健康饮茶,饮茶有度,我将其分为饮茶三度:一、宜淡(忌过浓),二、适量(忌过量),三、适温(忌过烫过凉)。这一节讲饮茶有度之宜淡不宜浓,这内容,行业内,很少人会与你讲,原计划高级篇中再涉入,但为更利于众茶友,提前与大家简单分享如下:
饮茶有度之宜淡不宜浓。我一直与茶友们说,茶要品淡(参见上篇普洱茶的冲泡),不宜过浓,标准审评法告诉你,把茶泡得浓浓的,把优点与缺点放到最大,这样你就能更好的感受到其优点与缺点了,大部分茶友一听,很厉害哦,很有道理,很认可。我要告诉你,这就是完完全全的想当然,想当然得太离谱了!
欣赏一首音乐,我们是不是将音量放到最大声,就能把好与坏放到最大,这样我们才能更好的听出好与坏?如果你再不明白,我再给你举个例子:我们喝中药,太苦无法下咽,我们加点糖,立马感觉没那么苦了,为什么呢?原来药里的苦减少了吗?其实没有,苦还是原来的苦,只是甜增加了,我们感觉没那么苦了。这回你懂了吧。
茶汤口感是茶叶各项内含浸出物的不同比较融合,相互作用影响口感呈味。冲泡淡点是不同比例融合,冲泡浓点,又是不同比例融合,在淡时是优点的,在浓时被掩盖了,在淡时是缺点的,在浓时成优点了。所以,标准审评法下,评价出来的好茶,你都觉得不好喝。你试试把老曼峨泡得浓浓的,把曼松泡得浓浓的,把云南岩茶泡得涩涩的,你品,你细品,你怎么品?优点全被抹杀掉了,成最大缺点了,韵味尽失。那么浓强的刺激下,你的味蕾还够敏感?不麻木吗?怎么感受茶中那诸多的细节。茶好不好,重点就在于其中这些细节,差之毫厘失之千里。你懂我与你说的审评法,是多么的简单粗暴了吧。
我再告诉你一个更严重的问题,当你喝茶越来越浓,在浓茶的反复刺激下,你会不自知的喝得越来越浓,你的味蕾敏值也就会越来越低,不浓没感觉,对于茶品诸多微妙的细节,根本无从觉查。你想想,老抽烟喝酒,身边这样喝浓茶的朋友,是不是都这样,总说你泡的茶太淡没味。尤其五六十岁的诸多老茶鬼,喝了一辈子的茶,他们都觉得自己很会喝茶,滇绿浓浓的来上一大杯最适合,你七八克泡的冰岛老班章没感觉。
茶友们,喝茶不宜过浓,开始淡品吧,当你喝上一段时间后,你会突然感觉豁然开朗,有极大的收获与惊喜,越来越多细节被你感受到,你将脱胎换骨,对品茶的感觉更加敏锐细腻,你将会明白,什么叫“高级感”(高级感,记得前几年,第一次,好像是从辉哥、还是喜牛口中听到的,淡淡随口一说,我却眼前一亮,大家记住哦,高级感,出自彩农茶)。当你越来越能体会到茶中的那份高级感,你的品鉴水准就越来越深深内化于心。一泡茶喝完,好坏优劣,每一个细节,你都能轻松的捕捉到,你自会有非常客观准确的评价,是极品,还是通货。
前几日将正岩大红袍和朋友一起分享,滋味醇厚,而茶小友直言:“前几泡滋味很浓,更喜欢喝尾水,尾水很甜。”
喝茶之人,自有其偏爱,那你是从何开始喝茶的?
故乡的茶定是最先接触的茶叶,而往往冠上故乡这两个字的茶,即使随着迁居,也会怀念起故乡里的滋味。
正如小编本人,从小对茶的了解就在于父辈们的大缸子泡的绿茶,他们时常手拿一个大茶杯,里面的茶叶占到杯子一半以上的体积,茶汤的颜色很深很浓,口味非常重,一般人都喝不了,所以回忆起如何开始喝茶的?大概是那苦涩的绿茶味?
简而言之南方占据了地理上的优势,茶叶种植的产区多,所以南方人喜欢喝多种多样的茶,比如:绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶,
而北方人则偏向喝清香、发酵轻的茶,如花茶、铁观音、绿茶等。如今茶文化融合,不少北方人也喝起了普洱、岩茶等滋味浓的茶。
市场的热度,往往也带动起消费者的消费习惯。白茶热销的这两年,对于白茶的偏爱也就更加明显了,就连平时喝绿茶的朋友也会顺势问一句:”有什么好喝的白茶推荐吗?“
大部分的茶友,随着喝茶时间的增长,杯中泡的茶汤也越来越浓。这又是何缘故呢?
不管你是用大碗喝茶,还是用茶具完整地泡茶,当我们接触到更多品种的茶叶,特别是口味较重的茶(普洱茶、岩茶),这些会在口腔中产生比较剧烈的变化,比如喝进去时比较的苦、比较涩,但过不多久就会变得满口生津,习惯了茶汤的这种丰富的感觉,也会慢慢变得重口味。
其实就如同各种饮食应该有节制一样,饮茶也不例外,太重口的茶叶容易使舌头钝化,这就出现了茶叶小白喜欢喝尾水,觉得滋味刚好,而很多老茶客总会觉得茶汤滋味不够的原因。
浓茶喝的多了,除了舌头会钝化,还有些对身体的影响!
