常年品茶的人，想必对“高山云雾出好茶”这句话并不会陌生，“高山云雾出好茶”，可解析为“好的地理环境”加上“好的气候条件”便等于“优质的茶树原料”。总的来说高山云雾出好茶的原因主要有以下六大方面，具体往下看。
高山云雾出好茶的六大原因
总体说来，高山茶受地域环境影响，具有内含物质丰富、鲜爽度高、香高、味酽、美观、耐泡的特点，像这样的好茶千万不能放过！
接下来，醉品君给大家推荐一款好茶！
宝泽台湾冻顶乌龙高山茶 RMB 330
推荐理由：
1.滋味甘醇喉韵无穷
採自南投县鹿谷茶区，海拔高度7001000公尺之間鹿谷气候温和，丘陵地形，全年平均溫度22℃，是种茶的好地方，再加上雨量丰沛，常年云雾笼置，因此茶树生长良好，具有耐泡、耐储存、香沉、味醇之特点。
2.紧实圆润，清香索鼻
轻焙制成的手工茶，千茶外形呈半球状，颗粒紧实圆润，色泽鲜明，香气芬芳优雅。
3.乌龙茶韵味
茶汤呈深黃色，轻发酵，中焙火使香氣浓郁，耐冲泡香气沉稳带熟果香，喉韵悠长、生津回甘。
4.茶梗清晰
叶底肥厚完整，嫩绿有光，可见清晰的茶梗，细闻有淡淡的幽雅香气。
喝了这款茶，好比高山云雾走一遭，赶快种草吧！
《1》
今天太姥山云雾袅绕。
随手拍一张照片，都宛如仙境。
自打清明来的这些天，一路天气晴好，每日都能幸福的看着太阳挂在头顶。
阳光明媚的好天气，意味着能采更多的茶，采下来的茶舒服的摊在水筛上作日光浴，晒出来的茶香，远远的闻着，都能勾得人心驰神往。
然而今晨起来，忽然间天气转了阴，下起了雨，气温骤降，太姥山间，又披上了件云雾纱衣。
不过也是，这太姥山上的白茶，一连晒了这么多天太阳，嫩梢上的芽与叶，也该补补水，方能长得更水灵，鲜活。
山间大雾，天色暗得早，开车归途中，轻薄的雾，锁住了山路，朦朦胧胧的，让人有着不真实感。
山路两岸，多是可以造纸的细竹，产特别甜的笋，长年作深翠颜色，隐在夜雾中，隐隐绰绰的。
车子顺着蜿蜒崎岖的山路，闯过雾，开出了一条路，车子仿佛是水中的游鱼般来去，全如浮在空气里。
这场久违的雾，使人如梦游太虚般，此刻山上的茶，嫩梢上娇俏的芽与叶，这会儿应该正在大口大口的恣意呼吸，玩着凉凉的云，放开了劲在撒欢吧。
高山云雾产好茶。
这样的云雾天气，山上的白茶，是喜欢的。
《2》
茶树的生长，需要云雾润泽的。
大雾弥漫，对白茶来说，是一个绝佳的好天气。
雾，尤其是太姥山的雾，是很有特色的。
徐徐的山风，推动着雾在往前行走，就好像是大朵洁白的云，笼在了山腰。
缥缈的云雾中，含带着细润的水分子。
行走在山雾中，能感受到凉凉的雾气，划过脸上的肌肤。
肌肤补水滋润的效果，比起不少大牌护肤品来说，效果要更好。
村姑陈私心想着，若是能每天靠这样的凉雾给肌肤补水、深层滋润，那该多好。
每每想到这一茬，就十分羡慕生长在太姥山上的白茶树。
树与人不同，人需要为了生活，各处奔波，离乡背井。而树，却十分忠实于脚下的土地。
生长在太姥山上的白茶树，常常都能全方位的得到太姥山间云雾的滋养，从芽到叶，从梗到茎，方方面面，都可以360度的接受着云雾。
云雾，摸不着，但却能轻轻拂过茶树，让芽与叶的每个细胞，都饱饱的喝满水。
茶树喜湿，树上的嫩芽含水量为74%～80%，而嫩茎含水量则高于80%。在茶树的生长发育期，唯有在水分充分情况下，茶树嫩梢芽叶，才能长得更鲜活、更油嫩。
清明以来，连续好几天的晴朗天气，温度嗖嗖嗖的往上涨，从昨日起，太姥山就正式迎来了春寿眉的登台亮相。
叶片大大方方舒展，长着银盘脸似的春寿眉，若是汉有及时补充水分，那这新生出来的寿眉叶子，可要变成皱巴巴的老头了。
水润万物，同时水是茶树进行光合作用的必要原料之一，当叶片失水10%时，光合作用就会受到抑制。
可见，今天的这场大雾，对于太姥山上的白茶，是多么难得的一场及时雨（雾）！
