编者按：在安化浓厚茶文化氛围的渗透之下，新一代的年轻茶人也逐渐绽放出属于自己的光芒，为传统的茶行业源源不断地注入新的活力，成为推动安化茶产业高质量发展的重要生力军。即日起，红网安化黑茶频道特别推出《新茶人》系列报道，讲述新茶人的创业故事，感受茶乡蓬勃的新生代力量。
出生于制茶世家的龚意诚从小就会制茶。
5月21日，“国际茶日”当天，第四届中国国际茶叶博览会正式开幕，在杭州国际博览中心T245K展位，龚意诚面对众多茶客侃侃而谈，姿态轻松老练。
但多数时候，是由母亲邓超芝出面担纲。而作为儿子的龚意诚，主要扮演的是头号听众的角色。
恭谨的儿子、严苛的制茶人、沉稳干练的企业家，几年来，龚意诚把这三重身份处理得游刃有余，呈现出了一个更加全面、丰满、立体的自己。
茶是奋斗终生的事业也是血脉的传承
龚意诚出生于一个制茶世家，他的爷爷是安化大叶原种的培育者、守护者，母亲也矢志坚持推广云台大叶。
打小他便跟在爷爷身边看茶、学茶，耳濡目染中，一颗茶叶的种子在他的心中悄然种下，生根发芽。
从小受到来自祖辈的熏陶，耳濡目染间，龚意诚比很多同龄人更加能够理解真正的茶文化，理解祖辈为了一片叶子，一代又一代的坚守，因为这是龚家茶人的信仰。
学茶20载，一切看似是顺理成章的注定，而他更愿意称之为热爱。于他而言，茶是一份值得奋斗终生的事业，也是血脉的传承。
龚意成手捧茶篓采摘春茶。
“爷爷是拓荒者，我们是传承人。”说这话时，龚意成语气中带着一丝骄傲。作为八角茶业第三代传承人，龚意成爱茶、懂茶，深知安化黑茶的价值。
“高山云雾出好茶”是龚意诚的青云观茶园最真实的写照。从马路镇开车上山，需要绕过无数蜿蜒曲折的盘山公路。而在龚意诚小时候，这一条山路曾经是需要跟随爷爷走上两小时。
传承背后所承载的，是他倾注在长辈经验背后的专注与革新。在萎凋程度、揉捻时长，发酵程度与干燥方式的选择上，他都有着自己做茶的的思考。
“茶三代”的“新茶经”
“加强产品的关键控制点技术，是为了更好地把产品呈现出来。年轻人制茶，就应该把茶叶做得规模化、标准化。”在龚意诚看来，让产品生产标准化清洁化是产品品质不断提升的基础，同时也应进行全方位多渠道的尝试，打破人们对茶的刻板印象，走出茶圈，让更多年轻人来了解茶，喜欢茶。
作为新一代茶人，他更善于利用现代科技，把更先进的互联网思维融入茶业，做文创、搞跨界，让安化黑茶走向更广阔的天地。
在产品生产方面，龚意诚不断引进现代化设备，也积极参与研发了智能化生产线，帮助生产提质增效，同时引进5G+，建设智慧型茶园。市场开拓上，不论线上线下他也都在积极尝试。
利用大学所学的市场营销知识，龚意成在业余时间通过直播的方式，宣传家乡文化与茶叶。他的抖音号“云台崖的小哥哥”，经常直播手工茶的制作过程、茶叶品饮、茶山美景等，收获了不少粉丝。
龚意成通过直播宣传家乡文化与茶叶。
2018和2019年，安化黑茶的行情不是很好，许多茶企处境艰难。但偏偏就在这个时候，龚意成作出了一个有悖常理的举动。他说服爷爷和妈妈，逆向操作，投资逾千万，新建了一栋高标准的厂房。
目前，八角茶业厂房面积达到12800余平方米，已建成三条现代化生产线，日处理鲜叶能力达到80000斤以上，可生产黑茶、绿茶、红茶等多类产品，全程实现了标准化、清洁化、智能化生产。
在大学里有两门功课对龚意诚影响很大，一个是《市场营销学》，一个是《品牌战略管理》。“一个企业要有未来，必须要创立自己的品牌，并对品牌进行全面的规划，确立品牌的核心价值，给顾客提供一个独特的购买理由。”
