远销海外、全球爆品，茶叶曾经居然那么火？
世界三大茶书，集大成者居然是一个美国人？
奶茶时代，我们为什么要读茶书？
听茶界网红对谈专业学者
如果你有时间静下来，我们会带你从茶的角度看看世界是怎么样的。
——周重林
做茶书展的目的，是为了“看见”。
5000余册茶书收藏
1000多册参与活动展出
300多册经典茶书
很多人觉得茶文化是虚无缥缈的、是玄学......一本本实实在在的茶书，让茶文化的讨论不止停留在口头。以茶的视角，去看看茶在不同时代、不同国度，对世界的改变的一个切口。
所有的民族都饮茶，所有的宗教都不排斥茶。与之形成对比的，酒是很多民族、宗教都排斥它，可乐也是这样子。
而且在所有的语言里面，都保留了茶的语言。而像酒、咖啡、其他的饮料，很多民族语言里面就没有这些词。
一个茶农从山里面摘了一筐茶，然后一筐一筐的汇集在每个城市。
唐朝的时候在浮梁，浮梁买茶去，然后再往北输送。
在云南，一筐筐的茶，通过普洱、通过茶马古道输送到了西藏、到了北京、进了皇宫，这是在中国和茶的故事。
还有一部分茶从广东出去，经过漫长的航运，一年多时间到达了英国，到达了更远的地方，这是世界和茶的故事。
200年以前就在发生的这样一种全球化的过程，只是我们没有那么快的信息反馈过来。
茶、瓷、丝——过去中国在世界贸易中的三大物质。
茶是植物；瓷器脱胎于泥土；丝是蚕吐的，是虫子的故事。
三者所共同讲述的是一个很中国、很天人合一的故事——植物、泥土、虫子在全球旅行的故事，并向西方、向全球传达了一个很美妙、很神奇的中国。
以茶的历史发展脉络，去看整个文明史的演变。我们能看到更完整的全球史，以及换个角度感受我们自己的中国故事。
唐代陆羽的《茶经》
日本荣西和尚的《吃茶养生记》
以及美国学者威廉乌克斯的《茶叶全书》
《茶经》
《吃茶养生记》
《茶叶全书》
陆羽是中国茶圣，他将茶从我们中国人的一个日常饮品上升到审美层次。荣西和尚是日本茶圣，他将茶文化引入日本，树立了今后日本的茶道思想本源。
如果说前两本讲茶叶故事还是局限在中国、日本两国之内，那第三本《茶叶全书》讲的则是红茶时代的全球故事。
那时候大英帝国将饮茶这种习惯带到了他的殖民地，诸如印度、北美......之后就在美国迅速传开来了。
而美国在独立战争之后，也一直喝茶，并成为当时继英国之后，第二个茶叶大国。
威廉乌克斯前后花了近二十年的时间，集大成者，向英语世界的人们介绍茶叶是什么，是如何生产等等，告诉英语世界的人们“我们喝的是一个有文化的东西”。
《茶叶全书》内页：世界茶叶产区地图
那么，为什么是一个美国人写成了这部书？当茶叶完成了全球传播中几乎是最后一环，到达美洲之后，以美国人的视角来观察茶叶的全球流通，他才能看到一个全景。
正如萨义德在《东方学》中阐述的：“无论是’东方’还是’西方’，都不具有本体论意义上的稳定性，二者都由人为努力所构成，部分地在确认对方，部分地在认同对方”。
我们中国人由于身处发源地，不一定能看得全面。但美国人以一个抽离出来的视角，也许就会更客观。
在发展的过程中，先观见了对方，才能看到自己。
原文标题：年度巨献！在奶茶时代，我们为何要看茶书？｜茶山黑话197期
作者：小黑 来源：吉普号茶山黑话
上犹一茶园推出“互联网+私人订制”业务。游客在茶园体验采茶。
