小罐茶又一次被推上了风口浪尖，与以往一样，所被传播的信息依然是负面的。人红是非多，虽然热议不断，但我们身处在一个商业社会，人们对某个品牌提出质疑与探究是很正常的一件事，只不过质疑和探究的声音应该往哪个方向走，这点值得说道。
此次质疑声的开端是对于小罐茶合作的几位大师的质疑，「小罐茶，大师作」，这个“作”是大师亲手制作还是代表大师技艺，小罐茶官方表示产品指的是代表大师技艺的作品，“作”字含义为作品的作，并非大师亲手制作的作。但在小罐茶的一条宣传片中，几位大师拿着他们所制的产品，对着镜头说“小罐茶，我zuò的茶”，虽然该视频内容没有字幕，但正常人对语言的识别都能知其意思指的是什么。
小罐茶是否在模糊概念玩文字游戏，涉嫌虚假宣传，甚至严重点说是否在愚弄消费者，自有监管部门定论。借用人民日报的微博点评：无论做人还是做事，当铭记：少作，多做。
媒体问小罐茶几位合作大师之一邹炳良的女儿：整个制茶工艺里面，大概有多少是手工参与的？。邹炳良之女回应「从那批叶子采下来，都在手工，现代化工艺只到除杂、捡杂，精细化而已；普洱茶从以前到现在都是手工艺结合，这不是叫机械，而是科技文明的进步，就像原来，你是食指写字，现在你用笔。那你为什么不返回去用食指或木炭来写字呢？」
邹炳良的女儿这番回应有偷换概念之嫌，大家质疑的并不是手工还是机制，质疑的是小罐茶的虚假宣传，这是两码事。而在茶圈里，手工制茶与机制茶的纷争议论也已经不是一天两天的事，以前曾表达过自己的观点，不论是手工制作还是机器制作，只要能制出好茶，都应被认可；如果非要二选一，我会选择后者，机器的出现并不是意味着推翻，而是更好的延续传统工艺。
当然，这也不是完全否定纯手工，真正意义上的纯手工茶，每个环节都由纯手工操作，劳动强度大，时间跨度长，直接影响到的是效率问题。而机器出现的价值，更多是在传统工艺基础上做延续与升级。
去年抖音上一个用脚揉捻凤凰单丛制作的视频受到许多人关注，当时我们也谈及机器与手工的观点，茶叶揉捻工序现在有揉捻机，它不仅解放了劳动力，揉捻力度更均匀，条形揉捻更紧实，既然有了效率高并能够提升品质的揉捻机，为何还要使用手工方式？张天福先生花费大量心思研制出揉捻机，为的就是改变了过去费时费力的揉捻茶叶方法，而不少人的思维还停留在“纯手工才是好东西”的阶段，商家们也就喜欢往自己的茶叶上贴所谓“手工”的标签。
微博上有一条热搜标签叫“小罐茶征收智商税质疑”，把它与创始人过去做的好记星、8848手机、E人E本放在一起来讨论。小罐茶是不是智商税？我认为谈不上智商税，毕竟人家也没像某些保健品一样大谈功效，喝了会如何如何。
人们对小罐茶的嘲讽，更多是来源于创始人过去做的产品在市场的反应，以及它的“高价”。看到一个评论说，如果非要说小罐茶收了什么税，那就是「面子税」，你们仔细想想，其实还真是这么回事。国内六大茶类，这么多家茶企品牌，辨识度高的有几个？即使叫得出来的这些品牌，它们大多都是只在某一茶类有名气，如铁观音之八马、日春，金骏眉之正山堂，普洱之大益，而像小罐茶这样全品类做出品牌知名度的又有几个？
产品售价高，品牌识别度高，创始人最初是否把小罐茶定位为礼品茶不得而知，但它符合送礼需求，大家都知道小罐茶贵，这就够了。
市场的“高价茶”不是只有小罐茶，比它价高的有很多，而这些价高的茶，基本都是“物以稀为贵”的路数，这也正常，市场经济市场决定，只不过“物以稀为贵”从商业角度来看，并不是个好模式，因为无法量产，无法面向大众。
金骏眉就是个好例子，桐木村有400多户茶农，平均每户每年的金骏眉产量在10斤左右，整村一年就4000多斤产量，人家卖贵有贵的理由，不怕没人要，但产量决定了绝大多数人无法喝到真正的桐木村金骏眉，每年春茶采制之前就已基本被订购，很多情况是有钱都难买到。真要说智商税，你说那些号称桐木村金骏眉卖几千上万一斤并且出货量大的茶品牌，是不是在收智商税？
而小罐茶它也不跟你讲产地概念，量少概念，只要你有钱就能买到，还是大师们的茶。在商业上，小罐茶走的路子是成功的，但它与几位大师捆绑在一起，也有风险，用人来为产品背书，未来容易出现意想不到的情况。比如大师的信誉、道德问题，这些大师的背后大多都有自己的品牌，一旦他们的品牌出现问题，大师茶这个概念也就无从谈及。
