又到一年一度采茶季。在杭州，无论你做茶还是不做茶，都无法越过西湖龙井开采、新茶上市这样的热门话题。媒体记者，加上大量的新生主力自媒体人士很早就去茶园采风捕捉新茶开采的消息了。真正的开采之前，都是茶农或是专家依据茶树长势及天气气候变化而出的判断，消息杂乱，真真假假。近年来，杭州市有关部门都会在新茶开采前举行一个新闻发布会，告知一个官方的开采日。今年的西湖龙井官方的开采日是3月15日，比去年早了一星期到10天。
我们去向茗边的粉丝或合作伙伴的品牌商家问询，采是采了，但没有大面积开采！一些茶农茶商说，政府说开采了，总得上山去摘一下，能采的茶芽并不多。3月16日中午，记者在梅家坞“十里琅珰”牌坊前的一家农户门前看到，结队而归的采茶女齐口同声向老板说：没得采！
伴着采茶舞曲的那一幅幅采茶事茗图，成为当日茗边头条的计划流产。3月16日茗边采风团走进梅家坞的采风，只是到此一游地走了个场，未能激发起用镜头、用眼睛、用心灵茗边式的创作激情。我们也是太急了。这么喜欢茶，没有必要跟着大家去蹭热点。
西湖龙井！西湖龙井！这是一张杭州的城市名片！流淌在这座城市居民骨子里的是西湖文化背景下的自豪，没有一座城市能像杭州这样与茶靠得这么近，一湖的风雅，满山的烂漫，在春风捎来的春的信息里，那一抹新绿新芽，原来是长在心里的。某种程度上，西湖龙井的春茶，便是很多人精神的后花园，无所依凭、无所追忆，一年一度新茶便是最值得的期待与回忆！新茶的开采，也便成了城市的节日！
配图摄影：中茶博 余遵义
图片描述
图片描述
可是！可是的可是，这样一种全民情结的城市文化名片资源并没有转化为全民消费的购买力，说茶的氛围很浓，喝茶的氛围没有像武夷岩茶、安溪铁观音、普洱茶那样品鉴成风、玩家辈出。西湖龙井物质层面的好好坏坏，意见领袖不是来自消费层面的玩家与真正的品茗爱好者，而是行业专家垄断了意见市场。审评专家的签名版，便成了最佳西湖龙井的背书。在政府层面，把防止假冒作为主要的管理手段，在加工厂装监控、商品贴防伪原产地商标，在源头上是管住了属地的生产企业，但对散布在全国各地的终端市场有可能存在的假冒行为，没有行之有效的办法也像管源头企业那样监管到位。过分地把注意力放在真真假假上，真作假时假亦真，假作真时真亦假！其实一张防伪原产地标并不能解决所有企业的诚信问题，政府也没有必要为有法人主体的企业产品、品牌做信誉背书。
这一个真真假假，让众多喜欢西湖龙井的人在信念层面上的咯噔与疑虑消耗了原先美好的购买冲动，购买的冲动在不断反复的犹豫中变得没有了方向，成熟品牌的认知，需要就是买它这种不需疑虑的冲动！每年的春天，都会接到很多茶友的电话，买西湖龙井，买哪家？我们能不经思索地说出它的品类代表吗？贡牌、狮峰、狮牌、卢正浩、西湖牌、御牌、艺福堂、六和塔、顶峰、三和萃……或其他什么牌子？说不出来，或者底气不足地说出来，说明西湖龙井茶的企业子品牌的美誉度与影响力，还没有像安溪铁观音之“八马”，武夷岩茶之“武夷星”，普洱茶之“大益”、“下关”、“七彩云南”等那样具有品类的认知度与影响力！
配图摄影：中茶博 余遵义
到哪里去买西湖龙井？茶农经济模式的西湖龙井，大众的消费习惯，在抢新抢早的头采季节，大多数是选择去茶村找茶农买茶，媒体指向的价格行情指数里，也是将茶农卖出的价格作为商品销售的参考价格，在媒体曝光下，西湖龙井茶的采购价格是透明的，今年的头拨茶的茶农价是4200元/斤，那么商家卖什么价格呢？按照国际流行的定价法则，市场终端的价格是进价的四到五倍？所有的西湖龙井茶的商家有这个底气作价吗？咬咬牙公开开出超过万元价格的极少，张一元、吴裕泰每年开出的零售最高价每市斤都没有超过上万，比之武夷岩茶、普洱茶动辄几万的价格，作为全国十大名茶之首的西湖龙井，说实在的，在源头产区的溢价能力并不高。
茶农们以采制时间早晚来定价，有点像时令性抢鲜商品，明前茶贵。其实，品牌企业要规模化经营，产品必须标准化，拼配是必不可少的。在透明的茶农收购价格下，习惯的定价法则是传统批发买卖的进价顺加法则，溢价能力并不高。但是欣喜地看到了，浙茶狮峰等品牌开始尝试爆款计划，狮峰品牌联手西泠印社推出的新品“大师匠心中国礼”，这不仅是行使品牌定价权的尝试，更是在文化经营层面突破传统营销的尝试。
因为品牌不够强势，所以游客才会去茶区找茶。有时间有精力有兴趣的，去山头找茶，资深的茶友去熟悉的茶农找或预定，一般的游客很多是被站街的无证导游拉了去专门为游客准备的商家或定点的茶农家买茶，蹲在现炒制的锅子边等新鲜出炉的新茶，总该是真正的西湖龙井好茶了吧？
