“信阳毛尖都开始采摘了，你那咋还没动静？啥时候能喝到啊？”作为家有百亩茶园的茶农家属和30年历史的老茶客，小编近来屡被问及这个问题。
不要急！预计到3月20日左右，信阳毛尖才开始大面积采摘，现在市场上卖的信阳毛尖新茶，要么是品质较低的引进品种茶，要么是外地假冒茶，想喝纯正原生的信阳毛尖，再等10天吧。
喝绿茶的好处专家们已经研究的很透彻了，可以消除疲劳、促进新陈代谢、预防龋齿、抑制恶性肿瘤、抑制细胞衰老、防止动脉硬化、高血压和脑血栓，此外还有良好的减肥和美容效果……而信阳毛尖作为中国绿茶的主要代表，绿茶的效果也就是信阳毛尖的效果。
好吧，既然信阳毛尖这么好，该怎办选呢？这里面的门道太多了，且听小编一一道来，听完你就可以成为半个专家了。
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信阳毛尖分类知多少
按时间节气分：春茶、夏茶、秋茶
按时节来分，可以大致分为春茶（明前毛尖、雨前毛尖、春尾毛尖）、夏茶、秋茶（白露茶、寒露茶、秋花茶），一般以清明节气前的明前毛尖品质最好，谷雨节气前的雨前毛尖次之，秋茶中的白露茶也好喝，但夏茶品质就很弱了。
按茶树品种分：信阳旱茶（原生茶）、福鼎大白、信阳10号、白毫早、乌牛早等
现在的信阳毛尖产区茶树品种很多，其中原生树种为信阳本地茶种，本地人一般称之为“旱茶”或“笨茶”，当年万国博览会让信阳毛尖得金奖的就是“旱茶”；70年代末河南省信阳茶叶试验站根据“旱茶”培育出了信阳10号；此外就是外省引进的茶种，如福鼎大白（福建宁德）、白毫早（湖南安化）、乌牛早（浙江永嘉）、平阳特早（浙江平阳）以及这些茶叶的混合杂交品种。
信阳原生树种旱茶发芽相对较晚，产量较低，虽然品质和口感非常好，但制出来的茶看上去并不是非常整齐秀丽，茶毫相对少。因此，受经济利益驱使，旱茶的种植率逐年下降，上世纪80年代以后的新茶园以引进茶种居多。目前市面上的信阳毛尖大部分是引进的外地品种，味道也和传统的信阳毛尖有些区别。
按茶园海拔分：大山茶、小山茶、田改茶等
品种是决定茶叶品质的主要因素，但由于外地品种的茶叶太多，很多茶商选择性忽视品种问题，而按照产地山头的海拔偷换概念，划分为大山茶、小山茶和田改茶，并称大山茶比小山茶好喝，说什么“高山云雾出好茶”，“宁喝大山叶，不喝小山芽”等等（就跟忽悠美女用舌尖采茶特别香一样，瞎吹别信），但是信阳的海拔本来也不高，最低的区域才20多米，一般的茶山，海拔400米就不错了，质量提升有限，我们就当他是误解吧。
从另外一个角度理解，大山茶一般种植早，可能为信阳原生的旱茶品种；而小山茶和田改茶很多是上世纪80年代以后种植的引进品种，所以人们才认为大山茶比小山茶好喝，这或许还是信阳原生的旱茶和引进品种之间的较量。
按茶叶产区分：光山县等东五县核心产区、信阳市产区
前面说过信阳毛尖很多茶园种植的是外地茶树品种，因此外地茶冒充信阳茶的问题非常严重，特别是四川茶和湖北茶，在业内已经是公开的秘密了，假冒信阳毛尖的产地咱就不去细说了。
茶圣陆羽在《茶经》中称赞：“淮南茶，光州上。”当时的光州，包括如今河南信阳的光山县、潢川县、新县、息县、淮滨县大部、固始县、商城县，以及安徽金寨县西半部，那时候并不包括现在的信阳市（狮河区、平桥区）。
目前来说，真正的信阳毛尖产地，分为以光山县为代表的东五县核心产区和信阳市产区。东五县包括光山县、罗山县、商城县、新县、固始县；信阳市产区以车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、何家寨等最为有名。
信阳光山县、信阳市狮河区是信阳毛尖茶最核心的产区。2004年12月，光山县和狮河区同时被国家林业局命名为“中国茶叶之乡”，全国12个“中国茶叶之乡”，信阳就占了两个，可见信阳毛尖的在茶界的地位。
光山县作为《茶经》中提到的全国八大产茶区之一，在晏河乡、凉亭乡有不少老茶厂，品种以旱茶为主，像晏河乡的静居寺茶园、龟山茶厂等都有半个世纪以上的历史，但受外观、区位优势、品牌包装推广力度等因素影响，虽然成立了一些茶叶公司，但知名度反而不如信阳市狮河区的一些茶叶品牌，但其品质是一流的。
按芽叶成分来分：珍品、特级、一级到四级
很多人可能说，是不是应该按照茶叶的外形来分？比如纯芽、一芽一叶、一芽二叶、片茶？纯芽最高档？茶商往往这么引导，以便卖出好价钱，当然买家觉得送礼也有面子，实际上口感差别很小。
