贵州茶文化大使、中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华4月18日在第13届贵州茶产业博览会开幕式上发言
4月18日，第13届贵州茶产业博览会开幕式上，中国工程院院士、湖南农业大学教授、贵州茶文化大使刘仲华用“鲜、香、浓、醇”四个字来形容贵州茶：
茶之出黔中。近年来，贵州省抢抓中国茶行业调整的战略机遇，在各级党委、政府的高度重视下，立足资源禀赋，把贵州茶叶打造成特色产业、优势产业、脱贫攻坚的支柱产业，实现了跨越式发展。政府推动、市场主导、企业主体，全省上下一盘棋，合力推动贵州茶产业加速发展、加快转型、后发赶超，形成了贵州风格、贵州气度、贵州格局，创造了中国茶产业发展的“贵州速度”，为中国茶产业的高质量发展贡献了“贵州经验”。
云贵高原是世界茶树原产地，贵州164万年的“茶籽化石”成为中国是世界茶树原产地的力证。贵州产茶历史悠久，境内古茶树资源丰富，在习水、金沙、沿河、花溪等地至今分布着600余种各种类型100万余株古茶树，是贵州茶产业发展的宝贵财富，也是中国茶业发展史中的活化石。
贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、多云雾、无污染的全境高原茶叶省区，生态环境优异，发展茶产业自然条件得天独厚。结合“茶中有林、林中有茶、林茶相间”的生态栽培模式，实现了“全境产茶、产好茶”的自然优势，被陈宗懋院士赞誉为“上天赐予贵州的金不换”。全国绝大多数茶树良种引入贵州种植后均表现出了比原产地更为优良的品质特性。如“福鼎大白茶”引入贵州，春茶氨基酸含量普遍比原产地高1个百分点以上，“安吉白茶”、“中黄1号”、“黄金芽”等品种氨基酸含量比原产地高出2-3个百分点，最高含量可达10%以上。贵州茶园禁用农药达到128种，比国家规定的62种要严苛得多，全面禁用草甘膦、粘虫板，最大限度地保护茶园生态环境和茶叶质量安全。
贵州茶树种质资源丰富，民国中央实验茶场（贵州省茶叶研究所前身）技术室主任李联标老师在上世纪最艰苦的四十年代即收集、保存了全国各地460多份茶树品种标本。贵州省农科院茶叶研究所种质资源圃现保存有2800余份种质材料，是中国茶树种质资源最宝贵的基因库之一。贵州利用丰富的茶树种质资源，先后培育出“湄潭苔茶”“黔湄419”“黔湄502”“”黔湄601“黔湄701”“黔湄809”等黔湄系列和“黔茶1号”“黔茶8号”“黔茶10号”“黔福4号”等黔茶系列茶树良种。截止目前，贵州经国家审（鉴）定和登记的国家级良种有10个，获植物新品种权证书品种15个。成功引入了福鼎大白茶、安吉白茶、黄金芽、中黄1号、金观音、金牡丹、龙井43、中茶108等国内优良品种。
贵州是我国名优茶的重要产区。独特的自然生态环境，孕育出了以“都匀毛尖”“湄潭翠芽”“绿宝石”等为代表的中国优质绿茶，具有“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的品质特征；也孕育出了以“遵义红”为代表的贵州优质红茶。总体而言，贵州茶的品质特征可概况为“鲜、香、浓、醇”四个字。
“鲜”。氨基酸是茶汤鲜爽味的主要物质，《农作物优异种质资源评价规范-茶树》标准中规定：游离氨基酸含量≥5.0%为特异茶树种质资源。贵州茶叶氨基酸含量普遍较高，贵州早春绿茶氨基酸总量为4%——6%，全省平均含量高达5.6%左右，这为贵州茶超常的鲜爽度奠定了主要物质基础。在计划经济时期，贵州珍眉绿茶被出口茶拼配师赞誉为“绿茶味精”。
