红茶第一遍

　　红茶第一次不需要洗茶，红茶是经过完全发酵的茶品，茶叶滋味醇爽，属性温和，具有香甜、醇厚、馥郁的特点，且茶內物质容易析出，而洗茶则会使得红茶的滋味、香气发生部分流失，另外对于工艺得当、品质良好的红茶，洗茶实为浪费，因此正常冲泡饮用即可。

  

  

  

  

  

在工夫茶茶道中，我们常常看到泡茶后的第一泡被倒掉，有些人很疑惑：为什么第一泡要倒掉呢?日常喝茶是不是也要这样?今天就为大家来解释解释这背后的原因。

01.

原因之一：去除杂质

喝茶时把第一泡倒掉，目的之一是洗去茶表面的灰尘和杂质。这一习惯与广东、福建等地流行的工夫茶有关。

在古代，生产条件落后，制茶工艺和环境没有洁净标准，再加上肩挑马驼式的长途运输，少数茶叶的确存在卫生问题。

所以当时的人们为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，这一习惯成了工夫茶道的一道工序。

在泡茶待客时，主人先冲掉一遍，清除掉茶叶表面的杂质，同时也表示对客人的尊重。

也有一些人说“洗茶”可以洗掉茶叶滞留的农残物质，从理论上讲，是不现实的。因为允许在茶叶上使用的农药是脂溶性的，不溶于水。我们喝茶时也只是喝到了茶叶中可溶于水的营养物质，并不会喝到农药残留。

值得一说的是，有些茶在冲泡时会产生很多泡沫，并不是杂质多，而是茶皂素引起的，这对人体并没有伤害，反而是有益物质。

02.

原因之二：润茶或醒茶

这个步骤主要是针对一些紧压茶，目的是让茶叶舒展开来，茶汁能够浸出，茶汤滋味在后期可得到充分发挥。

一般乌龙茶洗一遍，可以激发和保留茶叶的香气和滋味。

陈化时间比较久的茶，像以普洱为代表的老茶、陈茶，必须要洗茶，洗去灰尘杂质并通过润茶让茶叶舒展开，这样能够促进香气和内含物质溶出，有年头的茶可醒两次。

所以这些茶的第一泡一般是不喝的，但倒掉之前可以浅尝一下味道，用来分辨品质优劣。

03.

绿茶第一泡需要倒掉吗?

并不是泡所有茶，第一泡都要倒掉。像原料等级高的茶就不需要洗，比如大多数绿茶(龙井、碧螺春、黄山毛峰)，原料比较嫩的红茶(金骏眉)。它们是嫩芽叶制成，原料等级高，第一泡开始就可以喝了。

所以洗茶对于原料较嫩的茶来说其实不太必要，因为这些茶的第一泡富含的价值是最多的，而且一般本来就只能冲泡3-4次，倒掉第一泡实在有点暴殄天物。

名优绿茶、白毫银针、白牡丹等嫩度较高或形状蓬松的茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在是可惜了。

像红茶等一些浸出速度快的茶，它们经过了揉捻成条状，浸出速度快，第一道茶已经有一定的浓度了，直接品饮也是很好的。

概括来说，陈化时间较久的茶，比如黑茶、普洱等需要把第一泡倒掉。绿茶、红茶第一泡是精华，内在物质在水中浸出较快，倒掉第一泡反而丧失了本身的鲜爽。

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一般红茶有三种冲泡方法，一种是简单泡法，一种是家庭式的泡法，还有一种就是功夫茶的泡法。今天小编就为大家分别介绍这三种不同场合的红茶冲泡方法。

1、简单泡法

红茶的简单泡法就是投茶加热水就可以了，泡法简单且红茶养胃，在任何季节都适合饮用。

2、家庭式泡法

红茶的家庭式泡法和简单泡法很相似，只不过是多了一个烫茶具的步骤。这是因为红茶想要泡出最好的风味，泡茶用的水温度要足够高。所以在正式泡茶之前需要用沸水将茶壶和茶杯都烫热。

然后取茶的比例也有比较严格的要求。当然，如果冲泡的红茶是碎茶的话，还需要用滤茶网过滤。

最后就是对泡茶时间的掌握了！不论是红茶、黑茶、绿茶，泡时间太长的话都容易发苦，掩盖原本滋味。所以红茶第一泡泡个3~5分钟就可以喝了，留下2/3的茶汤，加满水再做第二泡。

3、功夫红茶泡法

前面两种红茶泡法都非常简单，功夫茶却是流程最繁复、对茶叶、茶具要求最高的一种红茶泡法。

茶具：泡功夫红茶需要准备的茶具有茶壶、品茗杯、闻香杯公道杯、茶盘、茶道灌、茶样罐、热水壶。其摆法一般是杯具放在茶盘还是哪个，茶罐置于左侧，热水壶放在顺手的右侧。

赏茶：赏茶这个环节可有可无，一般是主人让客人来观赏茶样罐中茶叶的茶形和茶色。

烫杯：这个步骤我们上面已经说过了，正是冲泡红茶之前需要用沸水把茶具烫一遍，一般是从茶壶开始，接着是公道杯和品茗杯。

洗茶：取茶投入茶壶中，加热水后用壶盖刮去漂浮起来额泡沫，然后再把茶水倒进闻香杯。

第一泡：添加开水入壶，一分钟后将茶水倒入公道杯，而后由公道杯斟入闻香杯，七分满即可。

之后有三个步骤，分别是鲤鱼跳龙门、游山玩水、喜闻幽香，不过这并非必要步骤。所以很多功夫红茶泡茶过程中都是被忽略的。

品茗：功夫红茶的品茗要求是做三口喝，以作细品。

中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，

好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。

暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。