然而，创立品牌需要花费大量资金，这对于做企业精打细算的邓超芝来说难以接受。但龚意成总是晓之以理，不厌其烦的陈述自己的理念与理由，最终说服了妈妈。
机会永远留给有准备的人
在龚意成的处世辞典里，有一句话比较经典：机会永远留给有准备的人。
龚意成上大学是有备而去的，他那时觉得八角茶业后续经营最大的问题可能不是生产，而是营销，所以选择专业时他选择了市场营销。
从选择专业的角度可以揣度出他的志向，他抱定主意要回到云台山下，立志做新一代茶人。
龚意成认为，茶园是八角茶业最大的优势，现在茶园这块已经OK了，品牌也已经确立了，但是生产环境和生产加工能力成了短板，短板必须补齐，尽管可能要承受较大的压力。
他的这个举动又一次证明他的决策具有超前的眼光。机会永远会留给有准备的人，他的新厂房与新的生产线建成投产后，很快引来了“凤凰”，招商加盟的经销商、参观考察的资深茶人茶客纷至沓来，来到云台崖体验一把属于安化的“深度茶旅”。“云台崖”与长沙的“茶颜悦色”以及贵州飞天茅台等客户也成功牵手，展示了很好的合作前景。
目前，八角茶业正在与湖南联通以及省工信厅合作实施工业互联网项目，在茶山铺设光缆，计划未来实现茶山WIFI全覆盖，不论何时何地，都可以直接通过手机看到云台崖茶园的生长环境。
智能工厂也在紧锣密鼓建设中，今后从茶叶制作加工到产品仓储，全程实现智能云监控，引领茶行业生产加工现代化。
龚意成也经常去全国各地走访，去了解市场，与同行们交流分享做茶的体会。福建、云南、湖北、四川、山东、山西等等，茶叶产区和销区他都打算去走走，看人家是怎么做的，然后分析吸取他人之长。
“我始终认为自己不仅仅要做好茶的品质，一杯茶叶背后所承载的故事，也是我想呈现给每一个人的安化茶。”这句话从这位90后新茶人口里说出的时候，我并没有感到突兀和不和谐，或许，这是每个真正热爱茶的安化人的心声表达，即使是年轻人也不例外。
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
贝娅特丽丝在《亲爱的小孩》中写道：
一粒小石子掉进水里，小孩会哭；
洗发水弄疼了眼睛，小孩会哭；
困了，或者天黑了，小孩也会哭。
……
大人却相反，他们喜欢在黑暗的地方睡觉。
他们几乎从来不哭，
即使洗发水流进鼻子里也不哭。
假如真的哭了，也只是轻轻啜泣。
年过三十，再听罗大佑的《童年》是命中泪点的唱腔，虽是欢快的歌词欢快的旋律，却仿佛和《光阴的故事》有着一样的伤感，春天的花开秋天的风以及冬天的落阳，一天又一天一年又一年，有张成熟与长大的脸。
你我的童年
童年是回不去的单向道，仅能回忆，而二十岁的回忆和三十岁以后的回忆又不一样，一个是为赋新词强说愁，一个是却道天凉好个秋。
但共通的是味道，无论是青葱少年，还是耄耋老者，打开童年的钥匙少不了吃食。所以普鲁斯特会因为吃小蛋糕蘸红茶而触动，写出了巨著《追忆起似水年华》。
《饮食男女》里，主人公佳倩对着自己做的一桌菜回忆道：
“我跟你讲，小时候我爸有多亲切、多好玩，你一定不相信。每次放学后，在他馆子还没有忙晚餐以前，他都会用面团帮我烤一个手镯，以前我有一个戒指，上面镶满了糖浆和八角做的钻石……”
6月的第一天是儿童节，我想是因为6月和儿时的味道最像，生机勃勃、骨子里都透着轻盈，仿佛《灌篮高手》里的镰仓，有着淡蓝的海水和清新的海风，电车哐当作响，小小的我们迎风奔跑，无忧无虑，日子似乎会一直这么过下去。
