滇红工夫红茶外事礼茶价格

　　滇红是高档次的茶

　　滇红属于高档次的茶，按照等级可分为国礼滇红、贡品滇红、极品滇红、滇红金芽四种。这其中，国礼滇红是等级最高的滇红品种，因为其采用一芽一叶的茶叶手工揉搓而成，外观均匀成针形，香高味醇、滋味浓强，所以国礼滇红也被称为金针滇红，价格在1000~2000元左右一斤。

　　贡品滇红是滇红茶中的畅销品，其选用一芽一叶的茶叶在室内匀撒薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成，外观条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，冲泡后汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，是国务院指定的国家外事礼茶，价格在800~1000左右。

　　极品滇红又名滇红金丝，采用古老茶树的鲜叶制作而成，外观呈鹅蛋黄、茶芽细嫩完整，用开水冲泡后呈红鲜明亮的汤色，香气鲜爽，滋味富有刺激性，回味甘甜有蜜香，价格同样在800~1000元左右一斤。

　　滇红茶的特点

　　1、营养元素

　　云南滇红茶当中含有丰富的微量元素，尤其是当中的茶黄素、茶红素，以含量高者为佳。并且云南滇红茶当中的多酚类物质要比其他茶叶丰富，造就了云南滇红茶香高味浓的特点。

　　2、茶形

　　云南滇红茶的茶形较为美观，条索细嫩均匀，芽叶也较为细嫩，金毫遍布，色泽也较为金润。将云南滇红茶用开水泡开后，会呈现出红亮鲜艳的茶汤，品味起来滋味也较为醇厚鲜美。

　　3、种类

　　云南滇红茶由中、小叶种红碎茶拼配形成，主要分为滇红工夫和滇红碎茶两种。云南滇红茶的定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶等四类，茶味富有刺激性，建议加入牛奶饮用。

作为一个鲜活的文化符号，不论是在英国的复古电视剧、电影里，还是在巴塞罗那的街边咖啡馆里，你都有机会看到云南红茶的身影。它之所以风靡全球，还得归结于天时地利。

十七世纪正处于西方大航海时代，于是红茶传到了欧洲，并在各国的贵族圈中流行起来。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁入英国王室时更是带了非常珍贵的红茶和砂糖作为嫁妆，把饮用红茶的习惯带到了英国，后期还发展为要搭配小点心一起食用的英式下午茶，才使其成为英国文化不可或缺的一部分。

历史上还因为红茶引发过两次战争：一次是英国太过依赖进口中国红茶，为了扭转和中国的贸易逆差而输出鸦片，继而引发鸦片战争；另一次，则是引发美国独立战争的波士顿倾茶事件。可见英国人有多爱红茶。

400多年来，红茶一直都是世界茶叶贸易的主角，是世界范围内饮用人数最多的茶品。从东方到西方，红茶也是当之无愧的最具包容性和最受欢迎的茶品。

云南红茶与世界的第一次相遇是在1939年。第二次是在世界大战期间，云南红茶经由马帮、汽车、轮船一路奔波，从澜沧江边抵达泰晤士河畔，由此开启了云南红茶的全球化时代。从1939年开始，云南红茶便成为了世界红茶贸易的重要一环。

早年，由于云南红茶仅供出口，且价格高昂，内地喜欢红茶的人很少。我们常会看到那些红茶产区诉说红茶出口得如何，销售得如何，却鲜见有人由衷地说自己如何喜欢家乡的红茶。在云南红茶的原产地——凤庆当地人的记忆中，初次品尝红茶得是上世纪80年代中后期了，在滇红茶制作技艺代表性传承人张成仁印象里，他最早接触红茶是在1985年前后，早年张成仁只喝晒青茶而不喝红茶，一方面是因为从小长辈就吓唬小孩说“喝红茶会拉肚子”、“只有外国人才喝红茶”，另一方面，相比红茶来说，晒青茶更容易得到，且制作更加简易。

国人之所以关注红茶，是因为红茶在国际贸易中巨大的需求导致的。但国人一直是以生产、制作绿茶为主体，晚清时期，绿茶生产量中，一度有九成以上销售到国外，其中俄罗斯占了很大比例。