最后说个大家都关注的一个问题，价格这么高的小罐茶，好喝吗？，茶好喝不好喝，是由消费者说了算，大师说了不算，小罐茶官方说了也不算。我有喝过小罐茶的大红袍，就是说「好听就是好茶」的大师王顺明制作的大红袍，480元/盒/40g，算起来6000元/斤。仅个人主观感受，结合它的售价，这样的价格，在市场可以买到喝到比这款更好的茶，并且可选择性多。
小罐茶的这款大红袍是拼配茶，几个不同品种拼配而成，大红袍的拼配技艺极其讲究和严格，如果能让人较为明显的喝出拼了哪几个品种，那么它不能算是技艺过硬的水平，何况还是大师的茶，是大师制作还是大师监制，已经不重要了。茶叶好不好听，我们听不出来，但好喝不好喝，喝得出来。
各路媒体已经对小罐茶轮番进行了一波报道，自媒体也各自表达了自己的观点，信息越来越透明，是好事。此次由小罐茶引发的讨论是个起点，接下去大家对茶叶市场的认知会有怎样的变化，拭目以待。
普洱中期茶已经闹热了好几年，由于我对中期茶不感兴趣，所以一直没有发表过公开的观点。
之所以对中期茶不感兴趣，完全是我自已的原因。因为我对普洱茶的品饮要求中，香排在重要位置。在目前的中期茶中，在后发酵理论指导下的通风透气存储的茶叶，是没有香可以享受的。而且我对通风透气存放过的茶叶的前景也并不看好，加之中期茶这段时间的茶品多是以台地茶为原料的。
在我自已存放的茶叶中，前期的价格反而低于用密封法存储的中后期茶。
几天前有外省的茶友过来收老茶，又再次谈起中期茶的话题，因而促使我写下了这些文字：
一、什么是中期茶
中期茶是指普洱茶存放数年后，茶叶汤色、滋味发生明显变化并出现转化味。再继续存放到转化味消褪，茶叶汤色变红，苦涩基本褪去，茶汤变得顺滑好喝中间这个时期。
简单讲就是从新茶期到老茶期中间的时期。
中期茶的定义中应该不包含普洱熟茶，虽然茶界中也有普洱熟茶的时间划分等等。因为熟茶发酵技术出现的目的，就是通过发酵让茶叶直接跨越新茶期和中期茶期，直接进入类似老茶的阶段。
二、中期茶的时间界定
在中期茶的时间界定上有多种观点，有3～5年的，有5～15的，有10～20年的。但如果从＂滑顺好喝＂这个标准来定的话，中期茶的时间还得根据仓储方式及仓储区域来考虑。仓储温湿度较大的地方和方式，茶变化较快，也许存放15年就可以了。而一些干冷地方存的茶，要达到苦涩褪化，滑顺好喝，可能要超过三十年。
三、中期茶存在的问题
1、仓储方式与条件
在＂中期茶＂这个界定下，最大量的仓储方式是＂后发酵＂理论指导下的＂通风透气＂避免茶叶长霉的自然干仓仓储法。这种仓储的茶叶最大问题是无法保留香味，更不要说＂越陈越香＂，而且苦涩较难褪化。这样存出来的茶是汤红、有甜、无香、有苦涩，品饮效果不理想。
2、原料品质普遍不高，由于古树茶的推广开来是2007年以后，因此中期茶中台地茶占有绝对多的数量。台地茶的苦涩更难褪，更难达到＂滑顺好喝＂。
3、由于采用通风透气的自然仓存放，中期茶中就算是古树茶，茶的山野气韵和山头特征也会大量失去。这样一是降低了品饮价值，二是加大了鉴别难度。因为古树茶与台地茶的口感滋味差距变小了。实际上市场上有大量的写着古树茶实际是用台地茶拼配，或者直接用台地茶做＂古树茶＂。
4、如果考虑到茶叶的存世数量，那中期茶大约又可以分三段。上世纪90年代为第一段。这段时间存世的真茶太少，导致仿制的假茶太多。从90年代末到2005年是第二段。存茶量逐年增加，但数量还比较有限。从2006年以后是第三段。这段时间普洱茶的产量极速增长，这些茶喝掉的只占很小比例，大数量的是存了起来。存茶数量的巨大影响了这些茶的升值空间。
四、中期茶的选择
中期茶的原料及仓储条件与方式决定了中期茶的品饮价值下降，因此选择中期茶更多的变成投资选择，在这种前提下选择中期茶，大约可以这样排列：
首先，选择名牌厂商的名牌产品，而且还要鉴别真假，因为名厂的名品假货较多。
其次，选择源头可靠的古树茶产品，出产商的信誉要好，产品质量要保证，一定要古树纯料。因为就算自然仓存放，古树的口感滋味还是要比台地茶好很多。这种产品不论是投资还是品饮也还是有较高价值。
