由于现今的茶叶品类繁多、水质差别明显、冲泡技术各不相同、每个人泡出的茶色、茶香、茶味也就千差万别。
就算拥有好茶、好水、好茶具，如若没有掌握好的泡茶工艺和技术，要跑出一杯好茶也难度较高。
想泡出一杯好茶，需要具备以下五个条件：
水质
水温
时间
茶量
心情
水 质水为茶之母，水之于茶，犹如水之于鱼一样。
一般水符合“源（出处）、活（流动）、甘（甘甜）、清（洁净）、轻（分量）”五个标准的水才算得上是好水。
茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。
而在当代科学试验下，得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
水 温水温的不同，决定着茶汤的色、香、味，也关乎着茶叶中的化学成分释放。
一般水温会根据茶叶品类、制茶原料去调整温度。
对于较粗老原料制成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制成的茶叶则需用降温后的沸水冲泡。
具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮用。
时 间茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等相关。
在我们日常生活中，用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用约200毫升的沸水冲泡，加盖4至5分钟后，便可饮用。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。
茶 量关于泡茶时茶叶用量的多少，并无统一的标准，一般根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
在家泡茶，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。
倘用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。
心 情泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话。
在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。
唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感。
其实想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作，这里有八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。
总之，泡茶不仅是一种技术，更是一门学问，值得爱茶者、品茶者去深入探究。
敬茶是修养自古以来，我国就有客来敬茶的民俗传统，在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。
由于如今的社会发展，生活节奏越来越快，生活乐趣却是渐行渐远。
若想让自己身心在当今社会获得放松，可尝试放慢节奏，学会饮茶、品茶、敬茶。
而且在如今社会，喝茶可以当作接待来宾的方式，也是社会交往的一项重要内容，不可忽视，并很有讲究。
通常，敬茶包含四个环节：备茶、取茶、敬茶、续茶。
在备茶中，茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要保持洁净，待宾客坐定后，主动询问客户是否对所饮的茶有特殊的要求。
在取茶中，要用茶勺、茶匙等专用的器皿，按照茶叶的品种决定投放量，尽量不用手抓，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。
在敬茶中，茶杯应放在宾客右手的前方，请客人喝茶时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上，手指不能触及杯沿。
在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，可体现举止文雅。
当宾主边谈边饮茶时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。
为宾客敬茶时，有四个细节需要特别注意：一是浅茶满酒，俗话说酒满茶半。
奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满，以八分满为宜，水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。
如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。
二是敬茶动作，上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”
客人即应起立说声“谢谢”，并用双手接过茶托。
三是敬茶表情，敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄，以给宾客留下良好的印象。
四是敬茶顺序，敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者，再依职位高低端给自己的同仁，如果是同辈人，应当先请女士用茶。
茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外，还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。
在日常待客过程中，敬茶礼仪需要结合平时生活实际，不断地练习，若是品茶者对茶有着深刻的理解，这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重，更体现出敬茶人自身的品位与修养。
储茶的技巧茶叶非常干燥，所以茶叶的吸附性很强，所以存放要保持干燥无味，以免让茶叶变质。
因此，对茶罐的要求较高。
储存茶叶要根据实际情况分为不同类型，比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。
比如，大宗的茶叶贮藏，除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。
家用茶叶的储存方法主要有以下五种：
铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存；
石灰、木炭等干燥剂贮存；
5℃以下的冰箱贮存；
保温性能良好的暖水瓶贮存；
新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。
再比如，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。
不发酵茶类包括白（如寿眉、银针白毫等）、黄（如君山银针、黄山毛峰等）、绿（如龙井、碧螺春、信阳毛尖等）茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、变质。
储存绿茶必须防晒、防潮、防气味，要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。