眼看着阳光明媚，树木忽然间长满了叶子，就像电影里的东西长的那么快，我就又产生了那个熟悉的信念，觉得生命随着夏天的来临，又重新开始了。
——《了不起的盖茨比》
然而时光终究是不饶人，1954年生的罗大佑已经65了，活跃在80、90年代荧幕上的港星也都渐渐老去，《樱桃小丸子》的创作者樱桃子也已经去世，大风车还在吱悠悠的转，《葫芦娃》等国产动画却又以另一种形式在新兴媒体上流行起来。
走够了陌生的路，
看够了陌生的风景，
听够了陌生的歌，
我们开始怀念小时候厌烦的一成不变，
和一根小小冰棒就能满足的富足的心。
童年的味道是模糊的、不安分又有点甜蜜的，我觉得和霄坑红很像，是野性的甜，天性十足，是山间盛开的野花，溪里畅游的小鱼，兰上起舞的蝶，夜里点着灯笼的萤火虫，院里爬着蚂蚁的栀子，就连余韵都同是丝丝入扣的甜香。
小朋友大多喜欢喝奶茶，可外面买的糖分多，用料也不放心，家长可以在家里自制，健康又美味，而且零失误。
红茶，香蕉，蜂蜜，纯牛奶。
（1）香蕉切片装盘备用。
（2）取适量红茶，量应比清饮时稍多，注入热沸水冲泡，滤出茶汁倒入杯中。
（3）晾至80度，加入适量牛奶和蜂蜜，牛奶用量以调制成的红茶呈橘色、黄红色为度。蜂蜜的用量因人而异，以适口为宜。
（4）加入几片切成片的香蕉。
一杯浓郁的香蕉牛奶红茶就做好了，口感香甜软糯，相信小朋友们一定会喜欢的。
春去夏来，品尝春茶仿佛还是昨天的事。今年5月21日是第二个“国际茶日”，在这一时节，海南茶树冒出了第二轮新芽，茶农们为夏茶的采摘做好了准备。
五指山水满乡的一片茶山。本版图片除署名外均由本报记者 陈耿 摄
说到海南的名茶，人们首先想到的是白沙绿茶、五指山红茶，它们的原茶料中都有海南大叶种的身影。海南大叶种是海南的野生茶树种类，属于稀有濒危茶树种，对研究海南茶树的起源与进化有重要意义。
野生海南大叶种的嫩芽。
但是海南大叶种的身世背景跌宕起伏：由它和云南大叶种制成的海南红碎茶，曾出口远销欧美，在英国举办的世界红茶评比中荣获金奖。在历史高峰期，海南大叶种的种植面积一度超过1.3万亩。
但由于一些历史原因，近30年来，随着种茶面积的缩减，以及高产、高香的外来品种的引进，曾经蜚声国际的海南大叶种沉寂下来。但看到了它的研究价值与发展潜质，学界、茶界的专家与企业已经开始行动，该如何保护与发展海南原生茶树种质资源，如何在做大海南茶产业过程中向质量与品牌要效益？海南大叶种有可能跻身中国名茶之列吗？
五指山海拔1110米处一株高约10米、胸围接近1米的海南大叶种古茶树。清风 摄
出身不凡
500年历史记载的珍贵种质资源
为了一睹野生海南大叶种的真容，近日，海南日报记者来到五指山市水满乡，在雨林腹地里看到了多处、小面积分布的野生海南大叶种茶树群落。其中在海拔1110米处，有一株高约10米、胸围将近1米的古茶树，印证了《海南岛志》中“树大盈抱”的记录，令人叹为观止的是，最大的叶片接近成人巴掌的大小。
野生海南大叶种茶树的叶片大如手掌。
说起来，如今看似低调无名的海南大叶种，在海南茶史上却曾是绝对的主角。因茶香独特，野生的海南大叶种茶叶不仅是当地百姓喜爱的饮料，还是上供京城的土特产。在明代，百姓将茶叶与茱萸、芎、八角和茉莉花等一起烹煮饮用。明代正德六年（1511年）成书的《琼台志》中，记载了“芽茶”和“叶茶”作为“土贡”被征调京城，摊派的州县几乎涵盖全岛的历史。
