有人说,红茶是贵族的饮品。其实不全如此,滇红茶就上得大家厅堂,也入得了寻常百姓家。
它既是英国皇家的心头好,也是国家指定的外事礼茶,更是千家万户茶几上常备的待客之物。
今天,不论是在英国的复古电视剧、电影里,还是在巴塞罗那的街边咖啡馆里,你都有机会看到滇红茶的身影。
但这杯香高味浓的滇红茶里,流动着一个国家的苦难与伤痛,也承载着一个民族的光荣与梦想。
△ 1939滇香之源·滇红工夫,橙黄礼盒明媚大气,品赠皆宜。
为战而生的“英雄茶”
“滇红”的诞生离不开一个人,那就是“滇红之父”——冯绍裘,他改写了中国只用小叶种茶做红茶的历史。
400多年来,红茶一直都是世界茶叶贸易的主角,是一个鲜活的文化符号。而滇红茶的登场,其实是为了出口换汇。
红茶是当时的重要出口商品,政府通过国际茶叶贸易赚取外汇,以换购战争所需的军备。
然而,受战争影响,传统红茶产区相继沦陷,安徽、福建等中国红茶的传统产区无法正常生产,国家需要寻找新的产区来弥补红茶出口的空缺,带来充足的外汇。
政府为维持红茶的外销市场,计划在硝烟涉及较少的西南地区开辟新的红茶制作基地,以巩固中国茶的市场地位,维持战争军需的供给。
△ 1939滇香之源·滇红工夫,小罐实拍。精致小罐,独立分装,随行随享。
可以说,云南红茶的诞生是带着使命的。
“不曾生产过红茶的云南,能否制出好的红茶呢?”接下制茶任务的制茶技术员冯绍裘心里也不免打鼓。
但当冯绍裘在云南实地调查,仔细端详着手里的几片鲜叶,轻轻捏揉,放进嘴里慢慢咀嚼,立即感受到大叶种茶与小叶种茶巨大的不同——茶多酚含量高,这意味大叶种茶滋味醇厚。
他当即下定决心,要在凤庆试制红茶。这是一个大胆而有魄力的举动,因为在此之前中国的红茶,都是用小叶种茶做的,从来没有人想过要用云南大叶种茶来做红茶原料。
△ 1939滇香之源·滇红工夫,茶汤实拍。汤色橙黄油润,通透清澈,香气丰富,茶汤饱满,温润淳和,有内质感。
1938年,冯绍裘首次用凤山大叶种茶制成红茶“云红”(后借云南“滇”的简称和滇池的秀丽雅致更名为滇红),滇红茶由此诞生!
1939年,滇红开始批量生产,馥郁的滇红茶香从凤庆飘散开,漂洋过海,抵达大洋彼岸,由此,云南红茶与世界第一次相遇。1939年,也由此成为滇红茶历史上浓墨重彩的一页。
而今,七彩云南庆沣祥寻香溯源,续写滇红传奇,推出1939滇香之源·滇红工夫。
△ 1939滇香之源·滇红工夫,礼盒内附产品说明卡。
续写传奇:
1939滇香之源·滇红工夫
冯绍裘先生当时在云南实地考察时,认为凤庆茶树成林,且均为乔木型的单本植物,芽壮叶肥,白毫浓密,茶树生长周期长,茶叶内含大量的茶多酚,产量高,品质好,是十分理想的红茶制作原料。
再加上云南气候温暖,四季如春,土壤肥沃,茶树生长旺盛,从3月到11月都可以采摘芽叶,量多质优,可与印度、斯里兰卡大叶种红茶相媲美。
云南大叶种制出的红茶形美、色艳、香高、味浓,具有“印锡红茶之色泽,祁门红茶之香气”。
△ 1939滇香之源·滇红工夫,干茶实拍。滇红工夫精选云南凤庆境内高山茶园内,稀有细叶乔木茶为原料精制而成。条索紧直修长如松针,色泽乌黑油润,身骨重实,叶形完整,多锋苗,金毫显著,净度好。
“‘滇红’以它特有的香高味浓而著称于世,以它独特的形美色艳驰名中外……”中国著名红茶专家、制茶之父、“滇红”创始人冯绍裘在《滇红史略》中这样描述。
