茶为国饮，并不仅仅是简单的一句话。
发乎于神农时代的中国茶，几千年来，一直浸润着国人的情怀，可以和琴棋书画陶冶情操，也可以和柴米油盐一起构筑日常生活的温馨安宁。
然而，对我们影响很深的茶，却身负着很多“谣言”，真真假假，纵然是常年喝茶的老茶客，有时候也会眼花缭乱。
茶与奶同喝会得骨质疏松吗？——假的
有种说法是茶叶中的鞣酸，会与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，长久造成骨质疏松。
其实，茶多酚与鞣酸虽同属于鞣质，但并非同一物质。与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要来源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，溶钙的损失不到十分之一，不可能造成骨质疏松。
如果真是这样，奶茶店该何以自处？
泡茶时产生的泡沫很脏吗？——假的
冲第一泡茶的时候，表面常会浮起一层“泡沫”，有人觉得很脏，误以为是灰尘、农残等。
其实，泡茶时产生的泡沫是茶叶中的茶皂素形成的，茶皂素不仅无害，还有一定的消炎抗菌作用。
一般情况下，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫会少点，悬壶高冲，茶沫会多一些。在古代这白沫被视为一种精华，杜毓就诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
醉酒后可以喝茶解酒吗？——假的
酒后喝浓茶可醒酒？这种误解不知道危害了多少人。
茶不仅不能解酒，酒后饮茶还会伤身！
众所周知，酒精会对心血管产生很强的刺激性，尤其体现在增高血压、提高心率。而茶同样有兴奋心脏的作用，两者作用叠加，会对心血管刺激性加强，对于心功能欠佳的人容易诱发心血管意外，具有相当的危险性。
喝茶喝多了也会醉吗？——真的
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分。
当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。
正常情况下，如果可以吃一些点心，就可缓解、消除“茶醉”。
安吉白茶不是白茶？——真的
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶。
茶的分类是按照加工工艺来区分的，安吉白茶按照茶叶加工工艺划分，就是绿茶类。
安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，又因此茶产自浙江安吉县，故称为安吉白茶。
大红袍是红茶？——假的。
大红袍的名字来源于一个传说故事。
明朝洪武年间，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇武夷山天心庙的老和尚好心给他喝茶治病，病痛即止。后来丁显考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。
其实大红袍是武夷岩茶的一种，属于乌龙茶类，并非红茶。
“凤凰单丛”是正确的写法吗？——真的。
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”、“单枞”、“单从”。
从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。
茉莉花茶是加了香精吗？——假的。
茉莉花茶怎么这么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。
之所以要把花出去，是因为窨制过后的花瓣香气几乎已经没有了，保留下来可能会影响茶汤的滋味。
拼配的茶品质就不好吗？——不一定
一般来说，茶叶拼配具体包括六个方面：等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。
茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高口感的层次和饱满度。所谓“纯料是相对的，拼配是绝对的”，拼配茶不一定比纯料的差。要明白一点，茶叶拼配是一种技术，跟参假完全不一样！
有茶毫才够嫩，是真的吗？——不一定。
茶毫，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。
一般来说，鲜叶越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情况下作为茶叶嫩度的重要指标。
但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。
陈茶的质量一定就差吗？——不一定。
“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。
绿茶一般要趁新喝，当年饮用完毕是最好的。但一些茶，在一定年限内，却会越陈越香。如武夷岩茶，隔年茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
"走，去我那喝泡大红袍去"。
当你说这句话的时候，经常会换来嗤之以鼻的回应：“吹牛吧，大红袍才刘可数，都禁采了，你能喝的到？”
场景二：
经常听到茶友喝茶时聊天，说到大红袍的时候一般都是这样：
现在哪有真的大红袍呀，所有的大红袍都是拼配的，都是二代，三代大红袍。
两个场景分别提出了两个问题。
场景一：只有九龙窠的六棵茶树才是大红袍，那……这是对的吗？
场景二：市面没有真的大红袍，大红袍是拼配出来的，那……这是对的吗？
场景一和场景二的“问题”是怎么来的？
其实这是由于下面三个概念的引导，这三个概念若只是片面的了解，就会出现上面的问题。
母树大红袍：这个概念源自大红袍只能有九龙窠里面的六颗茶树制作而成。
纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。（无性繁殖栽培法，可以保证培育出来的茶树和母本保持一致的特征。那这是哪个品种？请保持疑问。）
商品大红袍：指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4-5个品系的茶叶)。——也就说：大红袍是靠拼配而来的？
以上三个概念如果说是片面的了解，那就会造成场景一场、景二的问题出现。看到这里还是不能解决场景一、二出来的问题到底是否正确？该如何纠正？
图片来源：詹梓金. 武夷大红袍种源追溯与基因鉴定[J]. 福建茶叶,2010,(08):18-20.