“哇！这里风景好美。”“放眼望去一片绿色，真漂亮。”连日来，江西凤凰沟生态产业发展有限公司2000多亩的茶园，迎来了一批又一批的游客。这里的茶园变为景区，游客可观、可游、可吃、可住、可玩，体验自然与人文结合的“茶之旅”。
江西凤凰沟生态产业发展有限公司是我省茶旅融合的一个缩影。近年来,我省婺源、上犹等产茶区依托生态、文化、旅游等方面优势,根据资源禀赋、气候条件、产业基础和市场需求，深挖茶文化,以茶促旅、以旅带茶，走转型升级之路，把茶园变景区，茶山成金山。
茶园变景区：每亩3000元收入变8000元
“我1998年学校毕业就分配到这里，以前到收获季，茶叶销售是我们最大的困扰，挨家挨户敲门销售，公司负责销售的罗冬水曾为此一个月跑破了一双鞋，现在我们已经告别了这种销售模式。”说这话的是江西凤凰沟生态产业发展有限公司与江西绿韵茶业科技有限公司的副总经理王新民，他所说的销售新模式就是把茶园打造成景区，通过茶旅融合的模式来推销。
王新民告诉记者，茶园单产的价值以前更多地体现在茶叶的单价和科学研究上面，从价格来说，每亩约为3000元收入，现在除了单纯的价格之外,还体现在生态旅游观光（门票收入）、游客来后的消费收入等，算起来每亩收入已达8000元。
“茶园还打造了江西首家茶文化博物馆，茶文化氛围浓了，现在卖茶就是卖茶文化。”王新民向记者介绍，他们公司还打造了炒茶车间——茶叶围屋，用来给游客体验采茶制茶，延长了茶产业链。值得一提的是，茶园变景区后，还有利于茶文化传播,每年都有十几万的学生来茶园开展茶旅研学。
无独有偶，江西婺源林生实业有限公司近年来积极探索茶旅融合新模式，以旅兴茶，以茶带旅。该公司的金山茶庄内设游客接待中心、茶博馆、现代化有机茶加工观光生产线、茶文化体验中心等，已被评为国家级农业旅游示范点、江西省4A级休闲农业与乡村旅游示范点。
“2016年，公司顺应全国研学游趋势，开展以采茶—制茶—茶艺表演为模式的茶文化研学体验游项目，通过茶研学让全国更多的游客了解婺源绿茶，感受婺源深厚的茶文化底蕴。2017年投资2000余万元建设现代农业示范园，占地面积5000余亩，核心区3000余亩，茶博馆坐落在核心区内，现已完成建设并投入运行。”婺源县茶业局有关负责人向记者介绍，去年该公司开展以采茶—制茶—茶艺表演为模式的茶文化研学体验游项目，原来400元一公斤的茶叶卖价涨到1600元一公斤，年营业额达到200余万元。
从卖茶叶到卖体验：外地客入赣当“茶农”
“滴滴……”正在茶园忙碌的陈威丞听到微信提示音，拿出手机打开微信，发现客户发来一条信息：“我的茶园今天怎么样啦？茶叶长势如何？”
陈威丞随即用手机把茶园的实景拍给客户。
“这片茶园虽然是我们公司的，但茶园的主人却在全国各地。”陈威丞在茶园里，指着一块互联网+私人订制茶园的木牌向记者介绍。
陈威丞是江西上犹犹江绿月食品有限公司总经理助理。他告诉记者，为促进传统产业转型升级，上犹县紧紧抓住“互联网+”发展大机遇，选择了一批高品质茶园，推出“互联网+私人订制”茶园项目，将传统茶业与现代互联网技术结合，促使传统茶业焕发出新的活力。
