10月中下旬，在郑州的中陆茶城、汇美茶城、文博茶城、中原茶城等茶叶专业市场，部分茶叶店里已上新了今秋的铁观音茶，店门口有员工在对新上市的铁观音毛茶进行去梗、分拣。不过和过去高峰时期，郑州茶叶市场上几乎所有商家都在分拣铁观音毛茶的盛况相比，难免有几分落寞。
如今经营多品类的茶成为商户的共同选择
曾经，铁观音被称为茶叶界的“香奈儿”，一斤野生铁观音茶叶被卖到98万元，热衷者更是数以万计。
高光时刻，负面消息却接连不断，农药残留、以次充好的消息不绝于耳，加上其他茶叶纷纷乘虚而入，铁观音的市场份额已远不及当年。
有商户反映如今铁观音在郑州市场占有率不到10%
铁观音，属于青茶（乌龙茶）的一种，是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县，有“七泡有余香”的美誉。
在郑州的中陆茶城、汇美茶城、文博茶城、中原茶城等茶叶市场，河南商报记者看到有商家打出秋茶上新的标语，询问得知，铁观音一年中可以采摘好几次，为了保证茶叶质量，安溪当地目前一般只采两次，分别是春茶和秋茶，而秋天采摘的铁观音品质最好、量也最大。
老家福建安溪的郑州文博茶城商户王青霞介绍，10月1日后，安溪铁观音陆续上市，虽然今年福建部分地区受到疫情影响，不过对铁观音的销售影响不大。
据了解，目前郑州市场上价位在150~800元的中上等品级铁观音更受消费者的青睐，销量却不及以前。
福建省尚感恩茶叶有限责任公司创始人章远新也表示，如今铁观音在郑州市场的份额占比连10%都不到。
曾经红极一时，占据郑州茶叶市场七成以上份额
2012年以前，铁观音曾红极一时，极品茶叶还成了收藏品，稀有产地的铁观音还一度成为升值保值的代名词。
中陆茶城商户周家军介绍，在他印象里，本世纪初，郑州市场上铁观音占据的市场份额还是比较高的。
汇美茶城商户陈福章也表示，从上世纪70年代开始，铁观音的销量就比较大。2015年之前铁观音还处在比较辉煌的时期，在郑州茶叶市场占有率在70%~80%。而章远新也认为鼎盛时期郑州市场上铁观音份额甚至能达85%~90%。
在中陆茶城茶商王清波看来，最开始的时候郑州市场上只有铁观音和信阳毛尖两个品种，其他品种的茶叶很少。
铁观音因何被拉下神坛
周家军告诉河南商报记者，巅峰之后，郑州市场上铁观音的份额就逐渐下降。他认为，人的兴奋劲过了，再加上口味的改变，多重因素造成铁观音销量下降。
而事实上却远不是这么简单。多年以前，随着铁观音知名度的不断提升，市场需求不断增加，不少商家纷纷抓住这一“商机”，种植其他品种茶叶的茶农也都改换品种，甚至其他地区产的茶叶也被打上“安溪铁观音”的标签，这也就造成了铁观音的质量参差不齐。
农药残留、稀土超标等负面报道更是给铁观音重大打击，加上红茶、黑茶、白茶等茶类崛起，以铁观音为代表的乌龙茶市场份额不断缩减。
为了应对市场变化，多品类茶同时经营已经成了众多商户的共同选择。福建茶商张美燕表示，过去店里只卖铁观音，如今铁观音的销量只占全年茶叶销量的四分之一。
汇美茶城商户刘希垚直接砍掉以铁观音为首的秋茶，目前店里以普洱、白茶、绿茶为主。
更有商户坦言，现在铁观音茶利润低，大家都不愿意卖它，别的茶叶能放能存，更挣钱。
作为曾经茶叶界的“扛把子”，如今铁观音的没落，让人唏嘘不已。情怀之外，如何实现铁观音更好地发展，成为一个不得不面对的问题。
近年来，随着安溪本地品牌化战略步伐的加快，对知识产权重视程度的提高，对原生态和对健康重视程度不断提升，以及对新品、特色茶叶多元化的不断探索，安溪铁观音也迎来了较好的发展势头。
文博茶城商户上官秩清表示，如今铁观音依然有其固定消费群体，虽然份额和以前相比有差距，不过这两年在郑州市场上的比重也在缓慢上升。安溪以铁观音的发展，促进其他茶叶的整体发展，已经形成了一个茶叶种植、加工、售卖、新品研发等相配套的全产业链条。
5月21日上午，由雅安市茶业协会、雅安市茶叶学会、雅安市茶叶流通协会、雅安南路边茶商会主办，雅实幼教集团、雅安职业技术学院（蒙顶山茶产业学院）、四川省贸易学校承办，雨城区茶业协会、名山区茶业协会、荥经县茶业协会协办的主题为“统筹茶科技茶文化，助推雅茶产业振兴”2021年雅安市“庆祝国际茶日”品鉴中国黄茶暨“茶道三感恩”启动仪式在雅安市雨城区高颐阙文博公园广场隆重启幕。
