最近，陆续有几个茶友问小懂：“一提起台湾乌龙茶，大家就会想到冻顶乌龙，那么冻顶乌龙是不是台湾最好的乌龙茶?有没有比它更好的乌龙茶?”
要说冻顶乌龙是不是最好，我们就要先了解一下它，之后再做对比。
冻顶乌龙属中度发酵茶，发酵程度约40%，为半球形包种茶。产于南投县西南方的鹿谷乡，海拔约在700~1200米，海拔700米的章雅村(冻顶)就在这里，因为种植在冻顶山，又是以青心乌龙芽叶加工，所以称为冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙汤色金黄亮丽，香气浓郁，滋味醇厚，是香气与滋味兼具的特色乌龙茶，声名远播。
很多茶友都以为冻顶乌龙是台湾乌龙茶的代表，其实，除了冻顶乌龙，台湾还有几种极品乌龙茶，比其有过之而无不及。
文山包种茶
文山包种茶的发酵程度在乌龙茶中最轻，约20%左右，茶园分布于海拔400米以上的山区，素有“北文山、南冻顶”之说，可见，文山包种与冻顶乌龙相比是不相伯仲的。
好的文山包种茶，干茶紧结、自然弯曲，色泽翠绿有光泽;香气清扬有花香，茶汤蜜绿明亮，活泼甘醇，有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。如果你想体会一下子就能愉悦飞扬的感觉，文山包种茶是不错的选择。
东方美人茶
东方美人是台湾新竹县北埔、峨眉等地的特色茶，在半发酵茶类中是发酵度最深的一种茶，一般发酵度为60%，有些甚至多达75%~85%，各种特征近似红茶。
东方美人外观艳丽多彩，红、白、黄、绿、褐五色相间，有熟果味香或蜂蜜香，茶汤呈鲜艳的琥珀色，于1900~1940年曾风靡欧美，成为英国王室贡品，经英国女王命名为“东方美人”。
曾有研究者针对文山包种、冻顶乌龙及东方美人三种台湾乌龙茶做过香气分析，分别鉴定出香气成分54、51、62种。
通过对比发现，文山包种与冻顶美人香气成分较为接近，但它们与东方美人香气成分差异较大。
除了文山包种与东方美人可与冻顶乌龙分庭抗礼外，台湾高山乌龙茶也是不可多得的乌龙茶珍品。
高山乌龙茶
我们平常说的台湾高山乌龙茶，并不是专指某地生产的茶，而是指海拔1000米以上茶园所产制的乌龙茶。
高山乌龙茶除少数品类属重度发酵(约70%)外，一般均属于轻度(20%~40%)发酵。主要产地为台湾中南部嘉义县、南投县内，这些地区的茶园大都具有低温、高湿、多云雾的特征。
而正是这些特征，让芽叶持嫩性更好，而且有利于氨基酸和芳香物质的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鲜醇浓爽的特征。
有研究者以台湾不同海拔产区的乌龙茶进行了分析比较，通过感官审评，他们发现，海拔越高，香气、滋味就更醇爽，整体分值也越高。
其中，海拔最高的梨山乌龙在香气、汤色、滋味，以及总分上，都是最高的。
除此之外，他们还对这些茶叶的生化成分进行了比较分析。
结果表明，随着海拔的升高，咖啡碱以及茶多酚含量逐渐降低，而氨基酸含量则逐渐升高，其中海拔2200米的梨山乌龙的咖啡碱以及茶多酚含量最低，氨基酸含量也较高。
众所周知，酚氨比是评价绿茶滋味鲜醇程度的重要指标，在茶多酚及氨基酸含量都高的情况下，酚氨比越小，茶汤滋味就越鲜醇，其实乌龙茶也是如此。
所以乌龙茶海拔越高，滋味就越鲜爽。
从上图能够看出，台湾高山乌龙无论在感官审评还是内含物质方面，都要比冻顶乌龙高，尤其以海拔最高的梨山乌龙表现最为出色。
在台湾的高山茶产区中，有阿里山茶区、杉木溪茶区、玉山茶区、梨山茶区等知名茶区，而其中尤以梨山茶区海拔最高，也最能代表台湾高山乌龙茶的特色。
梨山茶区中又可分为梨山高山茶与大禹岭高山茶，我们分别了解一下。
梨山高山茶
梨山海拔2200米，主要产地为台湾台中县梨山地区，四周由原始森林所包围，环境清净，没有污染。
因长年云雾笼罩，温度寒冷又冬季下雪之故，生长期长，造就茶叶叶肉肥厚特色，其口味甘醇，味道带有水果香，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜，是台湾高山茶中的珍品。
大禹岭高山茶
通常，大禹岭被认为是台湾高山茶中最好的产地。
大禹岭位于台湾合欢山，正好在南投、台中、花莲三县的交汇点，最高海拔约2600米，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地。
独一无二的海拔高度让这里昼夜温差极大，而且气候寒冷，茶树生长缓慢，产出的茶叶茶质幼嫩，口感醇厚，香气芬芳，回味无穷，是公认台湾最顶级的高山茶。
以上就是我们为大家介绍的台湾知名的乌龙茶品种了
