金瓜贡茶”，近距离感受普洱茶（贡茶）制作技艺的独特魅力。祭茶仪式上还进行了民族歌舞表演以及省级非物质文化遗产保护项目洞经音乐展演。
“感恩和祈福是仪式的两个关键词，感恩前人开辟茶园、种下茶树，祈愿风调雨顺，茶叶丰收，让群众过上更好的日子。”困鹿山核心区茶叶管理协会秘书长李赵龙在接受采访时补充道，今年的困鹿山古茶已陆续开采，预计5月采摘结束。
此次开采祭茶活动还突出“民俗+茶”“人文+茶”，上百位省内外爱茶人和游客走进困鹿山古茶园，边游览边听现场工作人员讲解贡茶历史和普洱茶文化，还在一旁的品茶区，品困鹿山茶滋味，话普洱茶历史韵味。
供稿：县融媒体中心 朱卫国 县茶叶和特色生物产业发展中心 饶云梅
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