贵州茶叶产量

　　8月8日，江口县坝场寨的村民谭红军打开电视，偶然看到正在播放制作抹茶的节目，“这是茶筅、茶碗、茶杓……”对于打抹茶所需的工具，谭红军信手拈来。

　　谭红军是贵茶集团江口产业园内制作“欧标抹茶”的一名车间工人。2018年，贵茶集团在江口建立了“抹茶综合车间”，这让村民们了解到，自己亲手包装的贵州茶叶，也能成为全世界的“宠儿”。

　　在贵茶集团工作的两年时间里，谭红军的钱包鼓起来了。去年第4季度到今年6月，一批又一批用牛皮纸箱打包的“欧标抹茶”从江口县出口到日本和北美等地，贵州“欧标抹茶”开始在国际市场占据一席之地。

　　不仅如此，得益于得天独厚的条件，“干净茶、生态茶”理念已成为贵州茶一张亮丽的名片。

　　出口抹茶产地“中国贵州江口”

　　抹茶源于中国隋代，盛行于唐宋，明朝东渡日本后，而为全球所知。

　　不了解的人或许以为日本是全球最大的抹茶生产国，殊不知日本茶不管从产量上还是质量上并未像其宣称的那样美好。

　　日本抹茶主要产于爱知县西尾、京都宇治、福冈八女和静冈县四地，其中，宇治抹茶知名度最高。

　　然而作为占地面积仅有37.8万平方千米的岛国，近年来，日本合格茶叶种植园的产能已趋于饱和，国际市场议价能力较差，矛盾日益凸显。目前，全球抹茶需求总计约12000吨，全球所有抹茶生产企业总产量约4000至5000吨，缺口高达7000至8000吨。

　　与日本相隔千里的贵州，虽然拥有约750万亩茶田，同时兼顾低纬度、高海拔、寡日照、多云雾的气候条件，但长期以来，贵州产出的干茶饮用方式单一，群体性、地域性明显，因此要实现产值上涨和种植规模化很难。

　　2015年，鉴于抹茶市场的巨大需求，以及传统茶暴露出的局限性，贵茶集团率先研究在贵州开发高品质抹茶产品的可行性。“我们了解到，日本抹茶由于供不应求，有许多商家已经开始进口其他国家的抹茶原材料碾茶。”贵茶集团副总经理刘海说，与其出口给别人再加工，不如自己进行加工后再出口。

　　在选址过程中，贵茶集团了解到，贵州铜仁截至2017年底共有茶园189万亩，除石阡县以石阡苔茶品种为主，其余区县均以福鼎大白、龙井等适合制作抹茶原材料的碾茶品种为主，在开发抹茶产品方面具有极大优势。

　　一家抹茶生产加工厂，第一要具备较大场地，这其中包括建立冷库、茶叶加工车间和成品存放车间，其次交通要便利，生态环境要好。这样一来，位于梵净山下的江口县就被纳入抹茶生产加工厂选址之一。

　　2018年，在铜仁市政府大力支持下，贵茶集团最终选址在江口县凯德特色产业园区，建设铜仁贵茶茶业股份有限公司。当年7月厂区主体落成。于是，便有了眼前这座占地340亩的产业园。其中，用于精制抹茶加工的“抹茶综合车间”总长278米，宽48米，是目前国内外最大的抹茶单体精制车间。

　　同年年底，贵茶开发的“欧标抹茶”实现首次对外输送。终于，在远销日本的抹茶包装袋上，产地一栏出现了“中国贵州江口”的字样。

　　“江口造”抹茶遵循欧盟标准

　　欧盟是世界上农药MRL(最高残留量)标准制定最严格的地区之一，进口茶叶时对农药残留的种类及限量要求非常严格，仅是对样品的检测就多达495个项目(国内仅有100多个检测项目)，因此想将茶叶出口至欧盟市场极具挑战。

　　刘海说，制作“欧标抹茶”所采用的品种，是贵州省目前种植面积最多的绿茶树种“福鼎大白”。为打造“欧标抹茶”，贵茶集团专门建立了14万亩的欧盟标准茶园，从源头就按欧盟标准控制茶叶质量，并在贵州全境组建有61家茶企组成的贵茶联盟，开发符合标准的优质茶园。在茶树种植环节，坚持“四不”准则，第一，不用老耕地，怕农药残留;第二，不种连片茶，保持物种多样;第三，不喷农药剂，进行人工除草;第四，不施通用肥，用天然油粕做肥料。

　　每年4月5日前后，采茶工人就会用黑色网膜对茶树进行遮荫覆盖，以限制茶叶的单宁增长，提高其鲜味和色度，同时降低茶多酚含量、明显提高氨基酸含量、显著减少粗纤维含量等。由于抹茶是未经发酵的茶叶，所以在营养方面远胜过一般绿茶。一杯抹茶所含的微量元素，是相同容量绿茶的30倍。

　　20天以后，在工人们悉心照料下，茶园中的茶树叶片能长到一芽五至六叶。这一片片15到20公分左右的茶叶，在采摘过后，还要经过遮阴、采摘、切碎、蒸汽杀青、烘干、梗叶分离、快速干燥、杀菌、研磨等十几道工序。其中，在对抹茶原材料进行研磨时，全程采用低温研磨，最大程度保证茶叶的稳定性。按照国际标准，抹茶细度达到800目(15微米)即可食用，但“欧标抹茶”的细度远远高于此，达到了900至1300目，口感方面相较于市面上的一般抹茶更加细腻。