半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。
储存清茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。
不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。
根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。
全发酵茶包括红茶、黑茶等，这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。
茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。
这种味道，越久越醇，价值越高。
因此全发酵茶不需要防潮、防晒。
不过，将它密封存放还是必要的，以免受异味侵袭。
储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。
由此可见，茶叶的储存是泡好茶、品好茶的基础环节，茶叶的好坏直接影响了茶汤的表现与口味，储存好茶叶，乃根本。
由于现今的茶叶品类繁多、水质差别明显、冲泡技术各不相同、每个人泡出的茶色、茶香、茶味也就千差万别。
就算拥有好茶、好水、好茶具，如若没有掌握好的泡茶工艺和技术，要跑出一杯好茶也难度较高。
想泡出一杯好茶，需要具备以下五个条件：
水质
水温
时间
茶量
心情
水 质水为茶之母，水之于茶，犹如水之于鱼一样。
一般水符合“源（出处）、活（流动）、甘（甘甜）、清（洁净）、轻（分量）”五个标准的水才算得上是好水。
茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。
而在当代科学试验下，得出用于泡茶的水质评价结果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
水 温水温的不同，决定着茶汤的色、香、味，也关乎着茶叶中的化学成分释放。
一般水温会根据茶叶品类、制茶原料去调整温度。
对于较粗老原料制成的茶叶需用沸水直接冲泡，而细嫩原料制成的茶叶则需用降温后的沸水冲泡。
具体而言，龙井、信阳毛尖等高档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的沸水冲泡，最好是煎煮后饮用。
时 间茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶品类、水温、用茶数量和饮茶习惯等相关。
在我们日常生活中，用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用约200毫升的沸水冲泡，加盖4至5分钟后，便可饮用。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。
茶 量关于泡茶时茶叶用量的多少，并无统一的标准，一般根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
在家泡茶，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。
倘用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。
泡茶既是感受茶香茶韵，也是与自然的对话。
在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这正是泡茶人良好心态的体现。
唯有在平常心态下，才能泡出最优质、最纯正的口感。
其实想泡好茶，除了把握好水质、水温、时间、茶量、心情，还要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作，这里有八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。
总之，泡茶不仅是一种技术，更是一门学问，值得爱茶者、品茶者去深入探究。
自古以来，我国就有客来敬茶的民俗传统，在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。
由于如今的社会发展，生活节奏越来越快，生活乐趣却是渐行渐远。
若想让自己身心在当今社会获得放松，可尝试放慢节奏，学会饮茶、品茶、敬茶。
而且在如今社会，喝茶可以当作接待来宾的方式，也是社会交往的一项重要内容，不可忽视，并很有讲究。
通常，敬茶包含四个环节：备茶、取茶、敬茶、续茶。
在备茶中，茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要保持洁净，待宾客坐定后，主动询问客户是否对所饮的茶有特殊的要求。
在取茶中，要用茶勺、茶匙等专用的器皿，按照茶叶的品种决定投放量，尽量不用手抓，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。
在敬茶中，茶杯应放在宾客右手的前方，请客人喝茶时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上，手指不能触及杯沿。
在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，可体现举止文雅。
当宾主边谈边饮茶时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。
为宾客敬茶时，有四个细节需要特别注意：一是浅茶满酒，俗话说酒满茶半。
奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满，以八分满为宜，水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。
如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。
二是敬茶动作，上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”
客人即应起立说声“谢谢”，并用双手接过茶托。
三是敬茶表情，敬茶时敬茶人的表情要温文尔雅、笑容可掬、亲切端庄，以给宾客留下良好的印象。
四是敬茶顺序，敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人或来宾中的年长者，再依职位高低端给自己的同仁，如果是同辈人，应当先请女士用茶。
茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外，还包含鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼仪内容。
在日常待客过程中，敬茶礼仪需要结合平时生活实际，不断地练习，若是品茶者对茶有着深刻的理解，这些敬茶的细节不仅能体现出敬茶人对宾客的欢迎与尊重，更体现出敬茶人自身的品位与修养。
储茶的技巧茶叶非常干燥，所以茶叶的吸附性很强，所以存放要保持干燥无味，以免让茶叶变质。
因此，对茶罐的要求较高。
储存茶叶要根据实际情况分为不同类型，比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。
