7月12日至13日，由中国国际茶文化研究会、浙江省农业农村厅、浙江省茶文化研究会主办，临海市羊岩茶厂承办的以“发展茶庄园·助力乡村振兴”为主题的浙江省茶庄园建设座谈会暨浙江茶庄园发展联盟成立活动，在台州市临海羊岩山茶文化园举行，浙江省各地茶庄园发展联盟和茶企联谊会的茶企代表共100余人参加。
此次会议上，临海市政协主席张招金表示，浙江省茶庄园建设座谈会在临海市举办，是对临海茶旅融合、绿色发展做法的充分肯定；全省各地茶友、茶商、专家齐聚一堂，思想交融，将推动浙江省茶产业、茶庄园的积极建设和发展；同时，希望通过本次座谈会碰撞出推动茶产业和文旅产业共融发展的创意思路，助力加快临海市茶产业品牌化、品质化发展步伐。
何为茶庄园
茶庄园指集茶叶种植、生产、加工、经营、休闲、观光、文化、教育等为一体的生态环境优美、风光秀丽、交通便捷，一二三产相融合的茶产业新业态。茶庄园是茶产业提档升级的新型生产经营模式,它的推广与完善,离不开茶农的参与。因此，中国国际茶文化研究会会长周国富对茶庄园的未来发展提出了新期望，周国富指出：“要充分认识建设茶庄园对助力乡村振兴的重大意义；要以统筹茶文化茶产业茶科技为主导，集茶叶生产、加工、经营、休闲、文旅康养、问茶研学等为一体的生态环境优美、茶文化底蕴丰厚、交通便捷，一二三产业融合发展茶产业新业态，富有茶文化、茶产业、茶科技、茶教育、茶旅游于一体的丰富内涵，彰显独特的地域历史文化和自然生态环境，深受消费者喜爱的有一定知名度和经济文化效益的综合体。注重打造形式多样、风格各异、底蕴丰富、特色鲜明的千姿百态有档次的特色茶庄园，如带动茶农共富茶庄园、休闲度假茶庄园、文化特色茶庄园、科技之花茶庄园、私人定制茶庄园等等，充分发挥茶庄园联盟作用，助力乡村振兴、茶农富裕、人民生活美好。”
茶联盟的成立
浙江省茶叶集团股份有限公司、临海市羊岩茶厂、浙江子久文化股份有限公司、浙江安吉宋茗白茶有限公司等4家茶庄园作了代表发言，探讨了浙江茶庄园发展趋势与路径，分享了茶庄园建设的成功经验，并提出了建设性的意见。宣读了中国国际茶文化研究会、浙江省茶文化研究会关于成立浙江茶庄园发展联盟的决定，标志着浙江茶庄园联盟的正式成立。
联盟首批成员有42家茶企，其中推荐11家茶企为主席单位、20家茶企为理事单位。联盟首批认可了20家茶庄园，其中茶庄园引领单位1家、茶庄园示范单位8家、茶庄园11家。并公布了茶庄园的基本条件和浙江茶庄园发展联盟管理办法。与会代表还参观了临海市羊岩茶厂茶庄园，羊岩茶厂的“羊岩山”牌茶叶为临海市的主导品牌，荣获全国品牌价值评估百强等多项荣誉称号，被誉为“江南第一勾青茶”。
茶叶企业的未来
座谈会上，浙江省农业农村厅副厅长孙飞翔作了指导性讲话，认为本次会议探讨茶庄园的建设发展问题，具有重要的现实意义。孙飞翔指出，茶叶是我省山区农民增收的支柱产业之一，茶庄园作为茶产业发展的新动能，在乡村振兴中将发挥出越来越重要的作用；建设茶庄园是进一步推动三产融合，统筹发展茶文化、茶产业、茶科技的有效举措，有利于将茶产业建设成为乡村振兴的支柱产业，走出一条有全省特色的茶产业发展之路。强调浙江茶庄园建设要聚力技术创新、品牌创建、市场拓展和行业自律；打好绿色牌、文化牌、科技牌和惠农牌。浙江茶庄园发展联盟的成立，将推动浙江茶叶企业走向未来，引领浙江省茶叶的消费，带动广大茶农增收致富，为全省共同富裕示范区建设贡献新的力量。