在信阳毛尖国家标准里，最高档次为“珍品”（85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春季），其次特级（85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春季），剩下的就是一级到四级差一些的茶，没有纯芽（单芽）这个说法，如果非要强加上，那只能叫“极品”了。
按工艺分：手工茶、机制茶
很多朋友往往会问，手工的茶是不是比机器做的茶更好喝？手工的茶是不是更贵？当然，手工茶做起来更辛苦，贵一点可以理解，但是说手工茶一定比机制茶好喝，那就是外行了，关键还得看做茶的师傅是谁。
“早期纯手工制茶，特别辛苦，后来部分工艺用上了机器，感觉轻松多了。”光山县晏河乡龟山茶厂负责人邹先生认为，机制茶和手工茶的区别并没有大家想象的那么大，因为像杀青、揉捻、甩条等环节虽然完全可以用机器代替，但依然需要人工操作的，杀青的火候、揉捻和甩条的程度都需要师傅观察把握，高手用机器和手工都能做出好茶，二把刀不管用手工和机器，累死也做不出好茶。
人类区别于其他动物的根本标志，是能够制造和使用工具，如果有机器去解放人力，茶叶质量又相差无几，为什么不用呢？如果对手工茶有偏好的话，也是可以理解的，这是个人审美问题，当然也要付出更多的金钱。
什么是好的信阳毛尖？
在很多朋友的意识里：以为越小、越整齐、越是芽、越好看，就是好茶！反之茶就不好。一杯绿茶拿到手里，就先用芽头小不小、茶毫多不多、茶汤绿不绿这些标准来判断，这不是外貌协会吗？很多时候往往是“金玉其外，败絮其中 ”。
外观虽然重要，但茶叶是用来干什么的？当然是用来喝的，所以只能用好喝不好喝作为评论好茶最重要的标准，不能本末倒置唯外观论。
误区1：越小的信阳毛尖越好喝？
前面已经说过，信阳毛尖里品质最好的树种是原生的旱茶，但这种茶叶片较厚，营养丰富，做出来的茶偏大，反而不如从1980年以后从其他省份引进的茶种叶片小，所以越小的信阳毛尖，反而不一定是纯正原生的信阳毛尖。
误区2：纯芽的信阳毛尖更好喝？
纯芽的可能看起来美观，但真的好喝吗？实际上真正喝茶的人，没几个喝纯芽的，先不说贵不贵，最重要的是纯芽泡的茶水味道极淡，滋味不丰富，喝起来不过瘾。就像香椿苗，完全没有香椿芽那么厚重的味道。
误区3：“小浑淡”是信阳毛尖的特征吗？
老茶客都知道，茶汤越清澈说明茶的质量越好，但在评价和购买信阳毛尖时，一些人却陷入“小浑淡”的误区，认为芽头越小、茶水越浑浊（茶毫多）、颜色越清淡越好，这简直误区中的误区，是哪个奸商传出来的已经不可考证了。
业界有人认为，“小浑淡”不但不是信阳毛尖的特点，反而说明制茶工艺存在问题，是缺陷。制茶时，如果摊放时间过短，后期揉捻过重，茶叶里的蛋白质就会进入水溶液，茶叶里另外还有茶多酚，蛋白质遇到茶多酚，就会发生化学反应出现浑浊，而后期揉捻过重，也会导致茶叶破损率较高，破损的茶叶和茸毛在水里时间一长，就会发生沉淀。
此外，芽头越小，要么是采摘过早，要么不是优质的原生信阳茶，所以大家不要被奸商给忽悠了。真正纯正原生的信阳毛尖，用“大清香”来表述更确切些，芽头稍大，汤色较清，味道很香，入口无苦涩或微苦涩，回甘绵长。
误区4：作为绿茶代表，信阳毛尖越绿越好？
既然说是误区，那肯定是不对的，特别绿的茶不要喝，对胃肠伤害较大。
正常的信阳毛尖茶，嫩叶茶的茶汤往往略呈黄绿色，此外如果茶叶长期暴露在空气中而没有冷藏，或者冲泡的水温过高，都会让茶叶的颜色更黄。
如果茶汤和叶底过绿，那说明工艺不对，杀青不彻底，这种茶中的醛类、醇类等化学物质含量偏多，对胃、肠粘膜有较强的刺激作用，胃不好人一旦喝多了这种茶，很容易引发胃痛、胃胀。
网上还有人说一些丧心病狂的奸商给茶叶喷绿色素，让茶汤看起来发绿，这个理论上存在可能，但咱不了解，也不去讨论。
误区5：几十元也能买到一斤好毛尖吗？
怎么可能？！大家都知道一分价钱一分货，贵的东西不一定好，但卖的比成本还低的东西，一定不会多好！
现在很多企业家感叹用人成本高，对茶厂来说也是一样的，雇佣采茶工的成本也高得很。比如明前毛尖和雨前毛尖，一般每斤鲜叶采摘费50元以上（一个人一天能摘三四斤鲜茶），4斤多鲜叶制成1斤干茶，这么计算，每斤干茶仅采摘费就高达200元以上！加上手工费和茶厂管理成本，你说卖多少合适？珍品的每斤1000元以上都不贵！如果你遇到低价的信阳毛尖，那只能说等级比较低，比如往年陈茶，或者信阳毛尖里的夏茶和秋茶，再或者是外地假冒的低品质绿茶。
误区6：肠胃不好的人不能喝信阳毛尖？
