第一次爱上白茶，就是因为那泡老寿眉。很多人喝白茶是从寿眉开始的，后来虽然慢慢接触到白毫银针、白牡丹、贡眉，但寿眉依然是心中难忘的初恋。
寿眉虽然外表毫不起眼，但却拥有绝大多数人喜欢和接受的口感，老寿眉滋味柔和顺滑醇厚、滋味香浓醇甜、无苦涩感，饱满浓郁富有质感，回甘强烈持久悠长。老寿眉的香气，是安神的陈香，亲切的枣香，年份再高还有沉稳的药香……让人流连忘返。
今天给大家介绍的这款寿眉——[简语2018年高山寿眉罐装]，产自福鼎白茶核心产区，选用2018年高山春茶原料，传承古法制作而成。再经品品香至醇仓自然陈放三年，今日方与大家见面。
7月15日-17日吃货节特别福利，这款三年寿眉不到50元就能入手，神仙价格，还在犹豫什么?快快收入囊中吧!老寿眉夏天降暑，冬天去燥，滋润嗓子，一年四季都适合饮用哦。
产品详情
此款三年寿眉干茶外形自然，色泽黄褐，满是岁月陈化的痕迹。
它的汤色，是琥珀色的，透彻、明亮、干干净净，敛着深橙的光，映着透明的公道杯。分茶入杯，息声敛气。茶汤入口，一股特别的绵醇甜韵瞬间充满口腔。
有多少人第一次爱上白茶，是因为这泡老寿眉。数泡之后，琥珀般的茶汤依然剔透皎洁，陈香甜香馥郁高扬，内质丰富耐泡持久。在办公加班时候能有一泡老寿眉相伴，顿觉身心舒缓。
与其他品类老白茶相比，老寿眉价格可谓实在。但价格低可不等于品质差，寿眉价格低的最主要原因是产量高，占白茶总产量一半之多。
寿眉的品饮价值和养生价值并不低于其他茶。叶片比例高，且有部分梗，让寿眉茶汤稠度更佳、醇滑感强，回甘出色。寿眉同样拥有白茶降火消炎退热解毒等功效。
包装设计
福鼎白茶按照采摘标准来划分四大等级。寿眉以一芽三四叶的采摘标准，品质优且产量大等特点成为白茶界的明星口粮茶。
曾几何时，认为第四等级的寿眉属于“低端茶”备受低估。但随着白茶的发展，寿眉渐渐地打下“一片江山”。
黛瓦·辛巳2001年老寿眉
那么，寿眉是如何从口粮茶蜕变为C位备受喜爱呢？待道哥为您细分寿眉的前世今生。
寿眉的前世
在民间传说中，白茶起源可以追溯到尧帝时代。且文献资料记载中，普遍学者认为白茶的兴起得益于中国人的“药食同源”理念，尤其是医学落后的古代，中国的茶叶都是从“药”开始。在没有工艺之前，人们以“自然晾干”来处理鲜叶，这源于一种古老的草药制作法。
谈及贡眉与寿眉最早的形态，还源于太姥山周边原住民和僧侣们的智慧。因缺乏与外界的交流，执著地沿用“晒干”或“阴干”方式制茶自用；这种带着粗叶子形态的白茶，俗称“畲泡茶”、“白茶婆”。
明代《福州州志.食货.贡辨》中有记载，“芽茶84斤12两，价银13两2分；叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘”，足以见得明朝时期的福鼎商人，已习惯将茶叶按照等级卖出不同价格，虽然此时没有等级命名之分。
新中国成立之后，白茶的发展便伴随着时代的进步改变。1953年，将白茶分为白牡丹及贡眉、寿眉3个花色。
1954年，白茶的生产与出口全部改为公有采购、销售。11月15日~11月20日在福州召开《乌龙茶，白茶研究会议》，白茶有了新的划分。
1、白茶类划分为白牡丹和贡眉，其中白牡丹有特级、一级、二级、三级；贡眉有特级至四级。
2、取消寿眉等级之分，并入贡眉中；相当于三级与四级贡眉就是寿眉。
1955年~1996年是白茶近代史上比较重要的一年。1995年积极贯彻“内销服从外销”的政策，积极扩大出口，确定在中国香港市场采取由多家港商联合包销的形式，每年年前议定价格，根据标准样按质量论价交货。