中国国际茶文化研究会副秘书长钱建民表示，全国茶庄园建设发展如火如荼，为进一步挖掘浙江茶产业发展新的增长模式，正式成立浙江茶庄园发展联盟，为促进茶产业高质量发展、助推乡村振兴搭建有效平台，并希望浙江省农业农村厅对茶庄园建设加强领导，在政策、项目、资金等方面给予支持，要求联盟成员单位认真学习领会、贯彻执行会议精神，因地制宜，加强茶庄园建设，建有特色、建出成效，为乡村振兴作出应有贡献。
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在举国上下热烈庆祝中国共产党成立100周年的大喜日子里，由中国国际茶文化研究会、浙江省农业农村厅、浙江省茶文化研究会主办，临海市羊岩茶厂承办的以“发展茶庄园·助力乡村振兴”为主题的浙江省茶庄园建设座谈会暨浙江茶庄园发展联盟成立活动于2021年7月12-13日在台州市临海羊岩山茶文化园举行。
中国国际茶文化研究会会长、浙江省政协原主席周国富，浙江省农业农村厅副厅长孙飞翔，中国国际茶文化研究会副会长、中国农科院茶叶研究所党委书记、所长姜仁华，中国国际茶文化研究会副秘书长、茶馆专业委员会主任钱建民，中国国际茶文化研究会副秘书长、发展与促进部部长陈叙达，浙江省茶文化研究会副会长、浙江大学教授屠幼英，浙江省农业农村厅推广中心副主任徐云焕，临海市政协主席张招金，以及台州、温州、湖州、绍兴、金华、衢州、丽水、临海等市县茶文化研究(促进)会的领导出席了会议;来自全省各地茶庄园发展联盟和茶企联谊会的茶企代表共100余人参会。
会议由中国国际茶文化研究会副秘书长钱建民主持。临海市政协主席张招金作了热情洋溢的致辞，表示浙江省茶庄园建设座谈会在临海市举办，是对临海茶旅融合、绿色发展做法的充分肯定;全省各地茶友、茶商、专家齐聚一堂，思想交融，将对推动我省茶产业、茶庄园建设起到积极的作用;希望通过本次座谈会能碰撞出推动茶产业和文旅产业共融发展的创意思路，助推加快临海市茶产业品牌化、品质化发展步伐。
浙江省茶叶集团股份有限公司、临海市羊岩茶厂、浙江子久文化股份有限公司、浙江安吉宋茗白茶有限公司等4家茶庄园代表作了典型发言，探讨了浙江茶庄园发展趋势与路径，分享了茶庄园建设中的成功经验，并提出了建设性的意见。宣读了中国国际茶文化研究会、浙江省茶文化研究会关于成立浙江茶庄园发展联盟的决定，标志着浙江茶庄园联盟的正式成立。
联盟首批成员有42家茶企，其中推荐11家茶企为主席单位、20家茶企为理事单位。联盟首批认可了20家茶庄园，其中茶庄园引领单位1家、茶庄园示范单位8家、茶庄园11家。并公布了茶庄园的基本条件和浙江茶庄园发展联盟管理办法。与会代表还参观了临海市羊岩茶厂茶庄园，羊岩茶厂的“羊岩山”牌茶叶为临海市的主导品牌，荣获全国品牌价值评估百强等多项荣誉称号，被誉为“江南第一勾青茶”。
浙江省农业农村厅副厅长孙飞翔(中)
浙江省农业农村厅副厅长孙飞翔作了指导性讲话。认为本次会议探讨茶庄园的建设发展问题，具有重要的现实意义;浙江茶庄园发展联盟的成立，将推动浙江茶叶企业走向未来，引领我省茶叶的消费，带动广大茶农增收致富，为全省共同富裕示范区建设贡献新的力量。指出茶叶是我省山区农民增收的支柱产业之一，茶庄园作为茶产业发展的新动能，在乡村振兴中将发挥出越来越重要的作用;建设茶庄园是进一步推动三产融合，统筹发展茶文化、茶产业、茶科技的有效举措，有利于将茶产业建设成为乡村振兴的支柱产业，走出一条有全省特色的茶产业发展之路。强调浙江茶庄园建设要聚力技术创新、品牌创建、市场拓展和行业自律;打好绿色牌、文化牌、科技牌和惠农牌。