关于大红袍有很多故事与传说，传说无从验证，讲故事的人已离去，也无从考证。那就理事实，做实验来正本清源。
上世纪六十年代，福建省农科院从九龙窠母树大红袍上剪穗进行无性繁殖，经过四十余年育成的省级茶树良种奇丹，就是现在的纯种大红袍。
那奇丹才是真正的大红袍，是这样吗？
随着科学的进步，大家都知道有遗传学专门功课。
为解决大红袍，奇丹，北斗的种性关系；为正本清源，对过去由非真正大红袍（树种）采制生产的大红袍（成品）进行有信服力的澄清，2009年福建农林大学园艺学院生物工程室采集了样本，利用RAPD-PCR对样本进行分析，得出：
由此可见：奇丹与母树大红袍中的2、6号株同源。由于奇丹是经过2、6号株通过无性繁殖培育而来，故真正的大红袍应该是纯种奇丹（无性繁殖栽培法，可以保证培育出来的茶树和母本保持一致的特征）。
在培育种植的过程中，如果不发生基因突变，那么可以很好的保证茶树母本的特征。所以说，真正的武夷岩茶之王大红袍是由奇丹制作而成。
这就是奇丹的叶底
文中开头的场景一、二的问题现在都不是问题了吧？九龙窠的六颗茶树确实是禁止采摘了，但是不代表大红袍没有了。
后面的母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍的概念相信你也会定夺了。
在以后喝茶的日子里，若有人说大红袍都是假的，那请你取出此文给他！
不过话又说回来，市面上大部分大红袍还是以“商品大红袍”概念执行为主，用奇丹品种制作而成的好大红袍确实很少，更别说正岩里好山场的奇丹了。
至于奇丹所制成的大红袍的品质的高低，则和品种的品质、山场、工艺有关系。
场景一：
"走，去我那喝泡大红袍去"。
当你说这句话的时候，经常会换来嗤之以鼻的回应：“吹牛吧，大红袍才刘可数，都禁采了，你能喝的到？”
场景二：
经常听到茶友喝茶时聊天，说到大红袍的时候一般都是这样：
现在哪有真的大红袍呀，所有的大红袍都是拼配的，都是二代，三代大红袍。
两个场景分别提出了两个问题。
场景一：只有九龙窠的六棵茶树才是大红袍，那……这是对的吗？
场景二：市面没有真的大红袍，大红袍是拼配出来的，那……这是对的吗？
场景一和场景二的“问题”是怎么来的？
其实这是由于下面三个概念的引导，这三个概念若只是片面的了解，就会出现上面的问题。
母树大红袍：这个概念源自大红袍只能有九龙窠里面的六颗茶树制作而成。
纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。（无性繁殖栽培法，可以保证培育出来的茶树和母本保持一致的特征。那这是哪个品种？请保持疑问。）
商品大红袍：指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4-5个品系的茶叶)。——也就说：大红袍是靠拼配而来的？
以上三个概念如果说是片面的了解，那就会造成场景一场、景二的问题出现。看到这里还是不能解决场景一、二出来的问题到底是否正确？该如何纠正？
图片来源：詹梓金. 武夷大红袍种源追溯与基因鉴定[J]. 福建茶叶,2010,(08):18-20.
关于大红袍有很多故事与传说，传说无从验证，讲故事的人已离去，也无从考证。那就理事实，做实验来正本清源。
上世纪六十年代，福建省农科院从九龙窠母树大红袍上剪穗进行无性繁殖，经过四十余年育成的省级茶树良种奇丹，就是现在的纯种大红袍。
那奇丹才是真正的大红袍，是这样吗？
随着科学的进步，大家都知道有遗传学专门功课。
为解决大红袍，奇丹，北斗的种性关系；为正本清源，对过去由非真正大红袍（树种）采制生产的大红袍（成品）进行有信服力的澄清，2009年福建农林大学园艺学院生物工程室采集了样本，利用RAPD-PCR对样本进行分析，得出：
由此可见：奇丹与母树大红袍中的2、6号株同源。由于奇丹是经过2、6号株通过无性繁殖培育而来，故真正的大红袍应该是纯种奇丹（无性繁殖栽培法，可以保证培育出来的茶树和母本保持一致的特征）。
在培育种植的过程中，如果不发生基因突变，那么可以很好的保证茶树母本的特征。所以说，真正的武夷岩茶之王大红袍是由奇丹制作而成。
这就是奇丹的叶底
文中开头的场景一、二的问题现在都不是问题了吧？九龙窠的六颗茶树确实是禁止采摘了，但是不代表大红袍没有了。
后面的母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍的概念相信你也会定夺了。
在以后喝茶的日子里，若有人说大红袍都是假的，那请你取出此文给他！
不过话又说回来，市面上大部分大红袍还是以“商品大红袍”概念执行为主，用奇丹品种制作而成的好大红袍确实很少，更别说正岩里好山场的奇丹了。
至于奇丹所制成的大红袍的品质的高低，则和品种的品质、山场、工艺有关系。
