凤凰单丛茶的桂花香 玉兰花香有哪些

群体

群体，又名桂花香。原为清初茅寺（即今凤溪管区字矛村的平安寺）和尚栽种、管理的桂花单丛。由于朝代更换和时局的变化，及山林失火等原因，导致茶园荒芜，茶树衰老、死亡。1958年夏天，字矛庵脚村生产队长在字矛山坡的荆棘丛里发现一株奄奄一息的茶树，便采用短穗杆插育苗法，培育成活一批茶苗，才保留了该种。

1976年春，该队将这54株桂花香的芽叶与其他单丛的芽叶分开采制，成茶交凤凰茶叶收购站收购，达到单丛茶的品质级别，故此称为群体单丛茶。又因成茶具有自然的桂花香味而得名。

该茶树生长在海拔约650米的凤溪庵脚村西半山腰的茶园里，系无性繁殖植株。树龄40多年，树高2.94米，树姿直立，树冠幅2.3×2.2米，地面茎周长46厘米，分枝密度中等，最低分枝离地30厘米，叶片上斜状着生。成叶长10厘米，宽4.8厘米，叶形椭圆，叶面平滑，叶色黄绿，叶身背卷，叶质硬度中等，叶尖渐尖，侧脉9对，叶齿细、浅、利，有26对。通常春芽萌发期在春分前数天，4月10日左右便可采摘。芽色黄绿，无茸毛。

春梢长13厘米，着生叶数4-5片，节间长2.5厘米。每年新梢生长3轮次，年株产1.5市斤。10月为新梢休止期。盛花期在11月下旬，结实率低。

成茶条索紧卷壮实，呈缮鱼色，油润；具有自然的桂花香，香气尚浓郁；滋味尚甘醇，韵味独特。

桂花香

桂花香，因成品茶具有自然的桂花香味而得名。

该茶树生长在海拔约450米的棋盘管区东南的山坡茶园里。是管理户林俊从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育，并经1976年用短穗托插育苗法培育出来的。树高3.24米。树姿开张，树冠幅4.96×3.54米。主干地面茎周长56厘米。分枝密度中等，最低分枝高度36厘米。叶片上斜状着生，叶长9厘米，宽3.6厘米，叶形长椭圆，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色深绿，叶身稍内折，叶质中等；叶的侧脉6对，叶齿细、浅、钝，有26对，叶缘呈微波状。春芽萌发期在春分后，芽色黄绿，无茸毛；春梢长14-17厘米，着生叶数6-7片，节间长1.5厘米。

春茶采摘期在谷雨季节：每年新梢生长4轮次，10月底起为新梢生长休止期。开花期在11-12月。花冠直径3.2-3.8厘米，花尊5片，花瓣6片，花丝156枚，柱头分3叉，长1.3厘米，子房至分叉处长0.7厘米，子房黄绿色，花药鲜黄。花量少，结实率低。

单株产量较高。1996年4月23日采制春茶1.5市斤。年产量5.5市斤。成茶条索紧结，灰褐色。香气清高；汤色橙黄；具有自然的桂花香味；回甘力强。由于该茶种适应性广，品质好，该户托插6000多株苗，在乡里推广种植，粤东乌龙茶区亦有引种。

玉兰花香型

玉兰

玉兰，因成品茶具有自然的玉兰花香味而得名。该茶树原产乌崇山凤溪管区坪坑头村。原母

树系从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来。1961年福北大队官目石村第四生产队从坪坑头山该队的茶园里取回短穗进行杆插繁殖，及后将茶苗栽种在村后山腰的茶园里。

1980年生产体制改革，茶园承包到户，该茶树由社员魏立民管理。在管理过程中，发现这株茶树长势独特，育芽能力较强，发芽较齐，品质好，于是，着手进行插枝育苗。次年，进行重修剪，台割成140公分高，养蓬后再行取穗扦插育苗。因此，新生的一代传遍了全村，大家便称这株系为“立民种”。

现记录的是原生产队培育的无性繁殖植株，魏立民选用纤插育苗的母树。生长在海拔约400米的福北管区官目石村后的山坡茶园里。无性繁殖系。树龄36年，树高2.8米，(第2次台刘后的高度）,树姿半开张，树冠幅2.99×3米，地面茎周长69厘米，在主干离地30厘米处分生5条骨干枝，分枝密度中等，叶片水平或上斜状着生。成叶长9厘米，宽3.7厘米，长椭圆形。叶面微隆，叶色深绿，叶身内折，叶质厚实硬脆，叶尖渐尖。

