《云南红茶教科书》的出版和发布，是吉普号持续宣传和推广云南茶的又一重要事件。

上山喝茶的正式开业，是吉普号由传统茶市场，走向更年轻、更时尚、更大众的消费市场的一个里程碑。

活动中，书籍作者张宇和周重林围绕云南红茶进行了对谈；滇红制茶大师方可从专业角度肯定了《云南红茶教科书》的出版，表示其填补了行业空白；吉普号滇红茶供货商代表以厂商角度讲述了滇红目前现状；昆明历史文化推广者岳立为大家科普了昆明的老街文化和同仁街的故事；吉普号总经理石光跃进行致辞并宣布上山喝茶正式开业。

/让曾经征服世界的味觉记忆

重新为大众所知/

/首个云南茶赏味空间

在这里了解云南茶/

参加活动的嘉宾们表示：“以前不知道，云南茶还可以这么做。”

/九年探索中多方布局

只为推广云南茶/

未来，吉普号还将继续拓店，除了昆明的核心位置，也筹划在较短的时间内，以新式茶饮的方式，带着云南茶走向上海、杭州、成都等一线市场，让更多人喝到高山森林的味道。

红茶教科书嘉宾说

这本书发布会，与名为“上山喝茶”的云南茶赏味空间开业同时举行。位于核心商业区同仁街的这个茶空间，才试营业个把月，人气好到令我惊讶。由此，或许能窥见云南红茶广阔的市场前景。而周重林系列作品及其联合业界人员共同创作的模式，在茶文化与茶实业之间所起到的打通与融合作用，由此亦可见一斑。

                                                                                 ——温星，著名媒体人

                                                                                     阅读推广人、评论家

                                                                                                   ——张大白

                                                                                          —— 嘉宾 吉先生

地址：昆明市同仁街17号

扩展：云南红茶的前世今生

在我国四大茶区、六大茶类的发展当中，在解决当下发展不平衡、不充分的问题，满足人民日益增长的美好生活需要，实现结构的优化调整高质量发展过程中，红茶日益成为今后一个时期我国茶产业发展的重要着力点和主攻方向。

站在新的历史起点上看，红茶有基础、有潜力、有市场、有奔头，这“四有”优势，是红茶成为我国茶产业开创新局面、构建新格局、实现新突破和高质量发展的必然选择。

茶文化沙龙现场，左四为白人朴教授，左一为王如良教授

有基础，是指中国红茶在国际上享有盛誉，有深厚的历史基础。比如，中国红茶正山小种，诞生于明朝后期，原产于福建武夷山桐木关，是公认的世界红茶的鼻祖。17世纪起先后销往荷兰、法国、英国，从欧洲再到北美，风靡世界。1910年，荷兰商船把中国茶运到阿姆斯特丹，使荷兰成为中国茶走向欧洲各国销售的商业中心。后来中国茶于20世纪30年代到法国，40年代到英国。其中最有名的就是英国的凯瑟琳皇后将中国红茶作为招待茶，在英国形成了英国独特的茶文化。再然后中国茶到美国，从而风靡世界。欧美一直将武夷红茶作为中国茶的总称，深受广大贵族的喜爱，人民欢迎。所以中国红茶在全球都是有基础的。  

具体看不同的红茶分类：安徽黄山的祁门红茶与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称为世界三大高香红茶，已经有100多年的历史，在国际博览会上曾经击败印度红茶获得金奖，享有“祁门香，群芳醉”“红茶皇后”等国际美誉，是工夫红茶中的臻品。工夫红茶中闽红、坦洋工夫红茶、江西九江的宁州红茶也有100多年的历史，也在国际上获得过金奖。另外，湖北的宜红工夫茶，云南的滇红工夫茶，川红的宜宾黄金白露，红碎茶中的广东英德红茶等都在国内外享有盛誉。可见红茶的生产制作在我国有深厚广泛的发展基础，在国际上享有盛誉，广受欢迎。

有潜力，是指六大茶类中红茶发展的潜力最大。从2015年、2019年、2021年三个年份，我国六大茶类的茶叶产量数据进行分析可以看出，我国茶叶的总产量总体上是呈上升态势。2021年正式公布的数据是达到316.4万吨，创历史的最高纪录。目前我国茶产量约为320万吨，位居世界第一。2021年的茶叶总产量比2015年增加了88.7万吨，增加了39%。但值得注意的是，2019年-2021年，绿茶、乌龙茶出现了负增长，而红茶的增量在六大茶类当中是最多的。对茶叶总产量增长的贡献，红茶达到45.5%，是六大茶类中贡献最大的。2019年以后的新变化，就是绿茶、乌龙茶产量有所下降，红茶一直是在往上升，对中国茶产业增长贡献巨大。红茶产量占茶叶总产量的比重，由2006年的4.7%，2015年的9%，2021年上升到13.7%。现在在六大茶类当中，红茶的产量由以前的第三位，现在上升到第二位，仅仅低于绿茶，超过了乌龙茶。