前面说过，如果颜色偏绿的信阳毛尖杀青不彻底，茶中醛类、醇类等物质含量偏多，会对胃、肠粘膜会有较强的刺激作用，本来肠胃就不好，再刺激一些就更不好了。所以，茶汤特别绿的茶不要喝，另外新茶不要喝，起码要放10天左右，让有害物质氧化分解再喝，再者不要喝浓茶。
少量喝品质好的淡绿茶并不会对肠胃有刺激作用，反而会起到去腻、消脂、助消化的作用，特别是一些拥有小肚腩的朋友，饭后喝一杯，好处很明显。
以上论述是小编结合个人30年喝茶经验，加整合网络资料而成，只是希望大家能喝到纯正原生的信阳毛尖，而不是上当受骗，把假的当真的，把真的当假的。纯属个人意见，杠精不用讨论。喝茶只要开心、舒服就行，10块钱的散装白酒，要是能喝出茅台的感觉，当然也很美了。
信阳毛尖发展史
信阳毛尖茶作为小叶种绿茶，始于周，名于唐，兴于宋，盛于清，扬于今，已经有2300多年的历史。
唐代，茶圣陆羽所著的《茶经》，把光州（不含信阳狮河区、平桥区）列为全国八大产茶区之一。
宋代，“淮南茶，信阳第一”，大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道。
清代，信阳毛尖茶已为全国名茶之一。
1915年，信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖，信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。
1958年，信阳毛尖被评为全国十大名茶之一。
1985年，信阳毛尖获中国质量奖银质奖。
1986年，特级信阳毛尖和一级信阳毛尖荣获国家质量奖银质奖，是年，信阳毛尖再次被评为部优产品，荣获全国名茶称号。
1988年，信阳毛尖荣获全国首届优质保健食品最高奖“金鹤杯”奖。是年，信阳毛尖荣获中国首届食品博览会金奖。
1990年，信阳毛尖参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖。
1991年，在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号。
1994年元月，原信阳行署经专家论证，决定将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖，从而使信阳毛尖产地扩大到9个县（区），形成了中国第一个名优茶生产基地。
1999年，信阳毛尖获昆明世界园艺博览会金奖。
2002年信阳毛尖获得国际质量管理体系标准认证。
2003年3月，信阳毛尖被国家工商总局商标局注册“信阳毛尖证明商标”，信阳毛尖证明商标的使用范围必须是东至固始县泉河流域、西至桐柏山大别山交界处、北到淮河沿线、南至大别山北侧信阳市行政区域内符合信阳毛尖品质特点和加工工艺的茶叶。
2004年12月，信阳光山县、信阳市狮河区被国家林业局命名为“中国茶叶之乡”，全国12个“中国茶叶之乡”信阳就占了两个。
2005年，信阳毛尖通过QS食品质量安全认证，2006年通过HACCP食品质量安全管理体系认证，荣获河南省名牌产品称号。
2007年，中国国际茶业博览会（郑州），信阳毛尖一举夺得“茶王”称号。同年11月份在日本举办第二届世界绿茶大会上获得6个最高金奖、10个金奖和5个银奖，获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖。
2008年，国家内贸部茶叶处处长、国家茶叶专家评委组长于杰说：“信阳毛尖为茶叶珍品，在全国100多种绿茶中，获国优金奖的唯有西湖龙井和信阳毛尖两种”，并认为西湖龙井茶香味浓难比信阳毛尖。
2010年，首次发布的全国83个茶叶区域公用品牌价值榜单中，茶叶品牌价值前三甲为西湖龙井、安溪铁观音、信阳毛尖。
2016-2017年，信阳毛尖的品牌价值位居全国茶叶区域公用品牌价值榜单第二名。
2019年11月15日，信阳毛尖入选中国农业品牌目录。
2019年12月23日，入选“中国农产品百强标志性品牌”。
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中国是全球最大的茶叶生产国和消费国，但在A股中，虽然不乏白酒红酒奶茶等饮料公司，却唯独没有茶叶和茶饮公司的身影。“中国六万茶企不如一个立顿”，已经成了中国茶企心中萦绕的魔咒。近期，中粮集团旗下的中茶股份、民营的澜沧古茶公司先后递交招股书，揭开了茶叶与茶饮市场的隐秘一角。
