大乌叶单丛

柚叶

柚叶，因叶片形似柚树之叶而得名。

该茶树生长在海拔约950米的凤西管区大庵村，地名叫庵陵的茶园里，由七星案村村民张民春管理。有性繁殖植株。据说树龄100多年，树高3.8米，树姿开张，树冠幅2.45×3.2米，地面茎周长62厘米，最低分枝离地20厘米，叶片上斜状着生。

成叶长9.5厘米，宽4.8厘米，卵圆形。叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶质柔软，叶肉厚实。叶尖渐尖，侧脉10对。叶齿细、浅、利，有28对，叶缘微波状。春芽萌发期在清明前，春茶采摘期在谷雨后4-10天；芽色浅绿，无茸毛。春梢长13厘米，着生叶数4-5片，节间长12厘米；年新梢生长3轮次，10月为休止期。开花期在11月-12月。花冠直径3-3.5厘米，花丝平均118枚，柱头分为3叉。果实多数内含1-2粒茶籽。

产量较高。1996年4月24日采制春茶3.4市斤，1997年4月28日春茶2.8市斤。

成茶条索紧结肥大，灰褐色，有油光；具有自然的柚花香味，香气高长；汤色橙黄明亮；滋味甘醇爽口。耐泡。

宏韵香

无性繁殖植株。小乔木型。中叶类。中芽种。

据宏山茶叶有限公司经理文伟明介绍：公元1990年春茶前的一天，我在凤凰镇南岭山狮头岭的地方，(海拔高度685米）发现一株野生茶树的叶子很特殊，比其他的茶树叶子不同，便摘了一叶嫩叶放进嘴里咀嚼，觉得甘甜生津，韵味很重，满口生香，于是，采摘了一大把回家制作。果真是好茶！

成品茶条索紧结、硕大，有珠砂点，灰褐色；香气浓郁，韵味独特且持久，汤色橙黄，滋味甘醇，故此，取名宏韵香。及后，当新梢木质化的时候，取了短穗，用纤插育苗法培育出茶苗，后来，又进行嫁接，大力繁殖发展。

由于成品茶品质优良，顾客上门定购，加工后运往广州市芳村茶叶市场，直销俄罗斯，所以，经济效益和社会效益很好。

现调查的是文伟明家里种植的宏韵香单丛茶树。生长在海拔高度356米的凤凰镇下埔管区土楼村东侧的茶园里，树龄25年，树姿半开张，树高2.63米，树冠2.3×2.92米，主干茎围0.54米，最低分枝10厘米处分二極，分枝密度中等。成叶长11.5厘米，宽4.8厘米，叶面微隆起，叶身平展，叶质硬脆，叶色绿，叶尖渐尖，叶缘微波状，叶齿小、浅、钝，有26-28对。主脉明显，侧脉8对。芽色绿，有毫毛。春芽在春分前萌发，新梢长5厘米，着叶数3-5片。春茶采摘期在谷雨后4-8天。年新梢4轮次，年产干茶5市斤。

夜来香花香型

夜来香

夜来香，因成品茶具有自然的夜来香花的香味而得名。又因在夜晚“做青”时，鲜叶发出水香一阵比一阵高，直至“杀青”为止，故名。

该茶树生长在海拔约1150米的乌岽管区狮头脚村村后，地名叫大园顶的茶园里。据说是管理人文明乔的祖先从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的，系有性繁殖植株。

树龄已有300多年，树高5米，树姿半开张，树冠幅4.3×3米，地面茎周长86厘米，最低分枝离地48厘米，叶片上斜状着生、成叶长11厘米，宽4.1厘米，椭圆形，叶面平滑，叶色浅绿，叶身平展，叶质硬度中等，叶尖渐尖，主脉明显，侧脉不大明显，有9对。叶齿细、浅、利，有23对，叶缘微波状。春芽萌发期在清明季节，春茶采摘期在立夏前；芽色浅绿，无茸毛。春梢长5厘米，着生叶数3-4片，节间长12厘米。每年新梢生长2轮次，9月底起为营养芽的休止期。盛花期11月15日-30日；花冠直径2-3.5厘米，花丝108-141枚，柱头分为3叉。花量少，结实率低，果实大部分内含茶籽2粒。