陈威丞说，所谓私人订制茶园，就是客户只需支付一定的订制费，就可以拥有一片属于自己的私人订制茶园，根据客户要求进行个性化管护、采摘、加工，以更低价格，获得更高品质的订制茶叶。对于私人订制茶园，由茶企安装远程实时监控及溯源系统，可在手机、电脑上远程察看茶叶长势，对茶园管护、采摘、加工等进行跟踪、监管，确保茶叶品质。也可以将茶叶种植、管理等一系列过程拍摄下来，让客户看到所购茶叶生产的完整流程。
同时，客户还可以携亲朋好友到自己订制的茶园中体验采茶、制茶、品茶，到茶园休闲度假，乐享高品质茶园生活。当地企业将为客户提供在上犹县体验茶园生活期间的住宿、餐饮及其他旅游服务。
采访中，记者了解到，除了上犹，目前我省婺源、遂川、修水等产茶区，纷纷推出了私人订制服务，吸引了山东、上海、深圳等外地客入赣当“茶农”。
“私人订制茶园服务，意味着卖茶不仅是卖农产品的销售行为，而且是一种消费体验活动。”一位参与订制的消费者告诉记者，消费者虽然没有实际种植与采摘茶叶，但这种间接的体验，通过用手机远程了解自己的专属生态茶园，满足了很多都市人对田园生活的向往。
茶叶成“金叶”：一片叶子富了一方百姓
“千山环野立，一水抱村流。”上犹县的梅水乡园村位于国家4A森林公园陡水湖畔，这里浓郁客家风格的民居掩映在绿树丛中，茶园里一畦畦如玉带的茶树随风舞动，俨然是诗意盎然的世外桃源。
今年64岁的李春香是当地贫困户，通过茶业帮扶走上了脱贫路。她告诉记者：“我丈夫中风12年，还有90多岁的公婆需要照顾。后来，我进入了茶叶就业扶贫农业基地，在茶园里锄草，到了采茶季节，帮茶园采摘茶叶，每天至少有60元的收入，加上自家还有2亩茶园，可以把茶叶采摘给公司加工。”李春香对奔小康更有信心。
在全省各个产茶区，与李春香一样通过茶业帮扶，摘下“穷帽子”的不在少数，茶叶成群众发家致富“金叶”。修水县通过发展宁红茶产业带动茶农增收致富，在何市镇建立了“公司+基地+合作社+农户”的无公害有机茶园基地6万亩，2018年联结农户4856户，茶农户均增收1836元。
我省是个产茶大省，其中遂川、婺源、浮梁、资溪、靖安、铜鼓等60多个县市，都是重要的产茶区。目前，我省各地都将茶叶产业作为脱贫致富奔小康的一个产业来抓，坚持种好“摇钱树”，打好生态牌，接好产业链，蹚出一条茶业扶贫新路子。
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来源：江西新闻
8月27日，由中国国际茶文化研究会、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司主办，黄山市人民政府、古丈县人民政府联合主办的第二届世界绿茶大会暨第二届中国绿茶高质量发展论坛在第26届深圳春季茶博会现场隆重举办。来自全国各地的政府主管部门领导、商协会领导、茶行业专家学者以及企业代表齐聚一堂，共同拉开大会序幕。
活动现场通过“主题演讲+圆桌对话”的融合形式，聚焦绿茶行业发展趋势，助推茶文化、茶产业、茶科技统筹发展，为更好更快地推进中国绿茶产业高质量发展提供前沿的思考和崭新的洞见。此外，现场还正式发布《2022中国绿茶区域公用品牌价值评估专项报告》，对区域公用品牌进行现场授牌，助推中国绿茶区域公用品牌影响力。
出席嘉宾
中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员 陈宗懋
