红茶在冲泡第一泡时要倒掉，第一泡茶水为洗茶水，倒掉是为了焕发红茶的本质与香气，也是为了去除红茶中的灰尘脏污。醒茶分为干醒和湿醒，干醒是利用蒸汽作用使红茶变得松散。湿醒则是往红茶中注入沸水，3~5秒后倒掉茶汤，让红茶在冲泡时达到最佳状态。
红茶怎么泡好喝
第一步，选择适合的茶具，我们要知道任何茶对装茶的器具是有要求的，如红茶最好选用的是白瓷杯，这样才能烘托出它独特风味；
第二步，好茶还需要好水来冲泡，而且水温要达到95度左右，这是因为高温可以将红茶中的茶多酚，咖啡因充分萃取出来；
第三步，泡茶，用热滚水将茶具充分温热，之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟，茶的香味就泡出来了，茶叶也变成沉稳状态，当然若是袋装红茶，所需要的时间更短，约40～90秒；
红茶对于温度是比较挑剔的，需要用95°的水来冲泡，我们可以先将水烧沸，然后放置约2分钟的时间后，等水温降下去之后，再去用来冲泡红茶。喝过茶的人都知道，第一次冲泡的茶是不该喝的，而是要直接倒掉，冲泡倒掉的这个过程也称之为“醒茶”，目的就是让茶叶能够得到舒展，洗去茶叶中藏着的浮尘。
最后要想泡一壶好茶，需要的是心静，品茶更需要静心，所以喜欢喝茶之人，往往是性格不急不躁的人。
红茶是一种很受欢迎的茶，红茶属于一种全发酵茶，其发酵程度为80%-90%，它茶性温和，很适合广大人群饮用，在寒冷的冬季，来上一杯热的红茶，有助于养胃，在日常生活中，饮用红茶的人数很多，它的口感独特，但是很多人都不知道它的正确饮用方法，所以在生活中，很多人饮用红茶都没有完全的品尝到它特有的茶味和茶香，日常饮用红茶的时候，大家都听过第一泡需要倒掉的说法，那到底第一泡需不需要倒掉呢？一起来看一下。
红茶第一道倒掉的原因
1、为了清洁：冲泡红茶的时候将第一泡倒掉是为了将茶叶表面的灰尘、脏事物全部洗去。这与功夫茶有点类似，因为茶叶在制作的时候是需要炒制的，所以为了卫生，人们在冲泡茶水的时候习惯性将第一泡倒掉，在泡茶接待客人的时候，主人在冲泡茶水的时候，会将第一泡倒掉，以此更好将茶叶的灰尘去除，也为了表示对客人的尊重。
2、为了醒茶：醒茶一般分为干醒、湿醒。所谓的干醒也就是在冲泡之前，而湿醒是在第一次冲泡的时候，用适宜的水温促使茶叶的叶片舒展开，将茶叶表面的灰尘洗去，达到最佳的冲泡状态。
红茶怎么泡才正确
1.选择茶具
想要正确冲泡一壶好的红茶，首先要选择正确的茶具，在家中没有配套的茶具时，可以用白瓷盖碗或者玻璃壶代替，一般情况下都会选择白瓷盖碗，主要是白瓷盖碗能和红茶的茶汤形成鲜明的对比，烘托茶汤的独特风味。
2.水质水温
好的茶叶一定要用好的水质冲泡，红茶最好用山泉水冲泡，也能用矿泉水或纯净水代替，冲泡之前先烧一壶开水，冲烫茶具后等待水温自然降到95度才能进行冲泡，合适的水温可以充分萃取出茶叶中的营养物质。
3.冲泡时间
冲烫后的茶具内壁温热，直接把红茶茶叶投入茶具，注入热水洗茶，然后再次注水进行冲泡，注满热水等待2-3分钟就能闻到茶香，茶叶状态也会变得沉稳，此时可以开始饮用红茶的茶汤，如果是用茶包冲泡，那么等待40-90秒即可。
在工夫茶茶道中，我们常常看到泡茶后的第一泡被倒掉，有些人很疑惑：为什么第一泡要倒掉呢?日常喝茶是不是也要这样?今天就为大家来解释解释这背后的原因。
01.
原因之一：去除杂质
喝茶时把第一泡倒掉，目的之一是洗去茶表面的灰尘和杂质。这一习惯与广东、福建等地流行的工夫茶有关。
在古代，生产条件落后，制茶工艺和环境没有洁净标准，再加上肩挑马驼式的长途运输，少数茶叶的确存在卫生问题。
所以当时的人们为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了工夫茶道的一道工序。
在泡茶待客时，主人先冲掉一遍，清除掉茶叶表面的杂质，同时也表示对客人的尊重。
也有一些人说“洗茶”可以洗掉茶叶滞留的农残物质，从理论上讲，是不现实的。因为允许在茶叶上使用的农药是脂溶性的，不溶于水。我们喝茶时也只是喝到了茶叶中可溶于水的营养物质，并不会喝到农药残留。
值得一说的是，有些茶在冲泡时会产生很多泡沫，并不是杂质多，而是茶皂素引起的，这对人体并没有伤害，反而是有益物质。
02.
原因之二：润茶或醒茶
这个步骤主要是针对一些紧压茶，目的是让茶叶舒展开来，茶汁能够浸出，茶汤滋味在后期可得到充分发挥。
一般乌龙茶洗一遍，可以激发和保留茶叶的香气和滋味。
陈化时间比较久的茶，像以普洱为代表的老茶、陈茶，必须要洗茶，洗去灰尘杂质并通过润茶让茶叶舒展开，这样能够促进香气和内含物质溶出，有年头的茶可醒两次。
所以这些茶的第一泡一般是不喝的，但倒掉之前可以浅尝一下味道，用来分辨品质优劣。
03.
绿茶第一泡需要倒掉吗?
并不是泡所有茶，第一泡都要倒掉。像原料等级高的茶就不需要洗，比如大多数绿茶(龙井、碧螺春、黄山毛峰)，原料比较嫩的红茶(金骏眉)。它们是嫩芽叶制成，原料等级高，第一泡开始就可以喝了。
所以洗茶对于原料较嫩的茶来说其实不太必要，因为这些茶的第一泡富含的价值是最多的，而且一般本来就只能冲泡3-4次，倒掉第一泡实在有点暴殄天物。
名优绿茶、白毫银针、白牡丹等嫩度较高或形状蓬松的茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在是可惜了。
像红茶等一些浸出速度快的茶，它们经过了揉捻成条状，浸出速度快，第一道茶已经有一定的浓度了，直接品饮也是很好的。
概括来说，陈化时间较久的茶，比如黑茶、普洱等需要把第一泡倒掉。绿茶、红茶第一泡是精华，内在物质在水中浸出较快，倒掉第一泡反而丧失了本身的鲜爽。
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