2019年11月27日第74届联合国大会宣布设立“国际茶日”，时间为每年5月21日，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。2020年5月21日，是联合国确定的首个“国际茶日”，国家主席习近平向“国际茶日”系列活动致信表示热烈祝贺。
记者从主办方处获悉，2021年雅安市“庆祝国际茶日，品鉴中国黄茶”暨“茶道三感恩”活动的举办，旨在推动蒙顶山茶文化进学校、进社区，进一步提升雅安作为世界茶文化发源地的影响力，传播蒙顶山茶文化，提升雅茶品牌知名度和影响力，同时，也是为了庆祝第二届“国际茶日”的到来。
首先进入“茶道三感恩”系列活动，现场热闹非凡，精彩纷呈，雅实幼教集团汉碑园区表演的舞蹈《茶马思情》；四川省贸易学校带来的藏茶茶艺表演《川藏古韵》，《歌飞扬”校园茶文化健身操》；雅实幼教集团汉碑园区带来的《茶和天下，亲子茶服秀》；雅安职业技术学院带来的《龙行十八式》茶技表演等节目赢得了现场观众阵阵掌声。
“茶道三感恩”系列活动弘扬了中华传统文化。茶道三感恩，感恩父母，感恩师长，感恩党，同庆建党100周年。
四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦
稍后举行的“中国黄茶品鉴”环节，四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦通报了“蒙顶山杯”第六届中国黄茶斗茶大赛的相关情况。随后，“蒙顶皇茶杯”蒙顶甘露制茶大师赛和“蒙顶山杯”第六届中国黄茶斗茶大赛金奖产品鉴赏茶会正式拉开帷幕，茶艺师提壶注水，黄茶在盖碗中缓缓舒展，茶香四溢，沁人心脾，赢得在座嘉宾的连连称赞。
本次活动得到了雅安市文明办、雅安市教育局、雅安市农业农村局、雅安市供销合作社、雅安文旅集团的大力支持。
注：亚太茶业、茶友网西南大区负责人华伟，分析请表明出处
10月19日，由中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会联合举办的第三届茶叶审评师资班毕业典礼暨茶业高技能人才队伍建设交流会在杭举行。
中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员，中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会理事长江用文研究员，中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银研究员，中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国茶叶学会原理事长程启坤研究员，中国农业科学院茶叶研究所原副所长、中国茶叶学会原秘书长俞永明研究员，中国农业科学院茶叶研究所已故著名茶叶审评专家沈培和老师的爱人何玉明老师，浙江大学茶学系龚淑英教授，中国茶叶博物馆馆长包静女士，浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万研究员，中国农业科学院茶叶研究所茶业职业技能培训中心主任、中国茶叶学会常务副秘书长周智修研究员，中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会副主任兼秘书长刘栩副研究员等领导和专家出席。
鲁成银副所长在致辞中指出，2020年是不平凡的一年，第三届茶叶审评师资班遇到了前所未有的困难。无论是研究所还是各位同学们，都排除万难，打破时间和空间的局限，以线上线下相结合的模式完成了学业。通过高强度的学习和考验，学员们的茶学专业水平、审评技能及传播技巧等综合能力都得到大幅提升。他希望，全体毕业学员以精进之心，以匠人之心，传承茶叶加工技艺和审评技能，为中国茶业复兴而努力奋斗！
不惧挑战 一展风采