成茶条索紧卷，壮直，浅褐色，油润；具有自然的夜来香花的香味，香气浓郁；汤色金黄明亮；韵味独特；滋味甘醇鲜爽；回甘力强。耐泡。

因树龄老，管理跟不上，株产不高。1996年5月6日采制春茶3.2斤；1997年4月28日采制春茶2.9斤。每年春茶均为华侨所定购直销海外。

茉莉花香型

茉莉香，因成品茶冲泡时冒出自然的茉莉花香而得名。该茶树生长在海拔约810米的凤溪管区字矛庵角村，地名叫松柏坑的茶园里，由村民黄伟健管理。系从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的。

属有性繁殖植株，树龄150年，树高3.4米，树姿半开张，树冠幅3.2×2.5米，在地面处生8条骨干枝，分枝密度较疏，叶片上斜状着生。成叶长10厘米，宽4.6厘米，叶形椭圆，叶面平滑，叶色绿，叶身稍内折，叶质较厚实，叶尖渐尖。侧脉10对，叶齿细、浅、利，有37对，叶缘微波状。春芽萌发期在春分后，春茶采摘期在谷雨季节。芽色绿，有茸毛。新梢长4.8厘米，着生叶数3-4片，节间长1.2厘米。每年新梢生长3轮次。盛花期在11月下旬，花量少，结实率低。单株产量较高，1999年采制春茶3市斤。

成茶条索紧卷，乌褐色，较油润；具有茉莉花香，香气尚清高；汤色橙黄明亮；滋味甘醇，山韵味较浓。耐泡。

银花香型

银花香单丛俗名鸭屎、鸭屎香、大乌叶。也曾名杏仁香。因该茶树的生叶深绿且大，茶农称它为大乌叶，又因成品茶条索色泽乌褐、油润，故称大乌叶单丛茶。

据年已八旬的茶农魏春色介绍：“这名丛是父亲从乌崇村引进的，种在“鸭屎土”（黄壤土，夹杂着粒状的含有矿物质的白晋泥土）的茶园里，长着乌蓝色（即深绿色）的茶叶，叶形似“刚亩树”（学名鸭脚木）叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。

他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了。但我仍假装镇定地说：‘不甚好，是鸭屎香。’他们不相信，竟有人想方设法偷剪茶穗进行杆插育苗，或者嫁接繁殖。不但成活率高，而且传种快，收益好。这样，“鸭屎”、“鸭屎香”单丛的名字便传开去了。

自1978年至今天（2007年4月20日）茶苗也就很快传遍整个凤凰镇、潮州茶区......时至2010年春，在凤溪水库坝西的地方，(通往东郊、坪坑头村的路口）大树上挂着一块“上往鸭屎之乡”的牌匾，引起过往路人议论纷纷：“此举不妥”、“名字不当”、“上等茶叶叫鸭屎”、“鸭屎有香吗？”“请尊贵的客人品饮鸭屎太离谱了”、“太不文雅了！”“应该改正！”……于是2012年秋，经茶叶老农、专家、学者多次讨论、研究，一致认为该茶冲泡时冒出的香气近似金银花盛开时的香，因此确定为银花香单丛。2014年4月18日潮安县电视台新闻组到坪坑头村采访、拍摄“鸭屎香正名银花香”专题片，节目播放后便改称为银花香单丛。

现调查的是凤溪管区下坪坑头村茶农魏谦怀管理的银花香单丛的母树。该茶树生长在海拔约900米的下坪坑头村后坑的茶里，树龄85年，树高2.38米，树冠3.46×2.85米，地面茎周0.84米，最低分枝5厘米，18厘米处又分三大哑，分枝密度中等。新梢年生长4轮次，春芽于春分前萌发，芽色绿，无茸毛。新梢长7.2厘米，着生叶数4-5片。叶长6.8厘米，宽3.2厘米。叶色深绿，叶面微隆起，叶身稍内折，叶质柔软。主脉明显，侧脉8对。叶齿细、浅、利，有32对，叶缘微波状，叶尖钝尖。春茶采摘期清明后10天，春茶产量3斤，年产干茶10市斤。盛花期11月。近年花果少。

品质特点：条索紧卷，乌褐色，有光泽。冲泡具有自然的银花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜味独特、悠长，回甘快，耐泡等特点。

图片：不染居

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该茶树生长在海拔约1200米的乌岽管区李仔坪村顶厝后的山腰茶园里。据说是管理人文锡准的祖先从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的。树龄约400年。树高5.12米，树冠幅5.16×3.52米，树姿半开张，宛如一把伞。主干灰白色，地面茎周长1.12米。离地20厘米处分生四条分枝，分枝密度疏。叶片上斜状着生，叶长7.5厘米，宽3.2厘米，叶形长椭圆，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色深绿，叶身背卷，叶质柔软。叶脉明显，主脉不在中央而偏于一方，侧脉10对。叶齿细、浅、利，有29对，叶缘微波状。