浓茶对心脏:一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠,同时还可能引起心跳过快。
浓茶对营养吸收:浓茶中所含鞣酸也多,鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合,使这些营养素不能正常地被吸收,易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状,如贫血、便秘等。
专业评茶师给出的建议:在喝茶喝到很浓的可以适当的停一段时间,让口腔适度的放松,然后可以尝试滋味较淡的茶。
不管你是怎么开始喝茶,还是喜欢喝什么类型的茶叶,浓茶不宜多饮,适量饮茶才养生。
随着人们生活水平的提高,喝茶越来越成为人们生活中的一部分,人们对饮茶的要求不再单纯停留在喝茶上,而是越来越追求美观与享受。
喝茶时想发动态与人分享,一时语塞怎么办?
没关系,今天沈沐把文案都给你整理好了,一键收藏就好了。
1.浮生不在,茶语清香,注一湾水,取一瓢茶,入壶、出汤、浓稠甜蜜。观而赏其妙,闻而悦其香。
2.忙里偷闲,且喝一杯茶去,苦中作乐,再倒一碗酒来。
3.一杯茶,品人生沉浮;平常心,造万年世界。
4.小鼎煎茶面曲池,白须道士竹间棋。何人书破蒲葵扇,记着南塘移树时。
5.举杯互敬屠苏酒,散席分尝胜利茶。
6.一帘春欲暮,茶烟细杨落花风。
7.兀兀醉翁情,欲借斗杓共酌杯。
8.一片片茶叶,在水中翩跹起舞,如同一个个灵魂在水中游走。欣赏着茶的舞姿,倾听着怀旧的音乐,过去的时光仿佛又回到了眼前。
9.七碗受至味,一壶得真趣。空持百千偈,不如吃茶去。
10.择一处清幽,斟一盏芳茗,看天高云淡,听风声涛声。
11.茶不过两种姿态,浮、沉;饮茶人不过两种姿势,拿起、放下。
12.无论风里、雨里,愿有一杯热茶等你,愿等你的茶,永远温热。
13.莺歌蝶舞韶光长,红炉煮茗松花香。
14.白茶清欢无别事,我在等风也等你。
15.人与人的相遇,是久别重逢,人与茶的邂逅,是前世今生。
16.闲暇之余,做个素心的人,温杯烫盏,为自己泡上一壶好茶。
17.烹雪煮茶,对窗细品,听雪落,看雪景,融入雪世界,品茶味,恬淡自如,夫复何求?
18.寒冬气凉捂被,温酒煮茶扯淡。山风清泉寂静,清新俊美少年。
19.生活就是春水煮茶,清新悠远,淡雅芬芳。
20.把茶冷眼看红尘,借茶静心度春秋。
21.饮一壶好茶,赏一挂月光。
22.择一处清幽,斟一盏芳茗,看天高云淡,听风声涛声。
23.人与人的相遇,是久别重逢,人与茶的邂逅,是前世今生。
24.是你的物,终究会到来,是你的茶,终究会遇见。
25.沉时坦然,浮时淡然。
26.无由持一碗,寄与爱茶人。
27.生活有茶香,灵魂有茶气。
28.半山一盏茶,静心观万物。
29.竹雨松风琴韵,茶烟梧月书声。
30.清茶慰岁月,静坐听时光。
31.心中无我,方能无怨无悔,心中有茶,方能坦然以对。
32.这不只是单单的喝茶,而是喝时间的菁华。
33.时间的沉香,喝一段醉人的温柔时光。
34.时间就在这一嗅、一抿、一入喉中,不见踪影。
35.茶色江湖,一杯尽饮。
36.茶者,养生之仙药也,延龄之妙术也。
37.阳光疏影,伴一杯茶。
38.入口知醇厚,回甘品兰香。
39.饮茶人生,方圆有度。
40.南方有嘉木,其叶有真香。
41.心素如简,人淡如茶。
42.捻一缕茶香,只想守半盏时光。
43.闲时,饮一杯茶。无关风月,不争名利。
44.人生需要准备的,不是昂贵的茶,而是喝茶的心情。
45.一茶一世界,一壶一人生。
46.淡中有味茶偏好,清茗一杯情更真。
47.半盏清茶,观浮沉人生。一颗静心,看清凉世界!闲暇之余,做一个素心的人,温杯烫盏,为自己泡上一壶好茶。
48.有的茶入口虽苦,回味却甘,生活也如此。
49.人生像茶,粗品苦,细品香。
50.人生就像一杯茶,第一口苦,第二口涩,第三口甜。回味一下,甘甜清香。平淡是它的本色,苦涩是它的历程,清甜是它的馈赠。
51.竹无俗韵,茗有奇香。
52.人生就是在品茶中思索,在品茶中感悟,在品茶中成长。
53.人生就像一杯茶,不会苦一辈子,但要苦一阵子。
54.君子之交淡如水,茶人之交醇如茶。
55.绵柔之下,暗藏劲道。
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