阳春三月，新绿萌发，又到一年万众期待的春茶季。
中国幅员辽阔，春茶的采摘季也很长。大体说来，我国大部分地区春茶约3月下旬萌芽，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶生产季，产量占全年茶叶总产量的40%—45%。
图丨全国各地名茶春茶上市时间(部分)
2月下旬以来，湖北各茶产区的春茶也陆续开采，由于不同的地理位置、气候、土壤条件，使得各地春茶上市时间不尽相同。《请你喝杯湖北茶》全媒体平台通过采访湖北13个茶叶主产区政府及产区龙头茶企，整理出湖北茶产区代表性区域公用品牌春茶上市时间，供茶友们参考。
看看你“好的那口茶”什么时候上市?准时开启舌尖上的春天。
13个茶叶主产区
组成湖北茶产业矩阵
图丨湖北茶叶主产区区域公用品牌
湖北生态环境优越，东、西、北三面环山，中部为“鱼米之乡”的江汉平原，地处北纬29—33度，是世界公认的茶树生长黄金地带。
坐拥鄂东大别山茶区、鄂西武陵山及宜昌三峡茶区、鄂西北秦巴山茶区、鄂南幕阜山茶区、鄂中大洪山茶区等五大优势茶区，茶园总面积、产量、产值均居全国前列，居中部六省第一位。
湖北省农业农村厅办公室公布确定了13个市州为“湖北省茶叶主产区”。分别是：恩施土家族苗族自治州、宜昌市、十堰市、咸宁市、黄冈市、孝感市、襄阳市、武汉市、随州市、黄石市、神农架林区、荆门市、荆州市。
湖北茶产区代表性区域公用品牌
3月中下旬集中上市
图丨湖北茶叶主产区春茶上市时间
《请你喝杯湖北茶》分别与13个市(州、林区)的茶叶主产区政府及多家龙头茶企联系后发现，2024年湖北各地首批春茶将于3月中下旬集中上市。
“因为过年前雨水充足，后期气温回升回暖较快，使得茶叶冒头比往年早了10余天。”受访企业普遍表示相较往年，今年春茶上市的时间也相应提前。
喝湖北春茶
这三个知识点不可不知
随着湖北各地茶品陆续上市，为帮助茶友们更好地了解春茶，《请你喝杯湖北茶》分享三个关于春茶的小知识点，赶紧看看吧。
知识点一：如何定义“春茶”?
春茶的规范定义是指，在立春到立夏期间，所采摘的茶树鲜叶制作成的茶品。而春茶的采摘时间，则由二十四节气中的惊蛰、春分、清明、谷雨、小满、立夏决定。
因此，春茶不单指绿茶。六大茶类里，任何一种用春天采摘的鲜叶制成的茶品，如：利川红、宜红工夫茶、旧街白茶、殷祖白茶等也可以称为“春茶”。
图丨“春茶”指用春天采摘的鲜叶制成的茶品
知识点二：头采茶、明前茶、雨前茶有什么区别?
根据茶树芽叶在春季的先后生长顺序，可进一步划分为头采茶、明前茶、雨前茶。
头采茶——每年第一次采摘已达到采摘标准的芽叶鲜叶制成的茶品;
明前茶——惊蛰到清明前这段期间内(2月到3月)，采摘的鲜叶制成的茶品;
雨前茶——清明后到谷雨前这段时间内(4月到5月)，采摘的鲜叶制成的茶品。
知识点三：春茶一定越早越好?
有些茶友认为喝春茶越早越好，似乎只要先喝到“春天的第一杯新茶”，就是赢家。
但实际上，一味求早而不遵循茶树正常的生长规律，过早采摘的春茶，养分未必充足。反而会因为积累的营养物质有限，导致茶汤单薄，耐泡度不佳。所以，喝茶并不是拼时间，品质才是首选。
历经冬季的苦寒，迎来大地的回春。
湖北13个茶叶主产区正拉开春茶开采大幕，勾勒出一幅春日采茶的丰收图景。各主产区的各色茶品也在与时间赛跑，不负全国茶友们的翘首以盼。
这个春天，就从一杯湖北茶开始，品饮其中深蕴的雅趣和地道风土滋味吧。
来源：请你喝杯湖北茶
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随着湖北品牌打造力度的不断加大，湖北名茶恩施玉露销售日益火爆，市场上冒充恩施玉露等行为屡有发生。有消费者反映，买到的恩施玉露口感不一。
到底哪家才是真正的恩施玉露
冒牌层出 恩施玉露难相逢
恩施玉露，特指恩施出产的一种蒸青绿茶，其干茶、汤色、叶底“三绿”特征明显，加工工艺沿袭唐朝的蒸青制茶工艺，创制于清代，是国家级非物质文化遗产。2007年，恩施玉露正式被国家质检总局批准为地理标志产品，并先后被评为“湖北第一历史名茶”、“中国十大名茶”。近两年，恩施玉露因东湖茶叙成为国饮，目前“恩施玉露”品牌价值已达18.07亿元。
在品牌重塑初见成效的同时，市场上也出现了冒充玉露的乱象。少数人见利忘义，借机浑水摸鱼，或以次充好、以假乱真，扰乱市场;或擅自使用、伪造恩施玉露地理标志名称，利用其特有名称、包装、装潢进行虚假宣传。
湖北云之木茶叶有限公司总经理邓学凡告诉记者，每年春茶上市时，在武汉各大茶叶市场，几乎所有的门面都在出售恩施玉露。但实际上，这当中不少都是普通的炒茶。
邓学凡：“现在家家户户都在卖恩施玉露。大一点的门店会避讳，小的完全无所谓。武汉客厅相当于武汉最大的茶叶集散地，在那边大部分实际上都是四川茶，但都是直接当做恩施玉露来卖。”
武汉茶叶市场恩施玉露均有售
眼下元旦春节双节临近，正是采购销售茶叶的黄金季节。记者走访武汉市几大茶叶市场发现，打着恩施玉露茶叶的包装盒随意就可以买到，散茶随意可往包装盒子里装。
武汉茶叶市场某茶叶商家：“好一点的恩施玉露300多，差一点的几十块的，什么包装、什么牌子都有，还有生产许可证。”
武汉茶叶市场在售的恩施玉露
恩施玉露茶叶集团旗下润邦国际富硒茶叶有限公司副总经理谭书玲表示，恩施玉露是我国保留下来的少数蒸青绿茶，现在市场上打着恩施玉露的茶叶绝大部分都是山寨货。
谭书玲：“从外观上看，恩施玉露是直的，像针形，再就是喝，没有青草味，有回甘。假的没有按正常的工艺做，一喝就出来了。恩施玉露在恩施市场上至少要卖到200块一斤，在武汉不会低于这个价格。正宗恩施玉露的揉捻程度非常深，揉得越重，碎的越多，那么整齐的80块一斤的，按标准工艺算，怎么卖得起。”
