一方水土养一方人，一顷良田育万亩茶园。湖北素来就有“千湖之省”的美称，其中有80%是山地和丘陵，20%的平原里分布着众多湖泊。
湖北省群山环绕，水资源丰富，正所谓高山云雾出好茶，这里给茶叶的生长提供了绝佳的环境。
湖北自古以来就与茶有着十分久远的联系。作为九省通衢要地，汉口曾是世界上最大的茶叶贸易港之一。
湖北很多地区都适合大面积种植茶叶，主要以生产绿茶、青砖茶、红茶为主，产区集中在鄂东与鄂西北，恩施玉露就产于鄂西的恩施。
在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。
蒸青方式出来的恩施玉露，与炒青绿茶相比，更为清爽。上好的恩施玉露带有淡雅的花香气息，这是在其他绿茶中少见到的，也让恩施玉露在众多绿茶中显得格外出众。
作为中国黑茶四大代表之一，湖北青砖茶自明清起，就以口感醇厚、回味甘甜等特点名扬海内外。
青砖茶产于湖北赤壁市的赵李桥和羊楼洞镇，现今羊楼洞与赵李桥已经两镇合并，统称“赵李桥镇”。羊楼洞茶区地处鄂南，制茶的原料来自鄂南产茶各县。
青砖茶以老青茶为原料，经压制而成。青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面，即面层部分质量最好。
鹤峰茶是湖北省鹤峰县的特产茶叶，鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的气候。明清时期，鹤峰茶被当作贡品敬献朝廷，并出口到西欧诸国。
鹤峰茶的条索紧细圆直，色泽翠绿显毫;汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，天然含硒。英国人称之为"皇后茶"。
鹤峰茶曾获中国"陆羽杯"名优茶评比金奖、湖北省名优茶评比特等奖，"中国国际名优茶推荐产品"、"湖北十大名茶"等荣誉。
采花毛尖产自湖北省五峰土家族自治县西部的采花乡，其外形细秀翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘。
《茶经》记载:"峡州山南出好茶"，即指今五峰土家族自治县。该县境内群山叠翠，云雾缭绕，空气清新，雨水丰沛，素有"中国名茶之乡"的美誉。
英山云雾茶产自湖北省英山县，因是高山和半高山茶场所产，其品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。
在湖北不只是把茶当饮品，还会拿茶当饭吃。
湖北恩施土家族人的油茶汤，用猪油炸过的茶叶煮汤，再配上炸米、黄豆、花生等等一大桌配菜，舀在茶汤里一起喝，风味独特，让人难忘。
喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。民间甚至有“不喝油茶汤，心里就发慌”的说法。
一方水土一方茶。湖北的好茶，品一品你就知道了。
文章素材来源：茶一查talk
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原标题：一方水土养一方人，一顷良田育万亩茶园
很荣幸，也很高兴再次来到武汉，参加2019国际楚茶发展论坛，共同探讨楚茶未来的发展。
说到中国茶，我想湖北是很有发言权的。这里是茶圣陆羽的故乡，同时，九省通衢，山水交错的地理交通优势和兼收并蓄、博采众长的楚地文化，让中国茶在湖北有天下之中的意味。在中国茶的对外出口中，楚茶更是拥有辉煌的历史。因万里茶道而兴盛的汉口，于1861年3月对外开埠通商，当年出口茶叶6000多担， 1915年一度还达到100多万担，占全国茶叶出口量的60%至80%，被誉为东方茶港，并留下了羊楼洞、江汉关、鹤峰古茶道，五峰古茶道、襄阳会馆等标志性的文化遗产。