2019年，作为中国第一家国企、茶叶行业龙头，中茶股份年收入16.28亿、利润1.66亿。专卖普洱的澜沧古茶，年收入3.8亿、利润0.82亿。而在港股上市多年的天福茗茶，年营收17.97亿，在过去7年原地踏步。与此同时，根据券商测算，喜茶年收入超过40亿，而做茶包的立顿年收入超过200亿。简单说，中国最大的茶叶公司，年收入还不到喜茶的一半。为什么茶叶大国，却出不了一家大公司？以后有没有希望出一个？
一、茶叶更像高端餐饮
国内的茶叶产品，从生产到销售，其实更接近经营高端餐饮。
首先，茶树种植很讲究自然条件，例如地形要以丘陵为主，排水条件要好；气候要降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好；土壤最好是砖红壤、山地黄壤，最适合茶树生长。
其次，还需要人工采摘，以及加工制作。以普洱茶为例，普洱茶根据生产工艺可以划分为生茶、熟茶、调味茶三大类，具体加工工艺流程分为3个步骤：分筛、剔拣、拼配。
在分筛及拣剔环节，先要用不同筛孔分离粗细长短的茶叶、杂质，然后由人工对筛分后的原料进行二次挑拣。在拼配环节，则需要拼配师出场，为茶叶的条索、色泽、滋味、汤色、叶底和香气打分，再按照一定比例进行组合。
由此可见，茶叶的品质，跟茶树品质、茶叶部位、炒制技术等密切相关。此外，由于饮茶讲究“品”茶，还要加上氛围、时令、水土、器皿等外在物件的辅佐，让喝茶的成本很高，礼品属性强。因此，跟讲究食材、环境的高端餐饮品牌的规模和市值难敌最工业化的火锅店一样，茶叶公司也远不如成功工业化的食品饮料公司。例如，白酒有基酒兑换，乳制品有大包粉，工业化大生产之下都诞生了千亿甚至万亿市值的公司。而中茶股份、澜沧古茶披露的上市募资计划，都只打算买更多的地、种更多的茶。
这些产品特点、经营思路，让中国茶叶的生产与消费都更像高端餐饮。依赖食材、大厨，成本高、单价高，而且不可复制、难以迭代、没有规模效应——好食材、好大厨都是稀缺的，每天也只能供应和服务少数门店。
二、茶叶市场群雄割据
在这种“高端餐饮”的属性之下，茶叶市场的格局也像高端餐饮品牌一样，高度分散、市场狭窄。
（1）生产端：名茶多，品牌少
2019年，中国茶叶产量为279.33万吨，占了全球产量半壁江山；销售额为2739.5亿元，也是全球第一。但不管生产还是销售都非常分散。
中国的主要茶叶产区分布在上千个县、市，茶叶品类可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大基本品类，且每一个茶种的细分品类又有很多。此外，茶种的产地分布广泛，品种众多且本地化程度高，制约了茶企的扩张。
拿最受欢迎的绿茶来说，就有着西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾等多十多种名茶，产地也分布在河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等十几个省份。
在这个情况下，国内茶叶行业存在“有好茶，无名牌；品牌多，各品类同质化严重”的现象。例如中茶股份、天福茗茶，身处行业第一梯队，市占率大约只有0.6%。根据中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶企业发展报告》，2017年，茶企6万余家，只有87家的总资产超过1个亿，6家企业总资产超过10亿。
总体来说，国内茶叶更多的是以“地名+品类”的方式为人熟知，例如西湖龙井、黄山毛峰等。相比之下，十大名烟、十大名酒均为品牌名称，而十大名茶只有品类名称。这些都展现了中国虽然是产茶、饮茶大国，但是却没有一家大型茶企的事实。
（2）销售端：价格不透明
一包立顿多少钱是固定的，一盒龙井、一包普洱多少钱是不固定的，甚至部分茶叶在民间已经形成了独特的“资本市场”，价格暴涨暴跌。比如2009年起，名山古纯逐渐为人所知，古树茶价格飞速增长，古树茶成为普洱茶新的代名词。几万一斤古树茶，茶王树拍卖是风风火火，出场就是几十万，一年高过一年。
还有近两年出的新品普洱茶饼大益“千羽孔雀”，在市场上还未正式发布流通茶叶实物时，这款茶就在各大茶叶市场进行期货炒作，价格一度几倍上涨至30多万元一件。
天价茶叶虽是极端例子，但定价体系混乱、标准复杂，却直接导致了茶叶价格的不透明。茶叶的品质与茶叶的部位、炒制手法、茶树品质等息息相关，本身茶叶品质难以标准化。加上茶农和消费者之间互相信赖的流通体系长期存在，茶饮价格体系一直比较混乱。