龙井村、翁家山、杨梅岭、狮峰山、梅家坞，还有龙坞，长在西湖行政区168平方公里茶园里的茶叫西湖龙井应该不会有错。一般的消费者只知道一个西湖龙井，只有玩家层面的茶友才会知道，西湖龙井之下，过去曾经有过一级保护区、二级保护区的说法，属于风景区管辖的是一级保护区，现在改叫西湖龙井的核心产区了，核心产区的价格要明显高于非核心产区。当景区的人说我是核心产区时，西湖区龙坞人便说，龙坞才是西湖龙井茶最大产区，占西湖龙井的七成……这一杯西湖龙井茶啊，即便是在政府管理部门，景区、西湖区、乃至杭州市各有各的管理理念与说法，提高到杭为茶都，擦亮西湖龙井作为杭州城市名片的高度，应该说区域公用品牌打造与发展是缺乏顶层设计的，谁都管，有时是谁都不管，最典型的是西湖龙井的品牌企业在全国行业性活动的表现，他们除参加家门口的杭州茶博会外，集体缺失参与行业大活动及知名行业展会，早就成了常态，皇帝女儿不愁嫁的好日子还能过多久呢？企业子品牌只求保真不求核心竞争力专啃老祖宗留下金字招牌的守业思路，是西湖龙井企业做不强做不大的主要原因之一。全国十大名茶之首的西湖龙井，总有一天也会落后于人，区域公用品牌，“市长做”，还得市场做，茶产业模式由属地茶农为主体守业守土型转向跨界资本融入的打造超强龙头企业为主体的市场开拓型，将有效资源效益扩大化，真正在市场消费终端实现品牌最大化溢价，才是区域公用品牌打造的目的与根本！从解决农产品的卖难，到追求品牌最大化溢价的卖好价，这不单单是西湖龙井，而是所有农产品区域公用品牌再造赋能的使命！
作者孙状云系茗边头条、《茶讯》创始人、主编，中国发展研究院农业农村品牌战略研究中心专家顾问、研究员。
春茶即将大批量上市之际，西湖龙井在春茶市场上的热度可以说是一骑绝尘。无数茶友拭目以待，争先恐后，都想一品正宗的西湖龙井。
不过，正是由于西湖龙井名气太大，价格也比较高，所以有不少其它绿茶以次充好冒充西湖龙井。
其实，真正的西湖龙井主产于杭州市西湖风景区，核心产区包括狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞等地，产量只占龙井茶总产量的10%左右，而浙江其它茶区的龙井茶产量占90%以上。
浙江其它浙江其它产地的龙井与西湖龙井制法相同，外形相似，但品质相差甚远。更让人头痛的是，除了浙江省，全国其它的产茶省市也有扁形绿茶生产，也常称作xx龙井。
由于这些龙井茶的外形与西湖龙井真假难辨，所以常存在鱼目混珠的现象，也就导致西湖龙井市场极度混乱，而其中的造假手段更是让人防不胜防。
1、外地用龙井树种做的龙井茶
场极度混乱，而其中的造假手段更是让人防不胜防。1、外地用龙井树种做的龙井茶
自从中国农科院成功育成龙井43号以后，这个茶树品种在全国各地都进行了推广。所以，在浙江以外，有很多茶区都种植着龙井43号。随着龙井茶炒制技术及设备的普及，外地很多用龙井43号炒制出来的“龙井茶”与西湖龙井很相似，所以难以辨认。
2 、用外地鲜叶冒充的西湖龙井
每年春茶季，西湖龙井地区会有部分茶商从外地购买鲜叶运到西湖进行炒制，也有先在外地炒制，然后运到西湖后复炒整形，假冒成正宗的西湖龙井进行售卖，所以即便有些茶友亲自到产地去购买，也难免买到假的西湖龙井。
3、产地没问题，但炒制技术差
有些西湖龙井茶的确产地正宗，但也存在炒制水平低，或聘请外地炒制的人员炒制龙井茶，但由于其技术不过关，所以无论外形还是滋味，都难以达到西湖龙井的要求。
4、浙江龙井与西湖龙井混制
由于西湖龙井比浙江其它产区的龙井价格高几倍，所以有部分茶商为了获取更高的利润，往往会将浙江龙井掺到西湖龙井中一并销售，由于外形及香气、滋味很相似，所以即便是很多资深茶友也难以喝出其中的差异。
5、片面追求糙米色的龙井茶
龙井茶色泽嫩绿，只有明前的特级西湖龙井才有天然糙米色。
不过很多茶商都知道，“形状和糙米色是赚钱的，香气滋味不换钱”，所以导致有些茶商为了片面追求糙米色，往往会将不具备这种特质的鲜叶也硬炒成糙米色，也就是辉锅的时候进行高温辉锅，并延长辉锅时间，不过这种属于老火的西湖龙井，已经失去了西湖龙井应有的馥郁鲜嫩的特点。
6、多功能炒茶机炒制的龙井茶
为了满足市场大批量需求，浙江有不少茶机厂生产了多功能炒茶机。机制龙井比手工炒至效率提高了很多，但在品质上肯定是有差异的。
对于消费者来说，上百万亩的龙井茶本身就已经千差万别，如果再要去分辨什么品种以及手炒、机炒的差异，无异于难上加难。
其实对消费者来说，他们只想放心地喝到一杯好喝的西湖龙井茶，不想去成为茶专家，也更懒得去深究其中的茶树品种、制作工艺。那么，怎样才能买到正宗的西湖龙井呢?