有了这雾气的滋养，今年的春寿眉，想来又会生得跟去年一样，拥有蘅芷清芬的花香，和淳和顺滑的茶汤。
《3》
白茶树喜欢潮湿，但不能长时间积水。
根据中国农业气象刊登的研究数据，年降水量在1500 mm左右时最适和茶树生长，茶叶更容易达到高产优质。而茶园土壤的相对含水量在70%～80%、空气相对湿度在75%以上能满足
茶树生长。
若是降雨量过多，或是降雨过于集中，暴雨冲刷下，易形成洪涝灾害。长期积水下的茶树，根系是特别容易沤坏的。
然而，生长在太姥山的白茶茶树，却少被积水的风险，这其中有何种玄妙呢？
查了下资料才发现，降落在太姥山茶园上的水，通常是以云雾的形式，将雨水打成薄薄的，细润的水雾，便于茶树吸收水分，又不会形成积水。
再则，远古地质活动时期，从海底隆起的太姥山，土壤通透性能绝佳，含矿物质丰富，土壤湿润，同时还能使得白茶根系恣意的呼吸，不必担心被积水沤到。
土壤中含氮磷钾丰富的太姥山，植被繁茂，土层中的腐殖层发达，种植其中的白茶树，与各类丛草，蕨类杂生、共居。
茶园一旁，还载种有不少遮阴的竹子与林木，这些遮阴林，和云雾一起，为茶树抵挡过强日光的灼射，呵护茶树生长。
在双层遮阴效果下，白茶茶树新梢芽叶，持嫩性更好。
换句话说，不易变老，芽叶更鲜、更嫩，更为有利茶氨酸的积累，出产的白茶，风味能得以更为清甜鲜爽。
疏松、通透，有机物丰富的土壤，孕育出了太姥山无限的生机。
《4》
山间多云雾，适宜的海拔高度，恰当的地理气候环境，共同为白茶提供着舒适的家园。
比起无遮无挡的平地，云雾更容易在高山中出现。
身在此山中，云深不知处。
适宜的海拔高度，除了能提供更多的云雾天气外。
还能为白茶茶树，进行精心配比，提供更为适当的温度条件。
海拔每升高100米，温度下降0.6℃。
种植海拔高，不仅能远离人类活动的污染，昼夜温差变大，更为适合茶树的生长积累。
海拔高，一方面温度低，另一方面湿度大。
因而高山种植的白茶，比起平地白茶，茶芽萌发较晚，芽叶生长缓慢、持嫩性好。
与此同时，茶树新稍中可溶性含氮化合物的量更为丰富，还能进一步影响氨基酸和香气物质的形成。
高山环境下，在多雾高湿，可以增加漫射光的量，有利于白茶芽叶中芳香物质的形成。
种种有利因素相加，物宝天华孕育出来的太姥山高山白茶，芽头更厚实饱满，白毫更密集，叶片更肥厚，色泽模样更嫩绿。
内在养分更充足，茶香更诱人。
种种的好处，尽被太姥山产的白茶，占了先机！
《5》
另外，由于云雾多，每天的云雾皆在早晚出现，这些天然的云雾层，像一把天然的大伞，又像一件防晒衣，把太姥山上的茶树们，细密地保护了起来。
每天下午，当阳光想延长照射茶树的时间时，云雾们像是茶树的守护神般，从天而降，一涌而上，把阳光给挡住了。
这些自山顶到山间，自上而下生成的云雾层，不仅起到阻挡阳光的作用，还自带空调效果——细细地水珠子，润物细无声般地润泽着茶树叶片上的毛孔，让刚刚被阳光照射得有些灼热的叶片细胞们，慢慢地冷静下来，舒缓下来，安宁下来。
在阳光下晒得极为干渴的细胞，贪婪地吮吸着云雾中的细小水分子，给干燥的身体补充着水分。
笼罩在山间的云雾，仿佛在给茶叶细胞们做着天然的SPA，让它们缓解了饥渴和焦燥，生成更多的有机物，代谢掉更多的废物。
(雾天的茶园)
（阳光下的茶园）
（阳光下的茶园
《6》
下山的时候，大雾仍在弥漫。
李麻花开着雾灯，把车开到30M，龟速前进。
山路上一片漆黑，灯光每照到一处，便有大团的云雾涌上来。扑面而来的云团，像是在欢迎我们这些外来的客人，又像是顽皮的孩童，在跟我们捉着迷藏。
远远地，有车开上山来。灯光在山腰间一闪，又隐到林子里去了。
整座山，除了寂寥，还有静谧。
前几天的艳阳和喧嚣，已经成了过去。
大雾让茶树们得到充分的休息和滋养，只为了过两三天，能采到香气清郁而汤水淳滑的春寿眉。
三晴两雨，今年的春茶季，是个丰收季。
佛殿茶山