春芽萌发期在春分后；芽色浅绿，无茸毛。春梢长12.5厘米，着生叶数4片，节间长3厘米：春茶采摘期在谷雨后。每年新梢生长2轮次：新梢休止期在9月底起。盛花期在11月中旬，花冠直径3-3.5厘米，花丝126枚，果实多数内含2-3粒茶籽。

单株产量高。年产干茶10市斤。1999年5月2日采制春茶7市斤，1997年4月28日采制春茶7市斤。成茶条索紧卷较直，沉重，黑褐色，油润；具有芝兰花香，香气尚清高；汤色金黄明亮；滋味甘醇。老丛韵持久。耐泡。

兄弟茶

兄弟茶，原为种在上下“厢”（睢）的两株树形相似、叶形相同的名丛茶树，枝叶彼此相交接，宛如亲密的兄弟。几十年前，管理户文衍造之祖父将其鲜叶凑合在一起制作，成为出类拔萃的名优茶，故称为兄弟茶。

该茶树生长在海拔约1050米的乌岽管区李仔坪村，地名叫坑心的茶园里。据说是管理人文衍造的祖先从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的。树龄约200多年。树高4.2米，树冠幅3.6×3.8米。在地面上分生5条分梗，分枝密度大。叶片上斜状着生，叶长9厘米，宽4.2厘米，叶形椭圆，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色绿，有光泽，叶身平展，叶质中等，叶的侧脉8对。叶齿细、浅、利，有34对，叶缘呈微波状。

春芽萌发期在春分前后。芽色黄绿，无茸毛。春梢长6.5厘米，着生叶数5片，节间长1.8厘米。春茶采摘期在谷雨前后。每年新梢生长2轮次。10月为新梢休止期。盛花期在11月上旬，花量少，结实率低。单株产量高。年产干茶10市斤。1999年4月17日采制春茶8市斤。

成茶条索紧卷较直，沉重，黑褐色，油润；芝兰花香气清高幽雅明亮；老丛韵独特，滋味甘醇爽口而微甜。耐冲泡。

奇茗香

因该茶树生长在奇茗山庄的茶园里而得名。也因柯氏三兄弟都有该品种，并且同期采制，品质优良，也不相上下，实为奇特品种，故名。

现调查的是凤西中坪村柯氏老大奇生的奇茗香单丛茶树。该茶树生长在奇茗山庄村南（海拔高度900米）的茶园里，系柯氏先祖从凤凰水仙群体杂交后代选育出来的，树龄已有100多年，小乔木型，树姿半张开，树高3.8米，树冠4×3.9米，主干地面茎围55厘米，最低分枝20厘米处分二哑，分枝密度疏。成叶长9.8厘米，宽4.2厘米，叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶质厚实，叶缘微波状，叶齿细、浅、利，有26-30对，叶侧脉10对。

春芽萌发期在春分后，采摘期在谷雨后。春梢长平均有6.8厘米，着叶数3-5片，叶片以上斜或水平着生。该株产量春茶4斤多，成品茶条索壮直硕大，灰褐色，油润有光泽；冲泡时冒出自然的芝兰花香味，浓郁持久，汤色金黄，透彻明亮，山韵味重，耐泡等特点，多次受到茶叶专家的好评，也博得饮茶爱好者的赞扬。

杏花香

因成品茶冲泡时冒出阵阵的杏花香而得名。

现调查的是杏花香单丛的母树，有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，早芽种。管理人张中华。

该株生长在凤西管区中坪村东南的下坪（海拔高度约900米）的茶园里，(见图）树龄100多年，树高3.4米，树冠4.4×4米，距地面20厘米处分4梗，茎围分别为70厘米、50厘米和30厘米。分枝密度中等。成叶长9.2厘米，宽4.1厘米，叶色深绿，叶面平滑，叶身平展，叶质硬脆，叶缘波状，叶齿粗、浅、利，有26-30对。春芽于春分前萌发，芽色绿，有毫毛，新梢生长快，长4厘米，着叶数3-5片，上斜着生。春茶采摘期在清明节前后。春茶产量约4市斤，年新梢生长3轮次，年产干茶6市斤。