中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任、教授、博士生导师 刘仲华
教育部高校教指委植物生产类专业委员会副主任、茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任 宛晓春
黄山市人大常委会副主任 汪义生
湘西州人大常委会副主任、中共古丈县委书记 邓晓东
江西省茶产业联合会会长 王晓鸿
江苏省茶叶学会理事长、江苏省茶产业技术体系首席专家 王润贤
吉首市委副书记 李成晚
吉首市人民政府副市长 陈勋
深圳市委农村工作领导小组办公室专职副主任 欧阳卫国
黄山市农业农村局党组书记、局长 朱洪平
吉首市人民政府四级调研员、市茶叶办主任 向春元
湖南省常德市供销合作总社党组书记、理事会主任 贺立新
湖南省常德市供销合作总社党组副书记、监事会主任 邓明彪
湖北省利川市人大副主任、利川市政府办公室主任 曾维权
都匀市政协副主席 杨宇言
雅安市名山区政协主席、区茶产业推进领导小组组长 倪林
中共普安县委副书记 曾蔚
古丈县委常委、县委宣传部部长 粟丽波
四川省乐山市农业局副局长 张梅
三江县委党委、副县长 李晓军
上犹县政协副主席 杨平发
西藏林芝市商务局商务信息与国际交流服务中心主任(一级主任科员) 李仁军
博士/博士生导师、浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任 胡晓云
华巨臣茶博会总经理 向飞
中国国际茶文化研究会常务副会长、浙江省人民政府原副省长王建满通过视频对大会和论坛召开表示热烈祝贺。他谈到，今天在深圳召开此次盛会，贡献中国智慧，展现中国担当，共创世界绿茶产业的发展，意义非凡。愿各界茶人一起，坚决贯彻落实总书记"三茶"统筹发展的重要指示精神，竭诚当好"三茶"统筹理念宣传者、研究者、践行者、推动者，让茶产业在推动乡村振兴、满足人民美好生活中更好地发挥作用，让茶进一步走向世界，使更多人喝上好茶，会喝好茶。
黄山市人大常委会副主任汪义生致辞，他表示，中国名茶之都黄山地处名茶金三角中心区，是国家规划的名优红绿茶优势产区。深圳不仅是中国特色社会主义先行示范区、粤港澳大湾区的核心，也是中国特色茶叶生产企业重要的销售基地。本届绿茶大会黄山市组织20家企业参加，希望借助深圳世界之窗让中国茶走出国门，走向全球。
随后，湘西州人大常委会副主任、中共古丈县委书记邓晓东致辞，他表示，古丈是“中国有机茶之乡”“全国重点产茶县”。衷心希望借此机会，以茶会友，以茶为缘，让更多的消费者了解古丈茶、喝上古丈茶、爱上古丈茶。
深圳市委农村工作领导小组办公室专职副主任欧阳卫国则在致辞中谈到，希望大会能够充分发挥深圳作为一带一路“桥头堡”、中国特色社会主义先行示范区、粤港澳大湾区“龙头”的优势，推动文化、科技、生物、金融等深圳优势产业与茶产业的融合发展，将世界绿茶大会打造成深圳的又一张文化名片，推动深圳成为中国绿茶面向全国，走向世界的一大窗口，为续写新阶段绿茶产业发展新篇章助力。
此外，大会还收到了分别由越南茶叶协会、缅甸茶叶协会、澳大利亚茶叶协会发来的贺信，祝贺第二届世界绿茶大会暨第二届中国绿茶高质量发展论坛圆满成功!
