您好，这里是【BTC】红茶俱乐部（Black Tea Club）。关于红茶的常见问题，如品种、制造、审评、历史、文化等，我们力邀红茶专家，针对这些问题分别予以详细解答。此外，我们还就一些红茶产业的热点问题，邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动，畅所欲言。
本周涉茶栏目 
《百姓茶典》
《茶频道》是湖南广播电视台为满足万千茶友量身打造的专业频道。茶频道节目内容，兼具专业性、权威性、娱乐性。本土原创贴近、生动，全民参与、全民互动。以宣传推广茶文化为己任，融合丰富的电视表现手段，营造全屏细致慢生活。《百姓茶典》 一“本”专为老百姓日常饮茶，打造的“百科典籍”，旨在引导老百姓正确饮茶，倡导健康养生新生活。
明前茶 贵如金
问
Q1：春茶上市，茶越新鲜越好？
答
现在正值春茶上市的时候，茶越新鲜越好吗？春茶也是新茶，新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说，这种茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。
问
Q2:大吉岭红茶初摘（首轮）茶有何特点？
答
大吉岭初摘（首轮）茶采摘于每年3—4月份，茶叶的产量最低。初摘茶最大特点：茶叶高香扑鼻、香气柔和、清雅悠长。这特有的香味被人们赞美为麝香葡萄味。大吉岭初摘茶的汤色也很独特，开始时的茶汤金黄逐渐变成金红色，晶莹清澈非常透亮。这些都显示出大吉岭红茶与其他红茶品种不同的差异。
大吉岭初摘茶都是一芽一叶，属于OP等级。外形匀整，呈草绿色带白毫，干茶里散发着浓郁的香气，香味悠长，有人这样形容，只要喝过就会留在记忆里。
问
Q3:红茶上的茸毫是什么？
答
红茶上的茸毫也叫茶毫 。一般来说有毫的茶叶品质是不错的。红茶茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分为淡黄、金黄等。春茶早采、嫩采的原料加工成的红茶，其茶毫成绒团状，绒团状的茶毫经开水冲泡后会溶解于茶水中。茶毫的多少跟品种有一定的关系。
问
Q4:为什么红茶的嫩芽呈金黄色，而叶片是乌黑油润的？
答
叶片乌润的色泽是红茶在加工过程中叶绿素分解的产物脱镁叶绿素及果胶素、蛋白质、糖和酚性物的氧化产物附集于茶叶表面，干燥后呈现出来的。而红茶中的嫩芽，是由于红茶在加工过程中，儿茶素经受了氧化脱氢聚合成茶黄素的缘故。因此幼嫩芽叶上的茸毛不呈白色，而呈金黄色。
问
Q5:如何鉴别加糖红茶？
答
可从以下几种方式鉴别是否为加糖红茶：
①因为加入了糖，烘干不当就容易出现焦糖香；
②这类茶冲泡之后烂成一堆，不易舒展开；
③经不起高温冲泡，不良商家会提醒你水温控制在80度以内；
④汤色都极其深，深得像酱油，茶味不足，茶汤甜得如街头卖的快饮品凉茶；
⑤加糖的红茶一受潮就会板结掉。
⑥加糖过多，茶表面会显得过于油润且光泽度不自然。
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红茶俱乐部简介
“红茶俱乐部”是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下，2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台，引导健康时尚的现代消费方式，传播积极向上的生活理念，为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围，积极推动我国红茶事业的发展。
2005年，
正山堂始创金骏眉，
赋予红茶清、香、甘、甜口感体验，
开创清饮红茶典范，
惊艳中国茶界。
如今，
正山堂深掘大叶种茶的特性，
以独创的骏眉工艺
结合普安的卓越原料，
制得正山堂·大叶金粹。
今天，我们一起看看中国西南大地，去探索大叶种茶的独特风味。
/pu an/
普安·中国古茶树之乡
贵州普安，被誉为“古茶树之乡”。
那里有二百多万年的古茶树化石，
现有野生四球古茶树2万多株，
被专家鉴定为世界上最古老的茶树品种。
大美普安
古茶之乡
特有生态优势
普安属乌蒙山脉黔西南高原山地茶区，
高海拔、低纬度、寡日照、多云雾
的独特地理气候涵养下，
加之山河岁月的积淀，
大叶种茶滋味浓厚、甘醇，独具风味。
特有的生态优势
成就大叶金粹的茶叶原料，
正山堂充分结合地域和原料特点，
创新运用金骏眉工艺，
制得此款大叶种里的金骏眉。
正山堂·大叶金粹
外形紧秀，色润显金毫。
茶汤金黄明亮，带有金圈。
十二泡后，色泽、香甜依旧。
味似熟果、花蜜，香气悠长，
焕发西南地域风味。
口感甜润饱满，
入喉甘润生甜，回甘持久，
是茶中不可多得之珍品。
一杯大叶金粹，
集普安四时风华，
融古树茶韵，
涵正山堂创新工艺，
每一口都是珍贵的味蕾体验。
珍贵大叶，好茶之粹。
尊雅大气，心意臻礼。
一款烟火气较重的红茶，并且汤里也会感受得到，茶汤厚度一般，饮过之后有涩，生津不明显。不过呢，它也不是无可取之处，茶汤甜度不错，除此之外还有明显的蜜香和果香，回甘持久。
基本信息
品牌：鼎呱呱茗茶
茶类：红茶
产区：福建
生产年份：2016年
冲泡准备
茶样：3g
茶具：盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶荷、茶针、茶盘、茶匙、茶巾
用水：茶语专用水
干茶审评
条索紧结、匀齐，较粗，色泽乌黑，金毫显著，有火味。
冲泡审评
第1泡：沸水冲泡10s
汤色金黄透亮，火味明显，稍带蜜香，茶汤入口甜。
第2泡：沸水冲泡10s
汤色较上一泡加深，油亮；有明显火味，稍带花香，茶汤入口清甜，汤里有果香，滋味柔顺，饮完两颊有涩，稍有回甘。
第3泡：沸水冲泡10s
汤色金黄透亮；汤中火味、蜜香明显，带烟味；烟火味皆在汤中，茶汤滋味平顺，两颊有涩，饮后口腔有清凉感。
第4泡：沸水冲泡20s
汤色保持上一泡的颜色，汤中仍有火味，香气下滑，茶汤入口甜，此时饮完涩感较重，有回甘。
第5泡：沸水冲泡40s
汤色浅红，汤中香气变弱，滋味淡，仍甜润，涩感较重，喉咙深处持续回甜。
叶底审评
叶底红亮、不舒展，叶质干硬。
茶语审评
条索紧结、匀齐，较粗，色泽乌黑，金毫显著，汤色金黄油润，有较重火味和烟味，同时伴有蜜香，两者皆在汤中，回甘持久，饮过之后有涩感，生津不明显，叶底干硬。
茶语评分： 7.8分
专家审评
干茶色泽乌黑尚润，有金毫，紧结，汤色橙红明亮。香气甜香，带焦味，滋味烟味，叶底红褐尚亮，显金毫。
本期专家：房婉萍
专家评分：8.0分
金骏眉之所以能够在福建红茶里独树一帜，是因为它是一款集外表与内在滋味于一身的优质红茶。
但我们很多时候喝到的都不是正宗的金骏眉，品种参差不齐，滋味也千奇百怪，小伙伴们有没有喝到过这种号称自己是金骏眉的金骏眉？我们一起来吐槽一下吧。
