原标题：省级地方标准《贵州茶叶冲泡品饮指南》正式发布
近期，2020年贵阳春茶节暨首个“国际茶日”系列活动启动仪式上，省市场监督管理局发布了《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准。
据悉，该标准的编制以“规范性、创新性、协调性、先进性”为原则，以贵州绿茶为主，兼顾六大茶类，按照GB1.1-2009《标准化工作导则标准的结构和编写》的规定，对“贵州冲泡”方法及其具体内容进行了定义，对冲泡时的茶叶、用水、茶具的选择提出了要求，对冲泡的程序进行了规范，对冲泡中水温、茶水比和冲泡时间的参数进行了合理建议。
“多投茶、高水温、快出汤、茶水分离、不洗茶”，在省茶办的大力支持和推动下，通过近5年的不断推广实践和论证，“贵州冲泡”方法得到业内人士和消费者的广泛认可，认为该方法简单易行、可操作性强，是一种能简单冲泡出一杯好喝的茶和健康品饮一杯茶的方法。同时该方法能充分表现贵州茶色、香、味的特点，有更好的传播性和普及性，能快速拉近茶叶与消费者之间的距离，吸引更多人关注茶、喜欢茶、消费茶。
《贵州茶叶冲泡品饮指南》标准的发布，对贵州茶叶冲泡和品饮具有指导意义，对向全民展现以贵州绿茶为代表的贵州茶的品质，弘扬贵州茶文化，助推贵州茶营销和贵州茶产业的健康发展具有积极作用。
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2020年5月20日，2020年贵阳春茶节暨首个“国际茶日”系列活动启动仪式上，贵州省市场监督管理局发布了《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准，并邀请茶艺师进行了“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的贵州冲泡方法演示。这一标准的核心内容即“贵州冲泡”方法，在贵州省茶办的大力支持下，经过了近5年的不断推广实践和论证，得到业内人士和消费者的广泛认可，充分表现贵州茶色、香、味的特点。
▲2020年5月20日。《贵州茶叶冲泡品饮指南》正式发布。
“贵州冲泡”不是一时兴起
据了解，“贵州冲泡”是通过大量的冲泡数据、实验数据和理化指标积累和总结的科学产物，有着强有力的理论依据和实践支撑。但是，它最初亮相的时候，却没少收到质疑的目光。
2018年，彼时经过两年贵州绿茶全民冲泡大赛以及不同层次的冲泡活动的洗礼，社会各界特别是年轻一代爱茶、习茶的氛围渐长，贵州冲泡也得到了很好的推广。
为了使“贵州冲泡”更具科学性、可操作性，得以更广泛地深入推广和普及，贵州省绿茶品牌发展促进会在省质检局、省茶办以及有关企业、专家的大力支持下，于2018年6月组织开展了一场特别的试验。
省内专家历时5天时间，经过50多次实验，根据《茶叶感官审评方法》(GB/T23776)，通过冲泡水温、冲泡次数、冲泡时间、茶水比对茶汤品质的影响研究，以讨论冲泡水温、茶水比、冲泡时间的最适合搭配。
▲2018年6月14日。贵州冲泡试验审评会现场。
经过多次不断试验，通过感官审评、理化检测数据相结合后发现，“高水温、多投茶、快出茶、茶水分离、不洗茶”的“贵州冲泡”方法，符合科学规律，具备理论性和实践性，得到了专家们的充分认可。
“贵州冲泡”不再是野路子
鉴于试验结果给予的信心，《贵州冲泡》团体标准的起草和立项工作也马上被安排上日程。
2018年7月12日，《贵州冲泡》团体标准立项审查会在贵阳召开。省有关专家对两年多来“贵州冲泡”积累和总结的大量的冲泡数据、实验数据和理化指标进行审查后给予了充分肯定，这些数据为制订《贵州冲泡》团体标准提供了有力的理论依据和实践支撑。
▲2018年7月12日。贵州冲泡团标立项会现场。
2020年，在省市场监督管理局的支持下，作为《贵州冲泡》团体标准“升级版”的《贵州茶叶冲泡品饮指南》省级地方标准开始成为业界新的焦点之一。
4月15日，《贵州茶叶冲泡品饮指南》地方标准评审会在贵州省标准化院召开。会上，相关专家对贵州省绿茶品牌发展促进会等单位起草的贵州省地方标准《贵州茶叶冲泡品饮指南》进行审查，经质询、答疑、逐条讨论后一致同意通过。这也就意味着，“贵州冲泡”正式告别了“野路子”。
▲2020年7月12日。《贵州茶叶冲泡品饮指南》地标评审会现场。
《贵州茶叶冲泡品饮指南》地方标准的发布，对贵州茶叶冲泡和品饮具有指导意义，对向全民展现以贵州绿茶为代表的贵州茶的品质，弘扬贵州茶文化，助推贵州茶营销和贵州茶产业的高质量发展，都留下了浓墨重彩的一笔。