图片源于网络
这种销售方式稳定了出口的价格，解决了价格忽高忽低的问题，促使当年白茶销售量上升。这个时候白茶登上了东南亚，香港，澳门的舞台，也是寿眉的逆袭之路开始。
寿眉的今生
作为白茶主销地之一的香港，在当地的饮食文化影响，醇厚香甜的寿眉更受青睐。加持茶叶弯弯似笑眉，“寿”字也寓意着健康，于是把“三级贡眉”改为原本的“寿眉”。
自此之后，早茶+老寿眉成为当地的饮食文化代表，寿眉也开始留下了自己的名字。
时至今日，寿眉已成为福鼎白茶四大等级之一；贡眉与寿眉也有了更明确的划分。
而寿眉备受欢迎的原因，还源于其“产量大，价格亲民，存储容易、陈化优势、口感”等特点。尤其是陈年老寿眉，风味营养俱佳，可谓是人手必备的保养品！
为什么老寿眉能这么受欢迎？
福鼎白茶素有“一年茶、三年陈、七年宝”一说，一至三年内的寿眉，皆归属于新寿眉；而陈化7年以上，则为陈茶瑰宝！
由于寿眉陈化后温和、多姿味，其内含物质也十分微妙；因此，老寿眉比新寿眉更加引人青睐实属正常。那么，老寿眉究竟有何功效作用呢？
01
养颜美容
老寿眉含有丰富的维生素E；这种维生素E能够协助人体补充刚需的维生素。加持茶中含有氨基酸，能达到一定效果的排毒、养颜功效。
02
明目
老寿眉维生素a原含量很高，吸收后能迅速转化为维生素a；有助于缓解模糊视力、眼部疲劳，预防夜盲症与干眼病。对于日常高强度用眼的朋友，可多饮老寿眉。
03
护肝
老寿眉富含黄酮类天然物质，随着陈华的年份上升，茶叶中的黄酮类物质随之上升。经常抽烟饮酒的朋友，多喝老寿眉能加速乙醇代谢产物迅速分解，降低乙醇对肝脏的损伤。
04
退热祛暑
老寿眉有退热、祛暑之功效，是缓解夏暑的宝藏茶。茶中富含氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，让你在夏季也能生津止渴、提神醒脑。
05
降血糖
寿眉茶除了含有其他茶叶固有的营养成分，还含有活性酶。长期适量饮用老寿眉能提高体内脂酶活性，有效抑制胰岛素的分泌量，从而起到降低、平衡血糖的效果。
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冬天来临，北方雪花纷纷扬扬，潇潇洒洒的落满人间，天与云与山与水，上下一白。冬天到来时，冒着热气的一切都是我们温暖的来源。烤的香甜软糯的红薯，细心烹饪的一碗热汤，不断翻滚沸腾的火锅，以及茶桌上升着袅袅茶烟的热茶，它们都是冬天里的一团团小火球，聚在一起，点燃冬季。
一杯香醇温润的茶汤，既可以在晌午陪你会友，陪你喧闹，也能在夜晚给予你宁静，一本好书与一杯热茶，便是岁月静好，几分怡然，几许诗意，一份安稳幸福。特别是老茶褪去青涩，承载着岁月积淀的力量，藏着旧时光与欢喜，能够给人最为深刻的慰藉，也是平凡人生中能把握住的小确幸。存老茶便是存住那些不能忘怀的旧时光，以便于往后大雪纷飞的日子里慢慢品尝、回味。那么我们在买老茶时有哪些细则需要注意？以老寿眉为例，为茶友解答。
买老寿眉要注意这四大细则
细则一：品质比包装重要
老寿眉一般都是茶友的口粮茶，在平时我们对其有很大的饮茶需求，所以我们在选择老寿眉茶时，因为更关注其的品质，而不是外包装。
图片描述
如果买茶是为送礼，华丽的包装对茶叶而言是如虎添翼，能够让别人体会到你的用心，但是如果是用于自饮，过度包装，反而是一种累赘，并且白茶的外包装，也是有不少的“雷区”。