在绿茶滞销的情况下，有俄罗斯人来大宗买卖，让茶农无比鼓舞。然而，绿茶并不适合海运，数月的运输，加上海上潮气，导致绿茶很容易变质。绿茶受阻，只能在红茶上下功夫。祁门之地，本是红茶的发源地，但受制于交通等诸多因素，也受制于小叶种茶带来的不耐泡和不够味因素，很长时间里，这里的红茶都外销不起来。

1938年9月冯绍裘受中茶公司委派，来到云南凤庆开办茶厂。他发现，云南的大叶种茶做出来的红茶，在口感上完全可以适应外国人的要求。叶厚，耐泡，香味的丰富性都与印度等地所产红茶别无二致，因此，滇红很快打开销路。

不同于传统红茶产区悠久的红茶史，云南红茶的发展仅有80余年的光阴历程。即便云南红茶发展时间不长，但凭借其独一无二的特点，成为中国红茶界绝无仅有的一朵奇葩。云南红茶到底凭借什么，能得到如此高的夸赞？又有哪些独特之处令人咋舌称道呢？接下来，我们就开始一点一点揭开云南红茶神秘的面纱吧。

为抗战而生的“英雄茶”

中国制作茶叶的历史悠久，在20世纪以前一直是世界上最大的茶叶出口国。进入20世纪以后，印度、斯里兰卡等国的红茶崛起，严重冲击了中国茶叶的对外贸易，改变了中国茶叶出口的地位，同时也使红茶在世界茶叶市场上进一步占据了主导地位。“七·七”事变后，随着日本全面侵华战争的不断深入，侵华日军很快占领了大半个中国，东南重点茶区沦陷，我国传统的出口产品——红茶断绝了货源。

各个等级的云南红茶

《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际市场上的地位，于民国二十八年（1939年）三月八日正式成立顺宁茶厂。”近代中国，战火不断，烽烟四起。红茶，是当时中国政府维持出口最重要的商品，通过国际茶叶贸易，从中赚取外汇，以换购战争时所需的军备。

然而，随着抗日战争的全面爆发，日本逐渐占领了中国东部的大部分地区，传统红茶产区随之相继沦陷。政府为维持红茶的外销市场，计划在硝烟不那么浓烈的西南地区开辟新的红茶制作基地，以巩固中国茶的市场地位，维持战争军需的供给。这一举动也激发了我国茶界先辈们爱国救民的民族精神和意志，纷纷投身于实业救国求复兴的活动中。

1938年的秋末冬初，中国茶叶公司委派经济委员郑鹤春和制茶技术员冯绍裘调研云南茶叶的产销情况。“不曾生产过红茶的云南，能否制出好的红茶呢？”冯绍裘在云南实地调查后，便打消了心中的疑惑。顺宁（今凤庆）茶树成林，且均为乔木型的单本植物，芽壮叶肥，白毫浓密，茶树生长周期长，茶叶内含大量的茶多酚，产量高，品质好，十分符合理想的红茶制作原料；再加上云南气候温暖，四季如春，土壤肥沃，茶树生长旺盛，从三月到十一月都可以采摘芽叶，量多质优，可与印度、斯里兰卡大叶种红茶相媲美。如此改制红茶，定能大有作为。

冯绍裘首次用凤山大叶种茶制成红茶“云红”，返昆后寄样到香港，茶市认定为上品，有经营价值，因此，于1938年12月16日与云南省经济委员会合资创建了云南中国茶叶贸易股份有限公司，并决定在凤庆（当时叫顺宁）、勐海（当时叫佛海）等地建立茶厂，以现代机械设备大量生产红茶等产品，以供出口换取外汇或急需物资。

开启云南机制红茶的先河

顺宁实验茶厂建立以前，凤庆只有传统手工制作，生产的只有晒青毛茶。“原来安石当地做的茶叫做老黑茶、土茶，冯绍裘来了以后，才有红茶的生产。”手工滇红茶传统技艺传承人李映华说，以前手工晒青毛茶的制作全靠手工，原来的晒青茶用大锅炒，晒干后就卖。李映华坦言，制茶后期的技术和设备全靠从凤庆茶厂引来。