地理位置：云南省西盟佤族自治县
平均气温：15.3℃
山系走向：南北走向
茶山特色：生长密度高，茶树品种多
一、茶香佛殿山
地理环境
在中国的西南边陲，有一块我国唯一没有受到第四纪冰川袭击的植物群落分布区域，这里山高谷深，是地球上山茶科植物分布的中心地带之一，孕育出了地球上最古老的茶树，形成景迈山、困鹿山等数十座各具特色的古茶山。普洱市西盟佤族自治县境内的佛殿古茶山便是其中代表之一。
西盟佤族自治县是我国的两个佤族自治县之一，与缅甸相邻，是我国主要佤族聚居的边境县，是《阿佤人民唱新歌》、“江三木落”的诞生地。少数民族占全县人口的94％。全境因受孟加拉湾西南暖湿气流影响，形成南亚热带山地湿润季风气候，全年气候温和，年平均气温15.3℃，年均降水量2758毫米，居云南省之冠，素有“雨城”之称。境内生物多样性非常丰富，广泛分布着山茶科植物。
茶园特点
佛殿山是西盟境内的主要山脉和古茶山，有生态茶园4万多亩，呈南北走向，具有独特的自然优势，山有多高水就有多高，时而云雾缭绕，时而阳光明媚，非常有利于茶叶内质的聚合。高山、茶园、村庄、采茶姑娘在晨雾中忽隐忽现。“红日出茶园”成为佛殿山的一道招牌景致，同时这里的云山雾海也形象地诠释了“高山云雾出好茶”的真正含义。
西盟县境内发现有野生古茶树群落四大片区，面积达6万多亩，主要分布在佛殿山脉，其特点是生长密度高，伴生在原始森林中的野生茶有的每亩达几十株；另一个特点是野生茶树品种多，在佛殿山的天池边发现大片的野生芽苞茶，又名滇南离蕊茶，同时还发现生长有野生油茶，又名云南连蕊茶等，有南亢野茶、勐卡野茶、班母野茶、大黑山腊野茶等，这些野茶品种成为茶学界研究茶树进化和变异的重要标本。使佛殿山成为一座宝贵的野生茶树种质资源基因库。古往今来，生活在周围的世居民族都到山中采摘各种野生茶饮用，野生茶还曾作为进贡佳品和得道高僧的日常饮品。.
目前，当地政府为保护野生茶树种质资源，把佛殿山野生茶树群落生长区列为县级自然保护区。此外，还广邀国内外专家学者，结合佤山民族茶文化，借助佛殿古茶山的品牌优势和绝佳的生态环境，规划建设了５.3万亩生态茶园，漫山茶园里种植的覆荫树长势非常旺盛，成为佛殿山上一道亮丽的立体茶园风景线。
二、醉美佤部落
西盟佤族
西盟佤族是1949年10月后从原始社会一步进入社会主义社会的“直过民族”。在中华人民共和国成立前曾有零星种植茶叶，直到1964年阿佤人民才在佛殿山上开始规模化种茶。如今，佛殿山上建有数十个具有浓郁民族特色的茶叶初制所，承载着佛殿山生态茶系列产品的开发，推进茶叶基地向区域化、规模化、专业化、品牌化发展。其中，南亢彩云农民茶叶专业合作社被称为“隐于阿佤山上的人民公社”，不断引起人们的关注。
最古老的茶叶专业合作社
南亢彩云农民茶叶专业合作社的前身是西盟县力所人民公社南亢大队茶叶生产队，1971年由南亢大队从各生产队抽来27户98人，在山上开荒种茶，几年下来开垦种植了1000多亩茶园，茶叶由县外贸公司统购，采用统一生产、管理、销售、记工分、年终分红的集体化管理模式。如今的南亢彩云农民茶叶专业合作社虽历经了多次更名，曾经几次有人要收购茶厂，通过社员民主表决未能通过，大家还是信任老厂长扎发。拉祜族汉子扎发出生于1955年，小学文化，其貌不扬但办事公道，是伴随着茶叶生产队发展而成长起来的。他说：“我们是在共产党领导下，唱着《阿佤人民唱新歌》等革命歌曲长大的，有一种特殊的情感。”40多年来，合作社一直坚守着“分户管理、统一经营，按劳分配、集体决策、共同富裕”的合作社集体经营管理模式，社员销售茶叶是只记数量和级别，大家把茶叶加工、销售之后，年终进行核算分红，平时每人按月领取一定的工资，年满60岁后按月领取养老金。这或许成为全国茶行业里保存至今最为古老的茶叶专业合作社。