比如，大宗的茶叶贮藏，除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。
家用茶叶的储存方法主要有以下五种：
铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存；
石灰、木炭等干燥剂贮存；
5℃以下的冰箱贮存；
保温性能良好的暖水瓶贮存；
新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。
再比如，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。
不发酵茶类包括白（如寿眉、银针白毫等）、黄（如君山银针、黄山毛峰等）、绿（如龙井、碧螺春、信阳毛尖等）茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、变质。
储存绿茶必须防晒、防潮、防气味，要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。
半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。
储存清茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。
不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。
根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。
全发酵茶包括红茶、黑茶等，这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。
茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。
这种味道，越久越醇，价值越高。
因此全发酵茶不需要防潮、防晒。
不过，将它密封存放还是必要的，以免受异味侵袭。
储存茶叶有一条基本规律：不论是哪种储存法，存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。
由此可见，茶叶的储存是泡好茶、品好茶的基础环节，茶叶的好坏直接影响了茶汤的表现与口味，储存好茶叶，乃根本。
什么是茶艺
无论是懂茶的茶友，还是普通的饮茶者，说起茶艺都觉得不陌生。在很多人的心目中，将喝茶上升到境界就成为艺术，一门学问。对于普通人，一般方式来说，谈不上茶艺，仅仅是喝茶。今天兰州茶业世界就为大家说说，什么是大家普遍意义认可的茶艺。
台湾的季野先生认为：“茶艺是以茶为主体，将艺术溶入生活以丰富生活的一种人文主张。其目的在于生活而不在于茶。” 台湾的茶文化专家范增平先生认为：“茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是：一、技艺，科学地泡好一盏茶的技术；二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵的美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。”
台湾的茶学专家蔡荣章先生认为：“茶艺是指饮茶的艺术而言……讲究茶叶的品质，冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。”“茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体会茶的境界，而且要有秩序才能表现美感与主客良好的关系。结果达到修身养性与敦睦人伦的社教功能。”王玲教授认为：“茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。”
茶文化作家丁文先生认为：“茶艺指制茶、烹茶、饮茶的技术，技术达到炉火纯青便成一门艺术。”茶文化专家寇丹先生认为：茶艺有广义和狭义之分：“广义的茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶艺的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问，狭义的茶艺是如何论好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。”茶文化学者马守仁认为：“茶艺是一门集音乐、舞蹈、人文精神于一体的适宜于舞台或室内表演的茶叶冲泡艺术。有着很广阔的发展前景和文化艺术价值。值得我们认真总结和研究。” 马守仁先生还把茶艺归纳为“五美”——形式美、结构美、动作美、环境美、神韵美”。
茶文化专家陈文华认为：“通俗地说，茶艺就是论茶的技艺和品茶的艺术。”茶学专家童启庆教授认为：“欣赏茶艺的沏泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美”。“茶的沏泡艺术之美表现为仪表美与心灵美。仪表是指沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等；心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。”茶道专家滕军教授认为：“关于茶艺的界定，一直是个大难题，一种意见认为应该专指泡茶时的技法及艺术氛围，另一种意见则认为应包括从采茶、制茶、泡茶、赏具乃至茶诗、茶画等有关茶的所有茶事活动。到底是狭义一些的好呢？还是广义一些的好呢？若选前者，会让人觉得其内容有些单调，不如日本茶道那么内容丰富；然而，如果从后者，又会让人觉得中国茶文化仍停留在日常生活的范畴，艺术性不高，没有日本茶道那么高雅。”茶学专家丁以寿先生认为：“茶艺即饮茶艺术，是艺术性饮茶，是饮茶生活艺术化。”“茶艺文艺是指艺术，它具有一定的程式和技艺，但不同于茶学中的茶叶审评；艺术是人文的，茶叶审评是科学的；茶艺是艺术，茶叶审评是技术；艺术是主观的生动的；技术却是客观的、刻板的，在茶艺中，所用茶为成品干茶，因而种茶、采茶、制茶不在茶艺之中。”茶文化学者林治先生认为：“作为独立的学科体系，‘茶艺’是研究科学泡茶、艺术品茶的过程。具体地说，它要研究人、茶、水、器、境、艺这六要素以及这六要素协调与组合”。无论怎样对“茶艺”评说，或是各自对“茶艺”表述的差异性，但大多数人还是倾向于“茶艺”的狭义之说。也就是：“1.茶艺的范围仅仅限于泡茶和饮茶的范畴；2.茶艺包括泡茶和饮茶的技巧；3.茶艺包括泡茶、饮茶的艺术。”
并且也已正式写进了国家劳动和社会保障部专用于国家茶艺师职业技能鉴定教程。而我认为，“茶艺”正是上述泡、饮茶的技巧和艺术有机融合而成的一种表现形式，是作为一个整体的艺术门类看待。而这种形式也正是通过茶来完成一种心灵语言与与肢体语言对话形式。茶艺，即是修行的载体，也是一门表演艺术。茶艺是用茶和茶具及水冲泡出来的编年史，它承载着历史也体现了当下的人文精神。当论茶、品茶的技巧与艺术相结合，缔造了一个全新的概念——中国茶艺。当“表演型茶艺”、“生活型茶艺”、“经营型茶艺”三者聚集在“中国茶艺”的名下，作为宏扬中国茶文化行动“纲领“，从此揭开了中国茶文化发展的新篇章。那么，中国茶艺想表现的应该是代表一个国家冲泡和品饮茶的律动，叫“中国茶艺韵律”。