早期的手工筛簸作业

1939年在非常困难的条件下，顺宁实验茶厂边建设边生产，厂长冯绍裘为赶在春茶季节生产出第一批滇红，在赶制竹木制茶用具时，他自己设计试制了人力手推木质揉茶机、脚踏与动力两用揉茶机、克鲁伯式金属揉茶机、脚踏与动力两用烘茶机、百叶烘干机。商请昆明中央机器厂和五金厂制造，运到保山拆装抬运到顺宁，相应购置了动力和传动设备和直流发电机，由此取代了“手揉脚搓”的传统制茶方法，首开顺宁机械制茶和用电照明的先河。并在当年4月29日向当地茶农推广30台。这也成为了顺宁民间和茶厂使用揉茶机具的开端。

凤庆茶叶科学研究所

《凤庆茶厂志》有相关记载，1959年，凤庆茶厂将原有的部分动力机廉价出售支持重点初制所，又在主产茶区初制所购进一批动力和全金属结构制茶机械。象塘、凤山、安石、大摆田、中和、甲山先后实现动力制茶。上世纪五六十年代，前苏联专家来凤庆看滇红茶的制作就是在安石老茶厂的厂房里。

国家建设的功臣

作为云南红茶的主力军，当年凤庆县全面改制红茶时曾提出“一吨滇红十吨钢”的口号，为的是鼓励茶区人民多产红茶，支援出口为社会主义建设多做贡献。

据资料显示，当年提出“一吨滇红十吨钢”口号的依据，源自1954年3月3日吴国英厂长传达西南（重庆）茶叶会议精神时说：“我们五三年销到苏联9000担红茶，换回厚钢板4500吨，比例是一斤茶换十斤厚钢板，即一吨茶换十吨钢=4000卢布4800万元人民币（日币），180担红茶可换回一部新式拖拉机或一部收割机。”

上世纪五十年代期间，滇红茶主要销往原苏联，并深受当地欢迎。这引起了苏联专家的高度重视，曾三次来访，一次来信要茶，再度要求供货。其中，1956年5月，苏联茶叶专家德日卫尼什和布洛尼可夫参观安石平田初制所和茶厂筛制车间后，评价“滇红”是中国最好的红茶。

1956年苏联茶叶专家来访

1958年，作为滇红茶的诞生地，云南凤庆茶厂将制造成功的超级工夫红茶向党中央毛主席报喜，同年10月，中共中央办公厅秘书室来信祝贺致谢并鼓励：“希望你们继续努力，进一步提高产品质量，以满足人民日益增长的需要，并增加出口、争取多创外汇，支持国家的社会主义建设……”次年，凤庆茶厂生产的特级工夫红茶被国务院定为外事专用礼茶，定点定量生产。

英国女王的心头好

1986年，云南红茶诞生47年之后，迎来了一位重量级的超级粉丝。

当时已经60岁的伊丽莎白，第一次访问中国，她也是英国历史上第一位来华访问的国家元首。在结束了对北京、上海、西安三个城市的访问后，女王来到了云南昆明。据中新网云南频道报道，当时的云南省省长和志强代表云南人民向女王赠送了礼物：一盒滇红茶、一套白族服装和一副“云子”围棋。从此，滇红茶进入英国皇室，也敲开了云南红茶走向世界的一扇大门。据说，女王特别喜欢这份礼物，回到英国白金汉宫之后不仅仔细品尝，还将滇红放在透明器皿里，作为观赏珍品，称这是“东方美人”。

时隔30多年，人们依然好奇这杯特级工夫红茶有着怎样的魅力，竟能够被选中成为赠送女王的礼物？据介绍，当年赠送伊丽莎白女王的这盒茶，是滇红创始人冯绍裘先生1938年来到云南后研制出来的一款极品红茶，按传统工艺标准制作而成，以外形条索紧结、肥硕雄壮、色泽乌润显金毫、汤色红艳明亮、香气馥郁高长著称。1958年，“滇红人”传承创新研发出滇红特级工夫红茶，在英国伦敦拍卖出最高价，次年，它被国务院确定为“外事礼茶”，这算是当时国内红茶的最高级别了，所以即便是赠送女王也是拿得出手的。

此外，众所周知，英国是全世界最爱喝红茶的国家，每年消耗的茶量约占各种饮料总消费量的一半，80%的英国人每天都在喝茶。英国女王伊丽莎白二世更是下午茶的忠实粉丝，她每天都雷打不动的喝两次红茶，一次是早上起床后，一次午饭后。可以说，这是针对个人喜好选择礼品的一个好例子。