此外，由于茶叶有比较强的文化属性，喝茶还往往要考虑氛围、时令、水土、器皿、温度、修身养性等，与标准化工业化背道而驰，导致礼品属性较强，出现购买者和消费者分离的情况，加剧了价格高昂、难以走向大众市场的情况。
三、他山之石
在茶叶与茶饮这条赛道上，无数人踩着石头过河，给出了或成功、或失败的经验，对中国茶企的突围有重要参考意义。
（1）立顿
世界上最大、最成功的茶企莫过于立顿。19世纪末，英国人托马斯立顿为了解决长途运输、散装称茶容易让茶叶受潮变味的问题而成立了立顿，把茶叶包装好，分成1英镑、0.5英镑和0.25英镑等几种规格，不仅解决了食品安全问题，让原来只有贵族享用的红茶进入大众市场，还减少了店员称茶、计算费用的步骤。
后来立顿又推出了一次性茶包，每次冲泡前，不用再去想泡多少茶，直接把茶包丢到杯子里加水就可以了，清洗杯子时，也只需要丢掉茶包，非常简单。
1972年，快消巨头联合利华收购了立顿，让立顿获得了全球销售渠道的加持，如虎添翼。成为仅次于可口可乐、百事可乐的全球第三大饮料。这种渠道和品牌优势也让后来的包装茶公司很难突围。
（2）星巴克Teavana
星巴克在刚刚建立的时候，就已经有了要卖茶的野心：1971年，在星巴克的老家西雅图，第一家门店的招牌上，就写着“Starbucks Coffee Tea & Spices”，但星巴克卖茶并不顺利。
2012年，星巴克以6.2亿美元收购Teavana。Teavana的业务以卖现制茶饮料和周边产品为主。其中现制茶饮料的营收占比超过50%，周边产品销售收入占比超过40%。当时，星巴克的CEO霍华德·舒尔茨（HowardSchultz）表示，茶饮料市场有着巨大的市场和千载难逢的机会，对Teavana做1美元的投资，就会有3美元的回报。
但Teavana的发展远不如预期。星巴克在收购Teavana后，一方面加大了卖茶力度，从全球100多家供应商进口100多个品种茶叶，供应链管理难度迅速加大，而且Teavana只有一个配送中心，却要向分布于全美39个州的300多家门店配送商品。另一方面还削减了销售边际成本几乎为0的周边产品的力度。
这个发展策略，让Teavana茶饮的单价比星巴克咖啡贵15-30%，在成瘾性本就不如咖啡的情况下，复购率、同店销售每况愈下。
2017年，星巴克宣布在一年内关闭旗下所有379家Teavana门店。星巴克卖茶失败，对中国茶饮品牌的发展有很大的启示作用。
（3）喜茶
近年崛起的新茶饮品牌，例如喜茶、奈雪の茶、农夫山泉茶兀，摒弃了星巴克的糟粕、学到了精髓：卖糖水。
星巴克卖得最好的其实是各种馥芮白、星冰乐这种东西，严格来说都不叫咖啡，顶多叫含咖啡饮料，最主要的材料是糖和牛奶，这才是星巴克产品的精华。喜茶、奈雪の茶也没学Teavana那样真的卖100多款茶，而是推出了各种芝士奶盖、水果茶，简单说，就是有茶味的糖水。
卖有茶味的糖水比直接卖茶爽多了。
首先，加入了牛奶、糖等配料，口感更偏甜，不仅有一定成瘾性，而且有茶叶调和，使得消费者味觉记忆较浅，喝完之后不会残留浓重味道，复购率比单纯的糖水、茶要高。
其次，制作过程极易标准化，茶叶、牛奶、水果、芋圆、椰果、芝士、珍珠等的配置可以精确到以秒、克为计量，聘用学生作为临时工都能快速上手，不需要像炒茶老师傅那样几十年功力。
最后，喜茶、奈雪の茶比起品茶场所，服务流程明显更短，品质也更标准化。目前，大多数现制茶饮店的服务环节仅包括点单、收银、打包等，顾客的需求也相对有限，因此现制茶饮店的服务品质容易得到保障，经过简单培训即可达到统一标准，与品茶场所繁复的步骤截然不同。因此，茶叶品牌要做大规模，要么工业化，要么卖糖水。
中国茶行业有品类无品牌的局面形成已久，各路国产品牌都在尝试突围。相比打算收购更多的山地、种植更多的茶树，工业化的茶包、有茶味的糖水显然更可能做出长期复制成功的大市值公司。其中，茶包赛道有立顿强大的先发优势，竞争格局并不利于后来者，而喜茶、奈雪の茶的茶味糖水赛道反而更可能出现中国茶行业突围之战的胜利者。
四、研报推荐
华西证券的寇星（1#）在《中国茶叶：中国茶叶申请上市，A股茶行业将迎来第一股》中指出，公司处在行业上游，主要采取“经销为主，直销为辅”的销售模式。核心客户为国内茶饮料巨头，包括统一、农夫山泉、三得利、今麦郎等国内外饮料生产企业。公司上市募资将着力建设普洱茶的产能项目和营销网络，提高产能、加强客户拓展能力。