有市场、有奔头，是指红茶市场广阔，新时代开拓红茶市场很有奔头。红茶产量2021年相比2015年，翻了一番多。红茶，汤色红润、香味宜人、茶性温和，茶多酚的含量比绿茶少，对胃的刺激性小，不伤胃还暖胃。所以红茶更适合绝大多数人饮用，也适合各个季节饮用。加之红茶树属于全发酵茶，性质比较稳定，比绿茶容易运输储存，尤其红碎茶、袋泡茶兴起，更方便饮用，很受消费者欢迎。实践证明，红茶是全球生产和消费最多的一个茶类。世界茶叶的产量，红茶约占六成，尤其在受英式红茶文化影响很大的欧美等西方国家和地区，红茶更受青睐。总体来说，红茶是世界人民最喜爱的一种健康饮料，在全球有广阔的市场。目前，世界上有30多亿人饮茶。约占世界总人口的38%，所以茶叶市场还有很大的开发潜力。

茶，总是与人的身体健康、饮食安全与社会经济发展密切相关。历史证明，饮茶与生态环境、社会文化习俗、经济发展程度息息相关。有两个地区不可一日无茶，一是生态环境恶劣，以肉食为主，人民的生活离不开茶的地区。在这些地方流传这样一句话，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。这些地方最流行的是砖茶。二是茶文化、茶交际、茶消费兴盛的经济发达地区，如英国从皇室到民间的下午茶，已经成为法定的不能占用的喝茶时间；广东珠江三角洲的早茶也是“不可一日无茶”。

据54个国家和地区人均茶叶消费量数据显示，世界上37个发达国家中（指人均GDP达到2.5万美元以上的地区和国家）有26个国家，人均茶叶消费量都排在世界前列，也就是说70%以上的发达国家茶叶消费水平都比较高。中国是世界第一茶叶生产大国，全国茶叶的年人均消费量约为560克，不到英国茶叶消费水平的30%。在54个国家当中位居世界年人均消费茶水平排第19位，但珠江三角洲年人均茶的消费为全国平均水平的4倍。所以从消费角度可见，茶叶的开发潜力还很大。全球茶消费最高的地区在欧洲，在54个国家当中欧洲国家占24个，约占44.4%。欧洲本地茶产量很少，但是茶产品消费水平却很高，是世界的茶叶大市场，这就说明茶的消费跟经济发展水平有很直接的关系。

亚洲是世界产茶最多的地区，但是茶叶消费水平目前居世界第二，在54个国家当中占比接近30%。在54个国家当中，美洲有9个国家，非洲3个，大洋洲2个，这三大洲饮茶消费比较多的只有14个国家，占26%。所以目前世界茶叶市场主要在欧亚两大洲，全球市场还有很大的开发潜力。中国的茶叶出口量从2009年的30.3万吨，到2021年35.7万吨，缓慢增长，大体上稳定在35万吨左右，没有大的进展。随着茶叶面积和产量的增长，中国茶叶的出口量占总产量的比重由2009年的22.4%下降到2021年的11.3%。我国出口茶叶占产量的比重如果能提高到20%左右，年出口量能达到60万吨以上，市场的前途将非常广阔。我国出口以绿茶为主，红茶的出口量约占茶叶总出口量的10%，位居第二。从国际市场的需求结构看，红茶出口大有拓展空间。

在新时代，我们要进一步扩大开放，实施国内国际双循环的发展战略，红茶发展具有天时、地利、人和的优势。“天时”就是时代大背景，新时代要构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局。其要义就是要更好地利用国内国际两个市场、两种资源，促进要素资源的整合创新，以国际循环来提升国内大循环的效率和水平，提高在全球配置资源的能力，更好地争取在开放发展中的战略主动，实现高质量发展。对茶叶来说，我国的茶叶生产已出现明显的过剩，消费不足，但是过剩的主要是绿茶，在结构调整中促进“绿稳红升”，实现“强绿扩红”，有利于改善我国茶叶要素质量和配置水平，推动茶产业转型升级，实现高质量发展。所以，新时代把红茶发展作为新的着力点，是顺天时之举，在实施双循环战略当中，红茶的发展大有用武之地。

从“地利”来讲，中国是世界生产红茶的鼻祖，也是世界第一本茶专著《茶经》的诞生地，所以中国茶资源广阔、技术深厚、种类最多、产品丰富。与世界红茶生产的主要竞争对手印度、斯里兰卡和非洲的肯尼亚、乌干达相比，中国红茶更有历史和地理优势。

从“人和”来看，中国茶道的核心理念在于“和”。茶以和为贵，祥和、和谐、包容，在人类命运共同体中着力发展适合绝大多数人饮用、最受世界人民喜爱的红茶，有利促进“人和”。所以说如今我们要着力促进红茶的发展，具有天时地利和人和的优势。

从整个茶产业发展的格局分析来看，笔者提出建议——强绿、扩红、兴乌龙，各有洞天黑白黄。自在发展、竞相翱翔，富民兴国，造福社会。这里就特别提出了“扩红”这个概念，中国的红茶历史上已经在世界创造过辉煌，在新时代的新起点上，要进一步走向世界，再创新的辉煌。

来源：优质农产品杂志 白人朴 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除