海南大叶种茶味有多香呢？清末宣统年间的《定安县志》记录了当时以产地命名的4种海南野生大叶种茶——南闾岭茶、思河岭茶、水满峒茶和龟岭茶，其中南闾岭茶味清甘，有“甜茶”之名，“味匹武夷，甚堪辟瘴”，思河岭茶味甜胜过南闾岭茶，水满峒茶“气味香美，冠诸黎山，久已有名”。1933年问世的《海南岛志》也提到：“本岛所产茶叶……其中最有名之茶，为五指山水满峒所产，树大盈抱，所制茶叶气味尚清。”从这些寥寥数语里可以看出，海南野生大叶种茶叶以水满峒（今五指山市水满乡）茶的品质最佳。
即使从营养价值上来说，海南大叶种的表现也毫不逊色。20世纪七八十年代，全国各地的茶叶都被送到杭州茶叶研究所进行检测。当时的杭州茶叶研究所研究员韩宝瑜对海南日报记者回忆道，由水满地区所产的大叶种茶叶，茶多酚含量达到38%-42%，“茶多酚的含量高，滋味更醇厚，会给人明显的苦后回甘的口感，自然发酵制作成红茶后，鲜爽度和甜香气也会发展得更好。”
经多道工序制成的海南大叶种红茶。
有学者考证，20世纪50年代末期，海南逐渐有了人工栽种海南大叶种茶树的历史记录。“栽种的海南大叶种茶树生长快，发芽早，持嫩性强，每年最多可采七八轮，与中小叶种相比，属于芽重型品种；其抗病虫力强，与云南大叶种相比，更适应于海南高温、高湿、干旱地区种植。”西南大学特聘副研究员、云南农业大学客座教授、海南省茶叶学会（海南省茶叶协会）秘书长、《海南茶事》的作者陈德新说，“从成茶品质来看，海南大叶种所制的五指山红茶，汤色红艳明亮，滋味清甜鲜爽，香气为甜蜜香、五谷香及红薯烤香。”
这番香气与滋味逐渐为更多人赏识。20世纪80年代，海南大叶种迎来高光时刻——1985年，由云南大叶种茶和海南大叶种茶合璧而成的海南红碎茶，在英国举办的世界红茶评比中荣获金奖，而后更是远销欧美，风靡一时。但此后经年，海南大叶种茶却没有抓住出口创汇的机遇实现品牌与口碑的升级，海南红碎茶与它的传奇逐渐销声匿迹。
困境当前
家底未摸清、品种难培育、种植面积萎缩
作为已被国际市场验证了品质的海南大叶种，为何发展轨迹一度缺乏后劲？我们有必要回到1958年寻找答案。
据1995年版《琼中县志》记载，1958年，水满乡开办了五指山茶场，开始了工厂化加工海南大叶种茶叶的历史。水满乡方好村88岁的王启彬是当年的第一批茶工之一。他回忆道，茶场人工培育海南大叶种茶树，用种子培育的树苗成活率极低，即使顺利存活，也需要3年才能采摘茶青。
即便人工培育难度大，继五指山茶场之后，海南中部山区还是陆续建立了通什、岭头、白马岭3个茶场，进一步扩大海南大叶种的种植面积。到1988年，海南大叶种茶年产干茶接近8000吨。再后来，海南农垦系统开始种植茶叶，1992年垦区茶叶种植面积达到10.92万亩，其中海南大叶种面积超过1.3万亩，还引进了云南大叶种等外来品种。
然而，接下来的近30年，海南种茶面积却逐步萎缩。目前全岛茶叶种植面积仅余2.8万亩，其中，海南大叶种的种植面积也缩减至不足9000亩，种植地区集中在五指山水满乡。
“海南种茶面积的缩减，既有市场需求变化的因素，也有产业转型的原因，如红茶转绿茶和改种橡胶等。”陈德新说，“归根结底，还是对海南大叶种这一本土原生珍贵茶树资源的认识不够，技术提升不足，缺乏自信和远见所致，而引进高产、高香的外来品种，也势必对海南大叶种的发展造成冲击。”