9月16日-30日，在“山海同云·明月同乡”2021年（第二届）昆台美食文化节中，吉普号旗下小乌龙系列袋泡茶亮相，受到了大家的一致好评。
/山海同云 明月同乡
一杯茶连起两岸情/
本次美食文化节由云南省台湾同胞联谊会、昆明市海峡两岸交流协会、昆明市台湾同胞联谊会主办。盘龙区台联、盘龙区文旅局、盘龙区商投局、盘龙区东华街道办事处、盘龙区青云街道办事处、昆明星琴商业管理有限公司（瑞鼎城爱琴海）、雪力国际有限公司联合协办。
希望通过开展“美食+文化+直播+洽谈+签约”等一系列活动，宣传和推广昆台两地的特色饮食文化，增进昆明市民和台胞之间的心灵契合，构建两岸经济文化融合发展新平台。
活动线上线下结合，包含了云集市、云展演、云洽谈、云签约和云旅游等版块，线下美食云集、线上互动活动丰富。
吉普号积极配合，将直播搬到现场，就展示售卖的小乌龙系列袋泡茶为大家做了详细的讲解，让不在现场的客户也可以方便购买。
/台湾原种 腾冲优育
成就森林有机乌龙/
吉普号袋泡系列中的乌龙茶原料全部选用来自台湾、在腾冲高黎贡山种植的茶树。
腾冲上个世纪引进台湾原种青心（软枝）乌龙品种，利用优良的茶树品种和先进的制茶技术，再借助腾冲高山多湿的气候环境，以及海拔2300米高山的地理优势，成就了高山乌龙的优秀品质和口感。
当地人充分借助自然优势，采用粘虫板物理防虫、绵羊除杂草，不用化学肥驱虫药。借助富含磷、钾、钙、镁等矿物质的火山灰土种植，使得这片茶园从未使用过化学肥料，因此连续13年获得欧盟有机认证。
可以热泡但更适合冷泡的冰甜小乌龙，自2020年上市，很快就成为当之无愧的王牌单品，年销量超过23万盒。
软枝青心乌龙的香气融合高黎贡山的风土，产生了独特清新的“森林香”，只用丢进矿泉水瓶，就可以获得一瓶来自大山深处的森林甜香滋味。
随后，吉普号又结合大众需求，建立袋泡子品牌吉茶庭，开发了蜜桃、桂花和炭焙乌龙以及荷叶普洱、春尖茉莉等袋泡茶，让不同种类的云南茶以更方便的形式进入大家的生活中，随时随地喝好茶。
小扇引微凉，悠悠夏日长。
尽管连日天气炎热，却阻止不了茶友们对茶的热情。
味觉是一个非常个人化的感官体验，桐木关正山小种的松烟香，政和白茶1522的枣香，每一款茶，都有让人印象深刻的特色。然而当提到乌龙茶的味道时，却让许多茶友犯了难。
楚天茶道舒松老师讲述中国四大乌龙名茶
今日，楚天茶道与您共品中国四大乌龙名茶，探索其中的臻味。
人们常说，在安溪是“四季有花常见雨，一冬无雪却见雷”，这里“春末夏初、凉热同步，冬秋两季、光湿互补”的温润气候，给茶树提供了十分有利的生长条件。
本次主泡之一晓蓉老师
“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，茶品好的品质特性象征，茶香与茶水完美的结合。带有高山优雅兰花香，清香鲜爽、醇厚甘甜，唇齿留香、回味持久。
安溪铁观音无疑是这片土地上最动人的礼物。
大禹岭茶区
高山出好茶是不争的事实。
台湾茶在大众眼里，最有名的当属冻顶乌龙。其实，就产区而言，台湾乌龙茶最好的代表是大禹岭和梨山，大禹岭海拔在2200米以上，现在的产量非常少。而冻顶乌龙则在大禹岭和梨山之下，海拔约600至1000米。
今日，我们品鉴的第二款便是大禹岭乌龙。
本次主泡之一庆春老师
干茶颗粒饱满，外形卷曲澄球状，颜色嫩绿，墨绿油润带光泽，闻上去带有淡淡的花香。
冲泡后更能体会到它的花果香，茶汤清澈剔透、金黄带绿。
楚天茶道安雅老师与茶友分享心得
其口感甘醇浓郁持久，喉韵极强。
广东是我国重要的乌龙产区之一，产地主要分布在广东的潮安、饶平等地，产品类型众多，其中凤凰单枞主产于潮安、饶平等地。
凤凰单枞茶的品质共性是以花香为特点。外形条索紧结较直，色泽黄褐、油润，具有独特的天然花香。
汤色金黄清澈明亮，耐冲泡，滋味浓醇甘爽，具有特殊山韵味。
叶底柔软、淡黄、红边明亮。
闽北的武夷山，奇秀甲于东南。
武夷岩茶是中国传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，独具岩韵(岩骨花香)品质特征，是中国乌龙茶中之极品。尤以大红袍最为著名。
干茶外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色，香气清爽。
茶汤为橙黄至橙红，清澈艳丽，入口甘顺柔滑，岩韵足，耐泡。
叶底易展开，且极柔软，有弹性。
每一期都有神秘惊喜，本期也不例外。
楚天茶道安雅老师武夷游学访茶之旅带回了第24代正山小种传承人梁添梦老师所做的桐木关乌龙茶。
原料选自桐木关奇种，既有红茶之兰韵，又不失乌龙茶绿叶红镶边的特色，让远道而来的茶友们赞叹不已。
分享，是我们一贯的坚持。
一期一会
感谢出席本期狠茶会的茶友们
我们下期再会
图：李文皓
文：李文皓