主题演讲
聚焦产业动态助推绿茶发展新格局
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演讲主题：国饮绿茶·健康生活演讲嘉宾：陈宗懋 中国工程院院士 中国农业科学院茶叶研究所研究员
喝茶有益于健康，这是全世界都在宣传的。茶具有抗氧化能力，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要。茶不是药，但是饮茶可以预防和减轻人体的疾病，可以作为调节剂增强体质、提高抗病性。在茶与健康的茶叶发展战略中，一要注意不同茶类所含的成份不一样，功效也不一样;二在饮茶与健康的宣传上，要根据不同的人群来区分宣传重点，例如针对中青年人群体要重点宣传茶叶的提神醒脑、抗辐射、消除疲劳等保健功能，针对女性群体要特别宣传美容、养颜等作用;三是不正确的饮茶习惯，会造成一定的副作用，要注意不同体质喝不同茶，不同季节喝不同茶等，在日常生活中养成良好的饮茶习惯。
2
演讲主题：茶产业的振兴赋能使命
演讲嘉宾：宛晓春
教育部高校教指委植物生产类专业委员会副主任
茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任
绿茶是我国茶产业的重要组成部分，第一我国绿茶茶园种植面积，茶产量都排名世界第一，在国际上占有较为主导的地位;第二绿茶是我国主流产品，绿茶的产量、内销量都占茶叶总量60%左右;第三绿茶机械化加工应用最早，现代化加工水平最高。科技可以如何赋能绿茶产业的发展呢?一是从手工采摘到尝试机械化、智能化采摘，由传统纯手工制作转向连续化单机作业，近二十年间，我国绿茶现代化的加工技术和装备取得了长足突破性的发展。另一个是我们正尝试推动评茶从传统的感官评定转向科学化量化，提升产业的品质标准。通过创建绿茶数字化评定标准，把色香味型通过化学、物理方法进行评判建立模型，把这个模型物化到机械设备里面，让茶叶的品质、等级、化学成分等能迅速而客观地被评审出。
报告发布塑强中国绿茶区域公用品牌影响力
2010年起，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专业委员会和浙江永续农业品牌研究院等机构联合开展“中国茶叶区域公用品牌价值专项评估”公益研究课题。采用科学、系统、量化的方法，经过对品牌持有单位调查、消费者评价调查、专家意见咨询、海量数据分析，最终形成评估结果。
为持续观察中国绿茶企业产品品牌的建设现状，华巨臣茶产业研究中心联合浙江永续农业品牌研究院，针对“2022中国茶叶区域公用品牌价值专项评估”公益课题中获得有效评估的84个绿茶类区域公用品牌，进一步开展数据挖掘与分析，并撰写《2022中国绿茶区域公用品牌价值评估报告》。此次，在第二届世界绿茶大会现场，这份报告新鲜出炉，首度公开亮相，引起业内高度关注。现场还对前20强区域公用品牌进行授牌，推广区域公用品牌影响力。
1
《2022中国绿茶区域公用品牌价值评估报告》首度公开
演讲嘉宾：胡晓云
博士/博士生导师
浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任
报告通过对“2022中国茶叶区域公用品牌价值专项评估”中的84个绿茶区域公用品牌的数据进行再分析，并结合当前国内、国际两大市场的绿茶消费特征进行探讨，重点提出四点针对性建议：
1、绿茶品牌出海，亟待破局。绿茶区域公用品牌应尽快抓住契机，从以往产品出口向品牌出海进行转变，树立中国绿茶的品牌形象，提高品牌的国际影响力和品牌溢价。
2、绿茶消费破圈，势在必行。绿茶消费必须打破固有舒适圈，主动向Z时代靠近，才能确保品牌穿越区域壁垒，进入更大、更多的地区与消费市场对接，提高市场占有率，扩大市场覆盖面，提升市场好感度，深耕核心消费市场，创新品牌价值，提升品牌溢价。
3、善用自媒体，掌握话语权。绿茶区域公用品牌需要组建善于运营自媒体的人才队伍，或自建，或委托，以自媒体为品牌统一窗口，有效传达品牌的价值主张。
4、优化绿茶结构，科学构建品牌生态。近年来，传统绿茶产区谋划探索 “绿改红”、“绿改白”等多种茶类齐头并进，在一定程度上提高了茶产业的经济收益。今年4月上旬，国务院发布了《关于加快建设全国统一大市场的意见》，在建立全国统一大市场的宏观背景之下，各省应统筹开展绿茶产业发展规划，构建绿茶区域公用品牌的生态系统。
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现场授牌前20强区域公用品牌
胡晓云为前20强区域公用品牌：西湖龙井、信阳毛尖、潇湘茶、洞庭山碧螺春、大佛龙井、安吉白茶、蒙顶山茶、都匀毛尖、六安瓜片、峨眉山茶、庐山云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、安康富硒茶、汉中仙毫、天府龙芽、湄潭翠芽、梵净山茶、越乡龙井、武当道茶进行授牌。
圆桌对话
思想碰撞赋能”三茶“统筹发展
对话主题：
如何统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章
对话嘉宾：
王晓鸿 江西省茶产业联合会会长
王润贤 江苏省茶叶学会理事长、江苏省茶产业技术体系首席专家
曾 蔚 中共普安县委副书记
胡晓云 博士/博士生导师、浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任
★胡晓云：2022年中国绿茶区域公用品牌价值榜单中，庐山云雾茶排第11位(品牌价值41.02亿元)、狗牯脑茶排第21位(品牌价值33.34亿元)、浮梁茶排第24位(品牌价值31.18亿元)、婺源绿茶第26位(品牌价值29.13亿元)，江西省是如何打造这“四绿一红”区域公用品牌?
