山间一盏茶，
万缘皆放下！
宁静致远，方得始终，我是林方致。
五一前我们一行人去翠郊古民居拜访一位女士，畅聊之后，女士兴奋地领着我们去看屋外生发的野草药野菜。
我看到了那些铜钱大小的茵陈没在草丛里，一朵一朵鸡爪一样的叶子，想起姥爷和我说的：蒿子小时候叫茵陈，治肝好着呢。
二月茵陈三月篙，很多东西讲究的就是季节性，吃鲜！
这可能也是众茶友追求头春茶的理由吧。
春野食鲜
记忆里遥远的初春，最爱挖荠菜、掐薄荷、拔茅根。春天的雨一停，我姥姥就爱带着我，挎个篮子去丛林里捡蘑菇，浓密的松针铺了一地，一夜之间感觉冒出一地的嫩菌菇，再到山坡上摘点白蒿，回到家配上切好的五花肉，拌上玉米面粉，放到锅上蒸上一锅，那滋味，和姥爷家的大铁锅锅巴成为了永生难忘的味道。
闽南地区春季湿气太大，贵州的茶友送了一大把的折耳根，说祛湿好，我小煮了一把，入口之后就吐了出来，拌着鱼露般的特殊怪味和太子参的嚼劲，吃下它，臣妾真的做不到！
就像北京人爱臭豆腐，安徽人爱臭桂鱼，独山人爱虾酸，荔波人爱臭酸，爱得都那么特别，他们享受的就是所谓“闻起臭，吃起香”的感觉。鱼腥草的“独门腥臭”与灵魂碰撞了一下，成为了贵州人民的心头好。
关于鱼腥草，这个茶友还和我说了一个很搞笑的典故：说的是越王勾践自从尝了吴王夫差的粪便之后，就患上了口臭的毛病，然后他的中国好下属范蠡就让身边的同事们都吃鱼腥草，来陪着自己领导一起臭。
这个典故还被记录在《吴越春秋》里：“越王从尝粪恶之後，遂病口臭。范蠡乃令左右皆食岑草，以乱其气”，这种狗腿子的事情好名自己捞着，臭是一起臭，好心机啊！为了表达歉意，这位茶友送了我一饼2016年的政和生态牡丹，口感绵柔，水留香，而且很耐泡！
成也帝王，败也帝王
政和白茶发展史
我最近几天就不停地被茶友们追问政和白茶和福鼎白茶的区别，所以今天和大家浅聊一下！
近几年市场白茶大热，造就了政和白茶的顺势而为，近年多有起色。可即便如此，相比福鼎白茶，政和白茶在很长时间以来仍处于“养在深闺人未识”的状态，这和早期政和白茶和福鼎白茶各自面向的销售市场不同有着莫大关系：早前政和白茶主要是销往欧美，占国内白茶出口份额2/3之多，而福鼎白茶主要是销往国内，所以国内对于福鼎白茶的认知也更多。
政和白茶的历史渊源可追溯到唐末宋初。在宋代，政和是重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为「北苑灵芽天下精」。但那时候政和县并不叫这个名字，起了个“关隶”这么奇奇怪怪的名字。
北宋徽宗政和五年，当时的关隶县进献银针贡茶（还是白茶饼），惊艳徽宗皇帝，以“政和”县名赠之，于是一战成名！
但是成也帝王，败也帝王，加上政和白茶自身落后的生产水平（到清咸丰年间，政和才开始有茶叶加工场所！），所以后来的发展也是沉沉浮浮。
明朝开始大兴散茶，那时候的皇帝喜欢的是武夷山的岩茶，并且茶的样式已经从饼茶转变为散茶。
-政和高山牡丹-
1790年（乾隆五十五年），政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首，述事甚详：“丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东和。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何。”（注：政和别号东和）。清初政和县产茶的盛况，连著名的北苑产区比之都要黯然失色。茶季到了，茶工雇佣一空，但当时政和县山区无茶行、茶庄的设置，一筐筐的茶叶被茶贩运到武夷山市出售，名茶流失，使这位知县不禁生出无限感叹。
清朝的皇帝喜欢的是西湖龙井，这也让政和白茶进一步的衰落，好在明朝之后，政和白茶产量已具相当规模，勤劳智慧的政和人民利用政和大白茶为原料，制作的各色名茶相继问世，品质大幅度提高，清朝政和白茶远销俄美欧洲，近销越南汕头香港一带，民间无人不识政和白茶之名，还流传“嫁女不慕官宦家，只询茶叶与银针”一说，我想这也是陈宝振老人家之前说的拿银针做闺女嫁妆一说的由来。