七彩云南庆沣祥为了纪念1939年,也为续写传奇,推出的1939滇香之源·滇红工夫,选用“滇红”的诞生地,“滇红”之乡的凤庆原料,沿用传统滇红茶制作工艺,让其呈现出集形美、色艳、香高、味浓于一身的好茶。
△ 1939滇香之源·滇红工夫,叶底实拍。叶底红亮带褐,鲜活柔韧,芽叶清晰可见,饱满鲜活。
滇红工夫条索壮实,金豪显露,干茶闻之有蜜香,兰香;汤色红艳通透,如琥珀一般;入口水生香,香带甜,香甜在口中润开来,经久不散。
单饮合适,搭配糖、奶、蜂蜜、柠檬、玫瑰花等来调饮,又可解锁不一样的丰富的口感。
△ 1939滇香之源·滇红工夫,茶汤实拍。茶汤入口鲜爽甜柔,汤感丝滑,蜜香兰香交相萦绕,香中带甜,经久不散。
荷兰人把茶叶带到欧洲,英国人把喝茶的传统发扬光大,一杯杯红茶,随着日不落帝国的征途,红动四方。如今日不落帝国的辉煌已经远去,一杯杯红茶却依然香飘四方。
【参考资料】:《云南红茶教科书》,华中科技大学出版社,周重林、张宇主编。
滇红工夫红茶的特点是:外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格。滇红工夫红红茶因采制时期不同,其品质具有季节性变化。
一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫红茶中,品质最优的是"滇红特级礼茶",以1芽1叶为主制造而成。成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。
滇红工夫主要特征
滇红工夫因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好滇红工夫茶。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。
滇红创制于上世纪40年代初期。自60年代以来一直作为国务院及其所属的外事部门用于礼宾的国礼级红茶,分赠各国政要嘉宾,一向广受赞誉,深受包括英国王室在内的欧洲贵族阶层的青睐与喜欢。
工夫红茶也称工夫茶、红茶,是我国特有的红茶品种,以红条茶为原料精制加工而成。
滇红为大叶种工夫红茶,条索肥硕重实,满披金黄色芽毫,有花果香味,香高味浓。
大叶种工夫红茶的等级按照国家标准划分,从高到低分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级。其中特级为最高等级。
祥云浮动、仙鹤腾云,向下扎根向上生长的茶叶,迸发出新的生命活力。
满目的红,是最热烈的颜色,印刻出中华古典的美感;满杯的红,是最温暖的茶汤,透露着工夫红茶的浓郁。
外盒
翻盖质感礼盒
一开,翻开喜悦
一合,盖住茶香
双层独立包装,200克/袋/盒,鸿运当头,送礼优选。
双层自封口密实包装,安心保存,即泡即取。
滇红工夫红茶,精选云南凤庆工夫红茶为原料,由下关制作技艺精制而成。
凤庆·滇红之乡
凤庆,最高海拔3098米,最低海拔919米,属中亚热带季风气候,年平均气温13~15℃,土壤为红壤,气候温和、日照充足,立体气候状况孕育的茶树酚类物质、生物碱、糖类等物质含量丰富,适宜制作红茶。
条索紧直,有峰苗,
色泽乌润显毫;
外形
内质
汤色红亮,香气糖香浓郁高扬,入口汤香四溢,滋味甜醇、饱满,口感丰富协调。
产品信息
【产品名称】滇红工夫红茶
【产品属性】红茶
【质量等级】特级
【产品配料】云南大叶种工夫红茶
【净含量】200克/袋/盒
【产品规格】200克/袋/盒×24盒/件=4.8千克/件
【生产批次】202301