例如陶瓷罐装包装就是很不实用的，陶瓷罐本身就有厚度，所以容积比较小，能够储存的茶叶的数量少，就会导致我们需要不时的往罐子内装茶叶。
且陶瓷罐易碎，要小心对待，最重要的还是其密封性并不好，茶叶在罐内不能得到很好的保护，容易受到水汽与异味的影响，影响茶叶的质量。所以总的来说陶瓷罐只有外在的美丽，对于存茶没有确实的帮助，所以我们在购买老寿眉应该重点关注茶叶的质量，而不是包装。
对长期存茶或大量购茶打算的茶友，最好是选择用三层包装法打包的茶叶，瓦楞纸箱、食品级的铝袋与塑料袋，层层密封，才能真正的保护好我们的茶叶。
细则二：老寿眉的存茶状况要关注
选茶、买茶，品质是一切的关键。
选购老寿眉时，有一项我们需要及时且特别注意，那就是检查茶叶的存茶状况，是否存在变质问题。那么我们该如何检查一款老寿眉有没有被好好存放？
首先我们需要打开茶叶的外包装，取出一小部分的茶样闻茶香。被妥当存放的老寿眉经过时间的转化，也还是有清新的茶香，干燥的茶叶到来清晰沉稳的草药香或陈香，亦或是枣香，而变质茶叶则会出现沉闷的霉味与酸味。
然后可以用手去触碰茶叶检查茶叶的干度，判断茶叶是否受潮。取一撮的茶叶放在指尖摩擦，听茶叶之间是否会产生沙沙声，也可以将茶叶用手指掰断，听有没有清脆的声响。如果都有，则能说明茶叶并未受潮。
存储的年份越高，则茶叶的价值越高，越是需要我们关注它的存茶状况，不然买到了有霉味或酸味的老茶，就吃了大亏。
细则三：购买口粮茶，散茶与饼茶都可以购入
饼茶与散茶是白茶的两种形态，不少茶友在选购茶叶时，都会有个问题萦绕心头：“买老白茶，买散茶好，还是饼茶好？”
饼茶或是散茶，最本质上的区别在于二者之间的形态不同与口感差异。
寿眉的散茶的滋味更加的自然，原滋原味，只经过干燥、萎凋工艺的白茶散茶的内质物保留的较为完整，所以茶叶的风味自然，经过多年转化后的老寿眉散茶香气舒朗自然，多为陈香、荷叶香，茶汤口感顺滑饱满，清甜自然。
老寿眉饼茶经过压制，蓬松的茶叶被挤压在一起，茶叶接触紧密，茶叶的风味偏向成熟，茶汤的滋味稠滑醇厚，口感更加的甜润，茶香转化出珍惜的枣香。
如果说老寿眉散茶是自由散漫，饼茶就是规整成熟，它们二者是不一样的，但都有着各自的魅力，皆是不能错过。所以不论是饼茶还是散茶都应该去尝试。
细则四：日常的口粮茶，也要留意产区
所谓的口粮茶就是指茶友平时最经常喝的茶，就像是粮食一样，无法离开的茶。
在福鼎白茶里，寿眉是产量最高的茶品，它的数量超过白毫银针与白牡丹，价格也远低于二者，所以用寿眉来作为爱好白茶的茶友的口粮茶再合适不过。虽然是经常饮用的茶品，也是有必要选择品质佳的，好茶才能带来好心情，一杯寡淡无味的茶汤，只能呈现相反的结果。所以在选购老寿眉时，我们需要留意茶叶的产区。
高山产区的白茶，常年生活在云雾之中，削弱阳光，保持湿度，滋养茶叶，这样生产出来的茶叶，才能拥有足够的养分和丰富的内质，冲泡出来的茶汤才能有厚度，层次感以及醇厚感。而产区平平，在平地生长的茶叶的生长环境会差许多，它的品质也是平庸，没有足够的内质支撑的茶叶，冲泡出来的茶汤香气寡无，淡而无味。
寡淡无味的茶，又有什么品尝的价值呢？喝茶如果没有滋味，何不选择白开水，白茶虽是淡口味的茶，但淡非薄，茶汤的韵味是十足的。白茶中的老寿眉，可煮可泡，是冬季喝茶的最佳选择。热气腾腾的一壶老寿眉茶汤中，深藏着岁月的滋味，甘醇的口感，馥郁的茶香，悠长的韵味都让人印象深刻，在闲暇时，为自己煮上一壶老茶吧，自在、惬意。
来源于：百匠茶学院，作者：林方致