2015年3月4日，英国剑桥公爵威廉王子到访云南。当日，威廉王子结束关于野生动物保护的演讲后，云南省人大常委会副主任刀林荫代表云南省向威廉王子赠送陶艺包装的滇红工夫红茶“中国红”。滇红茶再次成为中英交流的见证。

发源于临沧市凤庆县的滇红茶，曾经作为“抗战茶”“创汇茶”和“外事礼茶”闻名于世。如今，滇红茶仍是凤庆县重要产业。但近年来，滇红茶产业危机凸显，品牌影响力、知名度不断下降，“小散弱乱”问题突出，对县域经济贡献率相对较低。

安石村村民在茶地里采茶。黄建林摄

面对严峻形势，滇红茶如何走出困境、重振雄风？

百年家国情怀一盏滇红飘香

凤庆县地处澜沧江流域，种茶饮茶历史悠久。

澜沧江两岸的连绵群山中，有成片的野生茶树群落分布。古茶树研究专家、西南林业大学绿色发展研究院副院长蓝增全介绍，我国古茶树有5600多万株，97%以上分布在云南，尤其密集分布于“一流域二山脉”，即澜沧江流域、哀牢山脉和高黎贡山南端。凤庆县有野生茶树群落3万多亩，栽培型古茶园2.8万亩。

在凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐，有一棵树龄古老的大茶树，基径达1.85米，基围达5.82米，树高10.7米，被人们奉为“锦秀茶尊”。“目前这棵树仍然枝繁叶茂，每年进行保护性采摘。”凤庆县委书记陈礼军说。

凤庆县城文庙广场北侧，一座滇红茶博物馆展示了凤庆悠久厚重的茶叶历史文化，特别是滇红茶的起源和演变历程。

滇红茶诞生于抗日战争时期。1938年11月，受中国茶叶总公司委派，著名茶叶专家冯绍裘先生一行辗转抵达凤庆，采摘鲜叶试制工夫红茶、绿茶各约500克。两种茶样寄到香港，均获茶界高度评价。当局遂在云南创建云南中国茶叶贸易股份有限公司，开发红茶以供出口。产品起初取名“云红”，后来改称“滇红”。

滇红茶创制伊始，便一举成名，在香港、伦敦茶市卖出高价，成为当时出口创汇支援抗战的战略物资之一，被誉为“抗战茶”。

新中国成立后，滇红茶生产规模迅速扩大。凤庆县各个种茶村寨纷纷建立红毛茶初制所，省内其他县区也推广凤庆滇红茶工艺。1951年到1958年，凤庆茶厂共生产红茶6679吨，全部出口苏联赚取外汇，“一吨滇红茶换十吨钢”成为当时的传奇。1959年以来，凤庆茶厂生产的滇红特级工夫茶，还长期被用作外事礼茶。

滇红茶品质何以出众？专家分析，这与凤庆得天独厚的地理气候条件、优质茶树品种、精良加工工艺等因素有关。

生产滇红茶的茶树品种为凤庆大叶种，其茶叶内含物质特别是茶多酚比较高，同时构成茶汤香气的氨基酸和其他芳香物质含量多。在化学成分上，滇红茶水浸出物在45%以上，茶多酚含量35%以上，均明显高于很多中小叶种红茶。

从辉煌到落寞滇红危机凸显

有着辉煌历史的滇红茶，如今仍是凤庆县重要产业。

凤庆县地方产业发展服务中心副主任严明钧介绍，全县有茶园51.59万亩，年产茶4万吨以上、产值60余亿元。中国茶叶流通协会发布的“2021年度中国茶叶百强县排行榜”中，凤庆县位列第15名。茶叶在凤庆县巩固脱贫成果、推动乡村振兴中发挥着不可替代的作用。

走进“滇红第一村”凤山镇安石村，漫山遍野的茶园吐着新绿，令人心旷神怡。有的茶园修建了观光步道，还有半山酒店正在施工。“去年全村茶叶销售收入2100多万元，村民卖茶叶人均收入约6200元。”安石村党总支书记陈维菊介绍，县里通过招商引资，正在安石村建设一个田园综合体，推动一二三产融合发展。

看到成绩的同时，问题也不容忽视。2021年5月，凤庆县政协组织深入调研，对滇红茶产业面临的问题进行把脉会诊。通过广泛走访茶企和茶界人士，调研组分析梳理出诸多问题。