不过据茶界泰斗张天福老先生调查，近代白茶确实最先发起于福鼎，后到建阳，再是政和，相距不过几十年，均为清末年间。
白茶两生花
南路白茶和北路白茶
-政和白茶工艺-
不同的环境，孕育着不同的茶树品种特色，有着地方特色的内含物质和风味特征，自然又有了当地的风土人文，又因而有了千百年来不同的环境下生存的人民习性和探索出来的适应当地茶的制作加工方式方法。
一山藏一味，十里不同香
-政和茶园-
福鼎和政和两地虽然都在福建境内，但地理环境有明显差异。政和是妥妥的高山白茶，地处武夷山脉的延伸段，平均海拔在800米左右，有高山独特的山场气息。我们赞誉高山云雾白茶的醇厚滋味，丰富的内质，政和白茶的品质不言而喻。
福鼎靠海有太姥山，海拔平均500米左右，好在茶种的优势赋予的芽粗壮肥，鲜爽感更胜。
外观各领风骚
-政和大白产的牡丹-
-福鼎大白产的牡丹-
两者外观的差异在于茶种不同，福鼎白茶主要是福鼎大白茶种（华茶1号），政和却是以政和大白茶种（华茶5号）为主。
福鼎白茶的特点是白毫特明显，外形好看，芽针肥硕短粗；政和的条形多稍瘦细长、茶梗粗、绒毛稀少、较福鼎白茶稍灰。
-福鼎茶园-
福鼎白茶的甜是公认的，这主要取决于茶叶中氨基酸的含量，含量多就比较鲜爽甜。而且茶毫越多，氨基酸越高，这是福鼎白茶茶种带来的独特优势。政和白茶相对更粗老一点，因此茶气更浓，苦点明显。
工艺侧重点不同
-福鼎日晒工艺-
两者都保留了白茶制茶的传统工艺中的采摘、晾晒，不过最大的区别就在萎凋这一环节。
福鼎白茶，较多是以日光萎凋为主，说白了就是一个字，晒！正如陈宝振老人所说的：福鼎白茶的工艺就是让茶青回归自然，让茶青从茶树母体采摘下来之后，还在日光中沐浴，因此就算陈年的福鼎白茶，山野的气息还是十分清爽，夹带着山上的桃李、松竹的香气。
-政和室内阴干工艺-
政和白茶，是以阴干为主，日晒为辅。在晴朗的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然晾青（萎凋），类似阴干。政和当地的特色建筑，是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。
这样的阴干过程需要48个小时以上，然后在进行日晒5个小时左右。 既能加快走水，日光和温度还能提升茶叶香气。
不同的工艺做出的白茶在香味和口感上会有很大不同，政和的香气低沉，但茶汤很柔滑，福鼎的白茶香高滋味清甜。
一般老茶友更愿意就茶论茶，或者说更看重某片山场，而不独论北路福鼎还是南路政和。
两个地方的白茶都各有优势，都是历史悠久的白茶原产地和良好树种，也都有着良好的适宜制作高品质白茶的条件和工艺。喝茶嘛，真正讲究的还是适口而珍！
【01】
近来重读庄子，发现其中不少有趣的内容。
引为道教典故的“黄帝遗珠”，就讲了这么一个关于道法无为的故事。
黄帝游历时，遗失玄珠，派人几番认真寻找，却无结果。
最后采用“象罔”的办法，忘记行际，自然而为，终寻回宝珠。
故事虽是在讲求道要自然而为，但是在纷繁世间中。
有多少事情，是刻意追求却求之不得，无心栽柳却成荫呢？
近年来，白茶在市场上十分走俏，不少茶友都爱买上一些白茶来，边喝边存。
白茶制作工艺简朴，具有越存越陈越香的特点。
因此，学会正确存白茶，就显得十分重要。
对于储存白茶来说，自然无为的做法自然是行不通的，白茶不是简单的放一旁，睡个三年五载大觉就能成为老白茶的，存放过程中需要细心呵护。
怎样存白茶？首要面对的自然是从各式各样的存茶器皿里做选择。
下面就来盘点三个美观雅致，却不适合存白茶的存茶罐子。
茶友们在存白茶的时候，不要太过刻意追求追求美观，以免犯了买椟还珠式的错误，枉负好茶。
【02】
紫砂罐不适合拿来存白茶。
白茶与紫砂，似乎是飞鸟与海鱼，此生注定无缘，难以碰撞出火花。
不仅是在冲泡品饮白茶的时候，不适宜用紫砂壶冲泡。