茶庄园是以茶产业为主导，集茶叶生产、加工、经营、休闲、观光、文化、教育等为一体的生态环境优美、风光秀丽、交通便捷，一二三产相融合的茶产业新业态。“要充分认识建设茶庄园对助力乡村振兴的重大意义。要以统筹茶文化茶产业茶科技为主导，集茶叶生产、加工、经营、休闲、文旅康养、问茶研学等为一体的生态环境优美、茶文化底蕴丰厚、交通便捷，一二三产业融合发展茶产业新业态，富有茶文化、茶产业、茶科技、茶教育、茶旅游于一体的丰富内涵，彰显独特的地域历史文化和自然生态环境，深受消费者喜爱的有一定知名度和经济文化效益的综合体。注重打造形式多样、风格各异、底蕴丰富、特色鲜明的千姿百态有档次的特色茶庄园，如带动茶农共富茶庄园、休闲度假茶庄园、文化特色茶庄园、科技之花茶庄园、私人定制茶庄园等等，充分发挥茶庄园联盟作用，助力乡村振兴、茶农富裕、人民生活美好。”中国国际茶文化研究会会长周国富对茶庄园的未来发展提出了新的期盼。
中国国际茶文化研究会副秘书长钱建民表示，全国茶庄园建设发展如火如荼，为进一步挖掘浙江茶产业发展新的增长模式，正式成立浙江茶庄园发展联盟，为促进茶产业高质量发展、助推乡村振兴搭建有效平台，并希望浙江省农业农村厅对茶庄园建设加强领导，在政策、项目、资金等方面给予支持，要求联盟成员单位认真学习领会、贯彻执行会议精神，因地制宜，加强茶庄园建设，建有特色、建出成效，为乡村振兴作出应有贡献。
这次会议得到了有关政府部门、科研院校、市县茶文化研究(促进)会等各方面的大力支持，并取得了圆满成功。
浙江省茶庄园建设座谈会暨浙江茶庄园发展联盟成立活动代表合影
(来源：中国国际茶文化研究会)
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2016年12月初，我应蒲门茶业之邀，到滇红原产地凤庆开展滇红产业深度调研。这个时间节点很关键，一方面滇红原有的礼品茶盈利模式风光不再，加上滇红茶深陷同质化竞争，经销商缺乏忠诚度，也缺乏引爆市场的题材股，企业运作品牌难，也很难获得市场的追捧，资本的青睐；另一方面，自2014年起，古树红、野生红、晒红、年份红等，突破传统滇红之新概念层出不穷，成为市场最新热点，渐有燎原全国之势。2016年的滇红产业无疑处于一个阵痛与希望并存的局面，感慨良多的我，于是在微信朋友圈写道：
做普洱茶的说，从易武出发，回到易武。故我的一个朋友一定要在易武建厂，他的品牌叫“山青花燃”。现在，我从昆明来到凤庆，是想感受一下“滇红，从凤庆出发，回到凤庆”之轮回。凤庆，这个古哀牢国的腹地，南诏、大理的蒲蛮之地，徐霞客喝过太华茶的地方，冯绍裘在这里燃起了滇红之光，邓时海老先生将之作为福禄圆茶的原料基地，还可以在大健康、大消费时代创造哪些全新奇迹？蒲门茶业，能否撬动新滇红的财富之门。一切都是假设，我们在愿景中小心求证而行！
图为引领大滇红产业的蒲门茶业
仓储开启新滇红财富之门？
为什么提“新滇红的财富之门”？因为我认为，滇红产业正处于爆发的临界点，古树红、野生红、晒红、年份红的出现，其实是“普洱茶共识”在滇红领域之体现。
普洱茶热起来之后，不但贡献了越陈越香经典体系，也摆脱以往茶叶重外形、轻内质之做法。以往的茶企往往在精制环节下工夫，也就是强调做出好看的外形，将茶叶的色香味激发出来，再用经典的拼配工艺降低成本以及拼出不同的风味。在这种外形与成本挂帅的理念下，茶企对初制是不太重视的，只强调严格按照鲜叶等级收茶，至于收的是古树茶，还是一般的茶，是不管的。而且也不强调仓储，因为茶叶要喝新的。