另一方面，学界和业界对海南野生茶树资源的调查，特别是对海南大叶种的区域性调查和成分检测，一直在持续进行。中国农业科学院茶叶研究所茶树种质资源创新团队首席科学家、博士生导师、研究员陈亮说，迄今为止，这些调查仍未摸清海南野生茶树资源的分布和存量，也未选育出高产、稳定的优良品种。陈德新在《海南大叶茶呼唤科学保护与应用》中亦写道：抗高温，抗干旱，抗病虫害，且制茶品质优良的海南大叶种单株良种，迄今尚未选育出，目前仅限于室内鉴定分析工作。
研究认识不足、生产技术有限、心态摇摆不定……种种原因，让海南大叶种在辉煌绚烂过后几近踩了刹车。
破局之路
加强种质资源研究、扩大种植面积、提升茶叶品质和制茶工艺
近年来，认识到本土茶树品种的潜在优势和竞争力，海南各地正在积极谋划扩大海南大叶种茶的规模。
五指山市政府2021年最新统计数据显示：该市的海南大叶种茶树种植面积为7494.2亩。全市茶叶种植、经营、加工企业共29家。茶料满足不了产能是常态，目前五指山市已将扩种海南大叶种的计划提上议事日程。
此外，海南农垦热作产业集团有限公司总经理吴海江介绍，当前海南农垦地区分别在白沙黎族自治县、琼中黎族苗族自治县和保亭黎族苗族自治县等地种植海南大叶种，与云南大叶种混种的总面积约1250亩。
除了扩大种植面积，在提升茶品方面，已有企业先行一步。比如海南天然茶叶有限公司，选择在白沙黎族自治县牙叉镇白沙农场境内的陨石坑里，开辟海南大叶种种植区，通过枝条繁育和人工驯化，已种植150亩。陨石坑内含有丰富矿物质的生长环境，为这里的海南大叶种增添了一份“陨石坑”特色。
综合上述来自海南农垦、五指山市以及茶企的数据，海南大叶种目前的种植面积尚不足9000亩，包含新栽种和未能采摘的茶树苗。这样的种植规模，对做大海南大叶种茶产业仍然不足，但要做强品牌，却未必靠拼量。
鉴于海南大叶种的独特性和稀缺性，有业界人士认为，其产品应走中高端和精品路线，向质量、品牌要效益。就像云南普洱的“山头茶”、广东潮州的凤凰单枞和安徽黄山的太平猴魁一样，海南大叶种的茶叶也可以按不同区域、不同特色进行制作和包装，如古已有之的南闾岭茶、思河岭茶，特别是历来口碑最好的水满峒茶。
作为海南热带茶区的祖辈级、特有品种，海南大叶种一直是学界的热门研究对象。
“海南大叶种是我国最南端茶区的当家品种，有着与我国其他茶类所不同的品质，属稀有濒危茶树种，应该得到有效的保护与合理应用。”陈德新说。
科学保护与合理利用的基础，是对海南大叶种有深入而系统的认识。对此陈亮认为，应对五指山等地的海南大叶种开展专业的调查，收集各种类型单株，建立规范的种质资源圃，从中选育出数个茶叶品质优且相互补充、茶树发芽期不同的海南红茶优良新品种，“与此同时，应由地方政府划定一些区域，保留典型的海南大叶种群体茶园，在野生茶树比较集中的原始森林区域建立原生境保护点，迁地保存与原生境保护相结合，科学合理地保护和利用五指山的海南大叶种质资源。”
这方面，华南农业大学茶学系教授、博士生导师黄亚辉已经开始了相关研究。他正在对从五指山、鹦哥岭等地收集到的海南大叶种茶树进行繁殖培育，希望通过进一步的种植管理，优选出一批良种，“优选品种、加强驯化，是提高其生产能力的根本途径。”黄亚辉认为，“鉴于这一茶树品种制作红茶的明显优势，海南大叶种将来完全可以生产出高档红茶，跻身中国名茶之列。”
来源：海南日报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