并且在保存白茶的时候，紫砂罐也同样不适合。
紫砂材质的存茶罐，器型古朴，色泽雅润，上面还会雕刻出许多精致的花纹。
紫砂罐作为存茶器皿，具有一定的艺术欣赏价值。
生活之中，讲求日常使用的器皿的美感，对于提高生活质量来说，有很大帮助。
此外，还具有一定的收藏价值，摆置在家中，既是存茶器皿，也能作为上档次的装饰品。
对于存放普洱茶一类的茶来说，紫砂罐存茶是适宜的。
但是对于存放白茶来说，就不太实用了。
保存白茶，需要满足一下要求：遮光、密封、干燥、无异味，这四大点，缺一不可。
紫砂罐的材质特殊，密布着许多通透的气孔，这一双层透气的结构，使得紫砂罐的密封性能不佳。
若是将白茶存放其中，紫砂较强的吸附性会吸收白茶部分茶香。
再加之密封性能不好，极为容易让外界的水汽侵入其内，造成白茶的受潮变色变味变质。
紫砂罐作为观赏的艺术品来说，是无懈可击的。
但是要作为存白茶的容具，却是完全不合格。
做一事，忠一事，紫砂罐在存白茶的时候，并没有做到这一点。
【03】
玻璃罐存白茶，不可行！
玻璃器皿，是日常生活中常见的储存容器。
不少糖果店、干果铺都采用的是玻璃罐来做存储器，既可以做收管，也可以做展示，既美观又实用。
之前陪李麻花逛街喝咖啡的时候，看着店内花花绿绿摆放齐整的玻璃罐，装着各式的咖啡豆，好看极了。
这妮子回来就在网上囤够了一批玻璃密封罐，问其何用？答曰，拿来装红豆、绿豆、燕麦片，放着好看。
还好不是拿来存茶，不然就要糟蹋不少茶叶了。
玻璃罐材质透明，既方便观察罐内存物的变化，放置美观，取用时也十分便捷。
但对于白茶来说，拿玻璃罐来存茶，是绝对不行的。
玻璃材质通透美观，是其一大闪光点，若是拿来存白茶，就成了其一大致命点。
白茶的保存，需要避光。
光照具有热能，若是长时间直接裸露在较强的光线之下，白茶的内质物容易氧化分解，导致白茶变质。
白茶叶片中的色素物质，叶绿素、叶黄素、以及类胡萝卜素等，在受到较强光线之下，氧化发生分解，使得白茶的外观叶片颜色发黑发红，不再具有鲜活灵性。
此外，在较强光线下，白茶除了外观氧化大变样，内质物也呈现出摧枯拉朽之势，色香味全变，风味大损。
因此，功能强大的玻璃密封罐，也并非万能的。
对于存放白茶来说，拿玻璃罐存放，是不可行的！
【04】
小清新的木质罐，不适合存白茶！
近来重新流行了小清新的木质罐作为包装。
天然木质的罐子，具有自然的草本清香，打磨抛光之后，再在其上刻画花纹，颇具一番清新雅致之美。
有的茶友别有雅兴，在存储白茶的时候，用清新的木质茶罐，来给白茶提供一个天然舒适的家。
但是对于娇弱的白茶来说，这一天然之家可是承受不起，原因如下：
其一是，木质茶罐的气味太张扬。
天然的木质茶罐，总免不了具带一份自然的草本之味，会沾染白茶馥郁的纯正香味。
其二是，木料材质的透气性强
在树木的生长过程中，木质部中是层层的筛管，这是树木的大动脉，为其提供生长必需的水分和养料。
因此，木质材质的质地并不紧实，透气性强，会吸收空气中的水汽，难以防潮。
若是拿来存白茶，在潮湿的雨水天气，木头本身就极为容易受潮，更何况其中的白茶呢？
质地并无细密的木质茶罐，拿来存白茶容易让其受潮变质。
可见小清新的木质茶罐，对于存放白茶来说，也并不适用。
【05】
存白茶的正确包装，朴实无华的三层包装是王道。
干爽娇弱的白茶，在长期存放的过程中，需要远离强光、远离强氧、远离潮气、远离异味存放。
综合上述白茶的存储要求，朴实无华的三层包装法是其储存的王道。
白茶的三层包装法，即是用遮光的纸箱、密封的塑料袋、铝袋进行三层包装。
将两层袋子分别系紧之后，将其放入纸箱，用胶布将纸箱密封之后，将其隔墙离地放置。
并且，要减少对其的频繁开箱翻扰。
若是家庭中存白茶，需要将放茶的地方远离潮湿有异味的环境。
如地下室、厨房、阳台等。
适合将其安置在专门的储物间、书房的架子或是闲置的卧室之中，远离家庭生活的活动区。
在这三层包装之后，白茶就可以在其中舒舒服服的慢慢发生转化，经年之后，可以醇厚的老白茶面目出山，惊艳一方。