“香”。贵州茶园山高雾重、植被丰富、生物多样性好，不仅茶树新梢持嫩性好，且能形成丰富的香气前体物质。贵州绿茶以嫩栗香为主。嫩栗香是介于清香和栗香之间，清香的主要标志性成分为顺-3-已烯醇和香叶醇；栗香的主要标志性成分为吡嗪、吡咯和糖醛类。贵州绿茶独特的嫩栗香是这两大类香气成分的完美组合，且悠长持久。
“浓”。优越的自然环境、优异的茶树品种、生态高效的栽培模式赋予了贵州绿茶丰富的内含成分，形成了滋味浓厚、经久耐泡的品质特点。贵州绿茶水浸出物含量平均高达45.8%，高出国家标准中绿茶水浸出物≥34%的11.8个百分点。
“醇”。贵州绿茶不仅内含物质丰富，且呈味物质组成相当协调。高水平的游离氨基酸总量（全省平均含量5.61%）与适度含量的茶多酚（全省平均含量为19.13%），形成了高达0.29的氨/酚比（氨/酚比大于0.2的茶叶更适合加工高档绿茶，且比值越大绿茶品质越好），造就了贵州绿茶“浓醇不涩”的滋味特征。
贵州茶的品质化学分析数据充分表明，贵州绿茶具有高水浸出物、高氨/酚比、高氨基酸三大特点，赋予了贵州绿茶“鲜、香、浓、醇”的优异品质特点。
贵州红茶多以中小叶品种加工，同样具备了氨基酸含量高、氨/酚比高的突出特点，贵州红茶鲜、香、甘、醇的品质特征，日益受到国内外消费者的特别青睐。
让我们共同祝愿贵州茶叶香遍神州、香飘世界！
谢谢大家！
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2月18日，2022 年贵州茶叶行业社团组织联席会暨全省春茶产销分析会在晴隆县中国早春茶叶市场召开。省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀，省农业农村厅二级巡视员、省茶叶专班副班长王丽军，晴隆县人民政府县长熊华禹等出席会议，来自全国各地的贵州茶主销区的采购商、经销商以及省内茶叶行业组织、茶企负责人100余人参会，交流2022年春茶产销趋势，发布2022年贵州春茶产销情况及有关预测，指导企业抓好产销对接。晴隆县委副书记田青在会上致欢迎词，省茶文化研究会、省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民主持会议。
会议现场
省农业农村厅二级巡视员、省茶叶专班副班长王丽军在会上宣读了2022年贵州省茶产业工作要点，就新一年我省的茶产业发展重点和方向进行了强调。今年，我省茶园面积稳定在700万亩以上，其中投产茶园650万亩;全年茶叶产值达到630亿元，同比增10%以上;茶叶力争出口4亿美元，同比增30%以上。
省茶叶专班副班长王丽军
会上，省绿茶品牌发展促进会北京、上海、山东分会负责人以及专程赶来的省外客商，就全国茶叶市场的产业现状、茶客消费习惯、贵州茶近年来在全国的销售形势、面临的机遇与挑战等进行了广泛的交流。
省绿茶品牌发展促进会上海分会会长罗斌提出要坚持“东茶西引，西茶东用”，还为贵州茶的长远发展提出了自己的真知灼见。一是要将品牌统一，先将绿茶的招牌亮出来，再去挖掘故事，久久为功，善作善成;二是要立体式、多维度、多角度去描述、去挖掘贵州茶产业的特点和亮点;三是要重视线上线下结合，社交不能放、社区不能放、社群更不能放，更要给予让茶客产生体验式消费;四是要拥抱新消费，利用新消费来引领年轻化。
省绿茶品牌发展促进会上海分会会长罗斌
省绿茶品牌发展促进会山东分会会长顾世桥认为，目前茶企成本过高是一个难题，需要通过标准化发展，思考如何将成本降低下来。针对贵州茶的对外拓展，他提出，贵州茶一定要坚持“走出去”，同时也要“带进来”。山东市场是目前贵州茶深耕省外的重要样板，贵州茶行业还要培养、鼓励更多的优秀人才，统一包装、统一思路、统一品牌形象到省外大力推介贵州茶，贵州茶在山东乃至全国市场还能进一步遍地开花。