本次毕业典礼与往届不同，15年前中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会联合培养的首批国家一级评茶师学员回到“母校”，共同见证第三届茶叶审评师资班学员毕业。
毕业典礼现场，首批一级评茶师学员代表为了检验第三届茶叶审评师资班学员们的学习成果，为各位学员出了认茶识茶、双杯找对、茶汤质量排序、茶叶拼配等四个难题，由第三届茶叶审评师资班学员代表逐一开展审评技能比拼。经过缜密的外形观察、香气嗅闻、滋味辨别、叶底查看等一系列操作，出场学员都经受住了考验，无一失误，正确率100%。
15年后再回首 敬一杯谢师茶
15年前，因为一杯茶，首届高级评茶师班的学员带着倾慕，带着希望，不约而同来到中国农业科学院茶叶研究所学习，收获知识，收获技能，收获师生情。
15年间，首届高级评茶师班的学员们在各自的岗位上发光发热，为茶产业发展和茶文化传播贡献着自己的一份力。他们有的荣获了全国技术能手、省级突出贡献专家、省级制茶大师、制茶技艺传承人、省农业产业技术创新与推广服务专家、乡村振兴领军人才，有的成为了劳模、人大常委、人大代表、政协委员，有的在茶产业发展的最前面做着最基础也是最不可或缺的工作，无私奉献。
15年后，回归母校，在他们的心中有无限感慨和无限感恩。值此交流会之际，他们从祖国的四面八方赶来，向各位老师们再奉上一杯浓厚香醇的茶汤，表达师生之间的深情厚意！
毕业时刻 首发双证
在这一年里，第三届茶叶审评师资班的学员们刻苦学习，从杭州到祁门，从长沙到安化，从武夷山又回到了杭州，从品种到加工、从实践体验到品质评定、从包装材料到茶化学成分的分析，为的是不断提升审评技能和综合素质。毕业之际，专家、老师们为圆满完成学业的学员们颁发了毕业证书。还为学习期间表现优异的学员颁发了优秀学员和优秀班干部荣誉证书和奖学金。
此外，在本次毕业典礼上第三届茶叶审评师资班学员还获得了一本特殊的证书——中国茶叶学会茶叶感官审评技能水平六级证书。该证书参照中国茶叶学会团体标准T/CTSS 7-2020《茶叶感官审评水平评价规程》，根据标准中的九个等级设置要求，开展严格评价，对成绩合格的学员颁发。下一步，中国茶叶学会也将逐步开启面向国内外茶叶爱好者的普适性的水平评价，包括茶艺水平评价、茶叶感官审评水平评价、少儿茶艺水平评价等。
深入探讨 共话未来
在茶业高技能人才队伍建设交流会上，来自2006年首届高级评茶师班的典型代表和第三届审评师资班的学员代表纷纷现身说法，与各位专家、老师共同回忆过去的点点滴滴，立足当前工作现状，探讨未来茶业技能人才培养、茶文化传播和茶产业高质量发展之路。
为了鼓励首届高级评茶师班的学员们再接再厉，积极参与科学普及工作，助力全民茶叶科学素质提升。经自愿申报、资料审核、讨论通过，中国茶叶学会聘请李达敏等12人作为中国茶叶学会茶叶科学传播专家，聘请黄燕飞等13人作为中国茶叶学会茶叶科普志愿者，并为他们颁发了聘书。
携手建设高技能人才队伍 助力茶产业高质量发展
会上，由陈宗懋院士、龚淑英教授、周智修研究员、罗列万研究员和首届高级评茶师培训班、第三届茶叶审评师资班学员代表共同汇聚六大茶类茶汤，寓意未来各方将心手相牵，匠心传承，守正创新，共同致力于茶业高技能人才队伍建设，助力茶产业高质量发展。
自2002年起，中国农业科学院茶叶研究所与中国茶叶学会开始联合开展茶业人才培训，依靠“国家级的师资队伍、现代化的教学设施、完善的课程体系、严谨的教学风格”，吸引了全国各地以及海内外学员前来学习深造。迄今为止，已成功举办各类培训班、研修班近500期，受众5万余人次，其中培养“全国技术能手”6名，高技能人才5000多名，500多名学员已成为行业骨干，为社会输送了大批高素质人才。
目前正值水平评价类技能人员职业资格退出目录，改为由第三方机构开展职业技能等级认定的转型期，周智修研究员表示，中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会一方面将积极承接政府第三方等级认定，为行业培养具有扎实的知识和技能、符合岗位要求的茶叶技能人才；另一方面将推出针对国内外茶叶爱好者的普适性的水平评价体系，包括茶艺水平评价、茶叶感官审评水平评价、少儿茶艺水平评价等。