首先是“滇红”品牌面临严重危机。作为曾经的著名区域公用品牌，“滇红”品牌地位趋于弱化，市场影响力、知名度不断下降。滇红茶呈无序化发展的状态，种植、加工、流通等环节乱象丛生。

在种植环节，全县茶园多数为千家万户分散经营，管理粗放。有的茶园施肥、防虫、修剪等不及时、不规范、不科学。有的茶园多种作物并种，影响茶叶品质，如茶叶与核桃争地矛盾突出。

在加工环节，初制所遍地开花，但多数初制所厂房设备简陋、工艺技术落后，还有家庭式小作坊，生产的茶叶质量难以保证。有的企业为了节省成本，改变标准工艺流程，导致茶叶品质下降。

在流通环节，滇红茶市场真伪混杂、良莠不齐。凤庆县每年产茶4万余吨，而市场上销售“凤庆茶”6万吨左右，有2万吨左右的假凤庆茶扰乱市场秩序，损害消费者利益。

其次，当地滇红茶产业“小散弱”，也严重影响市场拓展。目前凤庆县有茶叶初制所460个，茶叶精加工企业73户，但尚无一家农业产业化龙头企业。作为领军企业的滇红集团连年亏损，示范带动作用薄弱。滇红茶出口也遭到重挫，去年我国茶叶出口额22.99亿美元，其中红茶出口额4.15亿美元，云南红茶出口额仅1503.6万美元。

对县域经济发展贡献率低是调研组发现的另一问题。茶产业对凤庆县生产总值、财政收入的贡献率低，形成茶产业种植规模大、产量高与效益低、贡献率低的反差。2021年，凤庆县茶产业税收仅942.96万元，平均每公斤毛茶贡献税收仅0.23元。

“五步走”推动滇红茶复兴

“滇红茶产业确实到了必须抓一抓、管一管的关键阶段。”陈礼军表示。去年以来，凤庆县提出建设“中国红茶第一县”的目标，实施“五步走”战略，努力推动凤庆滇红茶产业重振雄风。

第一步，议事协商。凤庆县政协通过“协商在基层”方式，广泛走访茶企和专家等，提出组建“凤庆滇红茶产业联盟”的设想，凝聚振兴滇红茶产业的共识。2021年8月24日，凤庆县确定组建由政府主导、茶企和科研机构等参与的凤庆滇红茶产业联盟。

第二步，组建联盟。2021年10月21日，凤庆县红茶产业联盟正式成立。联盟由凤庆县滇红建设投资开发集团、云南顺宁实验茶厂、滇红集团等8家茶企发起，61家企业、科研机构和个人自愿加入。今年3月，26家茶企和合作社获准新加入联盟。

第三步，制定标准。今年3月，联盟发布《凤庆滇红茶技术标准》等8个标准，涵盖茶园管理、鲜叶分级、初制加工、毛料验收、精制加工、感官评审、产品包装等方面。政府将“凤庆滇红茶”地理标志证明商标授权联盟管理使用，使联盟的标准规则有了约束力。

第四步，拉通链条。政府引导建立起“产业联盟+精制龙头+初制所+合作社+基地+农户”的全链条组织化机制，联盟企业与初制所、合作社建立稳定的合作关系，初制所、合作社与农户建立稳定的合作关系。目前，联盟企业可有效管控的茶园面积达32.5万亩，占全县63%；茶叶工业总产值18.6亿元，占全县80.1%。

第五步，净化市场。逐步推行联盟企业换新包装，新包装使用“盟标+企标”。包装替换完成后，便有条件开展打假行动，对未经授权使用盟标、销售假冒凤庆滇红茶的企业进行处罚。

严明钧介绍，2021年12月，联盟组团参加中国（深圳）国际秋季茶产业博览会，期间举办滇红茶推介系列活动，受到茶界广泛关注。22家企业携带262款滇红茶产品参展，销售收入253.3万元，签订框架合作协议5个。今年春茶季，联盟发布鲜叶价格收购指导意见，提出联盟企业鲜叶收购价格比去年同期增加10%以上。

“重振凤庆滇红茶品牌是一项长期系统工程。”陈礼军表示，围绕打造“中国红茶第一县”目标，还要从推标准、壮主体、育人才、拓市场、促融合等方面努力，使滇红茶产业为乡村振兴、共同富裕提供有力支撑，让滇红茶走出凤庆、走向全国、走向世界。

（记者 伍晓阳 严勇 昆明报道）

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