“贵州茶最适合用贵州冲泡，当然，贵州冲泡也适用于各个兄弟省份所产的茶，欢迎大家试验，欢迎大家PK。”省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承多次在外推介“贵州冲泡”时都自信地说到。
原标题：
贵州冲泡陪你过大年ll从“野路子”到“正规军” 贵州冲泡用科学说话
来源：贵州茶香
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“贵州冲泡只要记住16个字——高水温、多投茶、快出汤，茶水分离、不洗茶。只需10秒，人人都能随时随地泡出一杯好茶。”
近日，《贵州冲泡绘本》由中国农业出版社出版，用通俗易懂的语言和清新有趣的插画对贵州茶冲泡方式和贵州茶历史文化进行生动阐释，向更多人推广“贵州冲泡”这一颠覆泡茶喝茶认知的泡茶方式，配以英文和日文，拓展贵州茶产业的国际宣传。
中国国际茶文化研究会会长，第十二届全国政协文史和学习委员会副主任，浙江省政协原主席周国富为《贵州冲泡绘本》作序时说：“喝好一杯健康茶，要有茶的好生态、好品质，还要有好的泡法。要泡出一杯好喝的健康茶，倡导‘六元和合，健康喝茶’十分重要。‘六元和合’指的是‘茶相适、水相合、器相宜、境相融、泡相和、人相通’六元素的相融相合，不同之和。‘贵州冲泡’体现了‘六元和合’的神韵道义，彰显了贵州茶和茶文化的品性特征，化繁为简，易学易会，相信一定会受到广大茶人的喜爱。”
《贵州绿茶绘本》由贵州省茶产业发展联席会议办公室推出，王丽军、雷睿勇和方雷明等编撰，多彩贵州网农业农村事业部负责人袁小娟策划，高级茶艺技师(国家一级)余海游撰稿，《中国国家地理》签约插画家刘春田绘制，贵州大学外国语学院原院长王建芳和Grass People Tree创始人刘蕊等人负责英语校对，重庆交通大学外国语学院副教授冉秀和贵阳学院外语系讲师罗先倩完成日语校对。
《绘本》分为“我想泡好一杯贵州茶!”“十秒一杯好茶，绝了!”“贵州冲泡，化繁为简的玄机在哪里?”“寻茶贵州，冲泡哪款好茶呢?”“生产‘免洗’茶的贵州茶园长啥样?”“余音”六辑以及附录“贵州茶叶冲泡品饮”组成。以贵州90后女孩与贵州冲泡的相遇、相知、相爱和推广等故事切入，娓娓道来贵州冲泡的前世今生，贵州茶产业的飞速发展。
贵州冲泡有什么神奇的地方?贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长，省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承在《贵州冲泡绘本》的序中说，贵州冲泡的高水温解决了茶香不足的问题;快出汤和茶水分离解决了苦涩的问题;多投茶解决了茶淡的问题;不洗茶诠释了茶叶的干净。贵州冲泡倒逼茶产业从种植、加工到冲泡的产业链升级，冲出了贵州茶香、鲜、爽、浓的特点。
贵州冲泡的诞生推广是必然的。
一方面，贵州的茶得天独厚、天生丽质。贵州是茶树的原产地，700万亩的茶园面积，常年居全国第一，是全国唯一兼具高海拔、低纬度、多云雾、无污染的全境高原茶区。得天独厚的地理环境，优异的生态条件，孕育出贵州茶“高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚”的内涵品质。
另一方面，《贵州冲泡绘本》中自信说出贵州茶“不用洗”的背后，是贵州牢牢守住茶产业干净底线发展的底气。2014年，贵州率先在全国提出“宁要草不要草甘膦”，全面禁止除草剂和水溶性农药，茶园禁用农药在国家要求62种的基础上提高到128种。如今，47个茶叶主产县茶园均建立了来源清晰、去向可查的可追溯系统。在农业农村部和省级开展的茶叶质量安全抽检中，贵州茶连续10年合格率100%。
也许不久，贵州冲泡将会成为中国茶界解放思想、破除迷信、回归常识的一面旗帜。目前还没有‘中国冲泡’，贵州冲泡的要点有没有可能成为‘中国冲泡’的核心呢?希望喝茶、泡茶不再神秘、琐碎，让茶叶贴近生活，贴近大众。”胡继承在序中这样写道。
“大道至简。贵州冲泡的提出、推广代表着我们不再迷信传统冲泡方式，这是一场由我们年轻人推动、实践的贵州茶新文化运动。”撰稿者余海游女士在《贵州冲泡绘本》中说：“我们，有我们的主张。我们，有我们的自信。”
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