华创证券的王薇娜（2#）在《星巴克复盘与现状分析：大市值现制饮品公司之路》中复盘了现制饮品和星巴克北美区发展历程。她指出，现制饮料是高周转+高毛利率的生意，需要稳定的供应链、标准化的制作，才能逐步形成强势连锁品牌，通吃大基数客群。
国信证券的陈梦瑶（3#）在《香飘飘：奶茶4.0时代，香飘飘机遇和挑战并存》中分析，国内奶茶行业经历冲粉奶茶、桶装奶茶、手摇茶和现调四个阶段。与需要开门店的现调、新中式茶饮相比，香飘飘作为冲泡奶茶龙头，目前在全国尚有一半左右的县级市及乡镇还未覆盖，未来需要加快覆盖空白区域，加快渠道拓展，才能保持增长。
作者：董小薇/姚书恒
支持：远川研究所消费组
一帖事便知，纵览茶界事。为了让大家更好的了解一周内茶产业发生了哪些事情，小编将在未来每周五集中整理出部分本周内茶产业发生的资讯，以供大家阅览，也希望各相关单位提供新闻资料给我们，一展地方茶产业风采。
海南发布“关于促进海南省茶产业发展的建议”
习近平总书记指出，中国是茶的故乡。茶叶深深融入中国人生活，成为传承中华文化的重要载体。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱。茶产业是绿色产业、富民产业、朝阳产业，大力发展茶产业可以使产茶的人更富有，喝茶的人更健康，爱茶的人更快乐。
一、海南具有大力发展茶产业独特的优势和机遇
海南是全国唯一的热带岛屿茶叶产区，也是我国热带茶树生态最好的地区。全年日照时间长，阳光辐射量大，气候温和，昼夜温差大，相对湿度大，非常适合热带茶叶生长，有利于被称为“软黄金”的茶黄素和茶多酚、儿茶素、低聚果糖的形成，有“华夏第一早春茶”的美誉。
早在明代正德六年《琼台志·土产》中就有海南早期茶事的记载。清代，水满茶被朝廷定为贡品。1959年，国家在海南建立红茶出口货源基地。1993年，海南茶园涌现出 “远洋”、“环球”等知名品牌，产品远销欧美和东南亚30多个国家与地区。南海茶场成为“新中国五大茶场”之一，成为国内茶叶生产的重要基地之一。我省茶叶生产最鼎盛时茶园面积达12万亩，年产干茶8000吨，近年来，以“白沙”、“白马岭”、“金鼎”等为首的一批海垦系茶企和茶叶品牌开始崭露头角，“五指山红茶”于2015年获得农业部颁发的农产品地理标志认证，“白沙绿茶”被认定为海南品牌农产品、海南“著名商标”，并作为国家地理标志产品加以保护，2014年12月，“白马岭”被亚洲品牌价值研究中心评为“海南最具价值优秀品牌”，品牌价值达1亿元。现在全省茶园只有1.8万亩，产量980吨，产值1亿元，全省从业人员2.8万人。预计到2020年，我省茶产业种植面积将达4万多亩、年产毛茶2000多吨、茶叶销售收入3亿元、经营性收入12亿元、综合产值超过15亿元。
二、海南茶产业发展的问题与挑战
（一）“自然禀赋优势”未能转换成“产业竞争优势”。我省茶树良种化程度低，高产优质的生态茶园建设及无公害茶、有机茶推广范围较小。2015年，我省毛茶平均亩产为53.6公斤，不到福建平均亩产的一半。
（二）传统优势产品“红茶”不“红”。海南红茶“远洋”、“环球”等传统知名品牌已退出历史舞台，白沙绿茶、白马骏红、五指山红茶、金鼎红茶等品牌影响力主要在本省，在省外知名度不高。
（三）对茶叶历史文化发掘的“深度”不“深”。海南茶叶有着上千年的历史，但却没有去系统研究和整理提升真正代表海南本土特色的茶文化，消费者难在喝茶时品味到海南独特的文化底蕴。
（四）产业化和组织化程度不高。虽有茶叶协会、茶叶学会等行业组织和茶产业农民专业合作社，但各自为战、结构松散、规模较小，缺乏合作分工和长远规划，发展能力较弱。
（五）茶叶加工工艺和流通体制落后。部分企业以供应毛茶作为主要的营销手段和利润来源。整个行业的电子商务营销也刚刚起步，传统茶叶交易方式和管理方式难以实现规模化和产业化。
三、加快我省茶产业发展的建议
（一）加强体制机制保障。一是充分利用海南建设全岛自由贸易试验区和逐步探索、稳步推进中国特色自由贸易港的国家战略机遇，加快出台《海南省促进茶叶发展若干规定》并及时制定实施细则；争取中央资金，安排地方资金，用于建设标准化茶叶加工厂、优良品种繁育基地等。二是充分发挥行业协会的作用，协助制定茶产业发展规划和行业标准，对茶叶公共品牌的申报注册和后续监管的提供后续服务，组织开展培训和评选等。三是健全激励机制，将茶产业发展纳入茶叶主产区市县工作绩效考核，建立科学的政策绩效评估机制，同时畅通社会监督机。