王晓鸿：江西历史悠久，可以用“一红一绿一名人”概括。一红是江西的红茶，也叫做河口红茶，出自于武夷山，是中国最早的红茶。一绿是婺源绿茶，产自中国绿茶的金三角地带核心区域。一名人是指最早手工种茶的葛炫。现在我们将江西茶叶定位在生态上面，争取把全域茶叶作为生态有机茶进行打造，把江西茶的生态内涵演绎到极致，这个是我们未来的突破口。
★胡晓云：在本次榜单中，江苏的洞庭山、碧螺春以品牌价值50.99亿元位居第4位，但在江苏10.72万平方公里的国土面积中，平原占64%，宜茶面积相当有限。江苏省是如何采用特有的方式，营造独特的生态环境和经营模式，保持品牌的收益，生产有特色的茶叶产品?
王润贤：江苏茶叶效益比较高主要有几个原因。第一江苏产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，江苏茶产区主要集中在长江以南的地区，苏南茶区在中国最适合茶树种植的最北边，也是生产绿茶最好的区域，有得天独厚的自然环境和优势。第二江苏人才济济，茶企、茶农匠心独特，茶园管理精细，茶艺加工精益求精，所以江苏绿茶品质非常优异。第三江苏经济发达，乡镇企业较多，地方地方政府非常重视区域品牌的建设，把茶叶品牌当做当地独特的名片打造，加上江苏茶消费市场体量大，形成了江苏独特的产供销一条龙的生产经营局面。未来，江苏在实现茶产业高质量发展上，将继续做好"三茶"统筹，以省级农业园区为抓手，推进江苏高标准茶园的建设，以高校为依托，以文化旅游资源为平台，持续推进"三茶"融合。
★胡晓云：普安红茶品质非常优秀，但在目前的品牌价值评估和市场消费者调查中，普安红茶的社会影响力、号召力乃至知名度还是有一定落差。普安接下来有计划采取哪些措施和做法去改变这种现状，让普安红茶为更多人知道，被更多人喝到呢?
曾蔚：普安县位于贵州省西南部，所处黔西南苗族自治州是一个少数民族地区，普安红怎么样做品牌?古道净香论品牌。第一是古，作为中国古茶之乡，普安已发现接近164万年的古茶化石，同时还保持着两万斤古茶数，所以目前正在大力开发和挖掘茶古道文化、茶室文化等。第二是走，普安作为贵州绿茶首采地，而且开采的地方就在普安，欢迎各位领导专家、茶界朋友能来普安走走。第三个是净，守好生态打造茶产业。第四是香，一杯普安红，淡淡兰花香。通过古道净香，融合品牌特点进行打造。走出普安，走入主流的茶叶发展渠道或者平台，唱响品牌，宣传普安，让更多的人喝上普安红茶，喝上普安红茶。
近200位政府领导、茶界大咖、行业代表
600+茶商、茶客、观众前来赴会
超50万次线上同步直播观看量
获得10万+点赞量
创新步履不息，时代考卷常新
第二届世界绿茶大会强劲发力
为把“世界绿茶大会”
持续打造成为标杆性行业盛会
注入新的生命力和创造力
来源：中国国际茶文化研究会
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