每逢重大节日，全社男女老少都身着盛装，敲锣打鼓，吹着芦笙，跳着各种各样的舞步，祭拜三佛祖，祈求茶叶丰收。逢合作社开会的日子，聚在一起，轮流着杀猪做饭、喝酒狂欢，歌唱“社会主义好”，感谢共产党。每天早上8点，下午6点都要在广播里播放革命歌曲，家里的墙上贴着很多人民公社时代的画报，都还会使用那时的茶具、什物等。它能特立独行几十年，人们也有不同的看法，这一定有许多未解的谜团，阿佤山本来就是一个神秘的地方。任何事物的存在都有其必然性和偶然性，用一种包容心去善待它吧。它也为人们多创造一个神奇的地方，增加一段曾经的情怀，增添一分精彩的生活。
祭祀活动
生产工具
长刀是佛殿山人家的不可或缺的生产生活工具。因此，铁匠这一职业在佛殿山得以传承下来，主要任务就是打制长刀。每年冬闲时节，正是扎克师徒二人最忙的时分，已是深夜，却还在赶制一把长刀。明后天，这把长刀将被村里人扎迫派上用场，因此耽误不得。当然，用刀之前必须把刀磨得锋利。冬闲时节要进行茶叶修剪。人们一般常见到的是用剪刀或割草机修剪茶叶。而在佛殿山，修剪茶叶清一色是用长刀砍齐。一刀下去，枝叶削平，干脆利落。使刀是山里人的生产技能，无论男女都能熟练用刀。他们相信，用刀修剪后茶叶来年会发得更好。
“细骨猪”“枉腊”“擂茶”
做客佛殿山，热情的主人家除了敬上一杯热热的香茶，隆重的还会从树林里捉回一头生态放养的猪杀了待客。西盟冬瓜猪俗称“荷包猪”“细骨猪”，喜欢湿热气候，接近半野生放牧饲养，饲料多以自产玉米、米糠、优质牧草及野生芭蕉秆为主，是云南的名优猪种，一般只能长到50公斤左右，个头虽然小，但有“冬瓜身，骡子屁股，麂子蹄”之说。是当地各族群众在长期的生产实践中选育而成的一个地方特有品种。冬瓜猪做成的菜肴肥而不腻、味道鲜美，皮薄骨细、营养丰富。有好肉当然要有美酒，这里一般只喝土法自酿的力所酒，被称为“力所茅台”。人们用佛殿山上生长的一种特有苍天乔木，把一筒巨木掏空做成蒸子，选上好的玉米为料酿制而成。肉香扑鼻，酒香沁心，热情的酒、歌让人陶醉，真挚的情感让人流连。
国际劳动节是世界上80多个国家的全国性节日。定在每年的五月一日。它是全世界劳动人民共同拥有的节日。国际劳动节是世界上80多个国家的全国性节日。定在每年的五月一日。它是全世界劳动人民共同拥有的节日。
佛殿日出
“月亮升起来，山寨静悄悄。”这是青年男女倾诉心声的佳期，也是品尝佤山茶席的时光，佤族喜欢饮用的茶是“枉腊”，俗称“铁板烧茶”，是用一种独具一格的制茶方式制作。首先用壶将泉水煮沸，再用一块薄铁板（或铁瓢）盛上茶叶放在火塘上烧烤，茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入开水壶内煮。这种茶水苦中有甜，焦中有香。
佛殿山的佤族还有一种古老的饮茶方式称作“擂茶”，即将茶叶加入姜、桂、盐放在土陶罐内共煮食用。这种饮茶法真实印证了《蛮书》中“蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”的记载。
如果烤茶喝够了，还可以品一款别具特色的米荞茶。米荞是西盟县特色农作物，也是佛殿山的一个传统产业，富含维生素P及多种人体所需的氨基酸和微量元素，是很好的养生食品，被誉为“五谷王中之王”。过去人们将它掺在米里一起煮成饭，美味可口，极富营养。今天人们把米荞经过一番特殊的烘焙加工之后做成了米荞茶，像茶叶一样冲泡品饮，这是阿佤人民为茶人奉献的一种新茶品。
这里拥有着蓝天、白云、碧水、青草、古树、茶园。这里是“木鼓之乡”、阿佤文化的“好莱坞”、一处人类社会历史发展的“活化石”、佤族文明的“博物馆”。“茶香佛殿山、醉美佤部落”，有空你也来瞧瞧。
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