（二）注重茶文化发掘和宣传。一是充分发掘和传承海南茶文化，拍摄制作《海南茶文化》，争取在中央电视台播出；打造“大师茶”、“庄园茶”、“名山名茶”等概念茶；充分借助名茶评比、茶叶博览会、茶艺交流与技能竞赛等形式多样的活动扩大海南茶产业知名度。二是加强人才队伍建设，争取在海南大学农学院等高校增设茶专业，完善继续教育和职业教育体系，为茶文化研究与人才培养提供平台。三是鼓励和支持茶文化创意产业，充分发挥众筹+休闲旅游模式等新业态，比如对茶山的认养。
（三）重塑海南红茶品牌。一是找准自身优势，清晰规划，整合资源，借鉴经验，打造“海红”或“海南红”茶叶区域公用品牌，提升海南茶产业知名度和影响力。二是关注品牌文化差异性建设，凸显茶叶区域特征、文脉体系、品牌理念、品牌文化等。三是发挥博鳌年会平台作用和在海南取景贺岁片的名人效应，加大宣传推介，提高品牌影响力。
（四）引导茶产业与相关产业融合发展。一是鼓励参与海南“共享农庄”行动，引导建设集茶叶生产示范、养生健身度假、茶园风光观赏、茶乡民俗体验于一体的茶庄园。二是引导茶产业与旅游、文化、教育、养生养老等深度融合，开通茶乡游、茶事体验等旅游专线等活动，鼓励发展直供直销、个性定制、加工体验等新业态。三是探索建立灵活多样的茶业发展融资机制，引导形成多元化产业发展投资体系。
（五）加大茶产业科研工作力度。一是重视特色茶树种质资源收集、保护和发掘利用工作。二是支持建立校企联合办学、合作培训、教育实习实训基地等长效机制，加强茶产业管理与科技推广队伍建设。三是重视精茶叶深加工技术研发和推广，提高茶叶附加值，占据产业链制高点。四是推进茶叶种植、生产、加工等各环节的清洁化、规范化、标准化。
（六）拓展海南茶叶市场。一是重点鼓励新型茶业商业模式创新与设计，实施线上线下结合，加快实体店功能转型。二是开展节事和会议营销，开展与“万里茶道”等机构团体的交流合作，打造现代立体式营销体系。三是加快组建海南茶叶出口联盟，扶持茶叶出口企业抱团实施优势名牌走出去战略，支持出口龙头企业主动到境外开展品牌推介活动。
（文章来源：海南省人民政府）
广西：“梧州六堡茶”号动车首发 途经京冀豫鄂湘粤
11月12日18时43分，标有“G”字头的“梧州六堡茶”号冠名高铁列车从广州南站首发开往武汉。次日起，“梧州六堡茶”号动车将一路驰骋京广客运专线，途经北京、河北、河南、湖北、湖南、广东六省（市），行程2300多公里，开启六堡茶千里茶文化宣传之旅。
梧州市委副书记蒋海东，市人大常委会副主任、市茶产业发展办公室主任叶剑强，副市长黄恩，以及广州铁路局、华铁传媒集团领导、嘉宾参加“梧州六堡茶”号冠名高铁列车首发仪式。
在“梧州六堡茶”号冠名高铁列车车身上，“梧州六堡茶 黑茶之瑰宝”的标语格外醒目。车厢内，深棕色的船形logo及“中国六堡茶”微信公众号二维码整齐地排列在椅套上，行李架下和车厢廊道墙上还贴附有各式六堡茶文化宣传海报，让乘客一进车厢就能感受到茶船古道的文化气息。
近年来，梧州市委、市政府高度重视六堡茶产业发展，紧紧围绕打造百亿元茶产业的战略目标，全力抓好产业规划实施、龙头企业建设、品牌营销推广等各项工作，六堡茶综合产值、品牌价值连年提升，综合产值超50亿元，品牌价值突破20亿元，已经成为梧州乃至广西的一张亮丽的名片。
现在，中国高铁快速发展，成为国民出行最便捷的交通工具之一。高铁线路连接的各个城市之间，商业、信息以及物流交往活动日益频繁，推动高铁媒体逐渐成为众多品牌宣传、推广的新渠道、新平台和新窗口。
黄恩表示，梧州市携手广州铁路局、华铁传媒集团共同开启“梧州六堡茶”号冠名高铁列车，就是要借助高铁媒体人气高、涉及面广、覆盖面大的宣传优势，用不同角度展现六堡茶魅力，进一步提升六堡茶的知名度和影响力，让更多的人了解六堡茶、爱上六堡茶。
（文章来源：梧州日报）
四川：2020年 广元旺苍黄茶产值将突破20亿元
“以往山上耕地都荒了，也不知道种什么好，个体种植又不赚钱。这下好了，乡党委引导我们统一种植黄茶，曾经的撂荒地就要变成‘聚宝盆’。” 在广元旺苍县大两乡金光村，只见曾经的荒山变成了一块块整齐的梯田，村民们正忙着松土、掏沟、施肥、培植黄茶苗……一片忙碌的景象呈现在眼前。
“以前这山上，‘茅草杆’长得比人还高呢。”该村村支部书记赵绍翠说，今年来，我们召集村民把这整片山重新开垦，现在已开垦300多亩黄茶生产基地，产出的黄茶1斤就能卖8800元，可是寸土寸金的宝地。