现场大家畅所欲言
省绿茶品牌发展促进会北京分会副会长韩德勇分享了贵州茶在北京的市场情况。目前，售卖贵州茶的北京团队已达138家。北京作为中国的首都，市场容量巨大，对茶叶的消化量也非常大，只要勇于拓展，在未来的三到五年，贵州茶的销量一定能翻两到三倍。
省绿茶品牌发展促进会北京分会副会长韩德勇
说茶传媒创始人兼CEO赖晓东从一个媒体人的角度另辟蹊径，为贵州茶的发展建言献策。出生福建的他深知做绿茶的艰难，想要从中突破更难，在他看来，光喊早茶意义不大，对于贵州而言，“早”还可以有其他的含义。目前，贵州需要提高春茶采摘机械化，降低人工成本，做好产销两端，产区一定要往销区走。茶产业比较特殊，都是先有品类后才能有品牌，因此需要政府的大力支持，给信心、聚人气，只有将公用品牌做大，企业才能做好。
说茶传媒创始人兼CEO赖晓东
省绿茶品牌发展促进会副会长、贵州嘿久茶业有限公司董事长王兴荣认为，茶叶要从产量向品质提升，否则将会被消费者忘记。在茶叶生产方面，要朝着标准化、规模化、个性化方向发展，要将大的做强、小的做精。此外，他还为贵州茶未来的发展提出了以下建议：首先要进行装备的升级，这样才能做出好茶，为提升品质做保障;其次要重视相关人才的培训，培育出更多年轻优秀的茶学专业型人才;最后有必要建立茶树种质资源库，为贵州各地不同的茶园、不同的茶产品寻找最优质的品种。
贵州嘿久茶业有限公司董事长王兴荣
省绿茶品牌发展促进会副会长、太升集团董事长杨再英针对目前茶叶市场现金资金流短缺的问题提出了建议，希望政府能够专款专用、专付，解决好春茶上市现金流的问题。她还提到，目前新进入行业的专业人才匮乏，要加大这方面人才的培养。
太升集团董事长杨再英
贵州省茶文化研究会执行秘书长、贵州大学茶学院院长吕立堂倡导贵州要利用好得天独厚的优势大力发展早春茶，但是目前贵州的早春茶存在以下几个问题：一是种植的面积偏少，品种较单一;二是价格方面成本较高。此外，贵州茶还应体现出自己的特色，不仅仅是要早，还需要立足“早”丰富内涵，下一步的早春茶发展之路，要从品牌方面提高竞争优势。
贵州省茶文化研究会执行秘书长、贵州大学茶学院院长吕立堂
来自省内各市(州)、县的茶行业组织、茶叶企业也积极分享了在优化春茶产销环节方面的主要做法和重要思考。
余庆县茶叶协会会长张宁提到，该县茶企2月16日左右已基本复工复产，但受低温雨雪天气因素的影响，今年该县春茶开采的时间预计较去年推迟半月左右，春茶品质不同程度受到影响。特别是海拔900米以上区域降雪、低温冷冻持续半个月，对幼芽造成轻度冻害，同时由于光照不充足，预计今年白茶白化度不甚理想。
余庆县茶叶协会会长张宁
凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司董事长孙德礼特别提醒业界同仁要重视春茶市场上存在的一些问题。目前市场上相当一部分茶企仍存在做茶、产茶无标准化的现象，不利于茶产业的高质量发展。对于市场端，贵州茶还需要提炼出专属于自己的独特工艺和营销模式，更要重视产业与市场的紧密结合，企业间要紧密团结，步步提升。
凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司董事长孙德礼