首先，要认准茶叶包装上的产地防伪标识和基础信息，从而帮助您辨别这是西湖龙井还是钱塘龙井或者越州龙井。
其次，当然是有专业人士的把关。小懂不日将启程去杭州西湖龙井的核心产区，为大家现场直播西湖龙井的茶园及采制过程，全程透明，让您安全、放心地喝到正儿八经的西湖龙井，而且会以更优惠的价格给到大家。
另外，我们会就大家关心的西湖龙井方面的问题，采访相关专业人士。所以一定记得关注我们的抖音直播进行互动，也可以提出你想了解的问题哦!
参考资料：
1.《论西湖龙井与浙江龙井分之难》，沈培和，《茶科技》;
2、《龙井茶不宜片面追求糙米色》，沈培和，《中国茶叶》;
3、《什么才是正宗的西湖龙井》，吴酩，《茶·健康天地》。
来源：懂茶帝
如涉及版权问题请联系删除
如何让消费者放心买到真正的西湖龙井？
10月10日，杭州市西湖龙井茶管理协会召开新闻发布会，发布西湖龙井茶统一包装、西湖龙井茶质量保险和2021年度首批授权茶企名单。
图自视觉中国
会上，两套融合了“杭州、山水、时尚”等传统与现代文化元素的西湖龙井茶统一包装正式发布，将在2021年春茶时节与广大消费者见面。至此，在产地证明标识的基础上，西湖龙井茶又增加了一个极具品牌辨识度的身份标识。
01
“最杭州、更国际”“最山水、更意境”
西湖龙井茶有了新的统一包装
由于当前市面上，西湖龙井茶产品外包装形式各异，辨识度不高，假冒伪劣产品严重损害了西湖龙井品牌价值和消费者的合法权益。
前期，杭州市西湖龙井茶管理协会经过设计方案公开征集和三轮社会公众投票评选，遴选出“最杭州、更国际”“最山水、更意境”这两套主题贴切、特色鲜明的设计，作为西湖龙井茶的统一包装。
“最杭州，更国际”系列设计被选为茶农用统一包装，设计师是一名地地道道的杭州人。
“最山水，更意境”系列设计为茶企用统一包装。瓷罐和铁罐造型上，断桥、三潭印月等杭州元素立体呈现，凸显了西湖概念和人文美学，使其与其他品类茶叶的包装清晰可辨。
值得注意的是，西湖龙井茶统一包装必须与产地证明标识配套使用。
“我们通过推行茶农统一包装，避免熟人市场无标销售行为，激活茶农销售西湖龙井的中高端市场，也规范了西湖龙井茶农散户的市场标准。”杭州市西湖龙井茶管理协会会长申屠娇表示，推行茶企统一包装则可提高中小茶企的西湖龙井产品辨识度和市场知名度，更好地帮助中小企业发展。
02
买到假龙井可申请保险
让消费者“放心买、买好茶、买对茶”
随着西湖龙井的影响力和美誉度逐年递增，整体保障西湖龙井品牌的呼声也越来越强烈。为此，太平洋保险专门针对西湖龙井设计了正品保证保险，从保险的角度提升西湖龙井品牌。
该保险通过与杭州市西湖龙井茶管理协会、各成员茶企单位的合作，从源头入手，承保茶企销售的各个正规批次的西湖龙井茶，所有批次茶叶做到防伪码、号段、保险单一一对应。
明年起，如消费者对购买的茶叶质量有疑问，可送至西湖龙井茶质量鉴定中心进行鉴定。如鉴定结果为不符合产品质量的茶叶，太平洋保险将进行理赔，真正让消费者“放心买、买好茶、买对茶”，提升西湖龙井的品牌力。
[第一批西湖龙井商标准用审核通过名单]
原标题：西湖龙井统一包装发布，与产地证明标识配套使用，明年买茶得认准！
来源：茗边
温馨提示：文章贵在分享，我们崇尚分享，如涉及版权问题请联系我们处理！