侧脉8对。叶齿粗、浅、利，有24对，叶缘波状。春芽萌发期在春分后几天，春茶采摘期在谷雨后5-8天。芽色绿，无茸毛。春梢长6-8厘米，着叶数4片，节间长1.5厘米。每年新梢生长46轮次。开花期11-12月。花冠直径2.6-2.8厘米，花尊5片，花丝150-166枚，结实率低。果实含1-3粒茶籽。

成茶条索紧卷匀称，乌褐色；具有自然的玉兰花香味，香气清幽，缓慢持久。汤色淡黄明亮；滋味甘醇。1996年采制春茶2.2市斤。

该茶种由于在低山种植能制出高香型单丛茶，所以，推广速度很快。尔后逐渐成为官目石村的主栽品种。凤凰镇各村广为嫁接，目前，栽培面积达到1000多亩。该品种也传播至饶平县新丰镇、潮安县文祠镇、铁铺镇等地茶区。

该茶种第一次纤插的茶苗，种植后出现两种情况。1、顶芽培育出来的叶质较薄，叶色较浅，下冬茶“红心”（即开面叶尖带斑棕色）生长速度快，年新梢生长6轮次。2、侧枝腋芽培育出来的，叶质较厚，叶色较深，年新梢生长5轮次。但成品茶较耐冲泡，香气较持久。

金玉兰

金玉兰，因成茶具有自然的玉兰花香味而得名。

该茶树生长在海拔约670米的凤溪管区东郊大路顶村西山腰的茶园里，已有100多年的栽培历史。为村民林克韩管理。

树高4.5米。树姿开张，树冠幅4.3×4米。主干地面茎围73厘米。在地面主干处分生2大極。分枝密度中等。叶片上斜状着生。叶长10.2厘米，宽4厘米。叶形椭圆，叶尖渐尖，叶面平滑，叶色浅绿，叶身平展，叶质中等，叶的侧脉8对，叶齿粗、深、利，有26对，叶缘呈波状。春芽在春分前萌发。芽色浅绿，有茸毛。春梢长14厘米，着生叶数4-5片，节间长2.2厘米。春茶采摘期在清明后。每年新梢生长3轮次。11月为新梢休止期。盛花期在11月15-30日；花冠直径3.3-3.7厘米，花丝168枚。花量多，但结实率低。

单株产量高。年产干茶8.5市斤。成茶条索紧结硕大，灰褐色，玉兰香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。

娘仔伞

有性繁殖植株。小乔木型。中叶类。迟芽种。玉兰香型。

原种系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来。因树姿好似新娘仔撑着一把张开的绿色雨伞，故名。生长在海拔约1000米的凤北管区官头雀村村北的茶园里，(彩图91)树龄100多年，树高3米多，树姿开张，树冠幅4.5×5米，地面上主干茎周84厘米，最低分枝23厘米，分枝密度密。

叶片上斜着生，成叶长9.5厘米，宽4厘米，叶色绿，叶面微隆，叶身背卷，叶质厚且柔软，叶尖渐尖，叶的侧脉9对，叶缘微波状，锯齿37对。春芽萌发期在春分后，采摘期在谷雨后10天左右。春梢长6厘米。年新梢生长2轮次。据管理户文异知介绍：春茶产量（干茶）5市多，年产约8市斤。

赤竹香

有性繁殖植株。小乔木型。中叶类。早芽种。玉兰香型。

据茶树管理人陈裕德介绍：这株茶树来自乌岽山的实生苗。成品茶具有自然的玉兰花香，而且气韵重，是我村的姣姣者，故此，取名赤竹香。

该茶树系陈裕德的先祖从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中选育出来的。栽种在康美管区赤竹板村（海拔369米）名叫牛路岭的茶园里，(见图）树龄150多年，树高4.45米，树姿张开，树冠4.8×4.44米，茎周90厘米，最低分枝15厘米处有8梗，分枝密。成叶长8.5厘米，宽3.9厘米，叶形椭圆，叶色绿，叶面微隆起，叶身稍内折，侧脉8对，叶齿粗、浅、利，有18对，叶缘微波状。春芽萌发期在惊挚后，芽色绿，有毫毛。新梢（正常年份）长5厘米，着叶数3-4叶。春茶采摘期在清明节前后。春茶产量（干茶）6市斤左右。

品质特点：外形美观，条索紧卷，纤细，灰褐，有光泽。冲泡时冒出自然的玉兰花香，气韵重，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇。

文章选自：中国茶叶大辞典

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