中华文化促进会副主席、万里茶道(国际)协作体执行主席郭杰在2019国际楚茶发展论坛上的讲话(12月6日)
楚茶走到今天，面对时空的变幻，时代的变迁，面对中国茶全新的产业转型与升级浪潮，从禀赋上讲，依然具有先天的优势，出口贸易额仍居全国前五位。但是，我们也必须看到，“楚茶”作为一个区域茶的表述，还缺乏产业内叫得响的公共品牌作为代表，还没有出现像西湖龙井、铁观音、大红袍、正山小种、安吉白茶、六安瓜片这样响亮的名字，也就是说，楚茶还没有拳头产品，即使是像恩施玉露，宜红，英山云雾这样的后起之秀，我也以为还有很长的路要去追赶。
今天来了很多国际国内茶行业的专家，他们都会拿出自己的真知灼见，为楚茶未来的发展把脉。我今天想从万里茶道与楚茶共生发展的角度谈谈个人的看法。
大家知道，万里茶道是历史上一条著名的国际商道，它起丝绸之路之衰，绵延一万三千多公里，跨越中、蒙、俄、中亚和欧洲，为中国茶走向世界做出了重要的贡献，这其中，以汉口、赤壁、襄阳等为代表的万里茶道湖北段，发挥了至关重要的作用。自2013年习近平主席在莫斯科发表关于万里茶道的讲话以来，万里茶道的复兴进入了快车道，多车道，沿线及相关城市围绕万里茶道展开了大量挖掘、抢救和保护工作，并从联合申遗、品牌打造、茶旅融合、产业更新等不同角度，推动了地方的社会经济发展。2019年3月20日，国家文物局正式同意将“万里茶道”列入《中国世界文化遗产预备名单》， “万里茶道”文化遗产保护管理工作，被国家正式提上议事日程。中华文化促进会万里茶道协作体，六年来也一直在推动万里茶道沿线及相关城市的资源共享和跨界合作。2015年，我们在赤壁市发布了《万里茶道全图》，我们连续主办了六届万里茶道中蒙俄市长峰会，前几天，我们还在武夷山市中蒙俄举行了万里茶道申遗推进系列活动，形成了不少关于申遗的实操思路。二天前，由中华文化促进会与湖北大学共同发起成立的万里茶道研究院也在湖北大学揭牌，研究院旨在推动万里茶道的全面复兴。可以说，万里茶道正在成为凝聚共识、整合资源和创造范式的大平台，其示范和辐射作用已日益凸显，可以为包括楚茶在内的同行者提供切实、可持续性发展的帮助。
下面，我就万里茶道推动楚茶的未来发展提四点不成熟的建议，供应大家参考。
第一、借鉴与共享，推动楚茶公共品牌的打造。万里茶道沿线及周边几乎囊括了中国最著名的茶行业公共品牌，他们成功的模式与经验，值得楚茶去学习、延展和创新。《荀子》中有一句话：“蓬生麻中，不扶而直”，意思就是多与高人比肩，自然会成为高人。楚茶应该凸显荆楚文化中开放，包容的气质，走出去，请进来，在万里茶道的平台上塑造楚茶自身的时代性格和优良品质。我们可以在湖北打造诸如“中国茶公共品牌大会”之类的传播产品，在学习和交流中找到楚茶的正确定位和发展路径。
第二、传承与弘扬，用申遗带动楚茶的发展。湖北是万里茶道8个进入《中国世界文化遗产预备名单》的省份之一，而且还是发起和牵头省，地理优势明显、遗存丰富、代表性强，历史上以港口、陆路的流通为主要特征，这些都是湖北万里茶道申遗的优势。楚茶作为本土资源，应该在万里茶道联合申遗所积累出来的渠道资源和传播效应中寻找更多展示自己的机会，和申遗紧密地结伴同行。楚地申遗底气十足，楚茶也应该有自己的信心和勇气。
第三、跨界与融合，以文旅激发楚茶的动力。万里茶道协作体近年来一项重要的工作就是推动沿线城市的茶旅融合，我们在云南，四川，福建等地都在导入各方资源，正在打造茶旅融合的小镇或者美丽乡村的样板。湖北的旅游资源丰富，拥有三峡，武当山，神农架，古襄阳等旅游大IP，和楚茶中各品种的分布有高度的重合性，在品质与概念表达上也有很好的一致性，这是楚茶发展非常重要的倚靠。标准化、立体化、创意化的茶产品提供所带来的旅游新体验，一定会让楚茶和楚地旅游相得益彰。