乱象重生 恩施玉露很受伤
谭书玲告诉记者，公司每年销售额达1.2亿元，近八成是恩施玉露。近几年，受市场乱象困扰，恩施玉露品牌形象受损，销售明显受到影响。
谭书玲：“这么多年来这就是普遍现象。恩施玉露是公共商标，武汉市场这么多假冒的，随便什么包装都可以印上恩施玉露，对于这种情况，应该严厉打击处罚。”
市场上以次充好、以假乱真、虚假宣传等乱象，不仅损害了消费者的利益，也损害了茶企利益和恩施玉露的品牌声誉。说起这些，恩施州农业农村局总农艺师杨长勇痛心不已。
杨长勇：“很多人冲着恩施玉露品牌来，但是似是而非的茶叶当做恩施玉露卖，消费者买到假的恩施玉露，他觉得滋味很淡，就会认为恩施玉露滋味很淡，没有理解到真正恩施玉露的特征、品质，对恩施玉露品牌影响非常大，这个很难受的。”
为了保护恩施玉露品牌，恩施玉露茶产业协会每年都会组织专家对申请使用“恩施玉露”地理标志证明商标的企业进行评审。目前恩施市润邦国际富硒茶叶有限公司等30家企业(专业合作社)具备生产加工销售恩施玉露的相关条件，同意其使用“恩施玉露”地理标志证明商标。但事实上，授权企业是否全都按标准严格执行，还要打个问号。
恩施玉露茶产业协会会长 张文旗：“有些企业取得了恩施玉露生产资格，但是并没有严格按照恩施玉露的生产工艺流程来执行，申报的时候是一套，生产加工的时候又是一套。如果不按照这个标准去做，即使有恩施玉露生产授权，做出来也是假的恩施玉露。30家里面有部分企业‘挂羊头卖狗肉’，检测的时候是蒸青，做的时候、到市场上大批量卖的不是蒸青，所以有的说喝到的蒸青，有的说是炒青。”
针对近年来恩施玉露品牌声誉不断提高，生产销售假冒伪劣恩施玉露产品呈上升态势的现象，张文旗表示，协会近年来花大力气进行市场调研，呼吁相关部门加强市场监管，但市场上冒充恩施玉露的现象仍屡禁不止。
张文旗：“授权企业的产品走向市场后要有市场监管部门来监管，如果这个环节不走好，市场上必然有假冒伪劣产品。政府把恩施玉露作为湖北绿茶的标志性品牌来打造，我们几代人花了这么长时间，好不容易这个产品在全国有知名度、美誉度，一批人蜂拥而上，不顾产品质量，这是在破坏这个品牌。消费者老是买到假的，最后就会抛弃你这个品牌。”
重拳出击 执法认定成难点
为规范市场秩序，维护消费者合法权益，推进恩施玉露品牌健康发展，2019年4月起，有关部门在恩施市开展茶叶市场整治及恩施玉露地理标志保护工作。
恩施市市场监督管理局副局长 杨晓军：“集中整治是两次，主要是规范市场自主经营行为。但是，我们在联合执法的过程中发现，武汉市卖的茶叶，外面牌子打的是恩施玉露，问的时候也说是玉露茶，要的时候在后面给你拿包装，前面没有包装，在认定和落实的过程中确实有一定的困难。”
茶叶是恩施的绿色支柱产业，也是农民重要的增收渠道，整治茶叶市场乱象，保证茶叶的品质以及销售渠道的健康、安全、畅通，为广大消费者提供优质产品，维护好市场制度，是做好茶产业的重要一环。整治茶叶市场，要做到多地多部门联动，制度和法律持续发力，久久为功。
杨晓军：“针对售假的人，我只能看见眼前，但是发现不了背后。我们在打假过程中最难的问题是处罚力度不够，处罚教育程度有限，震慑力还是小了。”
整治茶叶市场，一个重要的作用就是唤起企业和民众维护恩施玉露品牌的双意识，维护和发挥恩施玉露品牌效应，持续提升恩施茶叶产业优质正面的良好形象。恩施市市场监督管理局副局长杨晓军认为，这需要加大宣传和引导。
杨晓军：“目前只有通过日常监管，提升辩假识假能力，同时对广大消费者进行宣传，包括企业自身对自己品牌的保护意识要增强，逐步提升市场品牌，才能逐步净化市场，这有一个过程。
文章、图片来源于：湖北之声
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2019年春茶要开始上市了，关于春茶的门道知道多少了？那头春、明前、雨前......都是什么？
春茶究竟是个什么概念，为什么都要追它
四季均可采茶，但按滋味等级划分，春茶最好。
春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。
追春茶的正确时间
说到追春茶，爱茶的人那是一个大写的“疯”。早在唐朝年间就有制作“明前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载，现在同样是“高价”的代表，被作为高端礼品茶的现象也是屡见不鲜。
头采茶
指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
头春茶
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。
明前茶
在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶
在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽。云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。
从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的。所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪里。
采摘标准
很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料。比如竹叶青，就曾十分强调自己的某些产品是“每500克需要3.5万颗芽头”的标准制作春茶。而产自贵州的都匀毛尖，同样是名优绿茶，却是要求用一芽一叶来制作，方可成品质之味。到底哪种原料才是最好、最值钱呢？先看看春茶的采摘标准都有哪些。