普洱茶的兴起，将原料、初制与仓储环节提到了全所未有的高度。要做出好茶，“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”。原料要找古树料，至少也要是生态料；工艺方面对初制空前重视，因为初制没做好，后面的精制再牛B也是白搭；加工好的茶只是半成品，要放在专业仓库里接受时间的洗礼，慢慢变成成熟茶品，也因此年份茶体系得以构建。近年来，古树红、野生红、晒红、年份红的出现，无疑是学习普洱茶玩法之产物，古树红、野生红强调的是原料与初制工艺，而晒红与年份红强调的是通过工艺革新，让滇红也能越陈越香，其的出现喻示着红茶也能大规模仓储陈化。由于，这些新概念、新玩法突破了传统滇红之范畴，于是我将之命名为新滇红四大花旦——古树红、野生红、晒红、年份红。
为什么中国茶会形成“普洱茶共识”，通杀除绿茶之外的五大茶类，其实是消费升级倒逼产业升级使然，这是一场典型的供给侧改革，老百姓对物质与精神生活提出了更多的要求，让中国茶进入了“品质时代”，而普洱茶不过是此时代的急先锋而已。“新滇红四大花旦”受到市场追捧，无疑喻示着从2016年起，滇红进入了“品质时代”，主打“匠心蒲门，品质滇红”的蒲门茶业，其撬动新滇红财富之门，靠的无疑是全新市场理念下之品质。其做“品质滇红”之底气，源自于其数年如一日深耕原产地，打造具备成本优势的品质供应链。而品质供应链的基石就是蒲门茶业正在力推的“滇红第一仓”。
有了“滇红第一仓”，就可以大规模收储包括古树红、野生红在内的优质滇红原料与成品，并通过时间的转化收获巨大的后期溢价价值，并向消费者提供不同年份的滇红茶，让其感受转化的魅力。前文我们说了，引爆滇红需要题材股。“滇红第一仓”就是极好的题材，一方面其是“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”之绝佳体现，是打造“品质滇红”之关键一环，另一方面，其能通过大仓储建立稳固的供应链，解决合作商家与平台的后顾之忧，让其能放心做市场，并通过巨大的价值投资之预期，吸引资本的青睐……
下面将对滇红市场周期、仓储消费品牌体系的构建、工夫红茶的创新，做进一步阐述，敬请方家不吝指正！
滇红大周期的到来
2017年的滇红市场，相当于2005年的普洱茶，正处于产业大热之临界点。众所周知，点燃疯狂普洱茶的是投资收藏热。从2003年起，普洱茶因越陈越香的特性受到市场的青睐，资本的追逐，成为中国茶叶新贵。其经过为期数年的培育，到了2006年10月份上演了一出疯狂普洱茶的大戏。
1、复盘普洱茶发展的大周期，我们可以发现：
核心概念：越陈越香、原生态、深度复合体验
推进剂：收藏投资属性、大健康概念、泛金融化
预热期：2003—2004
大热期：2005—2006.9
疯狂期：2006.10—2007.6
崩盘与低谷期：2007.6—2010
再次火热期：2011—2014.5
深度调整期：2014.5至今
2、普洱茶为什么会创造狂飙突进之奇迹，乃在于：
（1）丰富的市场概念带来的品牌运作空间（品牌打造）
其市场概念层出不穷，加上体验的丰富多彩，信息不透明，故市场运作空间大，便于不同的厂商切割不同的细分市场，创建品牌。
（2）越陈越香概念带来的投资洼地（资本运作）
越陈越香→投资收藏→泛金融交易平台
（3）原生态价值开启大健康产业（大健康产业）
（4）深度复合体验开启茶产业综合体（茶庄园模式）
目前，普洱茶产业综合体的最佳代表就是茶庄园经济。其以茶为主题，原产地精品品牌为抓手，融合一二三产，走茶产业、旅游、休闲养生一体化发展道路。
3、普洱茶热席卷中国六大茶类（中国茶玩法的“普洱共识”）
这轮惊天动地的普洱茶热潮，可谓中国茶叶发展史上划时代的革命，于是其以“普洱共识”之名义向其他茶类输出核心价值观，并相继在黑茶、乌龙茶、白茶、红茶领域掀起了类似普洱茶的越陈越香之革命。