第四、时尚与创新，让楚茶跟上这个时代。不仅是楚茶，我们所有的中国茶都要摆脱过于程式化，圈子化的陈旧印象，跟上这个时代的消费习惯，特别是年轻人的喜好，这也是我们一直以来的呼吁和行动。具体到快消品领域，在和本土文化，本土旅游深度结合的基础上，楚茶完全可以有所作为。在新媒体应用，事件营销，场景打造和产品体验等方面，楚茶应该发挥楚人勇于创新，敢为天下先的特点，面向更大的消费人群进行研发创造，然后精耕细作，做出时尚的IP。我想，楚茶做出喜茶，瑞幸那样的成功范式，完全可以期待的。
唐代诗人孟浩然登襄阳岘山诗中有一句：江山留胜迹，我辈复登临。我想这是万里茶道和楚茶面对历史、审视现在时所共同使命和任务。
让我们一起携手，共赴未来。
一、鹤峰茶产业发展的基本特点
位于“北纬30°黄金产茶带”的鹤峰，种茶历史悠久，是有名的“万里茶道茶源地”，容美土司时期鹤峰茶“容美贡茗”是宫廷贡品;明清时期鹤峰茶畅销俄国、欧美，被誉为“皇后茶”“高品”“上品”。
近年来，鹤峰县立足自身资源禀赋，突出“绿色、生态、有机、富硒”四大特色，着力推进茶叶“全域有机”，实现茶产业高质量发展，鹤峰茶呈现出品质优、规模大、增收强的特征，先后被授予“中国茶叶之乡”“全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地示范县”“全国十大生态产茶县”“全国重点产茶县”“全国茶叶全域有机示范县”等称号。
鹤峰境内峰峦叠翠、气候温润、土壤含硒、茶林共生，森林覆盖率82.7%、林木绿化率88.66%，环境空气质量综合指数排名居全省县市第一，良好的生态孕育了鹤峰茶“清甜香、醇鲜味”的品质，造就了集高山茶、林中茶、云雾茶、生态有机茶、土家富硒茶于一身的佳品。
茶叶是鹤峰的第一名片。截至2020年底，全县茶园面积近40万亩，其中投产茶园30万亩，年产量3.7万吨，综合产值达37亿元，人均茶园面积、产量、产值均居全省首位、全国前列;全县52家市场主体国内有机茶基地认证(含转换)面积达10.66万亩;各类茶叶市场主体达1100余家，其中国家级农业产业化龙头企业1家，省级农业产业化龙头企业7家，规上企业22家;茶叶自营出口创汇2000余万美元。
茶叶是农民增收的第一财源。全县90%的村和70%的农户种茶，农民收入的50%以上来自茶，全县22万人中有14万人从事与茶相关的工作，全县建档立卡贫困户中有一半依靠茶叶脱贫致富，为贫困户户均带来现金收入2万元。
风景如画的走马镇杨柳池生态茶园
二、鹤峰茶产业发展的主要措施
2013年，鹤峰县委县政府因势而谋，开始鼓励创办有机茶试点，良好的市场反应，点燃了茶农茶企发展有机茶的激情。2017年，鹤峰县乘势而上，作出“争创中国有机茶第一县，打造百亿茶产业”的决定，全面吹响茶叶“全域有机”发展的号角，县财政每年安排4000万元专项资金，支持茶产业向着有机目标阔步迈进。
抓过程管理。按照“公司(专业合作社)+基地+农户”的模式，引导企业主动认领、联办基地。全面实施最严格的生产投入品管理，严格禁止使用高毒高残农药，杜绝使用化肥和化学农药，引进先进的制茶生产线，确保有机茶的品质和档次。鼓励支持市场主体建立茶园智能化管理体系，逐步建立“生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”的茶叶质量安全可追溯体系。
抓主体培育。按照“扶优、扶强、扶大”的原则，全力扶持主动发展有机茶的龙头企业，引导扶持一批茶叶专业合作组织向有机转型，变分散经营为规模经营，变“弱势个体”为“强势群体”。以有机茶为媒，吸引一批优质客商共同发展鹤峰有机茶产业，嫁接改造现有茶叶龙头企业，提升本地茶企管理水平和制茶技术。坚持“一企一策”解难题，当好服务茶企“有呼必应、无事不扰”的店小二。
