滇红金针茶
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥...等工序加工，再经过繁复的精制，才得以有这得天独厚的产品优势。
随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新，滇红茶的种类也推陈出新，滇红金针、滇红金芽、滇红金丝都是全新的品种。
滇红金针是云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了滇红金针名优红茶。滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的也是以一芽一叶采摘为原料。
滇红贵族
金针茶，大多是以其外形来命名，色黄金灿，形如针状。根据产地、茶种、采摘嫩度不同，习惯分为大金针、小金针等。
今天，我们给大家带来的是一款来自凤庆核心区域的小金针嫩芽茶——金玉，是一款资深老茶客不容错过的极品滇红茶。
精选凤庆高山群体种细嫩单芽为原料，经凤宁三代世家传承工艺：萎凋、揉捻、发酵、解块、作形、干燥的初制工艺与风选、捡剔、筛分、复火、分装等精制工艺，历时百天有余，打造出的一款形、色、香、味俱全的单芽滇红精品。
前面有说过小金针的选料非常考究，单芽采摘，工艺更复杂。小金针外形条索肥硕紧直，多锋苗，金毫显露。冲泡后内质汤色明艳亮丽，内涵物质多，果胶质丰富；花蜜香感十分明显,香气更高扬，滋味更甜爽。
叶底细嫩匀整，条索完整，形同松针。
轻捏柔润，鲜活有弹性，饱满均匀，数十泡后，依旧有好茶底。
开汤品鉴
汤色：金黄透亮；
香气：花香清幽淡雅，聚香持久；
滋味：甜润顺滑，清甜感十足，入口醇润，丝丝入扣，入口留淡淡花香，回味清凛，耐泡度好；
叶底：红润光泽，柔嫩匀整。
品饮建议
·建议使用纯净水冲泡，100ml盖碗投茶量控制在4-5克为佳；
·如若用玻璃杯等长时间浸泡，建议取茶约2-3克，过多则味重，适口度欠佳；
·因茶叶细嫩，建议起手水温在85℃左右为宜；
·如若出门在外，可选取时下流行冷泡法亦可，在矿泉水瓶中加入2克茶叶，口感清甜有余，也是不错的选择。
环境参数
区域：临沧凤庆
海拔：1600-2400米
土壤：红胶泥
光照：8小时左右
茶种：凤庆高山群体种
树龄：60年左右
对于滇红金芽和金针哪个好这样的问题，其实各有各的品质特征，有各自的优点。一款好的滇红茶不只要拥有不错的外观，更应该具有优质的茶质，这主要体现在茶品的口感上（茶香、茶韵、汤感等），所以大家在选择的时候要综合考虑。
滇红金芽和金针哪个等级高
滇红金针：也称金针滇红，该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成，相对来说级别是比较高的一款茶品，相对市场，相对同价位下，品质以凤庆的为“优”。
滇红金芽：也称金芽滇红，该款茶条形自然饱满，茶芽直（金芽）或稍弯曲（也有人称为半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成，相对来说级别较高，相对市场，相对同价位下，品质也以凤庆的为“优”。
滇红红茶级别划分为：金芽茶、滇红特级、滇红一至六级等规格。除了等级划分以外，滇红茶还包括不同的品种，主要品种有滇红功夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶等，不同品种的红茶独具特色，都是风格独特的茶品。
滇红茶的选购方法
1、看干燥度
挑选时，应该选干燥的滇红金针，可以拿一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，手指用力揉搓会有粉末。
2、看外形
挑选时，可随手抓取一把滇红金针放在白纸或白色瓷盘上，顺时针或逆时针方向转，看干茶的外形均匀程度、颜色和是否带金毫。
3、闻茶香
挑选时，可摊开干茶，闻闻有没有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。干茶应该是甘香的。
4、看汤色
挑选滇红金针的时候，可以通过看汤色，即观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么好的滇红金针，其汤色金红，清澈明亮，叶底完整展开手摸软嫩；不好的汤色则为红浓稍暗、浑浊。
5、品味道
好的滇红金针，其香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，带有花香，香中带甜，叶底红匀明亮。
滇红小金芽的蜜香，薯香，是茶友难以忘怀的独特香气，口感绵柔温和，入口滋味浓厚甘甜，蜜香温润，伴随着薯香，口齿留香回味悠长……精选早春凤庆7号单芽大叶种，芽头肥壮，干茶色泽金黄有光泽，绒毛丰富，内质丰富，经久耐泡，8泡后叶底舒展，芽尖鲜活，条索完整，叶底肥嫩壮硕。
滇红金芽口感特点
滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。
1、茸毫显露
毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。
2、香郁味浓
香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。
金芽滇红茶怎么泡
1、选水
冲泡滇红金芽茶，需要选择好水，水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水，自来水是硬水，不好用来泡茶，山泉水、纯净水是软水，用来冲泡金芽是最适合不过的，也可以直接用农夫山泉来冲泡。
2、茶具
推荐选用白瓷盖碗来冲泡滇红金芽茶，因为盖碗不吸茶味、不夺茶香，最能冲泡出金芽茶的真味。冲泡前先用沸水烫洗一遍茶具，然后再正式泡茶，一般投茶5-6g为宜，水温在90度以上。
3、冲泡
滇红金芽的冲泡茶水比一般是每20～30ml水搭配1g的茶叶，先洗茶一次，再重新注水，前面四遍水都需要快入快出，不宜闷泡，从第五遍水开始，可以适当闷泡，延长出汤的时间。
滇红金芽茶一般可以反复冲泡两三次，第一泡之后，再次冲泡，可以适当延长几秒钟的出汤时间，对茶汤的味道有利。