普洱共识，是以“越陈越香、原生态、深度复合体验”为三大核心价值，以收藏投资属性、大健康概念、泛金融化为推进剂，在品牌打造、资本运作、大健康产业与茶庄园模式四个维度创造发展奇迹，并向其他茶类输出发展模式。于是我们发现，六大茶类都相继变得越陈越香，都在很大程度上重复普洱茶的套路，从而开启了各自的大周期。
4、滇红大周期已经走过了预热期，即将进入大热期
2008年，滇红发力高端礼品市场，以经典58、中国红为代表的明星产品相继出现，喻示着滇红大周期的正式开启。2008—2016年其实是滇红的预热期，其分为两个阶段：
一是传统滇红开启高端礼品市场（2008—2013）
其时代背景是，金骏眉冲击波、高端礼品市场之红火带来的滇红高端市场热。其通过迎合市场消费观念变迁，主动开发中国红、经典58、金芽等创新茶品从而激活了高端礼品市场。
二是新滇红时代的降临（2014至今）
新滇红，是指传统工夫红茶、红碎茶之外的滇红，其深受普洱茶与金骏眉观念的影响，以古树红、野生红、年份红、晒红四大新滇红当家花旦为代表。其选料与工艺大幅度突破了传统滇红的范畴，而且越陈越香观念盛行，故曰新滇红。
但是大热期之前的滇红是非常阵痛的。
5、滇红大热期之前的阵痛
目前，滇红产业面临三个最严峻的挑战：
（1）礼品茶风光不再
（2）茶企很难做品牌
滇红产业结构单一，信息透明，导致茶企很难做品牌。由于在价格透明、原料透明的魔咒下，规范茶企因要分摊管理成本、营销成本与基地建设成本，许多产品不具备价格优势，反而面临小作坊、代工型茶企的低价恶性竞争，而经销商往往不愿意代理品牌茶品，要不去跟小厂合作，要不将大厂作为贴牌基地，即便推销品牌货也以短期利益最大化为主。
（3）很难形成资本投资洼地
礼品市场风光不再，消费茶市场江湖一片混战，市场缺乏足够的题材股吸引资本的关注。
6、四大花旦开启新滇红时代
古树红、野生红、年份红、晒红等新滇红四大当家花旦，深受普洱茶与金骏眉观念的影响。我们知道普洱茶与金骏眉都创造了经典的资本与品牌运作模式，滇红的泛普洱茶化、金骏眉化，其实给滇红的发展带来全新的理念与空间，从而推动滇红的投资与品牌建设热潮。
7、未来的滇红市场特征
（1）大滇红时代的到来
大滇红包括传统滇红、新滇红与衍生化滇红茶品
（2）大滇红时代的核心关键词
新工艺、新品类、大仓储、大健康、大消费、大金融、大交易、原产地庄园
发力“大滇红”，剑指仓储消费品牌
茶企怎样应对“滇红大周期的到来”？蒲门茶业掌门人杨家全想到的是，构建“大滇红”体系，围绕“滇红第一仓”做滇红仓储消费第一品牌。
“目前滇红大周期处于预热期向大热期过渡阶段，蒲门茶业要主动深度接轨行业新趋势，做大滇红领先品牌。亦即，在夯实传统滇红的基础上，大力发展新滇红，通过实施新品类、新工艺、大仓储、大健康、大消费战略，做新时代的引领者。”蒲门茶业掌门人说。
其认为，随着市场的发展，各种滇红新概念层出不穷，这显然是传统滇红体系很难概括的，故我们要与时俱进打造“大滇红”产业。
蒲门的做法是，加大科研与产品研发力度，在弘扬传统滇红工艺的基础上，发力新品类、新工艺，构建“大滇红”体系。其分为四大板块：
传统滇红：工夫红茶、红碎茶；
新滇红：古树红、野生红、年份红、晒红四大当家花旦；
时尚养生调配茶：原味调配、花式调配；
深加工衍生品：滇红日化产品、滇红茶膏、滇红速溶茶等。