该株系最大特点：1.采摘期早；2.容易制作；3.产量高，因此深受茶农的欢迎，近年来，中山茶农大力嫁接繁殖，取得很好的经济效益。

盖山香

该茶树生长在凤西丹湖村官母拳（海拔高度926米）的茶园里，系林若谋的先祖从国家级优良品种——凤凰水仙群体的自然杂交后代中单株选育出来的。因成品茶的芝兰花香味胜于该山所出产的成品茶，故名。据凤凰茗发茶行经理（也是茶树管理人）林衍发介绍：该茶树树龄已有150多年，成品茶的老丛韵味独特，花香清高，滋味甜醇爽口，回甘强，耐泡。

该茶树系有性繁殖植株，小乔木型，树高5.2米，树冠6.15×4.45米，地面上茎围周长0.8米，最低分梗0.2米处有4支分枝。分枝密度疏。成叶长10.2厘米，宽4.1厘米，叶形长椭圆，叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶尖渐尖，有缺隙。叶缘微波状，叶齿细、浅、利，有28-32对。主脉明显，侧脉9对。春分为春芽萌发期，芽色绿，有茸毛。新梢长8厘米，着叶数为4-6叶，上斜或水平生长。采摘期在谷雨前后。年新梢生长2轮次。春茶产量约5市斤，年产8斤。

1979年林衍发家人对盖山香单丛采取短穗杆插育苗方法进行繁殖，1990年又采用嫁接换种的方法，改造老劣茶树，形成盖山香单丛无性繁殖系的后代，大批量生产，因此也就成为茗发茶行供销的主要产品之一。

东峰芝兰香

有性繁殖植株。小乔木型。中叶种。中芽种。芝兰香型。该株生长在凤凰镇与饶平县新塘镇交界的笔架山（海拔高度1144米）西麓的东峰山山腰茶园里，是二址村尤列章的先祖从凤凰水仙品种的自然杂交后代中选育出来的，成茶具有芝兰花香，故名。

该树树龄已有200多年。树高4.48米，树姿张开，树冠5.46×4.16米。地面上分6極，最大茎周60厘米，次之分别为50、55、23、35、30厘米。成叶长10.4厘米，宽3.2厘米，为披针形。叶面稍隆起，叶色绿，叶身稍背卷，叶质厚实，叶尖锐尖，叶缘波浪状，锯齿32-36对。叶侧脉10对。

春分为春茶萌发期，芽色绿，有白毫。新梢长9.6厘米，着叶数3-4片，大多上斜生长。谷雨前为采摘期，春茶产量（干茶）8市斤左右。品质特点：条索紧卷，纤细，油润，尚有干香；有独特的老丛山韵，而且韵味明显持久，过喉鲜爽甘滑；回甘强；耐泡。

八仙单丛

无性繁殖植株。乔木型，中叶类，迟芽种。芝兰香型。

该茶树系址后村“接种单丛”与李仔坪村文混的“去仔寮种”、“八仙过海单丛”同一母本“大乌叶单丛”茶树，故也称为“八仙单丛”。

现调查的是凤西坪后村黄乐明管理的八仙单丛茶树。生长在乌岽山下（海拔约785米）址后村前的茶园里，树龄100多年，树高5.49米，树姿张开,树冠5.34×3.74米，地面茎围1.2米，最低分枝在距地面3厘米处有5枝分梗。成叶（10叶平均）长9.6厘米，宽4.2厘米。叶色深绿，叶质厚、硬脆。叶脉明显，侧脉8对。叶齿小、浅、利，有22对，叶缘呈微波状。春芽萌发期在清明节前后，采摘期谷雨后10天左右。芽色绿，有少量茸毛。新梢长12厘米，着叶数3-7叶，每年新梢生产3轮次，10月为休止期。盛花期11-12月，果实1-3籽。

成品茶条索紧卷、匀称、沉重，黑褐色，有光泽；茶汤金黄；具有自然的芝兰香，香气浓郁持久，韵味独特悠长，滋味甜爽醇厚，回甘力强，耐泡等特点，深受饮茶爱好者的欢迎和赞扬。

1998年黄乐明选送5市斤参加凤凰镇第三届茶叶评比会，荣获一等奖。2012年4月28日采制春茶6.5斤，每市斤以10000元售出；2013年4月24日采制春茶8斤，每斤以8000元价格被茶商抢购售出。

文章选自：中国茶叶大辞典

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