据介绍，黄茶属于茶叶中的珍稀品种，该茶叶色泽金黄隐绿，汤色鹅黄含绿，叶底玉黄透绿，其滋味鲜醇回甘，耐泡持久，市场价格高，前景好，被誉为“黄金茶”。
赵绍翠说，该村栽植的黄茶是中国农科院茶研所从当地群体品种的自然叶色黄化突变株中选育出的中黄一号茶树新品种，适宜在海拔600-1000米，森林覆盖率65%以上，终年云雾缭绕的中高山标准化种植。
“这次种茶，村民们积极性非常高，每天天刚蒙蒙亮，村民们就上山开始忙碌。”赵绍翠说，黄茶的经济效益却比普通茶叶高出很多，因此，该村不少贫困户对种植黄茶充满信心。
“脱贫不能一味地等着政府来救济，只有通过自己的努力去改变现状，才能管长远。”该村二组贫困户薛文赵说，过去成片的荒山，在村民眼中没有多少耕作价值，现在好了，乡上统一免费提供茶苗、有机肥，今年开垦的5亩荒地，现已栽植黄茶苗25000株。“当地农技员说，到2021年投产后，我这5亩茶园收益能达到15万元，收益十分可观呢。” 他高兴地说。
看到产业前景可观，该村七组贫困户赵之友结束长年外出打工的日子，今年初就回家开垦荒地种起黄茶。“今年我以扶持产业发展的小额信贷5万元入股，目前，已经栽种黄茶3亩。”他说。
“在茶叶等主导产业发展上做文章，既产生了经济效益，又取得了生态效益。种植的300多亩黄茶，到2021年全部投产后可实现经济收入900万元，村民人均增收8000元；金光村249户农民增收致富有了新引擎。”大两乡党委书记李钰平说，今后，该村还将以合作社的方式，以“公司+基地+农户”的模式发展茶产业来增加群众的收入。
“近年来，旺苍通过建立黄茶良种繁育基地，不断繁育适合本地栽培的品种，并在全县进行推广，将黄茶培育成全县茶叶产业发展的‘拳头产品’。去年，已建成黄茶母本园 1000亩，苗圃园200亩，黄茶生产基地5000亩，产值达到1000万元。”该县农业局负责人说，黄茶产业作为旺苍最具特色和最具竞争力的产业，将成为该县茶业发展的重要支撑和新的经济增长极。
今年，旺苍县共种植黄茶5200亩，投产后将年产黄茶100吨以上，预计年产值达10亿元。预计到2020年全县发展黄茶规模化生产基地3万亩，实现名优黄茶产量200吨以上，产值突破20亿元，黄茶产区农民人均纯收入1.5万元以上。
（文章来源：人民网）
河南：果菜茶有机肥替代化肥 河南试点打出“绿色”牌
“果有果味、菜有菜味”，通过有机肥替代化肥，河南省的罗山“灵山毛尖”、扶沟“遍地红辣椒”等特色农产品，深受消费者欢迎。从全省果菜茶有机肥替代化肥推进落实会上获悉，灵宝、洛宁、罗山、扶沟4个有机肥替代化肥试点县(市)，核心示范区减少化肥使用量，施用有机肥，土壤有机质含量平均提高5%以上，初步走上了绿色发展、质量兴农的高质量道路。
开展果菜茶有机肥替代化肥行动，是农业农村部推进农业绿色发展五大行动之一。当前的农业生产中，一方面化肥过量施用带来的氮磷流失，造成了水体富营养化。另一方面，畜禽养殖粪污得不到有效的处理和利用，对环境造成了污染。推进有机肥替代化肥，成为促进农业绿色发展质量兴农、改善农业环境、推进产业扶贫的迫切需要。
2017年，在中央财政资金支持下，河南省选择罗山等4个县(市)开展有机肥替代化肥试点示范，核心示范区化肥使用量较上年减少1472吨，减少化肥用量18.6%，施用有机肥4.3万吨，较上年增加21.8%，示范县畜禽粪污综合利用率提高5个百分点以上，果菜茶核心产区生产基地土壤有机质含量平均提高5%以上，生产出的农产品100%符合食品安全国家标准或农产品质量安全行业标准。今年，河南省又新增了光山、淅川2个试点县。
在罗山县灵山茶叶基地，满眼茶树碧绿青翠。项目实施主体负责人钱晓玲介绍，利用果菜茶有机肥替代化肥项目，建设示范茶园5000亩，其中“有机肥(沼液)+水肥一体化”模式600亩、“有机肥+机械深施”模式4400亩，建成水肥一体化互联网管理系统。“通过手机或者鼠标一点，轻松实现自动灌溉，高效精准的管理让生产出的茶叶在全国第二届茶博会上备受关注。”钱晓玲说。
今年河南省6个试点县(市)定下绿色发展“新目标”：项目区化肥使用量比上一年减少15%;有机肥使用量比上一年增加20%，光山县、淅川县2个新增试点县畜禽粪污综合利用率提高5%以上，灵宝市、洛宁县等4个试点县(市)在现有基础上再提高2%以上;生产的农产品100%符合国家的相关标准;土壤有机质含量提高0.1个百分点。
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