第三，选择一些有一定知名度茶企的产品，或者是好喝的品饮价值较好的产品，或者是仓储好的产品。
特别提醒几点：
1、没有名气的厂家的产品，仓储不好的产品，品饮效果不好的产品，卖来后不一定会升值。
2、2007年普洱茶爆热，云南的普洱茶原料一度紧缺，因此2007年的普洱茶产品的原料品质会有一些问题。尤其是有些产品参入外省小叶种或者参入绿茶，这种产品仓储后很难变得很好，一定要慎重选择。而2007年后几年普洱茶市场低迷，原料品质反而变好。其中2008年的受2007年过度采摘的影响，品质稍有问题。2009年的原料品质应该是最好的，由于市场低迷，茶难卖，古树茶参假的概率都降低了。
3、有一些茶品在当年出品的时侯，因各种原因，价格定得偏高，而茶品的原料并不好。这些茶存二三十年，其价值可能还达不到当初的定价，购买时要慎重。例加纪念茶，有几年纪念茶泛滥，纪念价值不大的产品就升值空间就不大。
2020年是一个不平凡的一年，新冠疫情爆发，影响到各行各业，经济不景气加上疫情，让经商环境雪上加霜。对于茶行业而言也不列外，那么这样一个不平凡的2020年，对于茶行业有哪些影响和机会呢？接下来我们跟着行业的专家大佬，看看他们的对于行业的深入解读及分析，参考他们的观点或许对于大家有一定的帮助。
茶行业年度观点影响力盘点（上）目录
1.疫情对2020年中国茶行业的影响
2.疫情将倒逼企业加速数字化转型
3.疫情之下社交电商有望助推茶行业开辟新渠道
4.品牌年轻化成为了茶行业的热门关键
5.2020年茶消费大数据：年轻人走在养生前线，年长者关注去油解腻
6.中国三千亿茶叶市场没有百亿茶企分析
7.茶叶直播网红经济或将开辟茶行业新竞争格局
8.新会陈皮品牌价值高达89.1亿元，简述其投资收藏价值空间
9.茶业新趋势下的机会：重视“单品模式”、做出“特色体验”
10.茶饮料市场头部格局稳定，后来者突围艰难
11.柑普茶市场下沉趋势明显，新会陈皮热度持续上扬
01
观点一：疫情对2020年中国茶行业的影响
这次新型冠状病毒疫情，对于中国的影响是全方位的，对于中国经济的影响也是广泛的。在这种情况下，各行各业都难免会受到不同程度的影响。总结起来可以得出7个方面的影响：1.对日常茶叶消费的影响；2.对春茶生产的影响；3.对运营成本的影响；4.对营销推广的影响；5.对销售业务的影响；6.对宏观经济的影响；7.对国际贸易的影响。
总的来说疫情影响大家的收入，间接影响茶叶的消费，春茶生产则影响采摘及加工，毕竟春茶鲜叶的生长不等人，错过最佳采摘期那就损失大了，本次疫情因为爆发时间点临近春节，对2020春节茶叶销售的影响可能不大，但对春茶销售的影响则不容忽视。对于大部分茶企茶商而言，如果春茶销售受影响较大，则全年销售压力可想而知。
来源：茶业管理评论
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观点二：疫情将倒逼企业加速数字化转型
整个茶行业在疫情面前，不能有任何纰漏。一个微不足道的小错误，就可能产生多米诺效应，整个行业都有可能受影响。要想从根本上解决这个问题，那就要每一个环节都做到无懈可击，恰好互联网可以完美的解决这个问题。疫情是突发事件改变不了这一茶行业发展历史进程，只会加速历史进程。这一倒逼机制，将给整个茶行业的转型升级“提速”。茶行业经历了“疫情经济”的困顿，也终将得益于“疫情经济”带来的机遇。
普洱茶行业有库存，对于很多茶商来说供应链或许不是什么问题。但是报复性消费有多少会集中在茶上面，而且茶消费是面向全部茶叶以及相关产品。除普洱茶以外的其他茶类均有大幅度打折促销的迹象，一些粘滞度不高的茶客会不会因为打折而选择其他茶类，这还很难说。利用大数据精准定位，先于其他商家找到有需求的客户。这也要求茶商对这一领域非常精通。此次疫情或许会开启普洱茶等市场的数字化时代，虽然还不知道哪家茶企会胜出，但我知道还在把赌注压在传统渠道上面的人一定不会赢。
来源：普洱茶网，图片来源于网络