【06】
包装的出现，本意是为了烘托事物的美好。
若是在黄帝珍贵的玄珠上加一层包装，可能也没那么容易遗失吧。
买椟还珠的故事告诉我们，不要犯一昧追求外在，忽略本质的错误。
对于茶友来说，若真的爱茶，在存白茶的时候，就应该认真了解白茶存放的要求。
而不是只为了包装好看，而不顾白茶存放的感受。
这样的做法，实在是本末倒置。
对于保存白茶的外包装来说，无论是古朴雅致的紫砂罐，还是通透美观的玻璃罐，还是小清新的木质茶罐，都不实用。
若从追求白茶的保存效果来说，三层包装才最为适宜，简单的瓦楞纸箱外包装，就能符合白茶的需求。
白茶真是有灵性的茶叶，就连外包装保存上，也遵从着简简单单才是真的道理！
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《三字经》相信大家都知道，它是中国的传统启蒙教材，是中国古代经典当中是最浅显易懂的读本之一。其三字一句，朗朗上口，有着通俗、顺口、易记等特点。
而在茶圈，也有人编写了一篇《茶叶三字经》，讲述了很多关于茶的历史、文化和常识。今天小编也分享给大家，不管你懂不懂茶都可以看看，也看看自己都已经了解了多少吧。
茶叶三字经
中国茶，源流长，发神农，起汉唐。
先入药，后成汤，闻四海，传八方。
茶经书，陆羽撰，人工培，吴理真。
产茶区，布长江，存古树，在西南。
数茶制，工艺繁，六大类，同树干。
红绿白，黑青黄，俱神韵，不一般。
红茶柔，绿茶香，黄茶悠，青茶扬，
白茶雅，黑茶亮。
举精品，每惊叹，毛尖细，出信阳，
毛峰奇，长黄山，寻龙井，到西湖，
索黄芽，问君山，饮甘露，在蒙顶，
品普洱，入云南，六堡茶，篓子装，
千两茶，柱子扛，茯砖茶，发泾阳，
老青砖，号三川，宝炎沱，走下关，
古藏茶，看雅安。
手捏饼，龙凤团，捞青去，蒸青转。
散茶兴，复而砖，行边销，把马换，
走西域，入蒙藏，经印度，涉扶桑，
苏俄喜，欧美尚，白银流，列强颤，
一叶茶，引战争，开锁国，启闭关，
过重洋，流不断，有典故，说不完。
五千年，路漫漫，茶脉络，大篇章，
文字早，见尔雅，为贡品，纳周王，
晏子论，同菜肴，梦梁录，等米盐，
茶代酒，吴孙皓，茶入药，本草纲，
茶学士，乾隆封，茶大观，出宋皇，
撰叶嘉，苏东坡，蒸乌茶，朱元璋，
喝茶去，千年偈，破孤闷，七碗酣，
余甘氏，苦口师，儒释道，同参悟，
涤尘俗，达深观，依静寂，存和雅，
体甘苦，即是禅。养生道，有善端,
维生素，矿物质，多酚类，氨基酸，
抗氧化，降脂糖，提精神，促胃肠，
常饮用，保健康。
神奇树，文化茶，寻源路，在脚下。
走武夷，上班章，入祁门，访六安，
福鼎看，白牡丹，安化赏，黑金香，
羊楼街，寻茶贩，滇藏路，赶马帮，
银生城，古木生，千家寨，拜茶王。
会名枞，云雾依，品真水，逐冈峦。
山泉活，江心软，煎茶水，有经传。
鱼眼观，蟹珠串，取二沸，莫鼓浪。
天水轻，地水重，究源头，正误判。
多比对，学问专，茶不同，须研掌。
嫩芽尖，可冲泡，老叶梗，闷煮上。
水温低，难出味，浸时久，易涩酸。
感观美，清透亮，味觉美，柔滑香。
水为母，不可缺，器为父，方为憾，
茶水器，好成双。
憧约始，见茶具，法门寺，证汉唐，
拂瓢碗，碾则夹，招式多，样齐全。
称先生，有十二，细罗列，达廿八。
木竹石，可雕琢，陶瓷泥，价更高，
古窑变，多传世。注茶器，远紫砂，
红泥细，绿泥稀，性温润，塑性大。
枯树瘿，供看捏，仿僧帽，景舟献。
寅春壶，爱追捧，大彬技，世人夸。
一方土，养宜兴，一方人，振中华。
尊孔孟，追炎黄，菩提下，读老庄。
施仁爱，知美善，四书通，六艺长。
国学修，国茶旺，有志者，应担当。
溯茶源，撰茶史，致茶事，励茶商。
善茶品，倡茶饮，重茶德，守茶纲，
弘茶俗，传茶艺，扬茶道，精茶藏，
立茶愿，扬茶帆。一绿叶，全球航，
中国茶，世界畅。
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