全芽
有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。还不太明白的，可以看看下面这张图，清晰地展示了全芽。传统的峨眉雪芽的最高等级，都是使用的头春的全芽头来制作的。只有纯芽头的选料，才能做到专属于峨眉雪芽的形态和鲜爽滋味。
一芽一叶初展
指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。而西湖龙井最高标准的品质，一芽一叶初展的采摘标准，才最有可能成为“香清鲜爽，滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。
一芽一叶
指的是在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的时候。比如一芽一叶制成的恩施玉露，独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。
一芽二叶初展
茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。
一芽二叶
茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的最好味道。
每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。
春茶不是越早越好
在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念，然而这个概念却并非正确。
首先，每年的名优茶的采摘时间也不一样。
以绿茶为例，2月底，重庆永川就已开始采摘巴渝特早等当年第一批春茶，到了3月上旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。3月下旬，苏州的碧螺春，浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。而到了3月底，就是安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。等到了4月，则是纬度较高的山东崂山绿茶、河南信阳毛尖开始了采摘。
市场上有些心术不正之人，就利用这时间差以混淆视听。比如，云贵川的茶叶成熟上市的时间普遍要比江浙区域要早，有些茶商会以云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作，上演着“李逵”没上市、“李鬼”就唱起了主角的戏码。
其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。
按照茶树品种，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分，但主要都是针对江浙茶区而言。其实，所谓“早生”有可能并没有口感上的突出，只是发芽的时间段不一样。
特早生种
越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。在江、浙茶区将一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种称为特早生种。许多绿茶产区都有特早生品种，比如前文提到的乌牛早品种。但是严格按照国标（GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶）来说，乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种，所以采用乌牛早品种制成的茶叶并不能被等同于龙井，只能是扁形绿茶。而每逢少量新茶上市之时，就是假茶纷至沓来之日，用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。
早生种
越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。在江、浙茶区把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种称为早生种，如制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种，就是早生种；适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种也是早生种。
中生种
越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温为90～120℃的品种称为中生种，如浙江的龙井群体种就属于中生种茶树品种。另外，适合制作恩施玉露的恩施大叶茶，适制黄山毛峰的黄山种，适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。
晚生种
越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种称晚生种，如在江浙区也有引种的政和大白茶和福建水仙等。
其实就好比同年龄的小朋友，因为身体素质不一样，会出现有人发育得早，有人发育得晚一样。不同产茶区域的春茶，因为各地的生长环境不一样，所以上市时间是不一致的，并不是越早的就代表品质越好。各位以后在追春茶的时候，可一定得擦亮眼睛！
最后再给爱喝茶的朋友支个招，如果想要整个春季都喝春茶，可按照主要名优绿茶产区相继采摘的顺序，先尝尝云贵川产区的春茶，再品江浙的春茶，然后是安徽产区，最后喝山东和河南的。