遵义市茶叶流通行业协会监事杨家干就目前茶产业发展状况提出了以下建议：一是企业应加大与省外经销商特别是贵州籍省外经销商的对接，不断拓宽销售市场;二是依托“贵州绿茶”大品牌，增强品牌的情感认同，统一绿茶对外宣传口号，形成产品销售和品牌宣传双提升的局面;三是把握市场需求，坚持特色引领，提升加工水平，实现以销定产、以需定产。
遵义市茶叶流通行业协会监事杨家干
从会上获悉，2022年受天气影响，除了黔西南州晴隆、普安以及黔南、黔东南部分县域外，我省大部分茶区的春茶采摘和上市预计均比往年延后7-15天。随着用工成本的上涨，今年茶青收购价和成品茶价格预计会有10%-20%的增幅。
来源：贵州茶香
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“贵州有大娄山、苗岭、武陵山、乌蒙山四大山脉，茶园主要分布在四大山脉的各个山麓。北部大娄山，自西向东北斜贯北境，属中亚热带润湿季风气候，是乌江水系与赤水河的分水岭，南部有苗岭，是长江流域和珠江流域的分水岭……”7月18日，“贵州茶叶名山计划研讨会”（简称“名山调研”）在遵义湄潭举行，会上，贵州省茶文化研究会副会长、调研组负责人周开迅对参会专家解说贵州茶山的脉络。
2020年，是“两山论”提出的第十五周年。近年来，贵州牢守生态安全底线，把生态安全作为茶产业的生命线，在标准茶园建设、品质管控、病虫害绿色防控、清洁化加工等方面，实行诸多严苛措施，织成了一张绿色保护大网。贵州正以“宁要草，不要草甘膦”“让天下人喝上干净茶”的标准，践行着“绿水青山就是金山银山”的生态发展理念。
六盘水茶山
贵州地貌92.5%的面积为山地和丘陵，素有“八山一水一分田”之说，境内山脉众多，重峦叠峰，绵延纵横，山高谷深，要将“绿水青山”变成“金山银山”，实现经济的高质量发展，除了管控生态安全之外，更需要多领域的综合规划。为挖掘贵州茶山文化，提升贵州茶园底色，打造贵州茶山品牌，贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州茶文化生态博物馆共同筹备了这次“名山调研”，将通过搞调研、摸家底的方式，开展贵州茶叶名山调研。
“我们将茶山文化研究纳入贵州茶文化研究的工作方向，作为贵州后10年的茶文化建设主要方向之一，实行以山载文、以山树人、以山亮品、以茶带园、以山立世的千山计划，打造‘一山有一山文化，一山有一山品牌’的茶山特点，并制定一五计划、二五计划的贵州茶叶名山发展规划。”贵州省绿茶品牌发展促进会、“名山调研”负责人徐嘉民在会上说到。
会议确定贵州茶叶名山调研向茶产业靠近的研究方向，茶山文化为贵州茶文化的研究方向。茶叶名山主要从茶山的历史文化、民俗文化，茶山面积、性质，茶叶品种、品牌，茶企情况、茶庄园、茶旅游及茶山经济状况等方面进行考察调研，并开展贵州茶叶名山评选，加大茶叶名山调研的宣传推广，并成立“贵州茶叶名山研究院”，建立“茶叶名山智库”。
据悉，名山调研将“点面结合，申报与实地考察结合”，以全省市州行政划分及四大山脉划分结合，并以县为单位开展调研。
“大王叫我来巡山，我把茶山转一转，我要摘下最好的茶叶，献给世上爱茶人，这山涧的水，无比的甜……生活充满节奏感……”与会专家们笑称，网络歌曲《大王叫我来巡山》唱出了这次会议的主题。在他们看来，“大王”就是坚守在维护生态安全一线的人们，他们是造就“金山银山”的功臣，我们履行“巡山”之职，更是要将“巡山”所见之景，用心地绘出“贵州样板”“贵州新路”。
原标题：大王叫我来巡山我把名山转一转——贵州茶叶名山研讨会在遵义举行
注：内容来源天眼新闻，作者刘彦青、李悦，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