　　在检验环节，遵循ISO22000、AIB美国烘焙协会认证体系，确保出口的抹茶无农药、微生物残留。随后，茶粉在无菌化车间的两条生产线，分别完成自动包装，以及封口喷码，最后通过抽样检查后，转至冷库准备发货，通过海运到达日本、欧美等地。

　　更多地区正在开启“欧标”之路

　　年初受疫情影响，贵茶江口产业园工厂停工了大半个月，但自2月9日复工复产以来，产业园内每天都是一派繁忙景象。一到中午饭点，园区食堂总是满满当当的。伴随着机器的轰鸣声和园区弥散着的茶香，贵茶集团的业务量不减反增，持续接到来自海外的众多订单。

　　目前，江口县已建成投产碾茶生产线14条，生产能力200吨左右;抹茶生产线4条，生产能力约4000吨，辐射带动的相关行业就业人口近10万人。

　　“欧标抹茶”车间工人吴定慧还记得，年初还担心工厂倒闭，2月收到复工通知那一刻自己兴奋得跳了起来。长期在温州做服装销售的她，过够了只身在外的生活。此前不想让孩子成为留守儿童、却又不得不外出挣钱养家的艰难处境，在贵茶江口产业园入驻那一天得以改变。对此，她十分感激，也很珍惜。

　　资料显示，2019年我国抹茶产量(去除以抹茶名义销售的绿茶粉)为2000吨。其中御茶村、贵茶集团、鸿雨农科、华茗园4家龙头企业产量合计为1300吨。预计2025年，我国抹茶产量将超5000吨。而根据规划，2022年末，仅铜仁市就将实现抹茶产量4000吨以上。

　　“欧标抹茶”在铜仁打造出的成功案例，其实只是贵州茶产业的一个缩影。

　　2019年，贵州茶叶产量40.1万吨、产值451.2亿元，同比分别增长10.7%、14.5%，茶产业带动脱贫17.46万人，已成为全省脱贫攻坚的支撑力量。而针对贵州茶叶出口，2019年1月至11月，贵阳海关共检验检疫出口茶叶477批，数量3613.7吨，金额1.2亿美元，同比分别增长125%、38.3%和104.7%，主要销往俄罗斯、德国、美国、日本、摩洛哥等国家及地区。预计2020年贵州茶产量与往年相比将有大幅提高。

　　贵州茶叶借助“干净茶、生态茶”的名片，飘香于海外。这其中，遵义湄潭、仁怀市小湾村以及黔南瓮安县等生产的“欧标茶”，对贵州茶出口做出了积极贡献。仅仁怀市小湾村的香慈茶叶种植专业合作社，2019年种植的6020亩茶园，总产值就达3600多万元，年销售约2100万元。合作社种植加工的绿茶、红茶系列产品，还通过联合利华等公司供应欧美市场。

　　而瓮安县作为全省第一个“欧标茶县”，截至2020年4月底，全县共有欧标茶园20.81万亩，投产欧标茶园19.2万亩。欧标茶叶生产加工企业67家，碾茶生产线7条，创建茶叶地方性品牌12个，建成标准化茶叶加工生产线15条，成品茶年加工能力达10000吨以上，实现总产值14.7625亿元。2019年底，瓮安县生产的绿茶、红茶、白茶、黄金芽、碾茶等产品已远销迪拜、摩洛哥、日本、英国等国家和地区……(贵阳日报融媒体记者陈佳艺)

　　(责编：罗彬月、陈康清)

近日，从贵州省农业农村厅获悉，2021年一季度贵州春茶产量和产值分别为2.83万吨、160.34亿元，同比去年分别增加24.11%、43.55%。

“当前贵州茶山上一片生机盎然，老百姓只要能采下来的茶青，就不愁卖。茶叶的老板以前都是在厂里面坐等茶青上门，现在老板要到几十公里、甚至一百多公里外去收茶青。”省农业农村厅副厅长，省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承介绍，贵州茶园管护水平提升，同时坚持优化以一芽多叶等为主的茶产品结构调整，一季度，全省春茶呈现茶青和成品茶产量高的特点，为春茶甚至全年茶叶生产夯实基础。

“我省大部分产区首采量相比往年普遍呈现10%-20%的增长幅度。今年一季度全省春茶产量和产值分别为2.83万吨、160.34亿元，同比去年分别增加24.11%、43.55%。”胡继承表示，一季度采茶效率明显提高，这和我省双手采茶技术的推广普及和更多年轻人以及男性等加入采茶工行列息息相关。

近年来，我省持续不断大力推广双手采技术，各地采茶工的采茶技术显著提升，茶青下树率大幅增加，茶农收入明显提高。采茶工每天采茶收入与去年相比增加20%以上。同时，采茶工结构更加多元化，其中年轻人、男性比例有所增加，与2020年全省采茶技能竞赛相比，今年不仅有男性选手参赛，而且在30分钟内采摘茶青重量超过1斤的选手共48人，占决赛总人数的96%，平均重量增加66.7%，且获“金手指”奖的10名选手半小时采茶量均超过2斤，采茶整体效率和水平大幅提升，双手采茶已成为贵州茶产业“保生产、保民生、促发展”的有力抓手。

据了解，贵州春茶采收还将持续到5月。品质良好的茶青也吸引着来自全国各地茶商。来自省农村产业革命茶产业发展领导小组办公室的数据显示，今年贵州春茶品质整体较高，茶青和成品茶批发价格均有所增加，总体涨幅5%-25%。目前全省各级有关部门抢抓春茶上市机遇，线上线下做好密集宣传，山东、浙江、四川、福建、上海等地茶商闻讯而动，促进交易量大幅提升，实现产销两旺。

来源：贵州茶香

如涉及版权问题请联系删除