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观点三：疫情之下社交电商有望助推茶行业开辟新渠道
去年疫情爆发以来，几乎所有的茶馆、茶城等线下销售渠道都停业了，销售只能依靠线上。生活还得继续，为了解决销售问题，茶商只能依靠互联网线上的传播分担销售压力，但是一般的线上销售很难让消费者直观、全面地了解茶叶的品质，线上直播却能在一定程度上化解这个难题，是一种更加有效的线上销售模式。从长期来看，线上销售尤其是包括直播在内的社交电商，将是茶行业转型升级的趋势和方向。
来源：中国商报
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观点四：品牌年轻化成为了茶行业的热门关键
这几年来，传统品牌升级、品牌年轻化成为了茶行业的热门关键词，品牌和人一样经历着成长的焦虑，都害怕跟不上新的消费潮流而被时代所抛弃。而类似于大白兔、故宫、老干妈等品牌的年轻化，给茶行业品牌带了启示与思考，在传统品牌的年轻化中，茶企更应该要考虑如何能在保留住经典的同时，在产品层面连接到更多的消费群体。
更确切的说，市场环境和市场需求的变化需要茶企实施品牌年轻化策略，来突破禁锢自己的过时想法与市场要素，在年轻化的过程中，清晰传达你的品牌内涵与价值。
来源：兴茶网
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观点五：2020年茶消费大数据：年轻人走在养生前线，年长者关注去油解腻
京东销售大数据显示，在各类茗茶商品中成交额排名前五的茶类是花草茶、绿茶、普洱、红茶、养生茶，同时龙井、绿茶、铁观音等茶类的成交额环比增幅较高，分别达到128%、108%和81%，花草茶、花果茶、白茶和乌龙茶的成交额环比增幅也都超过了60%。
从职业属性来看，企业白领偏爱有去油解腻作用的乌龙茶，教育工作者偏爱口感清新的茉莉花茶，金融从业者偏爱购买具有保肝护肝作用的白茶，学生们则偏爱购买花果茶和养生茶，医务工作者关注膳食营养，更加偏爱购买黑茶。从年龄分布来看，36岁及以上的成熟消费者更偏爱购买茗茶，占比较全站日均高出14%，从各年龄段购买茗茶的偏好来看，18-25岁年轻群体偏爱花果茶和养生茶，26-35岁年龄段消费者偏爱花草茶和红茶，36-45岁年龄段消费者偏爱茉莉花茶和普洱茶，46-55岁年龄段消费者偏爱黑茶和白茶，56岁及以上年龄段消费者偏爱绿茶和龙井茶。
来源：京东集团
06
观点六：中国三千亿茶叶市场没有百亿茶企分析
在中国的文化中，茶叶和白酒都属于嗜好品，有着很多的共通性，按市场规模，中国白酒市场约有5000亿元，茶叶市场也有近3000亿元，但在A股市场里，两者的情况却是完全不同。今年以来，18家白酒股的行情可谓惊心动魄，而A股里却还没有一家茶叶上市公司。看看隔壁的酒企业就不同了，贵州茅台2万亿市值，五粮液也快上万亿了。今年中茶股份和澜沧古茶两家在冲击茶企IPO，从营收规模上看，有着茶叶国家队之称的中茶股份，2019年的营收不过16.3亿元人民币，净利润1.7亿元，尚不及一家中小型区域白酒企业的水平。而中国茶叶流通协会数据显示，2019年中国茶叶内销售量达到202.56万吨（不含进口茶叶），内销额达到2739.5亿元，中茶股份的市场规模还不到行业总盘子的1%。如此大的茶叶市场，为什么没有一家茅台、五粮液式的企业？一方面，相比于白酒产业，国内茶叶产业的工业化进程缓慢。另一方面，知名茶企受益于地域性，也受困于此。
好消息是随着消费升级和消费者的迭代，传统的消费观念正在发生改变，而中国茶叶行业也正在迎来新一轮品牌化发展的机遇，行业中也有越来越多的新老茶叶品牌，如小罐茶、八马茶叶等，都在尝试改变国内茶叶行业有品类无品牌的现状，也希望他们能给国内模式落后的茶叶行业带来一些新的改变。
来源：第一财经
07
观点七：茶叶直播网红经济或将开辟茶行业新竞争格局