要玩转大滇红体系，仓储消费是核心关键。其一方面能建立行业差异化，另一方面能通过融大资，对优质原料进行战略性收储，建立“滇红第一仓”这个战略支点。有了这个大仓储支点，上游可以整合更多的优质茶园、初制所，收储不同山头的优质滇红与普洱茶原料，打造纯料、拼配茶（调配茶）与年份茶体系，其也可以对下游消费市场的开拓提供强大的供应链支持。同时，有了滇红与普洱茶大仓储，可以引入战略性投资，方便招大商、融大资、抓大单，可以深挖不同的细分市场，提供给经销商更多的选择。
概言之，“滇红第一仓”具有三大战略性功能：整合原料与生产基地，激活投资市场，做大消费市场。
“蒲门茶业抓住2017、2018年市场低谷的机会，意欲融资数千万元，抄底优质原料，打造“滇红第一仓”，进行滇红、普洱茶原料与成品的战略性收储。这些原料与茶品摆放数年后，将收获巨大的价值投资价值，从而为蒲门一方面带来巨大的财富溢价，另一方面也拥有了极具成本优势的品质供应链，从而更好地开拓消费与收藏投资市场。”杨家全说。
据了解，蒲门茶业通过打造“滇红第一仓”这个聚焦点，实施具备成本优势的品质供应链工程，构建滇红仓储消费第一品牌，做大滇红时代领先企业。其营建的核心竞争优势为：“滇红第一仓”奠定企业发展根基；具备成本优势的品质供应链，支撑消费与投资市场做大；新品类、新工艺引领市场潮流；输出行业标准，搭建共享发展平台。
创新工夫红茶，引领年份滇红热潮
构建年份红茶仓储，蒲门茶业是有备而来的。其手握的终极武器就是工夫红茶的越陈越香技术！
由于战略重心放在仓储，我建议蒲门加大晒红的生产与收储力度，原因是晒红可以越陈越香。被誉为“滇红茶匠”的杨家全先生笑笑说，你先喝下滇红集团1998年生产的小红沱再说，其采用的是工夫红茶工艺，喝起来是不是非常甜、润、醇，比起新茶好喝多了？
一喝，果然如此！面对我的疑惑，这位“滇红茶匠”说：“只要控制发酵程度与火温，滇红是可以长期存放的。这是凤庆茶人通过长期生产实践总结出来的，只是以前受传统观念的限制，大家小范围试做一下，没有大规模推广宣传。”
我说，这样很好，“滇红第一仓”可以主打工夫红茶越陈越香之概念，其继晒红之后，掀起红茶的又一场越陈越香革命，即用实践经验与科研数据证明，传统工夫红茶只要经过技术处理，也能越陈越香，而且品质优异。
因此，能越陈越香的不只是晒红，传统工夫红茶只要不进行重发酵与高温烘焙，也能长期摆放，具备后发酵之特性，越放品质越好。以1998年生产，保留至今的小红沱为例，存放将近20年，开汤品鉴，让人惊艳，陈香馥郁，具备甜、润、醇之特性。
以前工夫红茶为迎合市场现喝需要，发酵程度深、烘焙温度高，活性物质保留很少，故不能长时间存放。随着越陈越香观念的兴起，传统工夫红茶通过对发酵程度、烘焙火温的调整，以求保留足够多的活性物质，留出后期转化空间。新工艺的工夫红茶，将与晒红一起成为年份红茶的双子星座。
众所周知，茶叶的后发酵机理非常复杂，滇红工夫的越陈越香目前还大都停留在制茶师傅的经验阶段，其真正要形成产业化，必须邀请科研力量来攻关，用科学数据来说话，用实证方式开启滇红工夫的大规模仓储陈化时代。
“滇红第一仓以滇红、普洱茶之原料与成品收储为主，打造科技型原产地仓储。与科研单位院校合作，开展红茶的后发酵机理研究，对原料、工艺及仓储等环节进行科技攻关。我们打算联合科研单位、院校、质监部门先出台红茶仓储企业标准，再上升为行业标准。”杨家全最后说道。
附：滇红第一仓七大优势
全球首家规模最大的红茶仓储基地；
工夫滇红越陈越香首倡者；
野生红、古树红大规模收储；
构建全球最大的滇红样品库，调配经典风味；
滇红后发酵核心科研基地；
科技型原产地专业仓储，推动滇红仓储行业标准建设；
后发酵从源头抓起，茶园、初制、精制、仓储一体化管控。