抓技术培训。立足与中国茶科所、省农科院的技术合作优势，发挥中国茶科所武陵山地区(鹤峰)科技成果转化中心作用，建立“科研院所+市场主体+基地管理人员+茶农”的联动机制;借助“616”对口支援工程和襄阳、杭州市上城区对口帮扶机遇，整合全县培训资源，开设茶叶专业技术培训班，着力培养农村茶叶实用技术人才。
抓品牌打造。鼓励企业开展联合经营，促进中小茶企向龙头企业、骨干企业聚集，全力唱响“恩施硒茶·鹤峰茶”公用品牌，形成规模优势和品牌效应。利用各种媒介加大对鹤峰有机茶的宣传力度，组织企业抱团推介，到全国大中城市和鹤峰茶主销区举办研讨会、品茶会、展销会，连续三年召开“湖北鹤峰茶商大会”，累计签约7.8亿余元。
抓融合发展。树立喝茶、饮(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”的理念，跳出茶叶做强茶产业，让“一叶”变“大业”“一叶”促“百业”。抢抓“万里茶道”申遗机遇，深入挖掘、整理、弘扬鹤峰的茶史、茶俗、茶艺、茶道、茶人、茶事、茶风情，不断丰富“鹤峰茶”文化底蕴;大力推进现代茶叶园区建设，促进茶产业与文化、旅游等产业的多元融合，依托“木耳山中国最美茶园”金字招牌，精心规划茶旅精品线，开发风情体验游，实现“以茶带旅，以旅促茶”。
鹤峰茶企组团参展北京茶博会
三、鹤峰茶产业发展的显著成效
近年来，鹤峰县坚持把茶叶全域有机发展作为贯彻习近平生态文明思想、践行“两山”理论的有力抓手，大力推进茶产业供给侧结构性改革，坚定不移走产业生态化、生态产业化道路。茶农“有机”意识不断提升，自发组建“有机协会”“环保协会”等自治组织，不施化肥、不用化学农药、不打除草剂、不燃放烟花爆竹、不使用一次性塑料制品的“五不意识”已成为全县群众的行动自觉，“国家生态文明建设示范县”“国家农产品质量安全县”创建成果得到持续巩固拓展。
公用品牌不断擦亮。“官鼎牌”“走马翠毫牌”鹤峰茶获“中茶杯”金奖，“小堂吉叶牌”鹤峰茶被中国茶叶学会评定为“五星”产品，“寻蒙山牌”“林古枞牌”鹤峰茶获恩施硒茶大赛金奖。我县全力推进茶叶“全域有机”建设的典型做法得到各级高度肯定，被《人民日报》《经济日报》等主流媒体广泛推介，并作为全国唯一县市在首届中国茶产业T20峰会上分享经验。
竞争优势不断凸显。鹤峰茶畅销全国31个省市自治区，远销亚、欧、非洲，骑龙、金阳、齐天、龙福等茶企生产的有机茶产品成为了茶商和消费者追捧的“香饽饽”，有机茶基地鲜叶收购价格达到了常规茶鲜叶2倍以上，茶叶生产连年实现产销两旺、量价齐增的良好态势。尤其是2020年疫情发生后，消费者对茶叶保健、健康功能的关注度明显提升，有机茶倍受信任和青睐，销量逆势上扬，全县茶叶产量、产值分别同比增长5.7%、25%，外贸出口同比增长105%。
“十四五”时期，鹤峰将紧紧围绕打造百亿茶产业目标，突出“增效益、调结构、稳规模”总基调，坚定不移实施茶叶“全域有机”战略，强化政策引导、科技支撑、主体培育、品牌引领和文化促进，持续推动茶园生态化、加工清洁化、生产标准化、销售品牌化，着力推进智慧茶园、机器换人、精深加工等建设，打造“六茶共舞”、三产交融、全价利用的发展格局，力争“十四五”末全县茶园总面积稳定在40万亩，有机茶基地面积超过15万亩，实现茶叶总产量4.5万吨，综合产值100亿元，将“恩施硒茶·鹤峰茶”打造成为全国知名的茶叶品牌。
来源：湖北日报农村版
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