今年茶行业实力网红，安化副县长陈灿平便开始人生第一场网络直播，主卖安化黑茶。据悉其一场直播能卖出30多万元的货，成为了直播界的“网红县长”。多个网红直播卖茶情况来看，当网红直播经济搭上传统守旧的茶行业，不仅没有表现出水土不服，反而擦出了明亮的火花。关于茶叶直播的问题，重点已经不在于线上直播是否会成为未来茶叶销售新势力，而是茶叶直播，有望开辟新一轮行业竞争格局。
茶叶直播之所以有望开辟茶行业新竞争格局，背后的底层逻辑有三点：一个核心不变，两个历史发展点。1、为用户创造价值核心不变；2.国家历史发展点；3.产业历史发展点。
来源：新华社，陈振海
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观点八：新会陈皮品牌价值高达89.1亿元，简述其投资收藏价值空间
近年来，越来越多的人关注新会陈皮收藏价值。新会陈皮根据产区、年份等因素每年涨值高达15%-30%。在2018中国品牌价值评价中，“新会陈皮”品牌位列全国地理标志产品第41位，价值达89.1亿元。如果说古董的投资收藏价值取决于自身的文化底蕴，那么新会陈皮的投资收藏价值绝大部分取决于其品质和市场需求。
随着年代的推移，因其稀有程度以及其具有的历史性意义，新会陈皮的价值将不亚于热带雨林中的千百年古木。新会陈皮产业的发展已经驶上了高速增长的快车道，登上了面向国际的贸易舞台。随着新会陈皮走出国际被世界所认可，新会陈皮的投资收藏价值之增长与现在将不可同日而语。
来源：茶资讯
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观点九：茶业新趋势下的机会：重视“单品模式”、做出“特色体验”
“单品模式”更适合当下竞争：更多茶企开始关注“单品模式”：结合自身的优势与消费需求，去将特色产品打造为拳头产品，再配合推出其他产品作为锦上添花。单品模式，容易诞生出企业的经典产品，有利于茶企聚焦，相对容易诞生出企业的经典产品，这对品牌建设与市场口碑塑造，都是有利的。
要坚持做出“特色体验”：比如，在社区附近，那么茶叶店里的产品相比其他渠道要丰富一些，因为社区里的门店需要消费者的复购频次。如果是在办公楼附近，消费者更看重的是效率，这种效率表现在购买的方便，冲泡的便利等。因此，即使是提供同类产品，每个茶品牌也应该费劲心思，去为消费者做出“独特体验”。对茶行业而言，疫情过后茶叶消费终会归回正常消费需求，茶饮行业还会持续发展，“危机”过后也蕴藏着“机会”。
来源：兴茶网
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观点十：茶饮料市场头部格局稳定，后来者突围艰难
对喜茶、奈雪等头部玩家而言，如何在激烈的市场竞争中稳固地位、继续寻找新增量，成为这一年的头等大事。后来者则在想办法杀出重围。竞争依然激烈，更大的变化还有整体趋于理性的茶饮消费环境和投资环境。
头部格局稳定了，资本也变理性！自2017年行业开始爆发，经过两年鏖战，新式茶饮行业已形成喜茶、奈雪的茶和乐乐茶三小巨头三足鼎立的局面。
来源：同花顺
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观点十一：柑普茶市场下沉趋势明显，新会陈皮热度持续上扬
2019年柑普茶市场的下沉趋势尤为明显，借助前几年火遍大江南北的风头，再加上普及性强的品饮方式和极佳的养生属性，让柑普茶尤其是小青柑，在下沉市场中持续发力。下沉市场，并不意味着柑普茶这一细分领域开始走下坡路或者开始“变low”，相反，这是柑普茶产品开始真正走入消费化、生活化的一个信号。当然，经营好下沉市场也并非易事，如果能够在这里有所突破，那么必定为品牌和企业带来更为持久、更为强大的活力。
相比于柑普茶来说，同宗同源的“新会陈皮”在经过数百年历史沉淀和二十余载市场沉淀后，开始在一线市场活跃，并得到许业界资深人士及消费者的广泛关注。2019年已过，柑普茶和新会陈皮这对“双子星”开始在不同维度、不同市场持续发力。2020年，市场细分化、品牌化和标准化趋势将日益明显，我们也相信，在这一趋势下，有实力、有想法的品牌将在不同领域受到更多的关注。
来源：兴茶网
